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明日、9月30日は『いきなり!ステーキ』2店舗同時オープンと言うことで…その前日に行われるレセプションもダブルヘッターでありまして、17:00スタートの品川シーサイドフォレスト店に続いて、19:00より町田店でのレセプションってことで、品川からびゅ~んと移動をして町田へ到着町田駅から歩いて5分ほど人通りも多く飲食店や物販店が多く立ち並ぶ通りにあって、比較的わかり易い場所へのオープンでありまして…なんと言っても、オーナーシェフである一瀬氏のお顔パネルが目印ですねこちらのチェーンではどこのお店も厨房がオープンになっているのですが、ココ町田店では、自分の食べたい量だけのお肉を切り分けてくれるカット場から焼場までが一列になっているため、とっても目立つ存在となっていて…そこで働くプロの仕事ぶりを眺めながらのお食事が楽しめそうですねいつもはリブロースステーキなのですが…ちょっとわがままを言わせていただいて、通常お昼にしか提供されていない「ワイルドハンバーグ」をいただきますこのハンバーグも300gのボリュームで提供されるのですが、しっかりとした調味と、特製のオニオンソースがとても美味しくて…これまたペロッと平らげてしまいますね程よい脂身のリブロースも美味しいのですが、このハンバーグもレベル高いものでありまして… それがライスとスープ、サラダまでもが付いて1000円とは破格なお値打ちですよ【いきなり!ステーキ】東京都町田市原町田4-9-16042-851-8729
2015.09.29
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顧問先での試食のお仕事を終えて向ったのは品川明日オープンする『いきなり!ステーキ品川シーサイドフォレスト店』のレセプションなのですが、人間の思い込みとは怖いもので…なんの疑いも無く向かった品川インターシティーに着いて始めてココで無いことに気が付きます仕方なくタクシーでシーサイドフォレストへと移動してみますと…楽天が移転したとはいえ、4万人以上のビジネスパーソンがいると言う施設と、イオンとが隣接するところでありますので、平日から週末まで集客に苦労することは無さそうですねそんなこともあってか、チェーンの中では最大級となる広さを持ったお店でありまして…スタンディングの席もゆったりとしていますし、着席のテーブル席も用意されていますので、イオンでお買いものをした子供連れの家族でも抵抗なく利用することが出来ますね実は、ココ「品川シーサイドフォレスト店」のあとに町田店のレセプションが予定されていますし、試食のお仕事の後でもあって…かなり控えめに300gをいただきますしっかりと塩コショーされることでお肉の旨みが引き出されていますし、お肉に乗せられたバターがまた美味しくて…300gだとホントにペロッといただけちゃうんですね時間に余裕が無くても、スタンディングスタイルでサッとお肉を平らげて…これこそが、いきなり!ステーキの正しい利用法かも知れませんね【いきなり!ステーキ】東京都品川区東品川4-12-4 品川シーサイドフォレストB棟B1F03-6451-4529
2015.09.29
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午前中は顧問先の会議に出席して…その帰り道で、冬物のスーツを新調しちゃいました新しいスーツを作ると「良しこれを着てお仕事を頑張るぞ!」って気持ちが前向きになるんですよねそして夜、晴海トリトンスクエアに、明日開店する『いきなり!ステーキ』のレセプションに参加いたしますこの施設には2万人を超えるビジネスパーソンがいるため、ランチ時には凄まじいほどの勢いでお客さまが来店されること間違いなしあとはお店の対応力が売り上げを決めるポイントですね毎回のようにお邪魔しているレセプションですので、そこにはいつも見る顔が数人いらっしゃいまして…ワタシだけでなくその方々も毎回ステーキを召し上がっておられるのですが、不思議にお肉って飽きないんですよね実はこのチェーンには肉マイレージってものがあって、食べたグラム数が累算されているのですが、その月間ランキング1位の方は1ヶ月に6000gも召し上がっておられますし、2000gを食べても50位くらいでしかないというから肉好きって多いんですね今夜は控えめに350gほどのリブロースお肉は厚切りを強火で芳ばしく焼くことが美味しさと思っているワタシ今日はお肉の判が大きかったこともあって、それほど厚みが無く… そのため焼き色も少し薄めで…ちょっと残念な気がしますが、成形肉を使っていないお店だからこそのこと致し方ないことですね【いきなり!ステーキ】東京都中央区晴海1-8-16 トリトンスクエアW棟03-6204-9429
2015.09.28
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明日の業務に向けて岡山へ約3時間半の旅の前に腹ごしらえをしようと、チケットを購入したあと八重洲地下街へと潜ります手軽で素早く食べられるモノそう考えますと真っ先に頭に浮かぶのかカレーでありまして…この時間だったら280円でカレーをいただけるお店があったなと思い立ち、そのお店へと足早に向かったのでありますが…そこはあまりにも多くのお客さまで賑わっていまして、窮屈なカウンターに座るのも嫌なので、その隣にあるうどん店へと向かいます軽く天ぷらうどんでもいただくつもりでお店に入ったのですが、秋祭りってことでいくら丼とのセットメニューを見つけてしまい…いくら好きなワタシにとってはそれは捨てがたいものであり、迷うことなくそれを注文いたしますで、提供されたうどんなのですが、これまでこちらの支店でいただいたモノに対する美味しい記憶とはかなり異なるものでありまして…どうしてこんな茹でになってしまったのだろうと残念に思いますそしてこちらがセットになっているいくら丼あくまでもうどんがメインってことなのでありましょう 想像していたよりも一回りほど小ぶりなサイズでありまして、ちょっとガッカリしかし大根おろしが添えられたことでサッパリといただくことが出来、こんないくら丼もあるんだと感心いたします先日伺ったスパゲッティ屋さんでもそうでしたが、9月の中旬を過ぎるとキチンと秋メニューが導入されていて…お客さまの集客に力を入れているのはさすがチェーン店でありますね【実演手打ちうどん 杵屋】東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街北1号03-3274-5817
2015.09.24
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シルバーウィークの東京駅は激混みで…混み合っていながらも人の流れがスムーズな平日とは異なり、キャリーバッグを引きずる人たちや駅に不案内な人たちが増えるために歩きづらいこと歩きづらいことそんなことを思いながら八重洲地下街へココには時間に余裕が無い時にでも手早く食事を済ませることが出来るお店が多くて助かりますってことで、今日のお店は『てんや』をチョイスお昼どきにはかなり混み合っているお店でありますから、そんな時間を外してお邪魔したとはいえ…これほどまでに空いているとはビックリですねワンコインからいただける天丼のファストフード店なのですが、落ち着きがあるお店の造りですので、若い方だけではなく年配のご婦人なども利用されていますねいただいた天丼は、海老にイカ、キス、かぼちゃ、いんげんと5種のタネが盛り付けられたモノこれが500円でいただけるなんて、驚くほどにお値打ちですね天ぷらはサクッとした薄衣でありますし、上質な油で揚げられていることでとっても軽い食感なんですメニューを眺めていますと、その油はとってもヘルシーであることも説明されていて…手軽さが魅力なお店でもあるのですが、ヘルシーであることや美味しさにもキチンとこだわりを持って提供される専門店でもあるんですねそしてそして…牛丼3社がちょい飲みで業績を伸ばしているってこともあってか、こちらのお店でもちょい飲みメニューが用意されていましたやはり手軽な価格でいただけるってこと魅力ではありながらも、夜を丼だけで済ませるにはちょっと… ってお客さまも多いのでしょうし、お店にとってはちょい飲みとは言え、丼だけで済まされるよりも単価がいただけるわけで…これは一つのブームと言うより文化になりそうな予感ですね天ぷらとご飯のバランスやタレの量も、人によって好みが違うそれで、卓上には丼タレが置かれていますし、更にはお漬物まで…お客さまに満足していただくための工夫もキチンとされていて…多くのチェーン店はコストばかりに目をやるのではなく、天屋さんのようにお客さまに満足していただけることに力を入れるべきでしょうね【てんや】東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街南1号 03-3275-2706
2015.09.20
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東京駅近くでの所要があって…それでお昼を先に済ませておこうと八重洲をブラブラと歩きます時間にも限りがあるため、手軽に済ませることができるお店を探していたのですが、さすがにどのお店もお客さまでいっぱいですね大釜で茹で上げられることでのモチモチとした食感の麺がお気に入りで、一時は足繁く通ったパスタチェーン『五右衛門』しかし、通い続けるにつれ、どの商品をいただいても奥にある味がみんな同じであるように感じてしまい、ココ数年はすっかりご無沙汰してしまって…偶然にこのお店の前を通りがかったときモチッとした麺の記憶が蘇り…ちょっと懐かしさもあって久しぶりにお邪魔し、秋のおすすめ商品から「白神あわび茸ステーキと炙り帆立のペペロンチーノ 燻製仕立て」なる長い商品名のスパゲッティをいただくことにいたしますエリンギにも似たコリッとした食感が印象的なあわび茸もよい感じなのですが、何よりもこの商品のおいしさを引き立てているのは干し貝柱が使われていることでありまして、その旨みが贅沢な気持ちにもさせてくれますね五右衛門らしさというか、システムで作り出された味は想像通りでありましたが、たまにいただく分にはおいしくいただくことができますね【洋麺屋五右衛門】東京都中央区八重洲1-4-20 東京八重洲ビル1F 03-5201-8212
2015.09.18
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毎回のようにお誘いいただいている『いきなり!ステーキ』のレセプション今回は58号店となる亀有店「こちら葛飾区亀有公園前派出所」の舞台となっている東京の下町でありますと言うことで、駅前には両津勘吉さんの銅像も…それほどやって来る機会がある街でもありませんので、このチャンスに記念写真をパチリちょっとした観光気分でありますそんな亀有駅から歩いて3分ほど環七通りに面したコンビニの跡地ってこともありまして、『いきなり!ステーキ』としては初めての駐車場付き物件今後の地方出店に向けた実験店としてお位置づけられるお店でありますねこれまでのお店の1.5倍ほどの広さがありそうですから、テーブルの配置も少しゆったり目一部椅子席も用意されていますので、ファミリーでの利用にも適したレイアウトになっています残念ながら、社長さまは海外のペッパーランチ10周年のお祝いへ出張中とのことでいらっしゃいませんでしたが、多くのお客さまで賑わうレセプションでありましたいつものようにリブロースステーキ今日もがっつりと450gほどをいただいちゃいますもちろん、お気に入りのミックスサラダと気休めの黒烏龍茶も忘れずに…炭火でカリッと焼かれたステーキは見た目にも美味しいモノそして厚切りであるからこそのジューシー感きっちりと塩コショーされることで引き出されたお肉の旨みこれだけのチェーン店になってもぶれることが無いクォリティの高さに、今回も満足させてただきました年内にはあと25店舗の出店が予定されているとのこと次はどんな街にオープンするのでしょう楽しみであります【いきなり!ステーキ】東京都葛飾区亀有3-43-403-6231-2729
2015.08.30
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午前中からの打ち合せを終えて…一旦オフィスでひと仕事したあとに高円寺へ今宵もまた、『いきなり!ステーキ』さんのレセプションであります高円寺駅南口から通り沿いに3分ほど角地でありますから、比較的遠くからもお店の存在を知ることが出来るわかり易い場所ですねそしてオーナーシェフでもある一瀬社長の笑顔たっぷりの写真が迎えてくださいます今日のお肉は427gのリブロースステーキただお手頃にいただけるだけのおみせならたくさんありますが、ワンポンド近いステーキをこのお値段でいただけるなんて幸せはココでしか味わえないことでしょうねお腹を空かせて、いきなりボリューミーなステーキにかぶりつく これこそが『いきなり!ステーキ』の醍醐味でありまして… 炭火で芳ばしく焼かれた厚切りステーキに特製のソースを掛けていただく美味しさは言葉になりませんねただ柔らかいだけでなく、程よい噛み応えもステーキの魅力のひとつでありまして、そこから感じられる旨みが癖になるんですよ本日のレセプションにはテレビカメラも入っていて…メディアからの注目度もまだまだ続くようですね【いきなり!ステーキ】東京都杉並区高円寺南4-23-5 シンワビル1F03-6383-1529
2015.08.24
