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[福岡県] カテゴリの記事
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福岡地下鉄空港線中洲川端駅：「川端どさんこ」 とんこつの街博多にある味噌ラーメンの繁盛店
13:00のフライトで東京に戻るのですが、その前にどうしても寄っておきたいお店があって…空港へと向かう途中、中洲川端駅で下車して商店街をてくてくと歩きます その昔オシャレな商店街として賑わっていた新天町にはさびれた感が漂ってるのに対し、ココは日常に密着していることが良かったのか今でも多くの人でにぎわっているようですねそんな商店街にある「川端どさんこ」ってラーメン屋さんが今日の目的とするお店人気の豚骨ラーメン店が軒を連ねる中、ひと際行列ができるラーメン店だというので気になっていたのですしかもそこが提供するラーメンは、店名からも察することができる通り、九州では珍しい味噌ラーメンだというから驚きであります11:30過ぎに訪ねてみますと、続々と近隣のビジネスマンらしきお客さまが店内に飲み込まれていきまして、あっという間にお店の中には20人近いお客さまが席待ちをするほどに…そのお客さまの大半は、豚骨のこってりさにつかれた年代なのでしょうか 比較的中高年の方が多いようですね博多らしくちゃんぽんや皿うどんなんて商品もありますが、ほとんどのお客様が召し上がっておられるのは、やはり味噌ラーメンでありまして…改めてコレを目的に来店されているのだということを認識いたしますさほど特徴や個性があるものではありませんが、すっきりとした味わいのスープにほんのりとした味噌の香りが、ホッとするような優しい感じですねそしてもう一つ、多くのお客さまが召し上がっておられるのが焼めしでありまして…これがきちんと鍋を振られたものでありますから、お米ひと粒ひと粒がパラパラとしていて、実に良く出来たものなのですさらにびっくりするのはラーメン店でありながらも取り皿を一緒に提供してくれることテーブルや卓上に置かれた調味料などもピカピカな状態でありまして、時に気をてらわず基本に忠実であることがお客様に支持される臣であるようですねホールを仕切っている女性の動きやお客さまとのコミュニケーションにも目を見張るほどに素晴らしい点が多く…まさか博多で味噌ラーメンをいただくとは思いませんでしたが、また行きたくなるような素敵なお店でありました【川端どさんこ】福岡県福岡市博多区上川端町4-229 092-271-5255
2015.06.18
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西鉄天神大牟田線花畑駅：「大昌園」 高級感がありながらもリーズナブルにいただける焼肉屋さん
午前中は泊まっていたホテルで書き物をして…軽くお昼ごはんをいただいた後、会合へ出席するために久留米へと向かいます開始時間を30分間違えていたようですので、久留米のバスセンターにあるミスタードーナツで時間つぶしをしたのですが、このお店はなんと40年近くも営業されているのですねもちろんその間には何回かの改装がなされているのでしょうが、古さは感じるもののしっかりと清潔感がありまして…これでこそ、長くお客さまに愛されるってことなのでしょうね懇親会でお邪魔したのは「大昌園」久留米で最も多くのお客さまを集める約肉屋さんだそうで、市内だけでも4店舗を構えているのだとか…石造りの壁面からは高級感を感じるのですが、メニューに書かれている商品はどれもリーズナブルに提供されていることが人気の秘密なのかもしれませんね100人ほどでの宴席でありましたので、卓上にはいくつかのお料理が事前に並べられていまして…エゴマの香りが広がる巻き野菜やシャキッとした食感を残したナムル、それに辛みの中にも甘みを感じるキムチと食欲をそそるものに加え、ステキな前菜の3点盛りなんかもあったりと、これから始まる宴席が楽しく美味しいものになることを予感いたします提供されるお肉は塩モノからサシが美しいだけでなく厚みがある牛タンは丁寧に巻かれていますし、サイコロ状にカットされたカルビも、見た目から美味しさが伝わってくるモノですねジューシーさを失わないように一枚づつ慎重に焼いていただくことにいたしましょう続いては味噌焼き味噌ダレで提供されるホルモンは多く見かけるのですが、味噌漬されたタンやロースをいただけるお店はそれほど多くはないでしょう発酵食品であるお味噌はお肉をとっても柔らかくしてくれますので、こういった商品を提供するお店が増えても良さそうですね色んなおいしさを楽しんだ後は定番のタレ焼きで…カルビの美味しさは当然のこととして、脂がたっぷりと乗ったホルモンや、コリコリとした書簡が楽しめる軟骨なんかもなかなかのモノでありまして、白いご飯が恋しくなりますね〆に提供されたテールスープは大根の旨みが出たスッキリとした美味しさでして、ゴロッとしたテールもとっても柔らかく仕上がっていますし、一緒に提供されたごはんにはそのお供としてたっぷりとジャコが使われたふりかけが提供されてまして…これが実に素晴らしいものでありましたリーズナブルに焼肉を提供するお店は多くなっていますが、それらのお店はチープであったりすることが多いように思いますが、やはり高級感あるお店でリーズナブルに美味しい焼肉をいただくからこそ、贅沢感をも刺激するのですね【焼肉の大昌園】福岡県久留米市六ツ門14-13 0942-34-8764
2015.06.17
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「花みずき」 白身が美味しい豚肉をたっぷりのネギと一緒にいただくヘルシーしゃぶしゃぶ
豪雨になるかもしれないとの予報に反し、午前中に小雨が降ったものの午後にはもち返して…福岡へ来て初めてフリーな時間が取れましたので、ランチの後にカフェでのんびりとした時間を過ごします小雨が降った影響で湿度は多少あるものの涼しい風が流れていまして、オープンテラスで過ごす時間は心地よく、通りを歩く人を眺めるのも楽しいことであります夜には会食の予定がありまして…宿泊しているホテルから10分ほど歩いたところにある目的のお店へ向かったのですが、地図上にあるビルのエントランス部には何の告知もなく、目線よりもずっと高いところにある袖看板が一つあるだけでしたのでかなり迷いましたが約束の時間には何とか間に合いました店内は調理場を目の前にする粋なカウンター席と、その背面にテーブル席が並べられていまして…今日は仕事の話がメインでしたのでテーブル席をいただきましたが、このカウンター席で大将とお料理の話なんかをしながらいただく食事は美味しそうですね都度、料理をお願いするのは面倒だとコースをお願いしていまして…先付に続いて提供されたお刺身がコレ小さめに切られたマグロの赤身とカンパチがセンス良い器にきれいに盛られているところから、これからいただくお料理への期待が高まってきますそして板わさそれほど板わさをいただく機会が多いわけではありませんが、一板そのままが提供されたのは初めてですねしこしことした食感のかまぼこの美味しさも然ることながら、添えられるわさびが鼻にツーンとくる下ろしたてのモノでありまして、その香りの高さに感動いたしますこのお店を選んだのは、大将がこだわりで選んだという「雷山イデア豚」をいただくためでありまして…自然が豊富な糸島郡で、ミネラルたっぷりの天然水とトウモロコシや小麦粉で育てられた鮮やかな肉色と脂身の美味しさが特徴であり、その美味しさはしゃぶしゃぶでいただくことで、もっとも味わうことができるとのことこちらで提供されるしゃぶしゃぶはそばつゆのようなお出汁にお肉を潜らせるスタイルでありまして、たっぷりのネギと一緒にいただくスタイルでありまして、お出汁の味だけでいただくも良し、お店の自慢の胡麻ポン酢でいただくも良しと楽しさ満載でありますビックリするのはたっぷりと提供されるお肉をしゃぶしゃぶしていてもほとんど灰汁が出ないことこれはお肉が上質である証ですね美味しいお料理と言うものは自然と会話を弾ませるものでありまして、主題であったお仕事の話も良い方向にまとまりそうで…とっても楽しい夜でありました【イデア豚しゃぶしゃぶ 花みずき】福岡県福岡市中央区今泉2-4-35 今泉セントラルビル3F 092-406-2355
2015.06.16
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福岡地下鉄空港線赤坂駅：「BISTRO SHIROKUMA」 ふわふわに泡立てられたメレンゲで描かれた白熊がかわいいカルボナーラ
午前中にビジネスの打ち合わせを一件そして、午後一番には地元経済誌の方との打ち合わせちょっとバタバタとしていてランチのタイミングを逃してしましたが、とっても充実した楽しい時間を過ごすことができましたそして夜には仕事仲間との会食表通りから少し引っ込んだところにあるビルの2Fにある「SHIROKUMA」なるかわいい名前のビストロへ伺います18:30くらいにお邪魔した段階での先客はいらっしゃいませんでしたが、その後じわじわとお客さまも増えてきまして…その中心は20代から30代前半の女性であるようですから、ちょっとワタシは折角の雰囲気を壊してしまったかもしれませんねさて、そんなお店でいただいたお料理の数々それは良い意味で想像を裏切るものたちでありまして、400円でいただけるTAPASメニューにはハモンセラーノ生ハムまでありますし、本日のお勧めメニューからいただいた小いものシーザーサラダに至っては揚げたてでホクホクとしたジャガイモの食感がとっても良い感じです同じくお勧めにあったホタテとトマトのサラダも、グリルされたホタテに甘味がありますし、何といってもその厚みがうれしいですね〆でいただいたカルボナーラには、泡立てられたメレンゲで白熊が描かれていて…それがとってもかわいく仕上げられていますので、壊すのがかわいそうと言うかもったいないようにも思えるのですが、思い切ってそれを麺と混ぜ合わせていただきます演出はともかくとして、肝心なカルボナーラのお味も濃厚なチーズの香りで美味しくいただくことができるモノでありました何をいただいても平均点以上のおいしさでありますし、お値段だって手頃に設定されていますので、気軽に日常的に使うには良いお店ですね【BISTRO SHIROKUMA】福岡県福岡市中央区警固1-15-50 アークタウン2F092-724-0676
2015.06.15
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西鉄天神大牟田線矢加部駅：「山田屋」 人生初 柳川のうなぎせいろ蒸しをいただきます
ずーっと、ずーっと食べたかった「うなぎのせいろ蒸し」全国的にはもとより九州全般としても鰻と言えば、うな重やうな丼が一般的なのだけど、筑後地方に限ってはせいろ蒸しが最もメジャーなものでありまして…せっかく時間があるのだからと、ちょっと足を延ばして柳川へと出かけます石畳が敷かれる庭園のようなエントランスにはたくさんの菖蒲の花が飾られており、その花の香りと、打ち水されたことによる涼気で、心安らぐ雰囲気に敷居の高さを感じながらも暖簾を潜ります入り口を入った右奥にはテーブル席が、そして左側には大きさを変えることができる大広間と個室がありまして、全体的にゆったりとしたレイアウトになっていますね予約のお客さま来れれる時間までには帰るからとワガママを言いまして…個室をいただいてみますと、そこにある雪見障子からは店内に飾られた菖蒲を眺めることができる素晴しい空間にビックリでありますうなぎをメイン料理とした会席メニューなども用意されていますが、今日のワタシの目的はせいろ蒸し迷うことなくそれを注文いたします提供までに要した時間は10分ほどでありましたので、このうなぎは事前に焼かれていたものなのでありましょうが、注文が入って蒸されることで、驚くほどの熱々のモノがいただけますこれまで、せいろ蒸しと言うものは、うな重などと同じようにご飯の上に鰻を乗せてタレをかけたものが蒸されているだけだと思っていたのですが、ごはんにはタレが塗されなず白く残るところが一切ないことから、これまで事前にタレで炊き込まれているのでしょうねパリッと芳ばしく焼かれた蒲焼をタレが焼ける香りと共にいただくことも美味しいのですが、蒸されることでしっとりふっくらとしたうなぎもまた美味しいものでありまして、これは甲乙つけがたいところですね【うなぎ 日本料理 山田屋】福岡県柳川市三橋町柳河585-1 0944-74-0883
2015.06.14
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福岡地下鉄空港線天神駅：「辛麺鶴商店」 博多のラーメンは豚骨だけじゃない 辛麺も密かなブームか？
