2007/10/18
カテゴリ： ひとり言
ソーセージの語源の一つにsalt＋Ageを上げておきながら
魚肉ソーセージを否定？？？
”日本ではJASによりソーセージの種類が定義されている、
主に直径20mm未満の物をウィンナーソーセージ、
20mm以上36mm未満の物がフランクフルトソーセージ、
36mm以上はボロニアソーセージとなりその名称が発祥や製法と関係ない場合もある。
また、羊の腸で詰めた物をウィンナーソーセージ、
豚の腸で詰めたものをフランクフルトソーセージ、
牛の腸で詰めた物をボロニアソーセージと定義することもある。
他にも国内で独自に開発発展された魚肉ソーセージがあるが、
これは厳密に言えばソーセージではない。”
そもそも、厳密って何さ！！
ＪＡＳの定義に照らし合わせればソーセージに該当しないだろ？
でも、語源から言えばアリなのではないか？
なんか猛烈に魚肉ソーセージをマヨネーズに和えて食べたくなってきた。
魚肉ソーセージを否定？？？
”日本ではJASによりソーセージの種類が定義されている、
主に直径20mm未満の物をウィンナーソーセージ、
20mm以上36mm未満の物がフランクフルトソーセージ、
36mm以上はボロニアソーセージとなりその名称が発祥や製法と関係ない場合もある。
また、羊の腸で詰めた物をウィンナーソーセージ、
豚の腸で詰めたものをフランクフルトソーセージ、
牛の腸で詰めた物をボロニアソーセージと定義することもある。
他にも国内で独自に開発発展された魚肉ソーセージがあるが、
これは厳密に言えばソーセージではない。”
そもそも、厳密って何さ！！
ＪＡＳの定義に照らし合わせればソーセージに該当しないだろ？
でも、語源から言えばアリなのではないか？
なんか猛烈に魚肉ソーセージをマヨネーズに和えて食べたくなってきた。
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