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夏バテ気味なのでしょうかねツルツルっと啜れるラーメンが恋しくなって…それで今日はチャーシューがお気に入りのお店『小法師』へ宝町駅近くにあるこのお店平日は近隣のサラリーマンで賑わっているのですが、週末ともなるとそのお客さまは少なく…相席になることもありませんし、いつもなら14:00以降でないと注文できないお得なセットメニューがお昼からいただけるってこともありがたいことであります飽きることが無いサッパリとしたスープの美味しさも魅力なのですが、ココの魅力は何と言ってもお店ごとに作られると言う自家製のチャーシューでありまして…以前、番組でいただいて以来のお気に入りなのでありますってことで、丼いっぱいにトロチャーシューが敷き詰められた「焼豚ラーメン」に、炙りチャーシューごはんと煮玉子をセットでいただくことにいたします期待を裏切らないチャーシューは脂身が乗った旨みと、赤身の旨みの両方が味わえまして…また、炙ることでの異なった美味しさも楽しめて、チャーシューの美味しさを満喫するランチでありました【会津喜多方ラーメン坂内 小法師】東京都中央区京橋2-11-5 パインセントラルビル1F03-3535-0007
2015.08.23
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出店ラッシュが続く『いきなり!ステーキ』その55店目となる相模大野店のレセプションにお招きいただきまして…自宅から約90分掛けてお邪魔して参りました相模大野駅西口のデッキからエスカレーターを降りたトコロにある商店街その1本目の角を曲がったところにお店はありまして…ちょっと裏通りのようにも思えますが、駅から5分も掛からない場所でありますし、角からもしっかりと看板が見える好立地で会います今日のリブロースは345g判が大きなお肉だったのでちょっと厚みが物足りない気もしますけど、多くのチェーン店で提供されるお肉のように大きさや厚みを揃えるために圧力で形を整えたモノでは無いためにとっても柔らかくいただくことが出来ますねレアがお勧めってことですので今日はそれに従ってみたのですが、なるほどジューシー感や柔らかさはいつもいただくミディアムとはまた異なった美味しさがありますねもちろん一緒にミックスサラダをいただいて、オニオンドレッシングをちょっと多めに…レタスのシャキッとした感じもとっても良く管理されているのですが、玉ねぎの甘みと爽やかな酸味が効いたドレッシングが実に素晴らしいのですブラックペッパーが効いたドレッシングも用意されていまして、そのいずれかをお好みで使うことが出来るのですがワタシは絶対にこのオニオンドレッシングをお勧めしますね立ち食いであることや300gのボリュームあるステーキであることから、男性専科のようにも思えますが女性の方にも人気であるようで…その笑顔から満足していることが窺えますし、皆さんペロリとステーキを平らげていましたよ美味しいお店には必ず笑顔があるだから、お客さまの笑顔を探すと美味しいお店にも当たるってことですよね【いきなり!ステーキ】神奈川県相模原市南区相模大野3-14-7 ソフトビル相模大野1F042-711-6729
2015.08.17
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猛暑日が戻ってきた週末友人と人形町にある『森乃園』ってお店でカキ氷をいただこうと思ったのですが、お盆って言うこともあり、残念ながらお店がお休みでありまして…気を取り直して向かったのが銀座にある『虎屋菓寮』カフェは2Fなのですが、その席待ちのお客さまで1Fのショップは埋め尽くされていまして…30分強待ってようやく念願のカキ氷をいただきますその後銀座をブラブラとして…夜ごはんにと向かったのは八重洲地下街にある『和幸』ってとんかつ屋さん300店近くを展開するチェーン店でありながら、その商品レベルは個店並にしっかりとしていまして…炊き立てのような熱々なご飯とシャキシャキのキャベツまでもが美味しいお店なのですメニューを眺めていますと、通常ロースかつの2倍のボリュームだと言う「特大ロースかつ御飯」って商品を見つけまして…お腹が空いていたワタシは迷うことなくそれをいただくことにいたします240gのロースだということで見た目の迫力も十分なのですが、その厚みだからこそのジューシー感が魅力な商品でありまして…そんな期待を裏切ることがない肉汁溢れる美味しさを堪能させていただきましたそんなお店はやはり人気であるようでして…お盆休みの最中とは言え多くのお客さまで賑わっていますね【とんかつ 和幸】 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下1番通り03-3243-1116
2015.08.15
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久留米で友人と夜ごはんをして…福岡まで車で送ってくれるという好意に甘えた帰り道、ずっと気になっていながら、なかなか実現することができなかったお店を思い出しますそれで、夜遅い時間にもかかわらず立ち寄ってみることに…1976年に北九州で創業したという『資さんうどん』最近では福岡市内にも店舗網を拡げるチェーン店でありまして、うどん店としては珍しい365日24時間営業のお店でありますしかもそれが幹線沿いではあるももの、郊外立地であることから夜の集客は困難なのでは?と思ってしまうのですが…お店に着いたのは23:00近く駐車場はほぼ埋まっている状況でありました店内に入りますと一見空いているようにも見えますが、ココは100席を有する大型店でありますから滞席者は40~50人ほどいらっしゃいまして…それがグルグルと回転するのでありますからビックリですねそしてお客さまの層としても比較的若いカップルが多いことに意外な感じを受けますね福岡のうどん店ではおでんを扱うお店も多く…こちらでもセルフでいただけるおでんのコーナーが用意されていますねコンビニのおでんが一番売れるのは9月と言う話もありますが、ココに来店されているお客さまもひとり客以外はほとんどおでんを召し上がっていらっしゃいましたよそしておうどんはテッパンの「ごぼ天うどん」博多うどんのトッピングと言えば、このごぼう天をはじめ、丸天やお肉というのがメインでありまして、海老の天ぷらかき揚げなどはそれほど主力ではないんですよねプニュッとしたコシが無くなるほどに茹で上げられた麺、そして昆布やカツオに加えサバやうるめいわしから取られる出汁の香りほんのりと酸味を感じる独特な風味もあってこれが堪らないんですよね学生を中心としたアルバイト君達が接客をしてくださるのですが、これがきちんと教育をされていて…と言うか資質の高い方が採用されているようでもありますねゆったりとした清潔感ある店内で、感じ良いサービスでいただく美味しい商品繁盛の鉄則ですね【資さんうどん】福岡県福岡市博多区諸岡2-15-27092-558-6088
2015.08.11
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今宵もレセプションのご案内をいただいて『いきなり!ステーキ』でありまして…日中の打ち合せ場所であった銀座から、暑さにも負けず電車で移動いたします52号店となるお店は学芸大学駅学芸大学駅と言っても、その大学はずっと昔に移転しているため学生の町ってことではないのですが…そんな駅の東口から徒歩1分くらいでしょうかちょっと路地に入っているのですが、首を左右に振りながら歩いているとすぐに見つかりますよいただくのはリブロースステーキいつもながらのおいしそうな焼き色に食欲を掻き立てられますお肉の塊を切り分けて下さいますので、その時の判大きさで厚みは変わっちゃうのですが、今日は346gでありながらこの厚みやっぱりステーキは厚い方が美味しいですよね一緒にガーリックライス残念ながら注文が入ってから作ってくださるわけではないのですが、ミンチがたっぷりと入っていますのでとってもおいしくいただけますよお肉だけでお腹もお腹は十分に満たされるのですが、是非これも合わせて注文して欲しいひと品ですね【いきなり!ステーキ】東京都目黒区鷹番3-3-1903-6303-4329
2015.07.27
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TBSが開催する夏の食イベント「デリシャカス2015」毎回夏休みのお子様連れなどで賑わっているようで、今年は3回目になるのだとかそんなイベントに話題の行列店『いきなり!ステーキ』が出店するとのことで、今回もレセプションにお招きいただけました赤坂駅からだとSacas広場の入り口となる一等地にTBSのマスコットである「BooBo」を背負ってのオープンでありますなんでも8月29日に公開される、向井理さんや綾野剛さんが主演される映画『S-最後の警官-奪還』とのコラボレーションだそうでTBS側としてもかなり力を入れているようですねそんなコラボレーションもあって赤坂サカス店限定で販売されるのが、いわて遠野牛という黒毛和牛を使った「いきなり『S』ステーキ」1g15円という高単価商品ではあるものの、このイベント出店の目玉商品であるとのことでありますと言いながらもワタシが頂いたのはいつものリブロースステーキ屋外でいただきますと、いつものステーキもちょっと異なった美味しさが感じられるものですねショッピングモールなどのフードコートで商品が出来上がったことを知らせるために使われりことが多くなったポケットベルですが、ココで使われるポケットベルが画期的でありまして…お店の求人や調理動画などを使った広告などを音声と共に流すことができるようで、これなら待っているお客さまに対して色んな情報を提供することが出来ますねお隣にはモリタリングって番組で人気キャラである木部さんのキッチンがあるそうで、黒をテーマにしたという“木弁当”などがいただけるようですし、他のブースではいろんな番組とのコラボで開発された商品が販売されていまして…グルメを楽しむことができるイベントは夏休みの思い出にピッタリですね【いきなり!ステーキ】東京都港区赤坂5-3 赤坂サカスSacas広場TEL:なし
2015.07.17
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暑い! 暑い! 暑い!今日は今季最高の気温となったそうだ そして、夜になってもその気温は下がらない…こうやってどんどん夏になっていくのでしょうねこれまで都心部を中心に展開をしてきた『いきなり!ステーキ』が下町情緒ある門前仲町にオープンします正式な開店日は明日7月14日なのですが、レセプションってことでひと足お先に美味しいステーキをいただくことができました今日のお肉は378g400gを超えない程度に切ってねとお願いしたところ、このグラム数でカットするとは見事な技術ですねこんなサービスを提供してくれるお店は唯一無二でしょうし、そのステーキが美味しいときているのですから、もう他のお店へ行く気になれませんレアでの提供を勧められますが、ワタシはいつもミディアムレアと言いますのも、こんがりと表面を焼き固めることでの芳ばしさと、脂身までが美味しくいただけるからでありまして…キチッと塩コショーされたステーキはソースなんて掛けずとも、トッピングされたメンテルバターだけで美味しくいただけるのです今後も続々と出店が続くと言う『いきなり!ステーキ』メディアの取材も絶えないようで…今日もTBSのカメラが入ってましたよ【いきなり!ステーキ】東京都江東区門前仲町2-9-203-6458-5429
2015.07.13
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いつもお世話になっている会社のイベントへお誘いをいただきまして…昨日もレセプションへお邪魔した『いきなり!ステーキ』の肉マイレージカード10万枚突破そして、その肉マイレージの全国ランキングを見ることが出来るアプリの完成最後にペッパーランチダイナーUENO3153店が、これまでのペッパーランチのメニューに加え、いきなり!ステーキの商品もいただける『いきなり!ペッパーランチダイナーUENO3153店』へのリニューアル記念としてのパーティーなのであります上野駅不忍口の目の前かつては上野の顔とも称された『聚楽』ってレストランがあった場所が、いくつかのレストランが入る『UENO3153ビル』へと生まれ変わったのが3年ほど前のこと多くのお客さまに利用していただいている『ペッパーランチダイナー』でも、好きなお肉を好きな量に切り分けていただく『いきなり!ステーキ』の商品が楽しめるようになるとことで、ますます話題も高まりまそうですねそんなパーティーには関係者を中心に、お店の定員を大きく上回る150人近くが集まりまして…少々窮屈ではありましたが、ステキなゲストも招かれており盛大な盛り上がりでありました卓上にはサラダやサーモンのマリネが用意されており、フリーでいただける飲み物を楽しみながら、同じ席を囲んだお客さまとの交流も楽しめました一瀬オーナーシェフ自らが切り分けるローストビーフは和牛で作られているそうで…その柔らかさには感動モノでありましたしっとりとした舌触り、そして脂身の甘みと、赤身のコクそれにほど良く塩味が効いていて、お替りまでしちゃいましたよそしてハンバーグ一人前では無く、テーブルのみんなで取り分けられるように大きな塊で焼き上げられていまして…表面はカリッと焼き固められながらも、中はしっとりとしたジューシーなものステーキだけでなく、ハンバーグも大きな塊で焼いた方が美味しくいただけるんですね更にステーキいつもいきなり!ステーキでいただいているリブロースなのですが、これだけの塊ですとまた違った美味しさがありますね1kg近くあったように思えますが、これくらいだったらひとりでも食べられたかも…やっぱりワタシは肉好きなのでしょうねまだパーティーは途中でしたが、お肉をいただき満足したってこともあり、この後にちょっとした所用もあって、失礼させていただきましたがとっても楽しい時間を過ごすことが出来ましたやっぱり成長を続ける会社ってスタッフにも元気がありますね【ペッパーランチダイナー】東京都台東区上野公園1-57 UENO3153ビル2F03-3836-3153