やってしまいました、深夜のラーメンそれほどお腹が空いていたわけではないのですが、気になるお店を見つけてしまったもので…と言うのも、昔、宮崎へ出張した際お邪魔した「桝元」ってお店の辛麺がとってもお気に入りで、ココの看板を見たときにその記憶がよみがえり我慢できなくなったんですよね親不孝通りと呼ばれるところにお店はあって、その営業時間は明け方である5:00までまさに、夜遊びをする親不孝者のためにあるお店でありますね福岡って街は終電が終わっても営業を続けるお店が多く、それは街がギュッと集約されているため、タクシーで帰っても5000円もかからないところに住んでいる人が多いからなのだとか土曜の夜である今日もかなり賑わっていますお店に入りますと…カウンタ席だけの小さなお店でありますが、ふた席が空いているだけでビッチリと埋め尽くされていまして…博多=とんこつって印象もありますが、こういったラーメンも受け入れられているようですねちょっと調べてみますと、先に挙げた桝元も出店しているようですし他にも辛麺を売るお店も多いのですね基本となる商品はこの辛麺だけでありまして、それは1辛、3辛などと6段階の辛さが選べるようでありますから、初心者であるワタシは5辛とある中辛をチョイスいいたしますスープをいただくと確かに辛味を感じることは出来ますが、麺を啜ってもその辛さはそれほど感じることもなく…思い切って7辛とある大辛に挑戦しておけば良かったかもしれません注文の際、ニンニクとニラはどうしますか？と聞かれ、ニンニク無しでお願いしたためか、スッキリとした飲み口に美味しさを感じることは出来るのですが、加水が少ない中細麺とスープの辛みが少ない点がちょっと残念に感じましたね【博多 辛麺鶴商店】福岡県福岡市中央区天神3-5-12 今泉ビル1F092-714-2572
2015.06.13
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JR鹿児島本線博多駅：「磯ちょうちん」 ハマグリのつかみ取りとあさりの出汁が染みた釜戸ごはん
羽田からビューンと福岡着陸態勢に入ってからというのも飛行機が揺れること揺れること特に乱高下したときには気分が悪くなりそうでしたよそして、空港を降り立ったらココは何処ってくらいに熱風が吹いてまして…これまた気分が悪くなりそうでしたよ真っ先にホテルにチェックインして、お部屋のエアコンを全開フルパワー火照った身体をクールダウンして、予定していた会食へと向かいますこれから福岡で一緒にビジネスをしようという若き経営者とその奥さまにも同席していただき、とっても楽しいお話ができましたよこちらのお店の名物に「貝のつかみ取り」ってものがありまして、つかみ取った貝を酒蒸し・バター焼・ガーリックバターから好きな調理法でいただくことができるいうのですならば迷うことなくそれを楽しみましょうと、同席していただいた女性につかみ取りをお願いしまして…今日の貝は「はまぐり」とのことなのですが、そのサイズがあまりにもかわいいものでしたので、思わず、これあさりじゃないの？ なんて声を出しちゃいましたよと言いながらもそのお味はしっかりとハマグリの旨みがあるものでありますし、その旨味を邪魔しないバターの塩味が良い感じでしたよお刺身の盛り合わせにもサザエが乗せられたりと、豪華さを感じるものでありまして…500mmほどの長い器に盛り付けられる姿も個性的でありますが、写真の被写体としては難しい器ですね九州でいただくお刺身はどれも美味しいのですが、やはり生サバはひと味違いますねぇサバのもつ甘味は癖になりそうです海老とホタテのクリームコロッケをいただいてみますと、これが居酒屋で提供されるコロッケなのかと驚かされるほどにキチンとしていまして…これだけのベシャメル提供する洋食屋さんも少ないくらいですよそして、〆でいただいた「貝の釜戸ごはん」あさりが使われるというそれは、一膳380円で提供されるものですから、それほどたっぷりの貝は使われていませんが調味はなかなかでありまして、しっかりと貝の出汁が染みたご飯をいただけましたこのお店、不思議なことにゆったりとしたテーブル席よりも、調理場を臨むことができるかうたー席が好まれるようで…きっとその調理場に建つスタッフの方々の笑顔がお客さまを引き付けるのでしょうねステキなお店でありました【博多炉辺 磯ちょうちん】福岡県福岡市博多区博多駅前4-24-2 鳴海屋参番館1F092-409-6007
2015.06.12
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福岡地下鉄七隈線天神南駅：「弥太郎うどん」 博多の朝をブニュブニュに茹でられたうどんで始めます
2泊の九州滞在も最終日と言いましても、お昼の便で東京へと戻りますので残された時間は少しだけ朝からいただける博多らしいものは… と悩んでいて思い立ったのが"朝うどん"でありまして、これも歴とした博多文化の一つですよね博多=とんこつラーメンなんて思っている方も多いのでしょうが、実はうどんの歴史は博多からとも言われるほどにうどんを食する街でもあるのです朝にうどん、お昼にうどん、そして飲んだ後にもうどん証拠に、九州一の繁華街「中洲」からも近いトコロにあるこのお店は昔から24時間営業なんですよ創業してもうすぐ50年一時は支店経営も試みたようですが、人任せでは納得する美味しさは提供できないと、今ではこのお店だけで創業からの美味しさをお客さまに提供しているんだなんて、気さくな大将が語ってくれました"ごぼ天うどん"と発音されるごぼうの天ぷらが乗ったモノや、さつま揚げにも似た魚のすり身を揚げた丸天が乗ったモノと博多うどんを代表するトッピングにも惹かれるところではあるのですが…今日は"かしわうどん"をいただくことにいたします注文が入ってから手鍋でくつくつと煮込まれた"かしわ"はしっかりとした噛み応えがありながらもフワッとした感じもあって、ちょっと甘みがある調味がうどんとよく合うのです博多では鶏肉のことを"かしわ"と呼ぶことが多く、ご飯と一緒に炊き上げたかしわ飯は博多のうどん店には欠かせないモノ当然ワタシもうどんと一緒にいただきましたよブニュブニュになるまで茹で上げられたうどんは消化にも良さそうで…朝からコレをいただいても、胃もたれすること無く午前中のお仕事が頑張れるってことでしょうし、飲んだ後にいただいても翌朝はサッパリってことでしょうね【弥太郎うどん】福岡県福岡市中央区渡辺通5-1-18 092-761-4155
2015.02.19
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JR鹿児島本線博多駅：「蓮双庭」 アイアンシェフ脇屋氏のプロデュースで生まれ変わった八仙閣
鹿児島の朝をゆっくりと過ごしたにもかからわずお昼には博多にいるワタシ九州の北端な南端ってことで、その昔は6時間以上かかっていたような記憶があるのですが新幹線の開通により一時間30分ほどで行き来できちゃうようになったのですね人の寄りつきが良くなった分宿泊されるビジネスマンは少なくなったようで、便利になることの裏側にはいろんな苦労もあるようですね博多駅から5分ほど筑紫通りに面したTERASOなる商業施設2Fにある、東京赤坂に本店を構える中華の巨匠、脇屋氏がプロデュースした『蓮双庭』博多では知らない人はいないのでは無いかと思うほどに伝統がある『八仙閣』と、創作中華の第一人者である脇屋氏のコラボレーションですね「蓮」と「双」二つの顔を持つレストランでありますが、今日はおひとりランチってことで気軽でリーズナブルなお料理を提供してくれる「双」ワタシは背を向けることになってしまったのですが、こちらからはオープンになった厨房を臨むことも出来ますので臨場感溢れる雰囲気も楽しめます1000円ほどでいただけるランチメニューから、麺飯とお料理を自由に組み合わせすることができる欲張りさん向けの商品を見つけまして…辣油の辛味とコクそして旨味を堪能できる本格四川風激辛タンタン麺（辣香担々麺）と、山椒のシビレが楽しめる麻婆豆腐を選びます辛いモノづくしではありますが、添えられる青ザーサイのサッパリとした酸味との相性がピッタリでありましたとてもステキなお店でありますから、今度はゆっくりと「蓮」で「Wakiya」の世界を楽しむことにいたしましょう【蓮双庭 W’s Lotus Garden】福岡県福岡市博多区博多駅東2-7-27 TERASO2F 092-411-4188
2015.02.18
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「因幡うどん」 福岡市民のソウルフード プニュッとした柔らかいうどん
福岡と言えばラーメンの街そう思われる方も多いのでしょうが、実はうどん文化が定着している街でもありまして…それもそのはず、日本のうどんはここ福岡に伝達されたことで始まったとも言われるほどに歴史があるのです商品へのこだわりから多店化をせず市内に4店舗だけを展開している因幡うどんは昭和26年に創業したと言う準老舗店創業期から変わらない製法で作られると言う麺と汁は市民のソウルフードでもありまして…福岡出張の際には必ず立ち寄るお店でもあるのです今回は食べられなかったなぁ なんて思っていたのですが、なんと朝9:00から営業しているではないですか…それでホテルをチェックアウトした足で直行いたします定番の丸天をいただき、ちょっと疲れた出ていたのか甘みが欲しくなったので肉をトッピングサバ節やいりこが使われた出汁をスッキリといただくのも美味しさなのですが、お肉の煮汁が加わることで甘みが増したお汁もまた格別なんですよねそして「かしわにぎり」福岡では鶏肉のことを"かしわ"と呼ぶ習慣がありまして… だから鶏肉の炊き込みご飯は「かしわ飯」それをおにぎりにしたものやいなり寿司はうどんのお供としては欠かせないモノなのですひとつからでも注文できるのですが、あまりにもこれが好きなモノで、つい二つ頼んじゃうのも習慣ですね【因幡うどん】福岡県福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージ専門店街B2F092-733-7085
2015.01.25
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「THE GARDEN」 リーズナブルでありながら本格的なお料理とサービス
11月の同窓会で再開した友人とランチしましょうと天神で待ち合わせそれで、ちょっとシャレたお店にしようと、昨夜食事を共にした仕事仲間にチョイスしていただいたお店へと向かいますこう言ったお店の選択は地元の方に限りますからね警固公園からほど近いトコロにある「THE GARDEN」ってお店なんと、福岡の老舗百貨店である岩田屋創業一族のお屋敷の一角に庭をコンセプトにしたお店を造ったのだとかそんな格式がある建物と壁面に装飾された緑が印象的でありまして、なかなか雰囲気が良いお店でありますそんな外観とは異なりランチに提供される商品は比較的リーズナブルでありますし、フランスランチやイタリアランチ、更にはスパニッシュランチであるとか地中海ランチと、そのネーミングからヨーロッパ旅行をしているような気分にさせてくれたりもして、なかなか面白い仕掛けでありますココでパスタもつまらないなぁ しかも店内はパリのお店をイメージしていると言うし…ってことで、フランスランチをいただくことにして、オプションでいただけるスープから始まりますそのスープはフレンチらしく大きな器で提供されまして… ポタージュには粉っぽさも全くなく…久しぶりに美味しいスープをいただきましたよこのようにコース仕立てでいただくお料理も久しぶりでありまして、次はどんなお料理が出てくるのだろうとワクワクした気持ちになって…酸味があるドレッシングで和えられたサラダにはジェノベーゼソースが添えられていて、そのままいただてももちろん美味しいのですが、ジェノベーゼソースを合わせることで更に香りが引き立って…ワタシがメインとして選んだのは「牛ホホ肉のシチュー」それは歯を使うこと無くとろけてしまうほどに柔らかいモノでありますし、ほんのりと香るワインが大人な味わいに仕上げられていますねメインだけでなく、敷かれたマッシュポテトの滑らかな食感も素晴らしいモノでありまして、ソースと合わせていただきますと、それはもう脇役とは思えないほどこちらは友人が選んだ「だるま鯛のグリル」だるまと言う名が付いているように丸みがあるお魚だそうなのですが、これほどに身が厚い鯛は見たのは初めてのことですそれをじっくりと時間を掛けて焼いているのでしょう 中はふっくらとジューシーに、そして外はカリッと芳ばしく…添えられたホタテもレアな仕上げになっていまして、実に見事な焼き加減でありますデザートの柚子シャーベットとともにコーヒーが提供されまして…柚子の皮がトッピングされていますので、その風味が残って実に良い感じなんですよそんなお料理のお味を更に引き立てるのがサービスでありまして…今日ワタシたちのテーブルを担当してくれた中島さんは、ステキな笑顔だけでなく、的確なお料理説明や、タイミング良いサービスなどプロを感じさせる方でしたお店を出るときにはそんな中島さんだけでなく、マネジャーらしき方を含めて3人も出見送りをしていただけて…いやぁ、久しぶりに満足できるレストランと出会いましたよ【THE GARDEN】福岡県福岡市中央区天神2-4-5 デイトンビル1F092-717-8778
2015.01.24
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JR鹿児島本線博多駅：「博多麺太」 しっかりとした技術と手軽な価格で大人気 博多で話題のうどん酒場
