八ヶ岳南麓より

久しぶりにゆっくりと昼からカレーを煮ました。

本格的インドカレーで有名な荻窪にあるナタラジというお店のレシピです。

夏野菜のカレーで、ルーは使いません。

数年前に、地元の子供料理コンテストの審査員をさせていただいたときに、ルーを使わないインドカレーということで、多くのスパイスを紹介しながら野菜でカレーを作りましたが、そのときは鶏肉が入っていました。

今回は野菜だけ

おろしたニンニクとショウガがすごい量入って、クミン、シナモン、ターメリック、グローブ、コリアンダー、レッドペッパー、ブラックペッパー、ローリエをたっぷり入れたカレーです。

出し汁を使わないので、とてもさっぱりした出来上がり

ピリリとした辛味はあるけれど、何か足りないので、完熟のソルダムを隠し味にいれてみました。

レモンをカレーに入れることも多いけれど、こちらのレシピにはレモンは入っていません。

レモンほどの酸味はなくて、ソルダムの甘みと酸味が予想外にコクを出してくれたように思います。

畑ではズッキーニはお休みに入ったけれど、ソースに使えそうなトマトもあったし、じゃがいもと玉ねぎは収穫済みを使って、何も買うことなくカレーができあがりました。

香辛料は買って持っていたものですが、それ以外は自家製

すべて自家製で作るラタトウユが目的で始めた畑だけれど、カレーも！

ソルダムの種が口に入った人は当たりです！

笑

予想外に快晴で暑い１日でした

梅干しを干しているので、どこにも行かれません。

ゆっくりキッチンで料理できるって楽しい！

あいまにまたカッターを握っています。

まだ作りたいものが数点あるから、片付けられません。