2015.06.30
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日中はデスクワークそして夕方はお誘いいただいたレセプションへ参加するために三軒茶屋へと向かったのですが、ちょうど帰宅される時間と重なったことで電車内では座ることも出来ずに立ちっ放し毎日通勤されている方は大変ですね明日30日にオープンする三軒茶屋店は駅から歩いて2分ほどと言うところにありまして、店前の通行者が絶えない好立地ココもまた繁盛しそうな物件ですね今日のレセプションにも多くの方が招かれていまして…こちらのお店の魅力の一つでもある、自分が食べたいだけのお肉を切り分けてくれるカット場ではカメラを構えたりとみんな楽しそうであります美味しい食事とは楽しい食事でもあるんですよね大きな肉の塊から、ワタシのために切り分けていただいた300gほどのリブロースそれを炭火のチャコールで丁寧に焼き上げてくださるのですが、そのこんがりとしたきつね色と網目が実に美味しそうで…提供していただいたときの第一印象となるビジュアルって大切ですよね定番となるステーキソースに加え、わさびやニンニク、醤油など、お客さまが自分の好みでいただくことが出来るようにと気遣いがされているお店ではあるのですが、新たに登場したのが「いきなりソース」でありまして…興味本位でこれをいただいてみますと、これまでのステーキソースと比べて甘みが増したモノになっていまして、白ごはんとの相性が抜群ですね美味しいステーキを堪能して、お店を出ようとしたら…なんとそこにはマツケンサンバの振付師として有名な真島さんがいらっしゃっているではないですかそれで、ちょっとお願いしてツーショット写真を撮っていただきましたとっても気さくで優しい方ですねそれにしてもこの「いきなり!ステーキ」1号店の開店からわずか19カ月で47号店を出店する躍進は、いま最も勢いがあるチェーン店でありましょう【いきなり!ステーキ】東京都世田谷区三軒茶屋2-13-1103-6453-2129
2015.06.29
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お昼を日本橋チェーン系の居酒屋化提供するランチを利用することは多くないのだけど、いつもお店の前を通りがかる度に、地下にあるお店へとお客さまが吸い込まれるような光景を目にしていて…どうしてもソレが気になって仕方ないため、思い切ってその波にのまれることにいたしますお店の前には「お昼の定食 500円からやってます」と書かれた看板が出されていて、美味しさではなく安さでお客さまを集めているような印象が強いのですが、果たして本当にお客さまは安さだけでお店を選んでいるのか…そんなことが気になって『天狗』のランチ初挑戦であります店内に入りますと…11:30の開店時間から程ないタイミングであるにもかかわらず、多くのビジネスマンで席が埋められているではないですかこの様子だと、100席を超える席数を有するであろうB1Fだけでも、お昼の営業時間だけで300人近いお客さまが利用されているのではと思わせる繁盛ぶりですねメニューボードに書かれていた500円で提供される定食とは鶏の唐揚げ定食ともうひと品の二種類他に日替わりで提供されるランチ600円などと並びまして…どれもそのお値段でいただくにはとってもお値打ちなモノなのですが、ワタシが惹かれたのは「絶品!生まぐろとねぎとろの2色丼」どうして生まぐろで敷き詰められた丼を700円で提供できるのかと疑心暗鬼な気持ちもあったのですが、提供されたそれは1000円以上を出していただいても十分なほどのモノでありますし、そのボリュームもしっかりとしていまして…これなら、この界隈のビジネスマンの胃袋を掴んでいることも納得ですね効率を優先するサービスには些か不愉快も感じますが、これさえ目をつぶればお値段以上の価値が感じられる商品をいただけるのですから人気があるのも頷けますお客さまにとって何が一番大切なことなのか お客さまが一番望んでいることは何なのかそれを考えることが繁盛のポイントですね【旬鮮酒場 天狗】東京都中央区京橋1-1-6 越前屋ビルB1・B2F 03-3275-3691
2015.06.26
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つくばへの移動途中、北千住駅構内でランチをいただきますココには「てんや」さんや「プロント」などいくつかのレストランが並んでいますので、乗換の際にわざわざ駅から出なくても済むととっても便利でありまして…限られた時間の中で提供時間を心配すること無く、しかも好きなモノを好きなだけいただけるってことで回転寿司タイミング良く入店時には空席がありましたが、その後は席待ちのお客さまが出来るほどに賑わっていまして…ビジネスマンだけではなく主婦仲間のような方もいらっしゃいますね中落ちの軍艦、中トロ、そしてシマアジといただき、季節のおすすであると言う貝の三種盛りこの赤貝が想像以上にしっかりとしたモノでありまして、ネタの大きさと言いコリコリとした食感と言い満足いくモノでありましたお昼時でありますから手頃なお値段のお寿司を中心に選ばれるお客さまが多いのかと思いきや、期間限定、一日の数量限定として提供されている「本鮪3貫盛」を注文される声が多いことそれでワタシもそれにつられて注文してみますと… これがまたなかなかに立派なモノでありまして、一皿550円と回転寿司としては値が張るモノもではありますが、内容と見合わせますと納得がいくモノですね安く手頃なもので済ませたいと言うお客さまもいらっしゃることも間違いないことでしょうが、多少のことなら美味しいものをいただきたいってお客さまも多いようで…誰を相手に商売をするのかターゲットを明確にすることが大切なんですよね【海鮮三崎港】東京都足立区千住旭町42-1 東京メトロ北千住駅2F03-5284-4388
2015.06.25
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今日も真夏日との予報でありますが…それほど湿度が無いのかスッキリとした暑さですので、ジャケットを羽織っての移動もそれほど苦になりませんね移動途中の北千住日比谷線が乗り入れる東武線のコンコースにはいろんな飲食店が入っていて…今日は天丼をいただくことにいたしましょうお昼時ともあって店内は多くのビジネスマンで埋め尽くされていますが、お客さまの回転も速いようで5分も待つことなく席をいただくことができました奥にはカウンタ席があるのですが、たまたま空いたテーブル席をいただくことができまして…これが500円でいただける天丼小ぶりではありますが甘みを感じることができる海老を主役に、キス、イカ、かぼちゃなどが盛られていまして、その薄衣サクサク感は本物ですねタレも意外とすっきりとしていて、甘味が強すぎないところが好きな感じでして…何よりびっくりしたのはスタッフのすばらしさでありまして…他のどんぶりチェーンとは比べ物にならない人材が集められているのですこの人材不足と言われる世の中で、こちらはどのようにスタッフを集めているのでしょうね気になるところであります【天丼てんや】 東京都足立区千住旭町42-1 東武北千住駅2Fコンコース03-5284-1705
2015.06.11
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日中はデスク作業を熟し、夕方から大久保へと出掛けます10年ぶりくらいの大久保でありますが、やはりこの街へ来ますと韓国に来ているような不思議な気分になりますね今宵の目的は42号店となる「いきなり!ステーキ」のレセプションでありまして、毎回のようにご招待いただけることの感謝をいたしますさて、その大久保店新大久保駅と東新宿駅の間にあって、どちらの駅からも5分ちょっと歩いたトコロにあるのですが明治通り沿いってことで人の流れは多いようで…繁盛の臭いがするお店でありますねいただいたお肉はいつものリブロース今日は300gと控えめなサイズでありますが、美味しそうな焼き色で提供されますお店の方からはソースを掛けるよう勧められますが、先ずはお肉にトッピングされたガーリックバターだけでいただきますキチッとした塩コショーが肉の旨みを引き立ててくれますので、これだけも十分に美味しくいただくことが出来ます半分ほどいただいたところで、少しだけソースを掛けて…卓上にはガーリックやわさび、それにお醤油が置かれていますので、自分好みの食べ方が出来るってこともステキなサービスですね以前「いきなり!ステーキ」で1600gを召し上がられたと言う、プロレスラーのアンディウーさんも来店されていまして…一緒に写真を撮っていただいたのですが、その画像を見るとなぜかワタシまでもがレスラーのように映ってますねマスクから覗く眼はとっても優しい方でしたよ【いきなり!ステーキ】東京都新宿区大久保1-5-13 櫻井ビル1F03-6205-5429
2015.05.26
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八王子で一件の打ち合せ八王子には美味しい卵を販売する養鶏場があって…いろいろと話を進めていると、こだわりの小麦粉を生産している人もいると言う更には牛乳やバターを作っている人もいると聞けば、頭に浮かぶのはパンケーキなんとかその生産者が力を合わせることで、八王子ブランドのパンケーキが出来るのではないか? いや、パワースポットとして名高い高尾山をネーミングに使ったほうが良いかも…なんて、楽しい話は盛り上がりますそして夜41号店となる「いきなり!ステーキ」のレセプションへとお邪魔いたします場所はJR八王子駅の北口から北上した八王子駅入口って交差点でありまして、駅からは10分ほど歩くでしょうかかなり目立つ場所ではあるのですが、これまで多くのコンビニが出入りしたと言うトコロでありまして…しばらく空き家のままだった物件であるようですし、近くにあったダイエーも撤退しているエリアでもあるとのこと「いきなり!ステーキ」の力で街を活性化して欲しいものですね立ち食いスタイルが中心である「いきなり!ステーキ」ではありますが、こちらのお店には4人掛けテーブル席が3つほどありますのでファミリーでの利用にも対応しそうですねってことで今回はそのテーブル席をいただきまして… ゆったりとした気分でステーキをいただくことにいたします今日のお肉も400g 大きな塊肉から注文したグラム数に切り分けてくれるのですが、その誤差2gで切り分けるなんてさすがプロですねこんなプロの技があるからこそ、多くのお客さまに支持されるステーキを提供することが出来るのでありましょうこんがりとした焼き色に加えて、炭火で焼かれることで格子状の焼き目が付いて… と、いつも通りの美しいビジュアルで提供されますナイフを滑らせるだけで切れてしまう柔らかさ これは高級ステーキハウスは別として他店では味わえない感触ですし、当然脂身だって甘みがあって美味しくて…大好きなステーキをガッツリといただけるお店はココだけですね先回お邪魔した八重洲地下街のお店から導入された「ホワイトサラダ」あまりにも、オニオンドレッシングとの相性が良くてすっかりお気に入りになってしまったようで…今回もいただいちゃいましたシャキッとしたオニオンがとっても爽やかで美味しいですよ来月には7店の出店が予定されているようで…「いきなり!ステーキ」の勢いは止まることが無さそうですね【いきなり!ステーキ】東京都八王子市横山町24-14 マルベリーハウス1F 042-649-3429
2015.05.21
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一言に日本橋といっても、麒麟像で有名な「日本橋」を境にコレドで賑わう室町側と高島屋がある日本橋・八重洲エリアでは人の流れが大きく異なるようで…オフィスが休みとなる週末には、後者のほうの飲食店は休みを取るところが多いんですよねってことで八重洲地下街グランルーフなど東京駅側にあるお店はどこもお客さまで溢れているのですが、八重洲側にあるお店は穴場的存在でありまして…ココ「ねぎし」もその一つ決して暇ってわけではないのですが、待ち時間も少なく利用できるのですひと昔前ですと想像しただけで気持ちが悪いと女性に食べられるこがは少なかった"牛タン"も、今では立派なヘルシー食ってことでありましょうかお客さまの大半は女性で占められる人気店でありますねいただいたのはメニューの表紙に書かれている「しろ4セット」でありますこちらのお店では、サシが入っていることで柔らかくいただけるタン元を"白タン"と呼び、ちょっと歯ごたえが強いタン先を"赤タン"と呼んでいるようで…ですから、これは柔らかいタン元の部分を厚切りにしたものが4枚いただけるものなのです提供された商品を目にしますと、厚切りというに恥ずかしくない10mmほどにカットされた姿に自然と笑みが漏れます食べやすいように裏表から包丁が入れられた仕事ぶりにも技術を感じますが、何より素晴らしいのは塩の加減でありまして…タンを噛むと、ジュワっと広がる旨みを引き立てるほどの塩味なのですそんなおいしさだけでなく、駅近にあるお店としてはゆったりとした客席がとられているってことも魅力でありまして…ちょくちょくとお邪魔させていただくお店であります【牛たん とろろ 麦めし ねぎし】東京都中央区八重洲2-1 八重洲B2番通り03-3281-2188