博多へと移動した夜は、仕事の仲間と会食最近うどん酒場なるものが人気を集めていると言うので、その視察と勉強のために…福岡に拠点を置くうどん店チェーン「ウエスト」も同様の業態を持っているようですが、このうどん酒場、うどん文化が根付いている福岡ならずともブームとなるのでしょうか？お邪魔したのは「博多麺太」博多駅から歩いて5～10分ほどと飲食店が立ち並ぶエリアからはちょっと離れたトコロに、一昨年の11月末に開店されたお店でありまして…夜の集客に苦しむうどん店がやむを得ず夜に居酒屋メニューを提供していると言った感じではなく、あくまでもうどん酒場としての業態を確立するべく造ったお店であることを窺い知ることが出来る外観であります念のためにと予約をしてお邪魔したのですがそれが大正解ワタシたちがお邪魔した19:00過ぎには続々と近隣にお勤めのビジネスマンが訪れまして、あっという間に満席状態になるほどの人気店ですね入店のとき扉を開けた瞬間から感じていたことなのですが。ココのスタッフはとっても元気よく笑顔に溢れていて、お客さまへの気配りもしっかりとしてるようですお刺身や焼鳥と言った商品は無く、ひと皿300円から500円ほどで提供できる簡単な商品がずらりと並んでいまして…安いからと手を抜かれているわけではなく、安くても美味しく提供できる商品にこだわっているようで、ポテトサラダや卵焼きもキチンとお店で作られたものですね博多うどんのトッピングとしては定番の丸天も炙られることでお酒のあてにもなりまして…そんな中で最も気になったのがコレメニューに「うどん刺身」と書かれていまして、うどんを刺身でいただくってどういうこと？？？ と不思議な気持ちで注文してみますと…平たく幅広く切られたうどん麺を茹でた後、冷水で冷やしたあとわさび醤油でいただくといったモノなのですねなるほどと簡単に思える商品ではありますが、うどん麺自体に自信があるからこそ提供できる商品でもあるんですよねそして、ズワイ蟹と菜の花の天ぷらあー もう菜の花が食卓に並ぶような季節も目の前になったんだなぁ なんて思いながらいただいてみますと、そのサクッと揚がった天ぷらは、驚くほどに立派なモノでありまして… 専門店にも負けないであろう技術の高さを感じることが出来ます天つゆもしっかりと出汁が効いたものでありまして… しょうがを加えたそのつゆで先のうどん刺身をいただいても美味しくいただけましたよ〆にいただいたうどんは中細の麺でありまして… 柔めに茹で上げられた博多うどんでありますサバ節が加えられて取られた出汁は香り豊かでありますし、麺との相性も良い感じでして…添えられる天かすには海老の殻が塗されていますので、その香りとともにいただくうどんは最高ですね業態としても時流に合ったモノでありますが、このお店人気があるまるのはしっかりとした商品力に裏付けされたものであるようですから、簡単にメニューを真似しただけではこれほどの繁盛は難しいことですね【酒場 博多麺太】福岡県福岡市博多区博多駅前4-24-2 鳴海屋参番館1F 092-409-6007
2015.01.23
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JR鹿児島本線博多駅：「博多丸秀」 透明度抜群の活いかと贅沢巻きが看板料理
鹿児島でのプレゼンに手ごたえを感じて…福岡へ移動した夜は、お仲間との会食ってか、この時期だから忘年会か？ならば今年の締めくくりとしておいしいものが食べたいよねってことで、外食誌の編集長さんからお勧めをいただいたお店へと向かいます博多駅筑紫口から徒歩5分ほど多くの飲食店が立ち並ぶ通りにあるのですが、“活いか”と書かれた提灯がとっても目立っていましたので、すぐに見つけることができました飲食店というところ、美味しいお料理を提供することはもちろんのこと、美味しさを感じさせる店構えを造るも大切なことなんですよね忘年会らしきお客様でテーブル席はずべて埋まっていて、板場に面したカウンターの席をいただくことになったのですが…多くのお店では花板的なところには厳つい顔をした職人さんがいたりするのですが、こちらのお店ではかわいい笑顔の女の子が迎えてくれますので、女性のお客さまでも抵抗なくカウンターに座れそうですねさてさて、本日の目的の一つである「活いか」この透明度こそが鮮度の証であります身はコリコリとした心地良い歯応えでありながらもやわらかく… その甘味がお口に広がりますねなんでも「黒田官兵衛 一本槍」と名付けられたで、一本一本を丁寧に釣り上げたものなのだそうです活いかと言えば佐賀の呼子があまりにも有名でありますが、福岡にも素晴らしいブランドがあったのですねお通しとして提供されたのはサバのてまり寿司にイクラを乗せたモノ これは客席でイクラを乗せてくださいますのでうまく話せば大盛りも可能かも…そしてさつま揚げこんなにふわっとしたまーるいさつま揚げは初めてでしたが、ふわっとさせている分、お味がボケてしまっているようですねさらにおもしろい商品を見つけて… それは「大根のから揚げ」なのですが、これもちょっと企画倒れ的な気がいたしますで、先のいかを2次加工していただいた天ぷらこれは絶品ですねだし巻き卵にはトッピングされた辛子明太子だけでなく、玉子の中にはたらこが丸ごと1本(？)仕込まれていて…これはインパクトがあるだけでなく、素晴らしく美味しいものでありましたね贅沢にたらこが使われていますのでお値段はちょっと高めですが、たっぷりと含んだ出汁の香りも活きてますし、買う価値がある商品ですね〆の看板商品である「贅沢巻き」細巻きの上にてんこ盛りにされたネギトロ そこにはウニやイクラもトッピングされて正に贅沢そのものでありまして…ネギトロのしっとりとした食感に加えて、ウニのまったりとした甘味、そしてプチッとはじけるいくらの食感が一度にお口の中に広がりますねそこにツーンとくるワサビの香りがアクセントになって… これは素晴らしい一品でありましたなんと言っても元気があるだけでなく、笑顔で対応してくれるスタッフの気配りにも感心させられるお店でありますねお気に入りであります【博多丸秀】福岡県福岡市博多区博多駅東2-4-16 福泉第1ビル1F092-474-2229
2014.12.09
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JR鹿児島本線博多駅：「ふきや」 フワッとしていてポッテリ 特製マヨネーズが美味しいお好み焼き
11月20日～4日間 SMAPのライブがYahoo!JAPANドームで開催されているとのことで、福岡の街にはファンの方々が溢れていまして…グループ心理とでも言いましょうか、周りの人は目に入らない様子で、混み合った街を横一文字の並んで歩く彼女たちを避けて歩くのに疲れ果てましたそんなファンの方たちが会場へと向かおうと溢れているバスターミナルの8F博多っ子のソウルフードと言っても過言ではないほどに、地元密着のお好み焼き屋さんである「ふきや」さんへとお邪魔いたしますさすがに今日は席待ちのお客さまで列が出来ていますが、こちらのお店では待っている間に注文を取ってくださいますから、席に着いたら間もなく商品が提供されるってことで、お客さまの回転も速いんですよねお店には大きな鉄板がふたつ置かれいてまして…入口に近いテッパンではお好み焼きを、そして奥にあるこちらでは焼きそばや焼き飯をメインに調理されているようですね時にはお好みの鉄板から4～5枚を持ってきて仕上げ作業をやったりもしてるのですが、いろんな種類のお好み焼きをどのように見分けているのか不思議になりましたで、ワタシがお願いしたのはミックスの大きめこちらでは、大きめや特大と呼ばれるサイズを注文することが出来るのですが、その増量はサービスでありまして… 食べ盛りの若者やワタシのような大男にはうれしいことですね「ふきや」のお好み焼きを語るに忘れてはならないのが特製のマヨネーズでありまして、市販されているそれとは全く別物なのでありますフワッとしていてポッテリ きっと油の量が多いからだと思うのですが、その食感とマイルドな酸味が癖になる美味しさでありまして、軽い味わいですのでたっぷりと付けてもくどくなることが無く…カロリーなんて気にしながら食べちゃいけないのがB級グルメと言うモノ 一人で容器の半分くらいは使っちゃうくらいの勢いでたっぷりとマヨネーズを付けていただくのが「ふきや」なんですよね目の前で調理されていた焼きそばや焼き飯もとっても美味しそうで…なんかでお邪魔したときには忘れること無く、それをシェアしながらお好み焼きをいただくことにいたしましょう【ふきや】福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル8F092-473-7471
2014.11.23
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JR鹿児島本線博多駅：「ぎおん亭」 驚くほどの山盛りで提供された野菜大盛りちゃんぽん
新幹線で博多入り先ずはランチをいただきましょうと、駅に隣接するアミュプラザの上階にあるレストラン街「くうてん」へと行ってみたら…そこは12:00前であるにもかかわらず、人人人の賑わいであります特にどうしても食べてみたいってお店があったわけでも無いので、バスターミナルの上階にあるレストラン街へと移動ココは「くうてん」とは異なり、昭和な空気が流れるところでありまして… それほど多くのお客さまがいらっしゃるわけでも無く、日常食をいただくには穴場的な存在でありますね1480円でドリンクバーまでもが付いた食べ放題の回転寿司を試してみたいなんて誘惑もあったのですが、ココの"がっつり デカ盛り 満腹盛り"なんて言葉に惹かれて…大盛りをウリにしているってこともあって、お客さまは男性が中心でありまして、ちゃんぽんやトンテキを召し上がっておられる方が多いようですねってことで、ココ最近の野菜不足を解消しようとチャンポンの野菜大盛りと、トンテキをいただくことにいたします先ずはちゃんぽんが提供され、その姿にビックリ大盛りとは言え、山のようにそびえた野菜のボリュームが半端じゃなくて…食べても食べても麺までたどり着くことが出来ず、その野菜だけでお腹が満たされるほどでしたねスープには牛乳か豆乳が使われているのでしょう かなり強い甘みが特徴的であります豚ロース200gが使われると言うトンテキは厚みがしっかりとしていまして…でありながら柔らかい食感でありますし、何よりもソースがご飯にピッタリと合う味に仕上げれていますね今日はちゃんぽんのお供ってことですからご飯はいただきませんでしたが、次回はご飯の大盛りを添えていただきたいと思うほどに美味しいモノでありました洒落た食事が目的でなければ、この施設は使えますね博多っ子のソウルフードとも言える「ふきや」もありますし…【まんぷく屋 ぎおん亭】福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル8F092-483-1822
2014.11.22
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福岡地下鉄空港線祇園駅：「NUKUNUKU」 専用の石窯で焼き上げるピッツァはかなり本格的
先ほどの「だんじ」でお腹いっぱいになっていたのだけど…ご一緒したお相手がどうしてももう1軒連れて行きたいと仰るので流れに任せることにいたします歩いて移動できないわけでも無いのでしょうが、重たい荷物もあるってことでタクシーで向かうことにしますそれで目的のお店の電話番号を伝えカーナビをセットしていただいたのですが、なぜか目的のところとは違う場所に… 改めて住所を入力していただき、ようやく目的地へ到着すると、電話番号でのナビゲーションで着いたところまでの料金で良いと仰っていただけ、博多の人の優しさに感動いたしますココは石窯で焼き上げるピッツァが評判であるようで、祇園町交差点から路地に入った場所にありながらも、女性を中心として多くのお客さまで賑わっていますねお店の外にも美味しそうなガーリックオイルの香りが漂っていますし、お店に入る前からココはアタリであることを感じさせてくれます30席ほどのお店でありながら5人ほどのスタッフがいらっしゃいまして、その方々の明るくかわいい笑顔がとても素敵で…小さなお店ではありますが客席は比較的ゆったりとしていますので、女性のお客さまが多いことも頷けますねとりあえず前菜の盛り合わせをいただき本日2回目の乾杯を…と言いましてもワタシがいただく泡は相変わらずのジンジャーエールなんですがねで、いただいた前菜鴨のローストがなかなかしっかりとしたモノでありまして、これはワインが進むこと間違いなしってことなのでしょうねちょっとビックリしたのはココでもサバが提供されたことにはビックリしましたが、これが燻製にされたモノでありますから、その香りが良くて…評判のピッツァをいただいてみますと…あまりにも美しい焼き色に驚かされ、いただくとモッチリ感がある立派なモノでありますこれだけの生地をつくるには丁寧に練った後しっかりと熟成をさせるなど、しっかりと手間暇をかけていることに間違いはないでしょうほんのちょっとだけから口を言わせていただくと打ち粉が少し残っていたのが残念ではありますが、十分に美味しさを感じるモノですねこちらで提供するパスタで、最も人気が高いのは、好きなだけしらすを掛けてくれる“釜揚げしらすたっぷりのぺペロンチーノ”なのでしょうが…それに使われる麺がフェデリーニと言う細麺であることがワタシの好みに合わず… それでタリアテッレが使われた“ジェノベーゼソース”をいただくことにいたしますモチッとした食感が美味しいタリアッテレにバジルの香りが絡まって… そこからほんのりとガーリックが香り…これもなかなかに美味しいものですねバルと言うスタイルになるのでしょうが、本格的なお料理と笑顔がステキなサービスを提供して下さるこちらのお店かなりお気に入りであります【イタリアン酒場 博多 NUKUNUKU】福岡市博多区冷泉町3-12092-263-7575
2014.10.10