2015.05.17
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台風一過朝から澄み渡るような青空と強い日差しでありますそんな中、午前中に予定されていた1件の打ち合せを終えて、いつもお招きいただいている「いきなり!ステーキ」さまのオープンレセプションへ39号店目となるお店は八重洲地下街への出店でありまして…八重洲南口から地下街へ入ったすぐのトコロでありまして、お昼時にはいつも行列を為している飲食ゾーンへの入り口的な角物件でありますから、とってもわかり易い場所でありますこのレセプションには業者関係の方ばかりではなく、肉マイレージカードの会員さんの中から、20kg以上のお肉を食べたプラチナカードの方や、ゴールドを持たれている女性の方なども招待されているようでありまして、ファンの方と一緒にお店を育てているって感じが伝わってくるものでありますそんなファンの方々は、美味しいステーキをいただくだけでなく社長さまと一緒に写真を撮っていたりと、笑顔が絶えることなく…いつもながらにおいしそうに焼き上がったステーキは400gここのステーキの美味しさを体験してしまうと、他店ではステーキを食べる気になれないほどに魅力的なモノでありまして…400gってボリュームもペロリとお腹の中に納まってしまうから不思議ですねこれまでのミックスサラダに加えてラインナップされたのが「ホワイトサラダ」スライスオニオンと大根のサラダなのですが、このシンプルなサラダが特製のオニオンドレッシングとの相性が良いことお肉だけでなく、こんな脇役にまでキチンと力を入れているってことも繁盛の秘訣でありましょうコスパの高さだけが売り物では無い本当に美味しいモノにこだわっているから繁盛するそんな「いきなり!ステーキ」でありますね【いきなり!ステーキ】東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街南1号03-5542-1929
2015.05.13
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渋谷での打ち合わせ初めてお邪魔する企業さまでしたので緊張しながら伺ったのですが、迎えてくださったのは社長室勤務の美女二人でありまして、そのフランクな対応に一気に打ち解けたワタシはテンションも高まって、「ココからは有料でしょ」ってことまでもペラペラとしゃべっちゃいましたので仕事に繋がらないかも…そんな打ち合わせの後は保谷市に開店する『いきなり!ステーキ』のレセプションへと向かいます駅前のドトールコーヒーで時間潰しをしようと思っていたのですが、何故かあるはずのドトールが見当たらず… それで、ちょっと調べてみますと、この駅前の物件は結構入れ替わりが早いようで、東京チカラめしやらあめん花月嵐も撤退しているようですし、なんとコンビニまでもが…お店の形がうなぎの寝床のように細長いためか、今回のお店は他店と異なったシステムになっていまして…先ずカット場でお肉をカットしていただき、その後に席へ案内していただけるというものそんな新しいシステムにお店の方も戸惑っていたのか入り口での対応はチグハグなものでありましたが、コレも時間が解決することでしょうさてさて、こちらの特徴でもあるオーダーカットでの量り売り今日は控えめに300gちょっとでいただくことにいたしますお肉の仕入れ価格が高騰しているってことで1g6円と値上がりしていますが、300g超のステーキが2000円ほどでいただけるってことには変わりありませんねお肉を少し少な目にした分、先回いただいてお気に入りになった「ガーリックライス」を添えます炭火で焼かれるステーキは、見た目にも美しく芳ばしい香りも漂っていまして…このビジュアルは何度見ても飽きることはありませんねもちろんそのお味だって、シンプルに焼き上げたステーキであるだけに飽きることも無く、サッパリとしたお肉の美味しさを味わうことが出来ますし、冷めないようにと保温ポットで用意されているステーキソースを好みの分だけ使えるってこともありがたいサービスだと思います卓上にはわさび醤油やニンニクなどが置かれていまして…自分が食べたいだけの量のお肉を食べたいように調味していただくことが出来ると言う、お客さま中心の提供方法もウケているのでしょうお店の奥にはテーブル席もあったりと、お客さまのニーズに応えながら進化し続けながらの展開をされているチェーン店ですね【いきなり!ステーキ】東京都練馬区南大泉3-31-2003-6904-4829
2015.04.23
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茨城でのお仕事を終えて渋谷へ36号店となる『いきなり!ステーキ』のレセプションに出席するためにやって来たのですが、その開始時間まで2時間ほどあって…お隣にある喫茶店で時間潰しをいたします渋谷への出店は3店舗目でありまして、今回は西武やマルイシティなどがある公園通りと言うベスト立地ですので、これまでのどのお店よりも混み合うこと必至でありましょう地下にあるラーメン店『一蘭』には中国人と思われるお客さまが行列を為していますねいきなり!ステーキと言えば立ち食いだったのですが、ココ渋谷公園通り店には座っていただくことが出来るボックス席がふたつ用意されていまして…チャージ料200円を支払うとゆっくりと座ってステーキをいただくことも出来ますし、平日のランチタイムを除くと予約もできるようですから、行列に並びたくないって人にも朗報ですね量り売りを謳い文句にしているお店でもありまして、自分の好きなだけブロックのお肉を切り分けて下さいますので…厚切りであることがステーキを美味しくいただく秘訣ってことで、こちらでは300g以上が基本になっているのですが、今日は思い切って500g超をいただくことにいたします鉄板からはみ出そうなほどのステーキは炭火でこんがりと焼かれていまして、このビジュアルは肉好きにとっても堪らないものでありますナイフを入れますと、その切り口からは肉汁が滲み出てきまして…こちらで提供されるステーキの基本とも言えるリブロースは1g5.5円とリーズナブルなものであるところから硬いのでは?なんて敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが、お店がお勧めするレアでいただきますと、とっても柔らかく顎を使うこと無くいただけちゃいますねですから、300gってボリュームだってペロッと平らげちゃう女性の方も多いようですよ一緒にガーリックライスをいただいてみます事前に作られたものがジャーで保管されているのだろうと期待をしていなかったのですが、コレが意外にもちゃんとしているんですよガーリックの香りだって残っているし、ご飯だってパラっとしているし…肉マイレージって会員カードがありまして…そのメンバーの中には100kgも食べた方がいると言うことには驚かされますが、お肉の美味しさだけでなく、飽きること無くいただけるステーキソースもこちらの魅力なのかもしれませんね【いきなり!ステーキ】東京都渋谷区神南1-22-7 岩本ビル1F03-6416-4329
2015.03.30
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今日もまた茨城出張かつては飛ぶ鳥を落とすほどに元気が良かったお店も、時代の変化に対応できなかったためか、その売り上げはかつての半分ほどに…不採算店をクローズしながら頑張ってきたけども、このままではダメだと、新しいビジネスに挑戦しようとする経営者様との打ち合わせをいたしますそんな打ち合わせからの帰り道、ちょっと小腹が空いたってことで、北千住駅構内にある三崎港でお寿司をつまむことにいたしますエキナカって言葉が話題になっている時代ではありますが、東武線と日比谷線の改札内に回転寿司があるなんて… と、お店を覗いてみますと、なんと席待ちのお客さまがいるほどに賑わっているではないですかこれも一つの時代なんだなぁと思いながら待っていますと、10分足らずで席をいただくことが出来ますやはり駅構内ってことで、ゆっくりと食事を楽しむと言うよりは、素早く小腹を満たすってお客さまが多いのかも知れませんねかく言うワタシも、軽くつまむつもりでお店へ入ったのですが…ちょうど開催されていた「本まぐろ祭」なるイベントに惹かれて、その3貫盛りから始めますそのトロっとした舌触りの美味しさで火が付いたのか、エンガワや赤身、それにハマチなどなどといただいて…気が付くとしっかり8皿を食べていましたね目の前に熟練を感じる年配の職人さんがいると、同じ商品でも美味しく感じられるもので…ついつい食べ過ぎちゃうんですよね【海鮮三崎港】東京都足立区千住旭町42-1 東武北千住駅改札内2F03-5284-4388
2015.03.26
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神谷町での仕事を終えて…どこかで夜ごはんを思ってみても、この辺りも日曜日にやっているお店は少ないんですよね日比谷線で八丁堀へと戻ってもやっているお店はチェーン店くらいしかやってないしなぁ なんて思ったのですが、デニーズが大幅な値上げをしていることを思いだしますこの春、多くの飲食企業が値上げを発表していているのですが、その中でも思い切った値上げに踏み切ったのはデニーズでありまして…先に値上げに踏み切ったガストやロイヤルホストが好調ことを受けてのことなのかもしれませんが、約4割の商品を入れ替え、これまで1000円ほどであった客単価を1300~1400円ほどにしようとしようと言うのですならば、それをちょっと視察してみることにいたしますそんなメニューを眺めていますと…たっぷりのデミグラスソースのとろっとろに煮込まれたお肉がとっても美味しそうなビーフシチューに惹かれ、更にそんなビーフシチューが乗せられたハンバーグを見つけますともう他には目移りすることはありませんですが、ハンバーグの商品群にはビーフ100%と表記されたものとそうでないものがありまして、表記されてないこのハンバーグは合挽きなのでしょうかね?なんて思いながらいただいてみますと…たっぷりのビーフシチューで美味しくいただけはするのですが、ハンバーグのそのものには植物性タンパクが加えられているようで、ちょっとバサバサとした感じがありますねセットに添えられるサラダは4種から選ぶことが出来まして…それらは多くのチェーン店で提供されるシンプルなセットサラダとは異なり、シーザーサラダやスモークサーモンが乗せられたモノなど、ちょっと手間を掛けたモノが用意されていまして、ちょっとした付加価値を感じることが出来ますキチンとコーヒーのお替りサービスも行われていて、スタッフに声を掛けること無くお替りをいただくことが出来るってこともうれしいことですね値上をするってことは単に商品の価値を高めるだけでなく、それに伴うサービスのレベルも高めなければってことでありましょうてことで、1857円(税込)を支払いに不満を持つこと無く、お店を後にいたしました【Denny's】東京都中央区八丁堀2-25-1003-3551-9812
2015.03.15
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3泊の出張から戻ってきた東京は雨出張中は春の陽気って予報だったのでコートも羽織らずに出かけたものですから、寒さに凍えながら打ち合わせ予定の喫茶店までテクテクと約1時間の打ち合わせを2本をそこで終え水道橋へと移動いたします水道橋駅東口改札を出てドーム方向へ5分ほど歩いたトコロにオープンする『いきなり!ステーキ』34店舗目となるお店にはこれまでになく大きな看板が取り付けられていてとっても目立っていますねこれなら道路を挟んだ反対側にある「東京ドームシティ・アトラクションズ」へのお客さまにも気付いていただけることでしょう明日の開店を前に行われるレセプションにお招きをあずかり、スタートと同時にステーキをいただいていますと、そこに来店されたのは…安田大サーカスのHIROさんではありませんか ちゃんとツーショットでの写真も撮ってもらいましたよで、今日のステーキはと言いますと、いつものリブロースステーキを455g大きなブッロク肉から自分がいただく分だけを切り分けてくれるという贅沢なシステムでありますし、その要望されたグラム数に切り分ける技術も素晴らしく…一種のエンターテインメントでありますね30mmはあろうかという厚切りのお肉が炭火の強火でこんがりと焼き上げられて…その色艶を見ただけでも、これが美味しいステーキであることが伝わってきます いや美味しいんですまずはトッピングされているメンテルバターの塩味とニンニクの風味だけでいただいて… その後ブラックペッパーを振りかけその風味で…そして半分ほどいただいたところでオリジナルのステーキソースをかけて… といろんな味わいを楽しみながらいただくステーキは、これだけのボリュームであってもペロリと完食であります卓上にはおろしにんにくやわさび、それにお醤油なども置かれていますので、自分流の食べ方を研究しても面白そうですねサラダはとってもクリスピーなレタスが使われていますし、オニオンたっぷりの「いきなりドレッシング」が実に美味しくて…そんなミックスサラダは何と250円と言うからまた驚きお肉と野菜をバランスよくいただけますね先日には仙台へ出店、そして4月下旬には沖縄へ今年は全国各地にいきなり!の風が拡がりそうですね【いきなり!ステーキ】東京都文京区本郷1-4-4 水道橋ビル1F03-6801-8429