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福岡地下鉄空港線祇園駅：「だんじ」 美味しいお魚と、博多だけでなく九州各地の名物料理がいただける居酒屋
今日の福岡は真夏日ではないかと言うほどに暑い日でありまして…夜になってもそれほど涼しい風が吹くこと無く上着を着ていられる状況ではありませんでしたが、ちょっとした会食の予定があるために我慢して…博多駅前にある日航ホテルで待ち合わせをして向かったのはココ入口には“姪浜魚市場”と書かれたノボリがあってお魚に自信があることを窺わせるお店であるのですが、博多駅周辺にあるホテルが近いからでしょうか博多を代表する“もつ鍋”の他にも九州各地の名物料理が揃えられていまして、観光で来られた方や出張族にとってはうれしいお店でありますねってことで真鯖の刺身をいただいてみますと、これが実に美味しいこと最近では都内でも生サバを提供してくれるお店も増えては来ましたが、やはり地元でいただくモノと比べますと比になりませんねそして、明太を巻き込んだ玉子焼きコレも想像以上にたっぷりの明太が入っていまして本場は違うなぁなんて思わせてくれるものでありました大分を代表する鶏天はサクッとした衣にまとわれていまして、ポン酢を付けて美味しくいただくことが出来ますし、ホルモン焼きではキャベツの美味しい甘みとホルモンのコクがある甘みが食欲をそそり…新生姜の天ぷらや、焼きナスなど季節のお料理もいただきました〆には焼ラーメンそれほど歴史がある商品ではないと思うのですが、屋台で始まり、今では多くの居酒屋でも提供されているようでありまして…最近ではこれを食べるために博多に来るって方もいらっしゃるようですね食べたいお料理がたくさんあり過ぎて3人であれやこれやと注文をしていますと、注文を取ってくださったスタッフの方に、もういっぱい頼まれてますが… と注文を止められるほどまだ宮崎のチキン南蛮や地鶏の炭火焼など食べたいモノがあったのですが、さすがにお腹がいっぱいになりまして…残りは次回の楽しみとして残しておくことにいたします【肴や だんじ】福岡県福岡市博多区博多駅前2-11-22 092-292-9073
2014.10.10
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福岡地下鉄空港線赤坂駅：「麺工房なか」 優しいおつゆが美味しいうどん屋さん
今日の福岡はジャケットを羽織っていても暑さを感じないほどに心地良い陽気でありまして…アポイントも午後からの1件だけでありますので、まずはランチをいただき、その後はカフェで書き物でもしながらゆっくりとした昼下がりを過ごすことにいたしましょう宿泊しているホテルから4～500mってところでしょうか赤坂交差点から海側に少し歩いたところから右に入る路地に「筑後うどん」と書かれたのぼりを発見初めて聞くその響きに興味を持って、今日のランチはココに決定入り口となる引き戸のガラス面には店名が書かれていますが、看板も掲げない小さなお店でありますお店に入りますと、12席ほどのカウンター席が出迎えてくれまして…そこに余計なものが一切置かれず、すっきりとした清潔感があるカウンターから、ココが良いお店であることを察することができますし、開店からほどないタイミングでありながらサラリーマン風の男性二人がうどんを啜っていることがら、ココが人気店であることも窺えますかしわうどんがあれば… とも思ったのですが、残念ながらそれはなく、いつもの丸天うどんをいただくことにいたします提供されたうどんは稲庭かと思うほどに細い麺こう言った細麺が筑後うどんなのかと尋ねてみますと、細さは自分のこだわりであって、麺のコシと伸びが筑後うどんの特徴なのだとかいただいてみますと、印象的なのがすごく上品さを感じるつゆでありまして、ほんのりと鰹が香る優しい味に仕上げられていますねで、そのことを伝えますと、このつゆはご主人の自信作でもあるようで、多くのお客さまからも美味しいと評価していただいてると嬉しそうに語ってくださいましたそんな美味しいつゆに合うように工夫された麺が細麺だったということなのでしょうこれだけのこだわりを持ちながらも、値段は手頃なものでありまして…博多のうどんとは異なる印象がありますが、とっても美味しいおうどんをいただくことができましたお昼の時間だけの営業であるお店ですが、近くに来た時にはまた立ち寄りたいお店ですね今日はいなりをいただきましたが、次回は味おにぎりと書かれたかしわ飯と一緒に…【麺工房なか】福岡県福岡市中央区大名2-11-10 尾崎ビル1F092-714-0210
2014.10.09
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福岡地下鉄空港線赤坂駅：「八媛」 豆乳が香る優しいお味のちゃんぽんと唐揚げで夜ごはん
午前中から私用で福岡市内を行ったり来たりそしてそれらの一つひとつ大したことではないのだけど、その待ち時間ばかりが無駄に過ぎて…あっと言う間に一日が終わってしまいますホテル近くで見つけたのは筑後ちゃんぽんの文字を大きくを看板に掲げるお店ちゃんぽんと言えば長崎だと思っているワタシにはそれが不思議で不思議で… ちゃぽんをいただくことも楽しみのひとつでありましたので、これは体験してみるしかありませんね壁面にたくさんの居酒屋メニューが貼り付けられていまして…表の看板からちゃんぽんの専門店だと思っていたのすが、こうなると居酒屋と言ったほうがしっくりとくる感じでありますカウンター8席とテーブル席28席というそこそこに広いお店に従業員は二人だけ しかも先客も二人だけって状況でありましたので、夜の集客に苦戦しているってことでしょうかねなのですが、21:00には閉店してしまうようで、これでは居酒屋利用のお客さまを拾うことも難しいと思うのですが…確かに単品でちゃんぽんいただくだけっていうのは夜ご飯としてはちょっと寂しい気がして、唐揚げとのセットをいただくことにいたします豆乳を使っているということで白濁したスープはあっさり系てんこ盛りってことではありませんが、たっぷりの野菜が乗せられたボリュームあるものでありながら単品では580円というから、かなりお値打ち感を感じますね麺はプニュッとしていてモッチリ感もありますし、シャキッとした野菜もとっても良い感じでありまして…ワタシ、このちゃんぽん嫌いじゃないですよそしてこれがセットについている唐揚げ2貫2貫と言いながらもその一つが大きくて他店の4貫分ほどはありそうですし、しっかりとニンニク醤油のようなもので付け込まれていますので味かしっかりと付いていて…滅多に麺と白飯を一緒にいただくことはないのですが、唐揚げのおかげでご飯まで完食することができました【筑後ちゃんぽん八媛】福岡県福岡市中央区大名2-11-17 長ビル1F092-716-5160
2014.10.08
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福岡地下鉄空港線天神駅：「味の正福」 博多の家庭料理がいただける地元の方にも人気の定食屋さん
ラーメンやうどんも良いけど、新鮮なお魚を使ったものや鶏肉料理などなど、福岡には美味しいお料理がいっぱいありまして…折角福岡へきているのだから、そんなお料理もいただくことにいたしましょう天神コアって施設にあるお店へ行ってみたら、なんとそこは定休日しかしアクロス福岡にある支店は営業しているとのことで、ちょっと歩いて移動いたしますちゃんと店休日を知らせる看板にこんな情報を入れているなんて親切なお店ですねココは新鮮なお魚を使った料理や福岡の家庭料理を提供してくれるお店でありまして地元の方にも大人気ってことで、若いお嬢様からオジサマまでたくさんのお客さまで賑わっています居酒屋っぽさがある天神コアのお店と比べ、ココは食事処らしい設えですので食事目的での一人客でも入り易いですねいただいたのは「ぶり胡麻定食」新鮮なぶりの刺身にゴマダレをまぶしてワサビと共にいただくのですが、身が締まったコリッとした食感が堪りませんねそのおかげでご飯も進み、小ぶりなお茶碗に上品によそわれたモノだけでは足りそうにありませんそのぶり胡麻の美味しさに、胡麻サバもいただくことに九州でいただくサバは酢締めすることがもったいないほどに新鮮でありますから、当然のようにこれも生でありまして…やはり身が締まった食感を味わうことができるのです調子に乗って福岡の郷土料理である“がめ煮”しっかりと煮込まれることで柔らかくなった鶏肉に染みた出汁の甘みと旨みが実に懐かしい、家庭料理ならではの味わい鶏肉のほかにも、ゴロッとした里芋やニンジンにごぼうやコンニャクなどなどワタシにとって最高なのは戻した椎茸ですねそして、定食とともに提供されたふりかけと高菜漬けこれがまたとっても美味しくて、あれこれのおかずでお腹もいっぱいになっていたのだけど、ご飯のお替りをお願いすることに…こう言った気取りのないお料理がいただけることが幸せでありまして、このお店はかなりお気に入りなのです【博多家庭料理 味の正福】福岡県福岡市中央区天神1-1-1 アクロス福岡B2F 092-712-7010
2014.10.08
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福岡地下鉄空港線赤坂駅：「HAN」 店頭から見える丸鶏が焼かれる姿が魅力的です
福岡市内を中心に飲食店を展開する企業様の勉強会でお話をさせていただく機会を仲間が作ってくれて…「看板商品の作り方」や「メニューミックスの考え方」などについて2時間を程のお話をさせていただきましたお客様に選んでいただくための看板メニューであり、材料費や人件費の高騰に対応するためのお勧めメニューそれをどのようにミックスさせていくのかが、これからの飲食店の課題なんですよねそして夜、そんなお仲間と会食2時間話しっ放しであったことで、力を使い果たしたようでしたので韓国料理でスタミナを補給することにいたします天神の西通りと呼ばれるトコロから少し入った区役所の裏辺り この辺りには多くの飲食店が密集していますので、入り易い店構えや、特徴ある商品がないと難しいエリアであるようですね韓国料理店としては珍しい前菜の盛り合わせ旬のお勧め中心に盛り合わせたという前菜盛りは5種と7種が用意されていまして、“生えびのヤンニョム漬け”が目玉となっているようですね辛味が効いたものが多い中、ほっとする舌安めに卵焼きなんかが添えられていることからお客さま目線での商品が作られていることが感じれますそしてこちらの看板料理である“マヌルチキン”店頭にはこれを焼き上げるための専用オーブンが置かれ興味をそそられますマヌルとは韓国語でニンニクのこと つまり鶏のお腹にニンニクや香草を詰めたり、表面にニンニクを塗り込んだりして焼き上げている料理なのですこれまた日本にある韓国料理のお店で見かけることが無い商品でありますし、スタミナ回復にはバッチリでは？ってことで早速注文いたします匂いが心配な方も多いってことで、ニンニクダレが別に添えれらて提供されるのも、やはりお客さま目線ですね丸鶏か半身 何れかが選べますので、その日の人数や、ほかに注文したい料理の数などに合わせて選べることもうれしいですねお店の方が上手に切り分けてくださいますので、身が柔らかく脂身が少ない胸肉や、肉汁溢れるジューシーなもも肉などいろんな部位を楽しめますそしてチヂミをいただいたのですが、提供された姿を見てビックリ なんと、有頭の海老が2本も使われているではないですかこんなチヂミは初めて見ましたよ厚めのもっちりとした生地にピリ辛のタレ それだけでも十分に美味しいモノであるのですが、尻尾も付いた有頭海老が使われることで、その殻が芳ばしく焼かれた香りが後を引くモノでありまして…これは、またわざわざでも食べに来たくなるような商品ですねココのもう一つの名物と言いますか、開業期からの名物商品である“コプチャンチョンゴル”旨辛のタレで焼かれるホルモン鍋なのですが、そのホルモンのぷりぷり感は圧巻ですね さすが、もつ鍋文化が根付いた福岡とでも言いましょうか これだけのホルモンを提供するお店は東京でもそれほどはありませんよそして、その鍋の〆にと作ってくれるのは、残ったタレで仕上げてくれるビビンパがまた美味しいことタレの旨みに加えて、ホルモンの脂が溶け込んだ旨みは抜群ですし、これも癖になりそうですねぇ20席ほどの小さなお店だからこそできること一品一品を丁寧に作る美味しさがあるからこそ、繁盛が続くのでしょうね【韓国食堂 ＨＡＮ】福岡県福岡市中央区大名2-2-57 サンコープ大名藤和1F 092-771-2022
2014.10.07
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「元祖赤のれん 節ちゃんラーメン」 創業昭和21年 濃厚豚骨ラーメン発祥