2015.02.26
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来春の出店に向けてのプロジェクトが進行中でありまして、今日はその主力商品の試食会今日はその一回目ということもありまして、その出来栄えはまだまだ改善が必要なものではありましたが、しっかりとした方向性は見えたようでありますまた、コンセプトに基づいた、店名やロゴ、お店のカラーなども決まって、だんだんと具体的になってきましたねそんな試食会を終えて、食事に行きましょうってことになったのですが、残念ながら目的のお店が店休日でありまして…それで、その先の事業計画にある喫茶事業を勉強しましょうと、コメダ珈琲店へお邪魔することにいたしますさて、そのコメダ珈琲店10年ほど前から関東や関西への展開をスタートしたばかりなのでありますが、今ではタリーズと業界3位の座を争うほどに急成長している企業ですねいま現在ではスターバックスが1000店舗ほどであるのに対して、コメダ珈琲店は500店舗ほどと倍近い差があるものの、今後その差がなくなるのでは(?)といわれるほどに注目されていて、"スタバ対コメダ"などと話題にするメディアも多いのですコメダ珈琲店の魅力は…第一に挙げられるのが、お店は昔ながらの喫茶店を思い出させるようなゆったりとした雰囲気でありましょうゆったりとしたソファー席でもありますし、隣のテーブルとの距離間が保たれていて… そして、程よく目隠しとなるパーテーションがあるのも魅力ですねそしてもう一つの魅力が、ここで提供される商品なのでありますメニューを眺めますとどこにでもあるような昔ながらのサンドイッチ系が中心ではあるのですが、一人での食事としても使えるだけでなく、食事の合間にお茶菓子代わりに2~3人で分け合っても十分に満足できるだけのボリューム感があるのです今日いただいた「ミックストースト」においては、玉子サラダがこぼれ落ちそうなほどに挟まれていますし、シャキッとしたレタスの触感もおいしいものですね「シロノワール」に代表されるデザートメニューも充実していまして、気取ることなく様々なシーンで利用することができるニーズの広さが幅広い客層に支持されているのでしょうね【コメダ珈琲店】愛知県豊川市伊奈町慶応23-1940533-78-5959
2014.12.16
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ファミレスチェーンの徹底比較企画で、「ロイヤルホスト」「デニーズ」「ガスト」「ココス」の、ハンバーグやステーキ、それにサラダを食べ歩きいたします業績のV字回復が話題になっているロイヤルホストへ行ってみますと…ファミレスの中では最も高価であることからそれなりに期待も高まるのでありますが、その高まった期待を超えるほどのクォリティーがある"黒×黒ハンバーグ"にビックリふっくらと焼き上がったハンバーグから溢れる肉汁と、お肉の旨みが感じられる出来栄えは完璧ですねそしてデニーズ15:30を過ぎた時間でありながら満席状態であることに驚かされましたが、そのお客さまの人数に対応できないスタッフ数で…八丁堀のデニーズを利用することが多くサービスには安心感を持っていたのですが、今日はちょっと残念な結果でありましたサラダには「3C」と呼ばれるクォリティーの基準があるのですが、その"Cold""Clean""Crispy"を見事にクリアしたモノが提供されまして…さすがにレベルの高さを感じさせてくださいますジェル状のドレッシングが使われているトコロなど、時流に敏感であるところもデニーズらしさですよねそしてサーロインステーキロイヤルホストのサーロインが240gと300gを選べるのに対して、こちらのものは170gその分買いやす価格にはなっていますが、薄いステーキには魅力が感じられませんし、薄い分火の通りも早く…ちょっとウェルダンに近い状態で提供されたことも残念でありましたそしてハンバーグこちらもふっくらと焼き上がっていまして肉汁もたっぷりビーフ100%でありますから、牛肉ならではのコクも感じられる美味しいモノですねロイホの"黒×黒"には敵いませんが、ビーフ100%ハンバーグ同士での比較ではこちらに軍配が上がるかも…これはきっと来年以降ブームになるとワタシも予測している"ポップオーバー"12月からのメニューで取り入れられたようですねデニーズと言えばティラミスやナタデココとブームを作り出したチェーン店でありまして、時流に弱い女性を狙った戦略に抜け目はありませんねが、その"ポップオーバー"外はサクサク中はモッチリと言うのがウリなのですが、今日提供されたソレは仲間でもがサクサクで… アイスクリームと合わせるソレとしてはそのサクサクも悪くは無いのですが、ちょっと違うような気もしますねその後ガストへと移動しましたが、ココはもはやレストランの体を成しておらず… と言うのが率直な印象若年層に場所の提供をしているようにしか思えませんねそれに対いてココスでは、自らのお店を食事を楽しむ場所であることに力を入れているようですね長居をすることを目的とするお客さまを排除するためか2時間制が取り入れられているようですし、喫煙席には空気清浄機だけでなくオゾンによる消臭機までが取り付けられていて… 最も驚いたのはドリンクバーにコーヒーカップを温めるウォーマーが付けられていたことですね各社を回りますと、それぞれの特徴を感じることが出来て楽しいですね【Denny's】東京都千代田区神田神保町2-38-1 稲岡九段ビル2F03-3262-1763
2014.12.12
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先週に続いて台風接近中とは言え、まだこの時間は小雨ほどでありましたので、ランチをいただこうと八重洲へと出かけます小雨とは言え雨の中を歩き回るのはちょっと… ってことで、今日は八重洲地下街にあるお店から選ぶことにいたしましょう牛タンのお店にも惹かれたのですが、店頭に掲げられていた「リブロースカツ」の文字が目に入って、気持ちが一気にとんかつへと傾きまして…ひさしぶりに和幸さんへお邪魔することにいたします和幸さんといえばいろんなショッピングセンターなどのお店を構えるチェーン店でありまして、決して悪くはないけどもそれほど美味しいお店ではないというのが正直な印象だったのですが…厚みがあるお肉だから15分ほど掛かるとのことではありますが、特に急いでいるわけでもないってことで、それを注文いたしますで、提供されたカツを見ますと、確かに厚みがあるお肉でありますし、そのお肉の中心はほんのりとしたピンク色いただいてみますと想像通りにしっとりとした食感でありますし、そこから旨みたっぷりの肉汁が出てきまして… 少しパン粉に焦げ臭さを感じはしましたが、お肉の状態はベストであります一緒にカキフライも…小ぶりな牡蠣ではありますが、やはり揚げ加減はベストな状態でありましてジューシーな牡蠣をいただくことができますねタルタルソースが添えられていまして、それでいただくも、ソースでいただくも良しってことなのでしょうが、ワタシはお醤油でいただくことが好みでありまして… 卓上の置かれたお醤油を少し垂らしていただきます揚げ物といえば男性的なイメージもあるのでしょうが、こちらのお店では場所柄ってこともあるとは思いますが女性のお客さまが多くって…彼女たちに人気の商品は“雅”と呼ばれる、一口ひれかつ、海老フライ、南瓜フライの盛り合わせであるようですねお肉も食べたいけど野菜も食べたいっていうのが女性の志向なのでしょうか繁盛には理由があるではありませんが、ここで提供される商品に添えられているキャベツはとってもふわっと盛られていますし、さらしすぎることもなく旨みをしっかりと残していることに感心しますし、何よりもご飯が美味しいことに驚かされますまるでおくどで炊いたかのように、ひと粒ひと粒がしっかりとしていてお米の甘味をしっかりと残しているのであります美味しい商品を提供しようとしますと、多くのお店がメインとなる食材の質を高めることに注力するのですが、実はこのように脇をしっかりと固めることが重要だったりするんですよね【とんかつ 和幸】 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下1番通り03-3243-1116
2014.10.13
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福岡2日目もバタバタな日になりそうで…朝くらいはしっかりと食事をしておきましょうとロイヤルホスト低迷が続いているファミレス業界にあって唯一V字回復している企業として、メディアに取り上げられる機会が増えていますねココが開店したのは30年ほど前のことなのですが、時流に合わせた改装を重ねることで、いつの時代にもお客さまに支持され続けているお店ですそれは雰囲気だけでは無く設備にも及んでいまして、今では当たり前になったドリンクバーも、順次廃止していくとのことですねもちろん提供される商品にだって時流は反映されていて…手間と技術が必要なことから、これまでチェーン店では取り扱われることが無かった"エッグベネディクト"が取り入れられています本場アメリカでは二つの卵が使われるため"エッグスベネディクト"と複数形が一般的ではあるのですが、ココでは卵ひとつでの単数形なのがちょっと面白いですねで、コレ玉子の半熟加減も見事でありますし、オランデーズソースの調味である胡椒の香りがキチッと効いていますので、バターの濃厚ソースも気になりません玉子の反対側にはサーモンマリネが使われていまして、これもまた酸味が効いたサッパリ系のドレッシングで和えられていますので、こってりとサッパリの両方がいただける優れモノこれまでオムレツ一本だったワタシも、これからはエッグベネディクトですね飲食店と言うところは、快適なサービスと雰囲気を、美味しい料理に加えて提供する場所であるべきもの決して低価格を提供するためにサービスや品質を疎かにしてはならないってことですよねそう言えば、ロイヤルホストってところマリリンモンローが通うほどの気に入ったと言うオニオングラタンスープの話は有名ですが、夏のカレーフェアやスパゲッティのアルデンテを広めたところでもあるんですよね【Royal Host】福岡県福岡市南区塩原2-10-17092-541-9361
2014.08.24
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価格競争を繰り返していた大手3社の牛丼チェーンもココに来てようやく独自戦略を打ち出してきたようで…そんな中で最も気になるのが、昨日から販売を開始した「松屋」のプレミアム牛めしでありまして、同社の発表によりますと、これまでの冷凍肉からチルド肉へと変更をし、さらに味噌汁のダシ感もアップさせたとのことなのですが、たった100円のアップでどれほどプレミアム感が出せたのかと興味津々なのです全店導入には少し時間が掛かるようで、順次実施店舗を増やしていくとのことでありますから、いま現在の実施店を探そうとホームページを見たのですが、それがとっても見にくいものでありまして…赤坂見附での打ち合わせへ出かけたついでにお店を覗いてみますと、運良くそこは実施店であるとのことですから、ランチをいただいた後ではありますが15:00のおやつ感覚でお邪魔することにいたします90円高くなったとはいえ、ワンコインでいただけることに変わりは無いってことでしょうかこんな時間でありながらも多くのお客さまがいらっしゃっていますし、男性ばかりでは無くOL風の女性もいらっしゃいますねで、皆さんが話題になっているプレミアム牛めしを召し上がっているのかと思いきや、そうでも無くて… かと言って高くなったからと敬遠されている様子も無く…正確な出数データはありませんが、それほどの変化はないように思えますいざ実食確かにお肉はこれまでのモノ比べるとしっとりとしているようで柔らかくパサパサ感はありませんし、お肉の旨みも感じられますタレも改良されているとのことで、この旨みを消さないように薄味にされているのでしょうか? 無添加ってことからなのか、これまでの雑味を感じることが無いスッキリとした上品な味に変わってますね味噌汁も確かにダシ感があるようですが、やはり具が無い味噌汁って寂しさを感じますねそして、最も残念に思えたのはごご飯でありまして…確かに熱々で提供されまして、それはとってもうれしいことなのですが、先の通り薄味のタレに変わった分だけご飯の味が良くわかるんですよねこれまでさほど気にならなかった甘みが少ないご飯がとっても物足りなくて… これだと、ツユダクであるとか、紅しょうがをたっぷりと使って味を加えないと美味しくいただけないんですなのですが、そうすることで折角美味しくなったお肉が台無しになってしまいますし… 悩ましいところですねしかし、これは素晴らしいですこれまでの七味に替えて黒胡麻焙煎七味なるものが提供されるのですが、単にプレミアム感を増すためのものかと思ったのですが、これがとっても良い香りでありまして…ただただ辛いだけでは無く、その風味で変わったお肉が更に美味しくいただけるように思えますねってことで、以前と比較すると確かに美味しくなってはいるのですが、それが他店との100円の差を埋めるだけのものかと言うと難しさを感じますねこれまでの280円ほどの商品から得られる160円位の粗利益×客数で商売が出来るのであれば、原価を3倍ほど掛けた商品を480円とかで販売した方が、誰もが美味しくなったと思えるほどに他店との差別化をした商品になると思うのですが…もちろん、高くなることで逃げるお客さまもいるでしょうが、圧倒的に他店と差ベル化した美味しさであれば新しいお客さまも開拓できることでしょうから、同じ粗利益×客数が成り立つのではと思ってしまいますやはり、価格重視の商売には限界があるってことを感じますね【松屋】東京都港区赤坂3-21-8 千古満ビル1・2F 03-3560-3396今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.23
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不調と言われる居酒屋業界において、抜き出た存在として注目を集める「APCompany」って会社そこの主力業態である「塚田農場」が一号店出店から10年も経たずして100店舗を達成したってことで、ちょっとお勉強のためにお邪魔して参りましたひと言に塚田農場と言っても、「宮崎県日南市 塚田農場」「宮崎県日向市 塚田農場」「鹿児島県霧島市 塚田農場」「北海道新得町 塚田農場」とブランドがあって、それぞれに地域性のような特徴が出ていて楽しいんですよねってことで今日伺ったの水道橋のお店は「鹿児島県霧島市 塚田農場」どんなお料理がいただけるのか楽しみであります水道橋駅の西口を出たところにあるビルの3F大きな看板が出されているわけでも無く、それほど目立っているとは言えないのだけど、19:00近くになりますと続々とお客さまが来店されて…それまで静かだったお店も賑やかになり盛り上がって来ましたね男女混合のグループ客あり、女性同士のお客さまあり、とアラサーのお客さまが中心であるようですねコース料理のメインは"炊餃子"さつま地鶏でとられた白湯スープとあご出汁のダブルスープ それに魚粉を加えたスープは旨みたっぷりですし、コラーゲンも加えられますのでトロンとした舌触りも楽しむことが出来ます針生姜を加えることで匂いが苦手な方も美味しくいただくことができますし、たっぷりとねぎを加えることで更に風味が加わって…これまたたっぷりのネギでいただく"むねみたたきねぎまみれ"はポン酢の酸味がとっても美味しくいただけますし、"黒酢のしらすサラダ"にはたっぷりに釜ゆでシラスが入っていまして… なかなか魅力的な商品ですねそして、コースには入っていないモノをいくつか糖質が多いためにすぐに真っ黒になってしまう"さつま芋フライ"ですが、低温の油でじっくりと揚げられているのでしょう 見た目にも美しく、パラパラと振られたお塩がその甘味を引き出していますねそして"あおさ海苔の手作り玉子焼き"がハート型に盛られていまして… こんなお客さまへの話題提供や、コミュニケーションの種が仕込まれているのがココの魅力なんですよねそしてコレどのブランドのお店にも共通する看板メニューである"黒焼"豪快な炭火で一気に焼き上げる伝承の技法で調理したこだわりの鶏肉はとってもジューシーでありますし、炭の香りも美味しい逸品であります鮮度が良い鶏肉が使われているからこそ出来ることでしょうが、レアな状態で提供されますのでとても柔らかくいただくことが出来るんですねその鶏から出る美味しい脂がもったいないからと2次調理してくれる鶏飯は、柚子胡椒が効いた風味で美味しくいただけますねそしてここにも「Thank you」なんて書かれる仕掛けが施されていまして…そんな仕掛けで毎回楽しませていただけるのですが、一体いくつの仕掛けネタがあるのでしょうかね?そしてもう一つの看板料理である"チキン南蛮"鹿児島料理じゃないじゃん なんてツッコミも出来ない訳ではないのですが、それが美味しいのであれば良いではないですかふっくらと揚がった鶏肉を南蛮酢に潜られせて、鶏肉が隠れるほどにたっぷりのタルタルソースを添えて…少量のケチャップが加えられてピンク色になったタルタルソースと一緒に鶏肉を頬張りますと、ジュワっと南蛮酢がお口の中に染み出てきますね似て非なるものが多く提供されていますが、こちらのチキン南蛮は本物ですね様々な食材の生産者と提携し、自らが成長することで提携先にも成長していただくそんな「Win Win」の関係を作り上げるという新しいビジネスモデルを構築したこの会社ドンドンと成長していくことでありましょう【鹿児島県霧島市 塚田農場】東京都千代田区三崎町2-22-18 西山興業新水道橋ビル3F03-3261-6640今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.05.12
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午後には天気が大きく崩れるとの予報なのですが、全くそのような気配を感じさせないほどに透き通った青空でありまして…夏日になるとのことでもありましたが心地良い風が流れていますし、アポイントにもまだ時間あるってことで、テクテクと歩いてランチへと向かいます先日、6枚重ねのパンケーキを食べている画像をアップしている知人がいて、それがとっても面白くてホームページを見ていましたら…「40th Denny's アメリカンフェア」なる企画メニューがありまして、そこで見つけた商品にワタシのために開発されたのではと思うほどにお気に入りのモノがありまして…早速それをいただきましょうってことでデニーズへそれほどまでの食指を動かした商品がコレカイエンヌペッパーやブラックペッパーのピリッとした辛味とガーリックの香りなどがこれからの季節にピッタリなケイジャンが効いたジャンバラヤと大好きなハンバーグがコンビになっているのですから堪りません何でも、この商品はかつて販売された商品の中から、お客さまリクエストでNo1に選ばれたとのことでありますので、ワタシだけでなく多くの人が好む商品ってことですねで、なんと100円ほどをプラスするとハンバーグを2枚にすることも出来るってことでありまして…細かなメッシュでしっとりとした合挽きミンチが使われたハンバーグは切り口から肉汁が染み出るほどにジューシーなモノでありまして… ちょっと豚臭くはありましたが、美味しくいただくことが出来ますし、何よりもジャンバラヤが美味しくって大満足であります御三家と呼ばれるファミレスの中で一番のお気に入りがデニーズでありまして、商品も然ることながら、そのサービスが好きなのです今日も店長らしき男性の方も、スタッフの女性もステキな笑顔でありまして、それがとっても心地良くって…美味しいお料理でお腹を満たし、感じが良い笑顔で心を満たし…さぁ、打ち合わせへと向かいますきっと良い商談になることでしょう【Denny's】東京都中央区八丁堀2-25-1003-3551-9812今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.05.09
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新業態開発業務で渋谷へ通い詰めた数日希少であり、その美味しさが話題になっている石垣牛と沖縄料理と宮崎料理を提供するお店でありまして、ココでしかいただくことが出来ないであろう商品の数々が出来上がりました話題性もある商品が用意されていますので、皆様にお披露目できる日が楽しみでありますで、その打ち上げを塚田農場で実はワタシ、その前身とでも言える「じどっこ」へお邪魔したことはあるものの、恥ずかしながら「塚田農場」は初体験なのです塚田農場はココから始まった… そんな一号店がココ道玄坂下のお店でありまして、本店と位置付けられた存在であるようですねまだ開店して間もない時間でありましたのでお客さまの姿は多くありませんが、予約がいっぱい入っているようで…なんとか、その予約時間の前までってことで、お店の真ん中にあるテーブル席をいただくことが出来ましたが、フリーでは入ることが困難なほどに予約が入っているようです今日は週末ってことで特別なのかもしれませんが、多くのお店が呼び込みに必死な中、お客さまからの予約だけで席が埋まってしまうお店ってそうそうあるものではありませんから、こちらの人気のほどが窺えますねお通しとして提供されたきゅうりとキャベツ最近はこういったお通しを提供するお店が増えてきたように思いますが、ココのきゅうりの鮮度には驚かされまして、油味噌を付けてパキっと頬張りますと、そのみずみずしい甘みがお口いっぱいに広がってくるほどなのですサツマイモのフライは、ジャガイモのそれとは異なる甘みがありますし、ホクッとした食感は焼き芋をいただいているかのような印象を受けますね その甘味を活かしてデザート感覚でも召し上がって下さいとかわいい絵が描かれたホイップクリームが提供されるサプライズもあって…こういったサプライズがどのお客さまにも提供されるモノでは無くて、ココを利用する度に異なったサプライズに驚かされるってことがリピーターの多さの秘訣だったりするですよね「お願いランキング」ってテレビ番組で満点を獲得したと言う“チキン南蛮”ってことは、チキン南蛮の本場である宮崎出身の川越シェフも満点を出したってことですから、その期待値は頂点でありまして…その期待値が高すぎたせいか、もちろん美味しくはあるのですが、それほど感動することも無く…ワタシ的には、南蛮酢の甘みとコクがもう少しあったほうが良かったかなそして肉巻きおにぎりこの商品には力を入れているようで、オリジナルのバリエーションも揃えられていまして、そのどれをいただこうかと迷いましたが、やはりもっともオーソドックスなものをいただきますココでは牛肉ではなく豚バラが巻かれていますが、それがタレとしっかり馴染んでいまして、とっても美味しくいただきましたココのスタッフ決められた作業をこなすような接客では無くて、お客さまと一緒に楽しんでいるような…色んなサプライズをお客さまに合わせて提供したり、商品の説明はもとよりお店の特徴などを語ってけれたりとお客さまとのコミュニケーションをとることに力を入れてらっしゃるようですねこれまでの多くのチェーン店とは異なる新しいスタイルがお客さまに受けているのでしょう また伺わせていた来たいお店であります【宮崎県日南市 塚田農場】東京都渋谷区道玄坂2-6-1 岩崎ビル3F03-5456-6277 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.03.28
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ここのところの会食続きで胃が疲れているのでしょうか?お腹は空いていても、これといって食べたいものが頭に浮かんで来ませんし、日曜日ってことで営業しているお店も少ないために、どこでランチをいただくかを決めきれず…ダラダラと時間を過ごして14:00を過ぎた頃にようやく出掛けたのですが、この時間になるとさらに営業しているお店が少なくなってしまうんですよね疲れたいには出汁の優しさが良いのでは…ふっとそんな気がして、久しぶりに「なか卯」へとやって来ますチェーン店でありながらココの親子丼やうどんがかなりしっかりとしていまして、ずいぶん前にはよく利用させていただいたのでありますが、いつの頃からかその美味しさがなくなったような気がして足が遠のいてしまっていたのですお昼の時間をずいぶんと過ぎた時間でもお客さまが途切れることがないようで…かつ丼を召し上がっているお客さまや、牛すき丼を召し上がっていたりと、いろんな丼メニューがあることが人気なのですかね牛丼では他チェーンとの価格競争に巻き込まれてしまうってことでが、一旦はそれを止めていたのだけど、最近で牛すき丼を販売し始めたりして… やっぱりこの手のお店には牛肉は外せないのでしょうね奥にあるうどんに焦点が合ってしまって折角の親子丼がボケてしまいましたが、トロトロに仕上げられた卵がとっても良い感じなのですが…それが妙に不自然で、コンビニで売られている商品のようにレンジで加熱しても固まらない不思議な卵のように思えてしまうのでありますそして、そのお味も…うどんの出汁もキリっとしたものが無くて、どこかボケているようなモノやっぱり昔のなか卯とは違うようですね作り手によって味のバラツキが出ないようにと工夫されているのでしょうが、化学の力で作られる料理はどこか自然なものとは違うんですよねまたしばらくこちらへお邪魔する機会が遠のいたようです【なか卯】東京都中央区新川1-27-803-3552-2591今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.03.09
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4月1日からの増税のため、メニューの変更を余儀なくされる飲食店ならばこの機会に新しい商品を導入しようってことなのでありましょう お蔭さまでワタシもバタバタでありまして、1月末くらいからはあまり休むことも出来ずに…今日は朝から新メニューの商品撮影でありまして、それに立ち会うべくクライアントさまのお店で缶詰でありました夜遅くまでかかることを覚悟していたのですが、思いのほかスピーディーに撮影が進み、夕方に終了することが出来ましたので、今後の打ち合わせも泣けてモスバーガー撮影合間の試食でお腹は空いていないのですが、何故だかこれが食べたくなって…“スパイシーチリドッグ”モスのホットドッグは昔からのお気に入りで、フワッとしたパンと、プチュンと弾けるフランクフルトが好きなんですよねそれに、ハラペーニョが乗っかったピリッとした辛味が美味しいチリソースの組み合わせが大人な感じで…家に帰って、ちょっとした作業をしていたら、しっかりと夜ごはんを食べていなかったためにお腹が空いてきて…それで、宅配のお寿司をいただくことにいたします寿司盛合せ一人前でも良かったのでしょうが、サバの炙り寿司が美味しそうだったのでつい注文してしまいますでもそれが大正解 にぎりは宅配でありますのでそれなりのモノであったのですが、サバの方が想像を超える美味しさでありまして…好きなモノが美味しくいただけるってことはうれしいことですね増税前のメニュー変更が数件と4月末のオープンを予定しているお店のプロデュースが1件もうしばらくは忙しく出来そうですね【柿家鮨】東京都江東区深川2-11-9 メゾンドール深川1F 03-5620-2100今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.03.02