15:00くらいに関東上陸か… と心配していた台風ですが、昨日あたりから速度を速めてくれたようで、お昼過ぎには台風一過の青空そのおかげで予定してたフライトをすることができ無事に福岡へ到着でありますとりあえずチェックインを済ませて、ホテル近くのお店で夜ご飯をいただくことにいたしますちゃんぽんが食べたいなぁってことで検索をしてみたのですが、どこも閉まるのが早いようで…ってことで、数あるラーメン屋さんから「節ちゃん」昭和21年創業という福岡でも老舗中の老舗でありまして、濃厚な豚骨スープをいただくことができるとのことですねメニューを見ますと、ラーメン以外にもたくさんの商品があって… その中に、なんとちゃんぽんの文字があるではないですかそれでお店の方に尋ねてみますと、ちゃんぽんも人気ですけどうちはラーメン屋ですよ！とラーメンに対する自信のほどが伺える応えをいただきましたのでラーメンをいただくことに決定提供されたそれを見ますと、確かに長浜のモノとは異なるスープの色でありまして、濃厚であることが伝わってきます麺は極細のモノでありますが少し平打ちのようで… それがしっかりとスープを連れてきますね醤油の甘さが感じられるラーメンダレと濃厚スープとのバランスも良くてとっても美味しくいただけますそして餃子一口サイズのモノが8個盛られていまして、パリッと焼けた皮がとっても美味しそうです関東では5個盛られれているのが一般的なのですが、博多餃子は小ぶりなものが多いですから8個や10個っていうのが一般的であるようですね遅い時間でしたので今日は替え玉はしないつもりだったのですが、あまりの美味しさに替え玉しなきゃ損って気持ちになりまして…しっかりとお腹いっぱいになってしまいましたでココのスタッフとっても感じが良く対応してくださいますし、きちんと商品の説明もしてくださいまして…ちゃんぽんはラーメンに使う豚骨スープを鶏がらスープで割っているのだとか そして次回はちゃんぽんも召し上がってくださいねとのセールスも忘れない立派ですね【元祖赤のれん 節ちゃんラーメン】福岡県福岡市中央区大名2-6-4 092-741-0267
2014.10.06
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西鉄天神大牟田線高宮駅：「花の木」 夫婦で営む小さな中華料理店でいただく皿うどんは旨い
急遽福岡今年の九州は雨続きで、ほとんど毎日雨が降っていたとのことですが今日は快晴とは言え、東京よりも3℃ほどは涼しいようで、比較的過ごしやすい陽気でありましたひと仕事終えて…このあともまた少しバタバタとするため、ちょっと早い時間ではありますがお腹を満たすことにしようと、店頭に掲げられたチャンポンと書かれた暖簾に惹かれて、こちらにお邪魔することにいたしますチャンポンと言えば長崎なのでしょうが、福岡でもそれをいただくことが出来るお店も多く、それが大好きなワタシは、こう言った暖簾に弱いんですよねカウンター席を中心とした小さなお店はご夫婦で営まれているようで… ピカピカに磨かれた厨房が印象的でありますまだ夜ごはんには早い時間ですので先客はありませんが、出前の電話が引っ切り無しに鳴っていまして、その対応と調理にバタバタどうやらかなりの人気店であるようですねチャンポンを目的に入ったお店であるのですが、メニューを眺めますと、お店のイチオシ商品は皿うどんであるようで…まぁ、それもアリだなってことで頼んでみますと、ワタシが想像をしていたパリパリ麺に野菜の餡かけが乗せられた姿とは異なるモノが提供されてちょっとビックリ焼き目が付くほどに炒められたちゃんぽん麺がモッチリとしていて、その歯触りが何とも言えず美味でありまして、これはイチオシさえているだけでなく、不動の一番人気であるとのことも頷けますメニューに大きく書かれた皿うどんには餃子とのセットとチャーハンとのセットが用意されていまして…ガツンとお腹を満たしておきたかったワタシはチャーハンを選択炭水化物に塗れる男飯は魅力的ですねで、そのチャーハンもパラパラと炒められていますし、抜群の塩加減でもありましてかなり美味添えられるスープまでもがしっかりとしたお店って少ないですよね出前用に調理されている商品を見ていましても、どれも美味しそうなモノばかりでありまして…どこにでもあるような大衆的な中華料理屋さんと思っていたのですが、ココの大将はかなりの腕の持ち主であるようですねかなりお気に入り！【中華料理 花の木】福岡県福岡市南区野間3-8-12 ディブレス野間1F092-552-0059
2014.08.23
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「ひょうたんの回転寿司」 新鮮なネタがお手頃にいただける回転寿司
福岡出張の最終日「福岡市民なら知らない人はいない」とまで言わせる人気店があると言うので訪ねてみることにいたします50年以上前に天神の新天町商店街で創業し、今ではその商店街の入り口近くにあるビルに本店を構える老舗の寿司店でありまして…その本店はいつも長蛇の列が出来るお店として有名なのでありますそこが展開する回転寿司がソラリアビルにありまして、10年ほど経った今、リニューアルを施したようでありますそんなこともあってかココにも席待ちの列が出来ていますが、回転寿司はお客さまも回転するってことで、その列の最後尾に着くことにいたします平日でもありますしショッピングモール内であるってことで、主婦中心なのかと思いきやビジネスマンの姿も目立ちますね北海道のウニもあるとのことでしたが、お勧めは地物のウニだと言うのでそれをいただきますお店の方はきちんと獲れたところを伝えてくださったのですが残念ながらそこは失念 近隣で獲れたモノってことでミョウバンなどは使われていないのでしょう 変な苦みもありませんでし、トロンととろける味わいは最高でしたねそして活さば当然、酢で絞められることも無く、これまた身が柔らかくしっとりとした食感とともに甘みがお口の中に広がりますね良く輸入物にある油の臭みも全くありませんよそして活赤貝コレも加工されパックに詰められたモノでは無くて、お店できちんとした処理をしたものでありますから、ひももちゃんと添えられていますね更に車海老においては、尾がまだピクピクしている状態で提供されますし、頭は塩焼きにして提供していただけましたよ〆に野菜寿司の3点盛りをいただいて、お口もスッキリごちそうさまでしたワタシの知る限り、これほどまでに新鮮なモノを提供してくれる回転寿司は他にありませんねしかも、そのお値段もお手頃であるときていますから、これだけ並んででもいただきたいってお客さまがいらっしゃるのも納得であります【ひょうたんの回転寿司】福岡県福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージ専門店街B2F092-733-7081今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.06.06
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福岡地下鉄空港線赤坂駅：「マリコ食堂」 マリコさんの手料理を笑顔と会話とともに
東京での仕事仲間が偶然にも福岡に来ているとのことで…しかも福岡にはまだ2回しか来たことが無い言いますので、ちょっと案内して差し上げましょうってことで、夜ごはんにお誘いいたしますと言ったものの福岡らしさを経験してもらうためにはどこへ行けば良いのかと迷うところでありますマリコの部屋へ～ 電話をかけて～♪ではありませんが、ホテルの近くで見つけた「マリコ食堂」さんで夜ごはんをいただくことにします福岡らしい料理もさることながら、ココなら福岡人の心優しい人柄を体験していただけるのでは… ってことでカウンター席を中心にマリコさん一人でやってる居酒屋さんでありまして…そのカウンター席には常連と思わるお客さまがいらっしゃっていまして、気さくな感じがするマリコさんと楽しそうにお話をしていますね仕事帰りにふらっと立ち寄って、美味しいお料理と一緒に楽しい時間を過ごすことができるお店であるようです鉢皿に盛られた、いくつかの手作り惣菜がありまして… そんな中から肉じゃがをいただきますその姿は想像していたものをは異なりまして、肉厚のお肉とゴロゴロっとしたジャガイモがきれいに並べらていますそのじゃがいもは芯まで味が染みていますしほっこりとした食感は見事なものでありまして、優しい味付けがうれしいですねココはおでんをメインとしているようで、大きなおでん鍋を臨むことができますね暑い日が続いてはいますが、それが看板メニューであるとするならば外すわけにはいかないでしょうと、おまかせでいただきますそこにはコンビニのおでんの影響で全国区になろうとしているぎょうざも入れられていまして…福岡では、屋台を中心に昔からいただいているおでんネタなんですよね出汁もしっかりとしていますし、大根を見てわかるようにしっかりと味も染みていまして、これははまりそうですね串ホルモンおでん鍋の隣でコトコトと煮込まれていまして…プリっぷりに脂がのったホルモンは、お口に入れた瞬間にその脂が溶けてなくなるような感じでありますし、こりっとした皮の食感も楽しめます当然これに合わせる薬味は柚子胡椒ですね料理上手なお母さんが作る手料理を気軽な雰囲気でいただくことができるこちらのようなお店自宅お近くにあると嬉しいことでもあるのですが…福岡に来た時にはまたマリコさんに会いにお邪魔するっていうのも楽しそうですね【マリコ食堂】福岡県福岡市中央区舞鶴2-1-21 加藤ビル1F092-215-2965今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.06.04
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福岡地下鉄空港線天神駅：「ふきや」 博多っ子のソウルフードは特製マヨネーズをたっぷりと付けて
福岡滞在二日目のお昼はココワタシが学生だった頃には、支店が天神ショッパーズにもあって…そこでいただく分厚いお好み焼きが懐かしくって、何十年ぶりかにお邪魔してみることにいたします人気は相変らずであるようで…12:30くらいには席待ちのお客さまが店頭に並んでいますね多くのお好み焼のお店は、鉄板焼きなどのメニューを揃えることで、居酒屋的に使われるようなのですが、ココではソフトドリンクさえも飲んでいるお客さまはほとんどおらず、お水片手にお好みを食していますねお店側もドリンクを売る気は全く無いようで… これも土地柄なのでしょうかね？お昼の限られた時間でいただくには時間が掛かり過ぎるように思われるのですが、ココでは並んでいる間に注文を聞いていただけますので、席に着いたらほどなくそれが提供されますそんなことでか、同ビル内の事業所にお勤めの方々にも支持されているようでありまして…スーツ姿の男性客や、OLさんと思われる方たちが中心に賑わっていますねこれがそのお好み焼き真っ黒に見えるのは焦げているのではなく、ドロッとするほどに濃度が濃いソースが掛けられているからでありまして…昔はもっと分厚かったようにも思えたりもしますが、記憶というものはオーバーラップしてしまうのもでありますから、きっとそのせいでありましょう変わらないのはこのマヨネーズでありまして…酸味が抑えられ、ほんのりと甘みが加わった特製マヨをたっぷりとかけていただくのがこちら流でありましょうお好みをいただいている間、「ミックス女性」であるとか、「肉玉大きめ」とかの言葉が交わされていまして…それがとっても気になって聞いてみますと、女性のお客さまにはちょっとだけ小さめに、そして大盛り的な大き目は無料でサービスしているのだとか今度お邪魔する際には大きめとお願いしてみることにいたしましょう粉塗れのお好みにドロッと濃厚なソース そしてマヨネーズとB級グルメを代表するような、こちらのお好みは博多っ子のソールフードとも言えるものでありまして…老若男女に愛されるお店でありますね【ふきや】福岡県福岡市中央区天神1-11-17 福岡ビルB1F092-713-0743今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.06.04
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福岡地下鉄空港線赤坂駅：「メルカドサンミゲル」 福岡大名に人気飲食店3店を集めたバルがオープン
午後に福岡へ上陸九州地区は梅雨入りしているとのことで、トンよりとした雲の覆われていまして…時折雨に降られながらも天神へと移動をして、ぷにゅっとするほどに柔らかく茹で上げられた博多のうどんをいただくことから一日目を始めます福岡って街は、空港から中心部までの移動がとって便利ですので助かりますね夜はココ「メルカドサンミゲル」という舌を噛みそうなお店でありまして、メキシコ料理の「BAR Elborracho（バルエルボラーチョ）」、スペイン料理「BARTORO（バルトロ）」、イタリア料理の「バルALMA（アルマ）」と、それそれのお店の専門的な料理がいただける新しいスタイルであるとのことマドリードにある「サンミゲル市場」を再現したとのことで、店舗内には先の3店舗と、共有の客席が置かれていまして、お客さまがそれそれのお店でお料理や飲み物を注文し、その場で会計を済ませることで、出来上がった料理は客席へと運ばれてきますってことで、商業施設にあるフードコートのようなシステムでありますねバルということでか、ハイカウンターテーブルでありまして、それほどゆったりとできるところではありあせんが、それぞれのお店のお気にり商品注文して軽く一杯やるには良いお店かもしれませんねってことで…メキシコ料理のお店からフライドポテトをいただき、スペイン料理からはハモン・セラーノとアヒージョ、それにポテトサラダをいただきますほとんどのお料理がワンコインほどのお値段で提供されますので、とっても気軽に楽しめるってことがウリであるようですねイタリア料理からはピッツァをいただきますそれぞれは小皿料理なのでありますが、あれこれといただいていますとお腹は満ちるものでありまして…お腹と相談してパスタで締めようと思っていたのですが、それは必要ありませんでしたねここに集まったお店はそれぞれが別のところに本店を構えているということで本格的な料理が提供されるのであろうと期待を持っていたのでありますが、それは期待し過ぎであったようですね30人も座ればいっぱいになってしまう客席というのもインパクトに欠けますし、経営的にも売上と人件費のバラスをとることが難しそうですね【mercado3miguel】福岡県福岡市中央区大名1-11-4 どんぱビル1F092-791-1494今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.06.03