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福岡と言えば…豚骨ラーメンがあまりにも有名でありますが、実はうどんの文化もあるのです と言いますか、うどんは福岡から讃岐へ伝わったとのとの説もあるほどでして、ラーメン屋と同じくらいのうどん店が存在するのでありますで、福岡で迎えた朝 うどんをいただくことにいたします話題のお店も多いのですが、未だそれらのお店はオープンしていない時間でありますので、24時間営業しているお店も多いチェーンのうどん店へとお邪魔いたしますチェーン店と言いましても、こちらのうどんはかなりのレベルでありまして、地元の方からも愛されるお店でありまして…創業から50年近くも繁栄しているのでありますうどん店におでんがあると言うのは普通のことでありまして…さほど待たされることも無くうどんが提供されるのでありますが、気が短い福岡人はセルフでいただくおでんを食べながらその提供を待つのであります郷にいては郷に従えではありませんが、ワタシも大好きな玉子と餃子天をいただきます昆布の出汁が効いたおでんは、お肉続きだったワタシの身体に染みわたるようで…そして丸天うどんニュルッとしてモチモチな博多うどん讃岐うどんのようなコシでは無くて、このニュルッと感が博多うどんの特徴でありますそれに丸天博多では丸天のほか、ごぼう天うどんや肉うどんなどが主流でありまして… とっても気軽なお値段でいただけることがありがたいですねコートは持ち歩くだけに荷物になってしまった九州の3日間東京は明日から冷え込むのだとか…気温の変化が激しい季節の変わり目 身体には気を付けましょう【ウエスト】福岡県福岡市中央区天神3-1-12 西井ビル1F 092-738-0687今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.28
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豊橋市への日帰り出張いつもよりもちょっと早目に起きて、まだ気温が上がらないキーンと冷えた空気の中を出かけることは非常に心地良いモノでありますいつもは満席に近い新幹線も今日は隣に人が座ることも無く、90分ほどの移動ではありますが、ゆったりと過ごすことが出来ました仕事を終えて…軽く食事をして帰ることにしようと、地元三河から生まれたかつ丼のチェーン店「かつさと」へとお邪魔いたします豊橋市を中心に愛知県に13店舗 そしてお隣浜松を中心とした静岡県にも10店舗昨年からは関東への出店も積極的に計画されていまして、近々100店を達成するであろう元気があるお店なのであります店内は牛丼チェーン店と同じような馬蹄形のカウンターがメインではあるのですが、お店が広いせいでしょうか、他のチェーン店のような窮屈感や圧迫感はありませんねココ浜道店にはカウンター席のほか、ファミリーレストランのようなテーブル席も50席ほどあって…そんな大きなお店が19:00過ぎには満席近くになるのでありますから、人気に程が窺えますねひとりでカウンターに座るも良し、家族や仲間で広々としたテーブルに座るも良しスカッとした清潔感もあってステキなお店でありますとんかつ定食なんて商品やカツをアレンジした楽しい商品もあるのですが、ワタシがいただくのはいつもコレ定番であり、メインである“かつ丼”かつ丼をワンコインほどで提供するチェーン店も増えてきましたが、そのどこよりも大きく厚みがあるお肉が使われていますし、それがとっても柔らかくて…元々そば屋を展開して会社が自慢の出汁を使って作ったかつ丼でありますから、そのカツに染み込む、ちょっと甘めのタレがとっても美味しいってことでお気に入りなのであります今日もそんな期待を裏切らない商品をいただいて、お腹も心も大満足早く都内と言うか新橋や有楽町などワタシの生活圏に出店していただけることを楽しみにしながら帰宅の路へ【かつ丼のかつさと】愛知県豊橋市浜道町字百々池45-140532-38-5866今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.24
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日頃、お好み焼きっていつ食べるんだろう? って思ってるワタシランチには時間が掛かり過ぎるだろうし、夜ごはんにはちょっと寂しいし、おやつにはボリュームがあり過ぎるような気がするのですが、何故だかどうしてもお好み焼きが食べたくなって… そしてどうにもそれを我慢できなくなって…それで、八重洲地下街にある「ぼてぢゅう」へお好み焼き屋さんとしてはかなりスタイリッシュでありまして、このままカフェに転換しても良さそうな設えのお店でありますお好み焼き屋さんの油臭さをイメージさせないことで、女性客の獲得を狙っているのでしょうかね大阪焼きらしくお店側で焼いてくださるスタイル仲間でワイワイやるのなら自分たちで焼くのも楽しいのでしょうが、ひとりでお邪魔するときにはお店の方に焼いていただけるってことがありがたいですね素人であるワタシが焼くよりも、プロであるお店の方に焼いていただいた方が美味しいことも間違いないでありましょうし…イカ焼き、豚玉など、あれこれとメニューがあるのだけど、やっぱり食べたいのはいろんな具材がミックスになったモノでありまして…“ぼてぢゅうプレミアム焼”をいただくことにいたしますたまたま注文が重なってしまったタイミングだったのでしょうか 15分以上待たされてようやく提供されたお好み焼きは、見た目にもパサパサとしたモノであるようで…焼き方が悪いのか、使っているキャベツが鮮度を失っているのか… キャベツの甘みも旨みも無いスカスカした食感にかなりガッカリソースはもちろんでありますが、キャベツがメインの料理でありますから、ここはキッチリとやっていただきたいものですね勝手な想像ではありますが、こんな状態でありますから、お好み焼きだけでは勝負できなくなってきているからなのでしょうか最近流行りのB丘隅目の定番である焼きそばメニューに力を入れているようで…蒜山焼きそばなど、ご当地系の焼きそばを協会の認定を受け提供しているのです コレはこれで面白い取り組みであるとは思いますが、やはり基本はキチンとしてもらわないと…お好み焼きと一緒にコーラをお願いたのですが、注文が収集していることで提供に時間が掛かることは分っていたでありましょうに、これだけはすぐに提供されて…こう言ったサービスもしっかりしていただきたいものであります【ぼてぢゅう】東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下1番通り03-3275-9933今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.01.26
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ニュースやワイドショーでは、朝から王将フードサービスの大東社長が亡くなられた事件の報道が引っ切り無しに流れていて…大東社長自らが餃子を焼いているシーンも何度も見ていると、不謹慎ながらも餃子が食べたくなったのであります社長が亡くなられた「餃子の王将」とは別の会社でありますが、餃子が美味しいお店であることには違いないってことで、門前仲町にある「大阪王将」で夜ごはんといたします餃子をいただくのであれば豊洲にある「みんみん」って言う手もあったのですが、やはり同じ王将つながりってことで…第1・3木曜日は餃子の日だと言うことで、通常230円の餃子が160円だというのだから、多くのお客さまが持ち帰りの餃子を買うために続々と来店されていまして… そんなレジ前に並ぶお客さまを掻き分けるように店内へと入ります30席ほどのお店でありますが、そんな状況でありますので、3人のスタッフはバタバタと走り回るほどの状況でありますねで、いただいたのは餃子とチャーハンがセットになったモノどんなに忙しい状況であってもキチッとした焼き色で提供された商品を見て、看板とする商品はこうじゃなくちゃと感心いたしますパリッとこんがりと焼かれた皮に包まれたジューシーなあんこは、いくつでもいただくことが出来るようなサッパリとしたモノでして… ペロッと12個をいただいちゃいましたチャーハンもパラパラとしていますし、一緒にいただいた肉野菜炒めもシャキッとした野菜にほんのりとした醤油味で美味しくいただけるモノでしたコレだけいただいて1280円美味しい餃子をたっぷりといただいて、しっかりとお腹を満たしたにもかかわらず、そんなに安いの?とビックリしたあとは、こんなに安くて大丈夫なんでしょうかと心配になるほどですね恐るべし大阪王将であります【大阪王将】東京都江東区門前仲町1-5-703-5639-1661今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.12.19
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週明けにはかつ丼の試食と言うお仕事が控えているのに…しかもランチをいただいた後なのに…偶然に見つけてしまった、かつ丼のファストフード店へと潜入いたします牛丼の松屋フーズが展開するかつ丼のチェーン店2年ほど前にも訪ねた時にはとんかつと和食ってコンセプトだったように記憶していますが、かつ丼メインへとシフトしたようですねコレだけの企業でありながら、看板は以前のままと言うのは些か気になるところではありますが…まずは店頭にある券売機で食券を買い、その隣に置かれた冷水器からお冷を準備して… というセルフスタイル 以前はフルサービスだったのですが、ワンコインほどのかつ丼をメインにしたと言うことでシステムも変更されたようですね入店時に先客はいなかったのですが、立て続けに3組のお客さまが来店されまして… 食事時では無い時間にも利用されるお客さまも多いようですねかつ丼に味噌汁が付いて590円この手のお店の先駆者は「かつや」ということになるのでしょうが、最近では同様のお店もちらほらと増え始めていますので、これまでのような独壇場って訳にはいかないでしょうねお肉は柔らかく、お値段を考えますと十分に納得できるものなのですが… 出汁が少なくご飯が美味しくいただけませんし、玉子か固く固まっていたことも残念であります単品価格120円のポテトサラダなのですが、先の丼とのセット価格で700円ワタシにはポテトサラダと言うよりも、ギャベツサラダにポテトサラダが添えられているようにしか思えないモノポテサラが既成であることは致し方ないことであるのでしょうが、ワタシ的にはこれがふた山盛られていた方がポテトサラダらしいと思うのでありますが…責任者らしい男性が在庫チェックをされていたのですが…サイズが合わないシャツでありますし折り目も付いてないモノ しかもズボンから裾が出ていたりしまして、その身だしなみがだらしなく見えてしまいます決まり事をキチンと徹底するのがチェーン店の安心感だったりするのですが、こう言った姿を見ますと、調理や清掃も適当にやっているのだろうと思ってしまい、リピートする気にはなりませんね【松乃家】東京都中央区勝どき4-11-1003-6219-5033今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.10.26
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ジャケットを脱ぐと寒さを感じるほどに涼しい倉敷駅前にあるアリオへとやって来ましたココにはプロデュースさせていただいたお店が2店舗入っていますので、その店舗チェックが今日の目的でありまして…両店ともに計画した通りの売上と利益を確保しているのですが、それが継続するようにと、提供されている商品とサービスのチェックを怠るわけにはいきませんね2店舗のチェックを終えて、お勉強を兼ねたランチをいただきましょうと、担々麺と大餃子を看板商品とした「龍之紅河」さんへと伺います店名にもあるレッドからも想像されるように辛い料理が自慢であるお店でありまして、ココの担々麺には“世界一辛い”と豪語するモノまであって…ならば、ぞれをいただいて見ましょうってことなのであります比較的ゆったりと席が取られた大き目なお店でありまして、中華料理店のイメージと言うよりはアメリカのダイナーのような雰囲気でありますねホームページによると「中国生まれのアメリカ育ち」とありますから、上手くそれを表現したお店ってことですねアメリカで育ったことで、中国育ちのモノと何が違うのか… ちょっとそれは不明であったりもしますが…これが、その“世界で一番辛い担々麺”でありますいわゆる麻辣担々麺でありまして、海老やニンニクなどで味の深みを付けられていますので、ただ辛いだけでは無く、その奥にある旨味を楽しむことが出来るモノなのでありますが…世界一を名乗るだけあって、さすがに辛いですね いや痛いですねなんて言いながらも、しっかり完食してしまいまして… 明日がちょっと怖いような…麺は縮れの中太が使われていまして、その麺の味が辛味を中和するような工夫がされているようですね大餃子画像では大きさは伝えられていませんが、長さ120mmほどの大きさはインパクトありますねモチッとした皮に包まれた餡はとってもジューシーでありまして、豚肉の香りをしっかりと感じることが出来るトコロが美味しさでありまして…かなりお気に入りであります際コーポレーションさんのお店なのでありまして、多店化されたパッケージなのではありましょうが、各店でキチンと下ごしらえしているであろうところが感じられるステキなお店であります【龍之紅河】岡山県倉敷市寿町12-2 アリオ倉敷1F086-441-6120今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.09.26
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今日は久しぶりに真夏日となったらしいのだけど、空気が乾燥しているお蔭でスカッとした心地良い一日ちょっとした所用で日本橋へと出かけ、ロッテリアでお昼といたします日本橋高島屋の北別館にあるこちらのお店は創業店舗であるとのことでありまして、この地で40年以上も営業を続けているのでありますもちろん途中で何度かは改装が行われているのでしょうが、いたるところに歴史を感じさせるところがありまして…使い込まれた温かみを感じることが出来るのであります場所柄と言うことでありましょうか こちらに来られるお客さまの中には高齢な方もいらっしゃいまして…まだこのお店がピカピカに輝いている頃からの常連さんであったりするとステキなことであったりもするのですがねひと言にファストフードと言いましても、お店の違いや場所の違いで、そこに来れるお客さまが異なっているものでありまして、当たり前と言えば当たり前のことなんですが、ちょっと面白かったりもいたしますさて、ロッテリアと言えば…絶品チーズバーガーであったり、創業期から販売されていると言う海老バーガーなど、美味しい商品がいくつかあるのですが…いま売り出し中である“肉厚ハンバーグステーキバーガー”をいただいて見ることにいたしますだって、お店に掲げられた写真があまりにも美味しそうでありましたので…目玉焼きが乗っかった“エッグ”も捨てがたいし、ボリューミーな“ダブル”も捨てがたいならば、ダブルに目玉焼きは付けられないのかとワガママを言ってみますと、それを快くOKしてくださいまして…最近のファストフードはお客さまのワガママに応える姿勢を感じることが出来るお店が増えてきましたねと、そこまでは良かったのですが、提供された商品の包装を開けてみますと…そこにあるのは、肉厚ではあるものの、その判の大きさがあまりにも小さなモノでありまして、掲げられた商品とは全く別物であるかのように思えますそんなことで下がり切ってしまったテンションでいただくソレは決して美味しいと感じられるモノでは無くて…帰る頃にはトレートラッシュ周辺にはゴミが溢れていて…こう言ったところを徹底的に美しくしているのはマクドナルドが一番ですね【LOTTERIA】東京都中央区日本橋2-4-1 北別館1F03-3275-1158今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.09.20
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嫌いな渋谷へ今日もお出かけセンター街ってトコロはどうしてこんなにもザワザワしているのだろう若い人から発せられる活気と言うモノとはちょっと違うような…そんなセンター街の真ん中辺りにあるバーガーキング先日伺ったウェンディーズよりも早い10年以上前に国内撤退をし、その後、ロッテリアを展開するロッテが再上陸させはしたものの、2年ほど前に韓国ロッテリアへ売却されているところを見ると、やはりこちらも苦戦を強いられているでありましょうか…斜め向かいのマックと同じような若い世代のお客さまが中心ではありますが、その賑わいは全く異なるものでありまして、席の確保に苦労することが無いってことがありがたかったりもするのですが…一番の魅力は最もバーガーらしいバーガーを提供してくれること直火で焼かれると言う芳ばしいパティが美味しくて、更にワッパーと言うビッグサイズであることもうれしくて…今国内にあるバーガーチェーンの中では最もお気に入りなのでありますスタンダードな“ワッパー”をいただきますギュッと赤身の旨みが締まったパティは芳ばしく直火焼きならではの風味を出していますし、トマトやレタスにかけられたドレッシングとの相性やバランスも優れモノでありまして、これがバーガーだよなぁと実感することが出来ますコレをいただきながら、フッと思ったことなんですが…どうしてファストフードのバーガーって、包装紙に包まれているんでしょうね? カウンターでは持ち帰りなのか店内でいただくのかを必ず聞かれるのに、提供される形は同じモノなんですよね出来立ての美味しいバーガーを通気性が無さそうな包装紙で包むってことは、その熱や湿気がこもってしまい、折角の美味しいバーガーの品質を落としていると思うですが…バーガーだけでなく、デザートも美味しいと評判のバーガーキング中でも“グラノーラサンデー”が素晴らしいと聞きつけましたので、ソレもいただいて見ることにいたします濃厚な風味のソフトクリームが素晴らしく、専門店でいただくソレに引けを取らないモノワタシはベリーをいただいて見たのですが、そのベリーの酸味が、単調になりがちなソフトクリームを飽きることなくいただくことが出来るモノでありまして…さらにシリアル系のグラノーラがバランス良く加えられていますね これが300円ほどでいただくことが出来るのでありますから、それを片手に時間潰しや気分転換などで、こちらを利用するなんていうのもアリですね【BURGER KING】東京都渋谷区宇田川町25-5 センタービル03-5489-5761今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.09.19
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ちょっとした所用があって渋谷へと出かけたのですが、この街はやっぱり苦手であります狭い道にゾロゾロと人が歩いていますし、その人たちは自分のことしか考えてないような我が物顔でありますから歩きづらいこと極まりないのでありますおまけにショップの方々が大きな声で客引きしていますし、中には拡声器を使っている人がいたりと騒がしくて…そんな一角を抜けた宇田川町この辺りまで来ますと、少し街の印象が変わって来まして、大人でも通えるお店がちらほらとあるんですよねってことで、待ち合わせや、簡単な打ち合わせに使うことが多いのが、こちらフレッシュネスバーガー渋谷にはいくつかの支店があるのですが、比較的お店が広くて、さほど混み合うことも無いので、静かに過ごすことが出来るってことで、ワタシが使うのはいつもココなのでありますココを利用するお客さまも大人な方が多いですし、感じ良くサービスしてくれるスタッフが多いというのもこちらの魅力でありまして…ってことで、今日もこちらへお邪魔しておりますフレッシュネスと言えばオープンエアであるお店が多くて… これからの季節はそれを楽しむには良い気候でありますねボリューム感あるパティが魅力で、いつもここでいただくのはクラシックシリーズからお腹が空いているときだと“WWバーガー”をいただいたりするのですが、今日は“クラシックチーズバーガー”をいただくことにいたします素材の味を活かすってことで、このクラシックシリーズの調味は塩コショーのみなんですよねですから、ちょっとこれだけでは物足りなくて、ケチャップやマスタードを自分好みの適量を使って…オリジナルクラシカルバーガーを作れるってことも楽しいことですねサクッと軽い食感と風味のバンズでありますから、パティの風味を邪魔することも無くて…それに店名にもなっている通り、フレッシュネスでシャキシャキのレタスやトマトとのバランスが良いバーガーでありますね雰囲気も良く落ち着いた店内でありますので、ファストフードと言うよりは気軽なカフェって感じがステキで、美味しいバーガーまでいただくことが出来るしかもリーズナブルな価格で… 好きなチェーン店のひとつであります【FRESHNESS BURGER】東京都渋谷区宇田川町36-1 山和渋谷ビル1F03-5456-6295今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.09.18
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台風一過で清々しい日朝は涼しいくらいでありましたが、お昼にはそれなりの気温でありまして… とは言え、湿度が高くありませんし、空には雲ひとつありませんので気分はスッキリでありますそんな中、ちょっとした用事で東横線の都立大学前ってトコロへとでお出かけいたします目黒通り沿いにあるモスバーガーココは、お店の窓から街路樹を眺めることが出来るステキなロケーションであって、バーガーチェーンと言うよりも、お洒落なカフェと言った雰囲気があるお店でありますそんなこともあってか、ランチに訪れているお客さまのほとんどは女性のお客さまでありまして…他のバーガーチェーンとはちょっと異なったイメージを感じることが出来ますねモスと言えば…記憶が正しければ、初めてテリヤキバーガーを世に出したのはココであったと思います日本人に合うハンバーガーを売ることがテーマでもあるお店らしく、「国民的ごちそう。」と銘打ったハンバーグサンドと言う商品がありまして…フワッと柔らかいジューシーなハンバーグを期待して、それをいただくことにいたしますが、そのハンバーグからはジューシーさを感じることも無く、アメリカンバーガーのような肉々しさを感じる食感や風味も無くて… 何とも味気ないものでありました更にそれにかけられたソースの味が濃くて… ソースに使われているミリンなのか、アルコールっぽさが強く感じられる味一色になっていまいますコレは残念ですねで、気を取り直してホットドックパリッと弾けるソーセージにフワッと軟らかいパン それにオニオンとケチャップがかけられていて… これで190円と驚かされる美味しさでありますやはりあれこれと創意したものよりも、シンプルである素材の美味しさに勝るものは無いってことでありましょういつの頃からか看板を緑色に変えて…野菜が美味しい健康的なハンバーガーと言うイメージを色濃く打ち出し、女性のお客さまを意識しているのか、バーガーのサイズも一回り小さくなったようにも思えるモスバーガーそんなお店であるならきっとデザートも美味しいだろうと“シューポットシェイク”なるモノをいただいて見たのでありますが…シューそのものは比較的美味しく出来ているのですが、それに入れられたシェイクがどうにも水っぽくて… コレはいけませんね 何か調理段階でミスがあったのではとも思えるほどに残念なモノでありました緑モスに恥じることが無い美味しい野菜を提供してくれるお店でありまして、こちらのモス野菜バーガーなんかはとってもお気に入りなのでありますが、女性を意識したお店であるならば、デザートにはしっかりと力を入れておかないと… と思うのであります【MOS BURGER】東京都目黒区八雲1-5-1 美春堂ビル1F03-5701-8617今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.09.17
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雷が ゴロゴロ ピカピカ な朝こんな時間に雷雨なんてちょっと珍しいのではないでしょうか?今日は東武東上線の若葉と言う街にある厨房機器のメーカーさんの工場兼テストキッチンへ伺う予定がありましたので、そんな不穏な天気に心配しながらも、朝の準備をいたします電車はちゃんと動いているのか? と心配で、ちょっと早めに駅へと向かうことにいたしますお蔭さまで豪雨に打たれることも無く、電車も正常に動いているようでしたので駅前のマックへそれなりの駅前には必ずと言って良いくらいにお店がありますから、時間調整や小腹を満たすには、本当に便利なチェーン店であります秋の定番“月見バーガー”をいただきますワタシの仕事でもヒット商品を生み出すってことは難しいことであるのですが、これほどのチェーン店でもそれは同じことなのでありましょうこれまでたくさんの新商品を開発されたなかで、定番的に発売されるのはこの月見バーガーくらいでありますからね実は、いろんな創意工夫をした商品よりも、このようにパティに目玉焼きを乗せただけのシンプルなモノほどお客さま受けが良いのかも知れませんねワタシも毎年のようにこの季節になりますとこの商品をいただいているのですが、使われているオーロラソースがバンズ・パティ・目玉焼きを上手くまとめている美味しさが恋しくなるんですよねマクドナルドと言うお店あまりに日常的になり過ぎてしまっていて美味しさに驚くなんてことは無くなってしまいましたが、実はココのバーガーはキチンとした美味しさがあるんですよね【McDonald's】東京都中央区月島1-3-1 IKMビル1F03-5548-2631今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.09.04
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