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福岡地下鉄七隈線薬院大通駅：「かがみ」 話題の黒毛和牛タワー鍋はインパクト抜群 美味しさも抜群
熊本から福岡へ新幹線を使うと30分ほどで移動できちゃうんですね 本当に便利になったものです福岡での所用を済ませ、以前にテレビ番組で紹介されていて気になっていたお店へと向かいます“黒毛和牛タワー鍋”なる商品で、そのインパクトと美しいサシが美味しそうで…地下鉄の薬院大通って駅を出てすぐと言うベストな立地にあるお店でありまして、ローストビーフとワインをメインとしているお店なのですが、今ではこのタワー鍋に注目が集まっているようですね冬にはこのタワー鍋、そして鍋の出数が減る夏にはローストビーフと、理に適った2本立ての名物料理でありまして、お肉とワインと言う組み合わせも納得ですね週の中日でもある今日、10数卓あるお店はカウンター席以外は全て予約が入っていまして…その全てのお客さまがタワー鍋コースの予約だというから驚きでありますし、3500円という手頃な価格でもあり、そのお客さまは30代が中心と言った方々であるようですスタッフもお客さまも若くて元気がもらえたましたで、これが和牛タワー大判のリブロースで筒を作ったタワーは見ごたえがありますし、鍋に敷かれた水菜との色合いも美してくて、その美味しさが伝わってくるようでありますチルド保管されたブロックのお肉を提供の直前にスライスして、その丸まった形を活かして作られるこのタワーサシが美しいお肉の断面を見せるわけですから、もうこの状態でヨダレが。。。その筒の中に、お肉にも書けるように熱々のスープが掛けられまして…そびえたつタワーも圧巻ですが、スープの熱でタワーが崩れ落ちる光景も見ごたえありますね鍋の中には野菜のほかに豚肉や鶏肉も入っていますのでまさに肉鍋バランスよく色んなお肉を食べて、お野菜もたっぷりといただくことが出来ます〆は皿うどんコースでいただきましたので、前菜やサラダをいただいた後タワー鍋をいただき、そのスープに片栗粉を溶かしてとろみを付けてパリパリ麺の上にお肉の旨みを最後の最後まで残さずにいただくことが出来るなんて幸せメニューでありますね柚子シャーベットを最後にいただき、お口の中もサッパリこれはこれは。。。お店の名物として相応しい一品でありました【ローストビーフと自然派ワイン かがみ】福岡県福岡市中央区薬院2-3-6 Mビル1F092-739-7232 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.27
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福岡地下鉄空港線天神駅：「井手ちゃんぽん」 たっぷりと野菜がいただけるちゃんぽんは麺もスープも美味であります
井手ちゃんぽんメディアなどにも取り上げられる“ちゃんぽん”の名声店でありまして、たっぷり野菜が特徴的なお店であります佐賀県の武雄市と言うトコロに本店を構えているのですが、偶然にも常宿としているホテルの近くに支店があるとの情報を得まして、早速お邪魔して参りましたほぼ天神のど真ん中と言うトコロではありますが、大通りに面することなく路地にひっそりとあるって感じでありまして…しかもお店の入口はセットバックされていますので、大通りからこの路地を覗いたとしても目にすることはなく、なるほどココならこれまで気付かなかったことにも納得であります11:00の開店とほぼ同時に伺いましたのでワタシが今日の一番乗りであったのですが、ほどなくポツポツとお客さまが来店されまして…きっとお昼には近隣のオフィスからたくさんのお客さまがやって来られるのでしょうねそれで、まだお昼には早い時間でありながらも、ある程度時間が自由になる人たちがこうやって早目に来店されているのでありましょうまた、シャープなお洒落感が漂うお店でありますから女性の方でも入りやすい雰囲気でしょうし、たっぷりの野菜と言うのも女性には魅力的なことでしょうから、きっと女性のお客さまにも人気があるのではないかと思われますちゃんぽんと言えばスープで煮込まれた野菜と言うのが一般的なのでありましょうが、こちらのモノはしっかりと炒められたモノでありまして、まるで野菜炒めをいただいているかのようでありますしかもそのボリュームは丸ごと野菜炒め一人前ではと思えるものでありまして、野菜不足になりがちなワタシにとってとてもありがたいモノであります実は野菜をたっぷりといただきたいと言うことで、野菜の大盛りなんてモノが無いのかと訪ねてみたのですが、通常のものと麺も野菜も大盛りになったものしかないとのことでありまして… 麺は残しても仕方ないなと大盛りを注文していたのでありますそんな野菜を一生懸命に食べ進み、ようやく麺へとたどり着きまして…それをいただいて見ますと、コレが素晴らしく美味しいモノでありましてたので、麺を残すことなく完食いたしましたこってりとしていてトロミさえも感じるスープでありますが、意外にもこれがスッキリとした飲み口でありまして…たっぷりとした野菜がうれしく、麺もスープも美味しいちゃんぽんこれは人気であることも頷けますね福岡出張の楽しみがまた一つ増えました【井手ちゃんぽん】福岡県福岡市中央区天神2-13-18 天神ホワイトビル1F092-724-8989今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.08.13
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福岡地下鉄空港線祇園駅：「男厨」 雰囲気が良い店内と感じか良い接客が心地良い居酒屋がオープン
日中には所要があってバタバタとしていたのですが、あまりの暑さにぐったりとなってホテルでひと休みエアコンを強めにしてクールダウンして元気を取り戻したあと、夜を仲間と過ごします天神で待ち合わせをして博多へと移動先月開店したばかりと言う、新しいお店へ伺うことにいたします博多駅から5分ほど歩いたところちょっとセットバックしたビルでありまして、そのマイナス点を補うように置かれた釜戸のオブジェが美味しいご飯をいただけそうな雰囲気を出していますし、その空間が落ち着いた高級店のような佇まいに演出されていてステキなお店であります外から見たほど多いなお店ではなく30席ほどの小さなお店なのでありますが、厨房を望むことができるカウンター席と、気軽に利用することができるテーブル席、そして個室があって…いろんなシチュエーションで使うことが出来そうですねこれくらいのお店が美味しい料理を提供するにはちょうどよい大きさでもありますし…お通しとして提供された3点盛に加えられた“おきゅうと”は福岡の郷土料理でありますねシンプルな味わいのおきゅうとに明太子を乗せてインパクトをつけてありますね そして、福岡に来たら食べておきたいモノの一つである「呼子のイカ」お隣の県である佐賀の呼子漁港で水揚げされた活イカを丸ごと一杯お刺身にして…足はピクピクと動いてますし。身は透き通るほどに透明でありまして、新鮮であるから故の甘みを楽しむことができますもちろん下足やエンペラーは2次加工していただけますので、一度に2度美味しいお値打ち商品でもありますそして福岡はお魚が美味しい街でありますからお刺身の盛り合わせをいただくことにいたします2人前からの注文とあったのですが、いろんなモノがいただきたいからとわがままをお願いしますと、1人前をふたりでいただけるようにとネタを小さめに切り分けてくださいましたこんな臨機応変な対応をしていただけますとファンになってしまいますねさて、そのお刺身鯨の赤身であったり、大分佐賀関で獲れたイサキなど、滅多にいただくことが出来ないものを含めて11種が盛られていまして… 豪華絢爛でありますそして、フォアグラの茶碗蒸しには濃厚なウニソースがかけれていまして、これが絶品でありますこと久しぶりに美味しさに感動できるモノでありました美味しいお料理だけでなく接客も感じ良いものでありまして…若女将の可愛い笑顔と、細かなところにまでの気配りが素晴らしく、本当に楽しい時間を過ごすことが出来ましたそんな楽しい夜ごはんの〆にと、こちらの名物でもあろうと思われる「土鍋めし」この土鍋めしには、“スズキといくら”と“やりいかと明太子”の2種が用意されていまして、そのどちらも魅力的ではありますが“スズキといくら”をお願いすることにいたします注文が入ってから炊き始めますので20分近くの時間を要しますが、それは待つに値するものでありまして…ふっくらとしたスズキの身と、出汁の旨みたっぷりのご飯、それにいくらのプチっとした食感が楽しいですし、お焦げも美味しくいただくことが出来るものであります添えられた味噌汁もしっかとしたものでありますから、次回もこちらへお邪魔することがありましたら、またこれで〆ることにいたしましょう【博多メシ 男厨】福岡県福岡市博多区博多駅前2-12-12 第5グリーンビル1F092-292-0357今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.08.12
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「天ぷらのひらお」 揚げたて天ぷらがお手軽にいただける福岡の名店
福岡へ移動お盆の帰省ラッシュというタイミングですから羽田空港はかなり混雑しているのだろうと覚悟していたのですが、なんと拍子抜けするほどに空いていまして、すべての手続きをスムーズに済ませることができましたが、満席の機内には小さなお子さまを連れたファミリーがいっぱいで･･･その子供の奇声に悩まされながらのフライトでありました福岡に着いたのは18:30まず夜ご飯をいただくことにしましょうと「天ぷらのひらお」空港の近くに本店があるのですが、今日は天神店 新天町の脇にあるビルの中にあるお店であります1Fではありますが路面からその存在を知ることができない場所にあるのですが、さすがに人気店しっかりと席待ちのお客さまが並んでいらっしゃいますねカウンター席のみの店内には、ファミリーやカップル、そして女の子二人連れなんて方々で賑わってますね揚げあがった天ぷらはひと皿に盛られることなく、ひとつふたつづつを次々と提供していただけますので、熱々のものがいただけまして… これがココの最大の魅力であります真っ黒に見える天つゆはかなり塩っぱそうに見えるのですが、全くのそのようなことはなくて、ご飯のおかずとしてちょうど良い味でありまして、たっぷりの大根おろしでさっぱりといただくことができるモノでありますまずはエビしっかりと食感と甘味を感じることが出来るモノでありまして、多くのチェーン店で使われるような加水たっぷりのぷりぷり海老とは異なりますねそして、豚肉を揚げた天ぷらなど珍しいモノもありまして…薄切りにされた豚肉がとってもサクッとしていまして、これまた美味しくいただくことができましたご飯のお供でも良し、お酒のツマミでも良し柚子の香りが美味しい塩辛、ビリっとした味付けがされたもやし、おでんのように煮込まれた大根、そして福岡といえば高菜漬けテーブルに用意されているそれらが美味しくて…ご飯のお替りが欲しくなるほどでありました本店はちょっと郊外にあるため、車がないと行きづらいのですが、ココ天神店は駅からも近いしとっても便利であります決してご当地グルメではないのですが、福岡に来たなら立ち寄りたいお店の一つですね【天ぷらのひらお】福岡県福岡市中央区天神2-6-27 天神東宝ビル1F092-752-7900今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.08.11
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福岡地下鉄空港線天神駅：「寿司虎」 宮崎に本店を構える寿司虎の美味しさを福岡でいただけるとは…
今日の福岡も暑い日しかし、昨日のような湿度はなくて、暑くはあっても過ごしやすいことに救われます午前中に所用を済ませて、目的とするお店でランチをいただくことにいたしましょう昨日、偶然に見つけた「寿司虎」さん以前、宮崎に主張する機会が多かった頃に良く利用させていただていたお店でありまして、福岡に支店を作ったとの噂は聞いていたのですが、まさかこんなところに…ココのお寿司は回転寿司のレベルを超えたと言うか、その辺の寿司屋さんよりも間違いなく美味しいお寿司を提供してくれるてことでとってもお気に入りだったのでありますですから、見つけた時にはうれしくて！うれしくて！昨日は食事を済ませた後でしたので立ち寄れませんでしたので、今日はココのお寿司をいただくことを目的にやって来ますパルコの地下に飲食街 ほとんどソラリアステージとの境界あたりにお店がありまして、暖簾で区切られただけという気軽な雰囲気でありますこのお店の名物的存在でもあるのが炙り寿司炙りと言うとガスバーナーで炙るお店がほとんどなのですが、こちらではキチンとガスレンジで炙っているから、その美味しさは段違いなのです炙りさんまをいただきましたが、芳ばしい香りと塩のバランスが見事でありますねそしてもう一つの特徴がレモン塩でいただくお寿司虎むらさきと称される出汁醤油であるとか、九州特有の甘みがある醬油でいただくお寿司ももちろん美味しいのですが、このレモン塩でいただくモノも素晴らしいのです今日は、イカと鯛をレモン塩で…お土産にも用意されている「炙りサーモンの押し寿司」今、このお店がイチオシしているように思えるこの商品をいただいてみたのですが、炙られることで旨みを凝縮したサーモンと、トッピングされた青唐辛子が絶妙な組み合わせでありました甘みがある人肌のシャリ、それに冷たすぎないネタとツーンと香わさびこれは、掌が作り出す芸術でありますね数ある回転寿司の中で、五本の指に入るのではと思うこちらのお店 福岡に来た時には、また立ち寄らせていただきたいと思います【寿司虎】福岡県福岡市中央区天神2-11-1 福岡パルコB1F092-235-7123今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.05.21
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JR篠栗線原町駅：「満福家」 九重連山の麓 自然の中で育った赤鶏を溶岩焼きでいただきます
福岡は暑い!!湿度の影響からか、気温以上の暑さを感じて、汗ダラダラな一日でありましたが、なんとかひと通りの所要を済ませ、福岡の仕事仲間との会食へと向かいます今回は空港から程近いところにある志免という町にオープンしたばかりの「満福家」というお店なんでも、九重連山の裾野で自然の中で育てられたという赤鶏をメインにいたお店であるようでして、それを溶岩石で焼き上げるというのですから、食指も動こうというもの空港からタクシーを飛ばして伺うことにいたします新鮮な赤鶏のモモとムネ その異なる食感を楽しむことにいたしましょう溶岩石には油が引かれることなく、自ら出る脂だけでジワっと焼きあがる赤鶏は遠赤外線効果もあってふっくらとやわらかく･･･コクがある赤鶏ならではの旨みをポン酢で楽しませていただきましたそしてこちらは国産牛のカルビとロースでありまして･･･ これもなかなか上質なお肉ですね軽く表面を焼き上げたら、こちらは専用のタレでいただきます甘みがあるタレがお肉の旨みを引き出してくれて、美味しくいただくことが出来ましたねこちらはお店の調理場で焼き上げられた赤鶏の黒胡椒焼き新鮮なお肉だけに程よく赤身が残る程度に焼かれた赤鶏は、皮目がパリッと焼かれていながらも、身はふっくらと柔らかでありまして、柚子胡椒を薬味にいただきますもちろんそのままでも美味しくいただけるのですが、柚子胡椒好きのワタシの場合、それを付けていただくだけですべての料理でも美味しく感じてしまったりもするのですがね…お肉ばかりでは… とサラダをいただきますと…完熟ではありませんがグニュッとした食感が楽しめるアボカドが添えられていたりして、ヘルシーな赤鶏をメイン料理として、女性の集客を狙っているお店らしい商品でありますね〆にいただいたかしわ飯福岡で炊き込みご飯と言えば、ほぼ間違いなくコレを指していることでありましょううどん店に行っても、居酒屋に行っても、このおにぎりがほとんどのお店でいただくことが出来るほどに、県民に愛されている料理なのですね九州特有のちょっと甘みがあるお醤油の香りが美味しさの秘訣でしょうかねまだまだまとまったお店ではありませんが、赤鶏の美味しさに惚れ込んだオーナーが、その美味しさを多くの人に伝えたいと開店したお店でありますから、なんとかその志のためにも繁盛して欲しいものであります【赤鶏溶岩焼 博多 満福家】福岡県糟屋郡志免町南里6-14-2092-936-1699今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.05.20
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JR鹿児島本線博多駅：「たんや」 博多駅地下街で気軽に牛タン麦とろ定食がいただけます
分厚い牛タン焼と麦とろご飯をいただけるというヘルシー志向から、ちょっとしたブームになっている仙台牛タンのお店実はそれを何とか1000円以内で提供することは出来ないかというプロジェクトを進行中でありまして、牛タンの仕入先やその加工先などを構築している最中なのであります そんな時、偶然に見つけたこちらのお店“牛タン麦とろろ定食”が980円、“牛タンカレー”が680円と、まさにプロジェクトの狙い通りのコンセプトなのでありますならば、試食をせざるを得ないでしょうと、席待ちのお客さまの後ろに並ぶことにいたしますオープンになった厨房を囲むカウンター席と4名掛けのテーブルがいくつかある、それほど大きなお店ではありませんがなかなか繁盛しているようであります今日のこのタイミングでは比較的男性の割合が多いようでありますが年配の方や女性の方の姿も見られますので、狙い通りのお客さまが来店されていると言ったところでありましょうカウンター席をいただくことが出来ましたので、厨房の真ん中でどんどん牛タンを焼き上げる姿を眺めることが出来、そんな臨場感でよだれが出てきそうですテキパキと動く調理スタッフ、忙しいながらも笑顔を絶やさない接客スタッフ いずれもきちんと訓練されているようで、心地よい雰囲気の中で食事をいただくことが出来そうでありますお腹が空いていたってこともあって“牛タン麦とろろ定食(Ｌ)”をいただくことにいたします(Ｌ)の名に恥じないたっぷりと盛られた牛タン 薄めにスライスされたものではありますが、10枚以上が盛られていますので食べ応えは十分巧い具合にお塩のミネラル分が引き出された牛タンはホントに美味しいですね麦ごはんの麦は少な目で、とろろも薄めこの辺りは売価との絡みもあるのでしょうが、いささか物足りなさが…我々のプロジェクトでは、この辺りもしっかりと価値があるものを提供できるよう課題といたしましょう【たんや HAKATA】福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティB1F092-415-1114今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.02.17
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福岡市営地下鉄空港線祇園駅：「英二楼」 居酒屋感覚で気軽に使えるとらふぐ料理のお店
お仕事仲間との会食をいたしますせっかく福岡に来ているのでありますし、福岡らしい美味しいものをいただきましょうと選んだのは“ふぐ”もちろん下関のふぐが全国的には有名でありますが、関門海峡を挟んだ隣県の福岡にも数多くのふぐ料理店が軒を並べています天然の高級なふぐを扱う老舗から、比較的気軽なお値段で洋食のふぐを扱うお店まで それも接待や宴会としてだけでなく、居酒屋的に普段使いできるところもありまして･･･やはりふぐを日常的にいただく文化がある街ってことでありましょう博多と天神の中間辺り キャナルシティーの近くにある1軒のふぐ料理屋さんグルメ誌に乗るような有名なお店でもありませんし、何年も続く老舗のお店でもないところではありますが、良心的な価格で美味しいふぐ料理を提供してくれるところだと言うことで仲間が予約を入れてくれたのでありますお店の外観も気軽な居酒屋のような造りでありまして、これなら2人や3人でも抵抗なく、居酒屋感覚で利用することができますね調理場に面したカウンター席と、その背後にある小上がりの座敷席予約をしていたのですから座敷へと案内されるのかと思いきや、両サイドにもお客さまがいらっしゃるカウンターの席へと案内されます「えっ!?」って感じではありましたが、結果的にはこれが正解でありまして、若き29歳だという大将ともお話することができ楽しい食事の時間を過ごすことができました29歳という若さで独立し一国一城の主となっているわけでありますから、その顔は凛々しく自信にも満ちた素敵な表情である大将その一生懸命な姿に、これは応援しなくちゃって気持ちも湧いて参りますふぐを使った居酒屋的な単品料理もずらりと並んでいますが、そんな料理をコースとして提供してくれる会席コースをいただくことにいたします小鉢としてふぐ皮の煮凝りと博多らしく筑前煮から始まりまして、ふぐ刺しが提供されます高級会席店のようにどこまでも薄くスライスされたものではなく、しっかりとしたふぐの噛み応えを感じることができるようにと、ちょっと厚めのスライスでありますですから、身の甘味をも楽しむことができますこちらのメニューには天然モノと養殖モノとが明確にわけれれていまして、養殖には養殖ならではの身の甘さ、天然物には天然だからこそ身の締まり それぞれを自信を持って提供されているってことが伝わってきます今回ワタシがいただいたのは養殖モノでありますので、その身の甘さを堪能させていただきましたよ焼き物として提供されたのが“味噌漬け焼き”というものでありまして、ほんのりの味噌の風味が漂う焼きふぐも美味しいものですねふぐの唐揚げのあとに出されたのが、ふぐの煮付けでありまして･･･それほど多くのふぐ料理を経験しているわけではないワタシには高級なとらふぐを煮付けてしまうなんてという思いもありますが、日常的にふぐをいただいている街だからこその料理なのでしょうかね淡白な身にしっかりと甘みがある煮汁が染み込んでいて、これまでいただいてきたふぐとは別物のような味わいでありますそんな煮汁がお豆腐にも良く染みていまして、こういう料理ってホッとするんですよね〆めに提供されるのが炊き込みご飯雑炊などはどこでもいただくことができるのですが、炊き込みご飯となると手間がかかる分、これを提供するお店は少ないのですですからある意味、この炊き込みご飯をいただくために、このコースを注文したといっても良いかもしれません薄口の醤油味で炊き込まれたご飯に、ふぐの身が解し入れられていまして･･･ 雑炊も良いのですが、これもまた美味しいものでありますね添えられた味噌汁ですが、これが実はふぐのあら汁でありまして･･･それほどふぐの出汁が出ているとは感じませんが、ゴロっとしたあらが入っていますとテンションも高まりますね単品で追加注文させていただいた白子豆腐これも手間をかけてお店で仕込んでいるものらしく、プルンそしてツルンとしたなめらかな食感の中に白子の濃厚な風味を感じることができまして、これもまた贅沢ないただき方でありました淡白なお魚でありますからコースでいただくと単調な味わいになってしまう感じもあるのですが、こちらのような工夫がされていますといろんな味わいを楽しむことができ、楽しいコースをいただくことができますね良いお勉強をさせていただきました【博多・ふぐづくし 英二楼】福岡県福岡市博多区祇園町6-35092-281-2917今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.02.15
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西鉄天神大牟田線西鉄天神駅：「平和楼」 旬の牡蠣がゴロゴロとしたちゃんぽんでランチ
羽田空港からビューンと福岡へやって来ますクラスＪってシート プラス1000円でゆったりと座れる席がいただけるってことで、いつもビッシリと埋まっているのですが、今日は珍しくお隣に人がおらずゆったりと座らせていただいました2時間ほどのフライトを1000円でゆったりと座れるシートがいただけるのですから、それは有意義なお金の使い方なのかも知れませんね福岡についたのは14:00過ぎ お腹がギュッーと鳴いて･･･ 天神に移動してすぐにランチをいただくことにいたします新天町って商店街の脇にある中華料理のお店「平和楼」福岡では老舗的な存在で60余年続くところなのであります入口にお勧めのメニューが置かれていまして、それには旬の牡蠣を使った美味しそうな料理がズラリと並んでいますそんな中の“カキチャンポン”に惹かれてお店の扉を開きます1Fにはフロントがありまして、エレベーターで上った2Fが一般の客席でありますそこは広々としていまして、ゆったりとした大きめのテーブルが並べられていますし、風格があるとでも言いましょうか落ち着いた雰囲気でありますそんなフロアの奥にあるコーナーの席をいただきますカキチャンポン白濁したスープではなく、味噌の風味があるスープにたっぷりの野菜と大粒の牡蠣がゴロゴロと6つほど･･･麺は太麺でモチモチ かなりの食感とともに麺自身の旨味をも感じることができるものでありましたスープには生姜が加えられているのでしょうかね ほんのりとした辛味が効いていて、ちょっとお気に入りであります美味しいものをいただいて気分良く帰ろうとしたときのこと、ホール担当の女性に会計はどこですれば良いのかを尋ねてレジへと向かったのでありますが、そこには誰もおらず、少々待っても誰も来る気配すらない状況にイライラというより飽きれた感じで･･･折角の美味しい料理も残念なものになりますね【平和楼】福岡県福岡市中央区天神2-6-42092-771-4141今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.02.14
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西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「福新楼」 博多皿うどん発祥の中華料理店ということで皿うどんをいただきます
半月以上にわたった福岡滞在中、長浜ラーメンや博多うどんなど、いろんな美味しいモノをいただいていたのですが、それはお手頃なお値段で美味しいモノがいただけるだけでなく、そこで働くスタッフの方の優しさ溢れるサービスを体験することができた有意義な時間でもありました空港に向かう途中に立ち寄ったこちらのお店1Fは中国茶とデザートメニューがいただけるカフェスペースでありまして、2Fが1ダイニングホール 3～4Fには個室と宴会場と、多種多様な利用動機に対応した老舗中華料理店であります気軽な雰囲気のセルフスタイルのカフェを抜けエレベーターで2Fに上がりますと、そこは1Fとは全く異なる重厚な雰囲気でありまして、広々としたフロアにゆったりと配置された客席が広がりますこれなら落ち着いて食事を楽しむことができそうですね博多皿うどんはこちらのお店から始まったとのことそのこだわりから提供には少々時間がかかるようではありますが、発祥となればコレをいただかずに帰る訳にはいきませんってことで、迷うことなくそれをいただくことにいたします待つこと15分ほど長崎のモノとは異なるスタイルの皿うどんがやってきました太麺をソース味で炒めたものであるのですが、それは見た目と異なる薄味でありまして野菜の旨みもたっぷりで優しさを感じるモノであります香辛料が効いたソースというよりは福岡らしい甘味を感じる味付けでありまして、モチッとした太麺の食感と、シャキっとした野菜の食感のバランスが楽しいものでありますし、野菜のカットが麺とよく絡むように細切りにされていますので、麺と具材とをバランス良くいただくことができるのも工夫が感じられます繁華街から近い便利な場所にありますので、1Fのカフェで待ち合わせするもよし、2Fのダイニングで会食するもよし、さらには宴会や接待にも対応していますので使い勝手も抜群でありますこれは、これからお邪魔する機会も多そうですね【福新楼】福岡県福岡市中央区天神2-3-33092-771-3141今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.01.08
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福岡市営地下鉄七隈線薬院大通駅：「七山」 昔懐かしい焼肉屋さんはマスターも美味しさも健在でした
福岡滞在の最終日まだまだやり残したお役所仕事もあるのだけど、いつまでもこちらに居るわけにもいかず、やり残したことは来月に繰り越すことにいたしますそれで最後の夜は、仕事仲間を呼び出し会食といたします「七山」というお店30年ほど前に先輩に連れられ良く通った焼肉屋さんでありまして、ワタシの焼肉好きはココから始まったと言っても良いトコロなのです当時は焼肉のお店であったように記憶しているのですが、今では焼肉ともつ鍋を2本柱とするお店になっているようですね30数年ぶりにこの店を見つけたとき余りの懐かしさにお邪魔したくなったのですが、さすがに一人ではちょっとってことで仕事終わりの仲間を呼び出し伺って参りました開店直後に伺いましたのでワタシたちが一番乗りであったのですが、ほどなく3組のお客さまが来店されまして…焼肉のテーブルあり、もつ鍋のテーブルありと、どちらの商品も人気であるようですねまずは焼肉定番であります上カルビをいただいたのですが、これがあまりに見事なカルビでありまして…軽く炙る程度で頂きますと、その美しいサシがお口の中でとろけるようでありますなんとこのカルビ、伊万里牛の5番を使ったものでありながら880円というお値打ち価格 これは驚きでありますそして上ハラミワタシの好みとしてはもう少し厚めに切って欲しいところではありますが、全く臭みがないモノでありまして… 新鮮さを感じるモノでありますそんな美味しい焼肉に満足しながらも、せっかくですからもつ鍋もいただきましょうってことで…こちらもプリっぷりのホルモンが甘くて美味しいこと輪切りの鷹の爪を加えて煮込みますと、その辛味がスープに溶け込んで更なる美味しさに変化いたして、これははまってしまいそうですこれだけの素晴らしいお肉を提供しながらもリーズナブルなお値段でありますから、福岡での焼肉はココに決定でありますねさすがに40年以上続く繁盛店であります【炭火焼肉･もつ鍋 七山】福岡県福岡市中央区薬院4-1-9 七山ビル3F092-521-0009今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.01.07
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JR鹿児島本線博多駅：「ナイル」 昔懐かしカレーをいただきたくてわざわざ訪ねてしまいました
年末に阪急を訪ねた際、そのB1Fの食品売り場で見つけた1軒のカレー屋さんエスカレーターで1Fへ上がろうとしたとき、なんとも美味しそうな香辛料の香りに振り返ってみますと、一角にあるイートインスペースに昔懐かしいお店を見つけたのでありますこのカレー屋さん昭和36年の創業以来、福岡市民に親しまれるお店でありまして、ワタシもよく利用させていただいたお店でありますそれで今日は、そんな懐かしい味をいただきましょうってことで、こちらを目的に出かけることにいたします台下冷蔵庫の上に置かれたカレーソースと温めるための湯煎と炊飯ジャーや卓上用のフライヤー程度のシンプルな厨房設備を囲むように10席ほどのカウンター席があるだけの、店舗というよりはコーナーといった雰囲気ではありますが、買い物途中に小腹が空いたお客さまが利用するには程よい気軽さでありますまた、オープンであるがゆえにカレーの香りが拡がり、その香りがお客さまを誘引しているようでもありますねメニューには“ナイル復刻カレー”なるものがあり、それをいただこうかと思ったのですが、残念なことにそのカレーは甘口であるとのことそれで、辛口と書かれた“黒カレー”にソーセージをトッピングしていただくことにいたします油で揚げられたソーセージはちょっと揚げ過ぎでありまして残念なものでしたが、カレーはしっかりとした辛味でありまして、大人のカレーと書かれた商品説明に偽りはありませんね卓上には福神漬けだけでなくらっきょうまで置かれていますし、カレーの辛さを増すことができるスパイスやカツカレーに使うのでありましょう揚げ物によく合うと書かれたソースも置かれていましたらっきょうが置かれいるカレー屋さんというのは意外と少なくトコロによっては有料だったりする中、こちらのお店では好きなだけいただくことができるってことで嬉しさを感じます駅に隣接した阪急の中にあるお店ですから、空港に向かう途中に立ち寄ることも可能でありまして…これからもまた、福岡滞在の際には立ち寄らせていただくことでありましょうご馳走までした【ナイル】福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多阪急 B1F092-473-3989今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.01.06
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西鉄天神大牟田線福岡駅：「一香軒」 福岡にいながら本場長崎のちゃんぽんがいただけるお店
九州に滞在しているうちに食べておきたものそのひとつにちゃんぽんがあるのだけど、福岡には著名なお店がなくて…諦めようと思っていたところで、東京の仲間がちゃんぽんを食べたとのブログをアップしているではないですかこれは折角本場に近いところにいるのだから、美味しいちゃんぽんを見つけて食べて帰りなさいというメッセージではないかと思い直しますそれで先日通りがかった、天神西通りにほど近い国体道路沿いという賑やかなところにある一軒のお店へ伺うことにいたします博多ラーメンと長崎ちゃんぽんを2本柱とするお店であるのですが、お客さまの多くはちゃんぽんを召し上がっておられるとのこと噂ですから、ちょっと期待が持てますね西通り近くということでか、14:00過ぎではありますが若いお客さまで7割ほどが埋まっています男性の方はラーメンを召し上がっているようで替え玉をされていましたが、女性のお客さまはちゃんぽんを召し上がっておられるようです替え玉でお腹を満たす男性客、野菜を摂ることでの美容効果を満たす女性客 そのどちらもの願いを満たす素敵な組み合わせかも知れませんねワタシの目的はあくまでもちゃんぽんでありまして…大盛り(麺2玉)にも惹かれましたが、普通サイズでいただくことにいたしますスープは鶏ガラでありますが、濃厚な味わいにミルキーな舌触りでありまして、かなり本格的であると思っていたら…このお店は長崎に本店を構えるお店であるようで、納得でありますそのちゃんぽんは野菜がたっぷりでありますし、その野菜の旨みがスープに出ていますので、身体に優しい感じがいたしますねそして麺は長崎から直送される唐灰汁麺であるとのことこれもモッチリとした食感でありまして本物を感じることができますね一緒に餃子これは博多の一口餃子でありまして、パリッと焼かれた皮が良い感じですねひとつではちょっと物足りないのでふたつまとめて一口でいただいますど、包まれたあんのジューシーさも楽しめるモノでありました福岡にいて本場長崎の味をいただけるなんて…これはありがたいことでありますし、帰り際にスタッフの方が賄いで食べていた皿うどんも美味しそうでありまして、次回の福岡滞在では皿うどんと目的にお邪魔することにいたしましょう【ちゃんぽん･らーめん･皿うどん 一香軒】福岡県福岡市中央区天神2-3-10092-716-9229今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.01.05
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西鉄天神大牟田線平尾駅：「中田中」 炊き立てご飯が美味しいスタイリッシュな定食屋さん
三が日を終え徐々に平常の装いに戻りつつあるようでもありますが、明日明後日と再び休みになるために、月曜日から始業というところも多く完全に平常に戻るのはそれからなのでしょうねとはいえ銀行やお役所などは今日から稼働していますので、支払いやお役所周りをいたしますさすがにどちらとも混んでいたまして、かなり待たされながらの業務となりまして思うように進まず時間ばかりが…それで食事の時間も思うように取れず、17:00近くになってようやくランチをいただくことに天神か博多に出ようかとも思いましたが、年末にも伺った「中田中」さんへ伺うことにいたします気軽にいただける定食屋さんでありまして、おかずとなる料理の美味しさもさることながら、炊き立ての美味しいご飯がいただけるってことが一番の魅力でありまして…しかも、そのごはんがお替りまで出来るときてますから魅力も倍増でありますね定食屋と言うと洒落っ気のないお店を想像しがちでありますが、こちらのお店はスタイリッシュであるということもあってか、働く方もお客さまも女性の方が多いようですねそして、こんな中途半端な時間でありながらも、お客さまが途切れることがない人気店でありますいただきましたのは「銀ダラみりんとチキン定食」銀だらは、みりん干しのようではありますが、それほど水分を失うことが無いモノでありますから、箸で崩れるような柔らかい状態でありますこのみりん風味がとってもご飯に合うモノでありまして、これは美味しいですねそしてチキン こちらは南蛮か唐揚げを選ぶことができるとのことですから、迷うことなく南蛮をチョイスいたしますふっくらと揚げられた鶏肉に南蛮酢の甘みと酸味、それにタルタルソースがかけられていまして…宮崎でいただくソレとは少々異なりますが、これまたご飯のおかずには最高でありますねこちらのグループ店である「わっぱ定食堂」「ボン田中」へも伺ったことがありますが、どちらも接客も感じ良いものでありますし料理もしっかりとしているのです更に清潔感あるお店でありますから、女性のお客さまにもしっかりと指示されているトコロばかりですね美味しい食事をいただきながらも、勉強になるグループであります【キッチン 中田中】福岡県福岡市南区那の川2-4-32092-533-1313今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2013.01.04
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福岡市営地下鉄空港線赤坂駅：「長浜家」 長浜屋 長浜家 など強豪がひしめく激戦地で長浜ラーメン
今日も雨、本当に雨が多い年の瀬でありますこと雨が降りますと出かける気分を根っこから削がれるのでありますが、部屋に籠っていても何があるわけでもなく…小雨になるのを見計らって、ランチへと出かけます今日はラーメンをいただくことにしましょうってことで目的地は長浜長浜とはその名の通り、長浜ラーメン発祥の地なのでありますこの地には魚市場があって、そこで働く忙しい人のために茹で時間を少しでも短くしようとしたのが細麺の始まりそして、体力仕事である彼らの空腹を満たすために始まったのが替え玉のシステムであるとのことでありますね伺ったのは「長浜家」ホントは「長浜屋」が目的だったのでありますが、明日からのお正月休みの備えて今日は売り切れ御免とのことで、残念ながらそれに間に合わず…それにしても、この一角は長浜ラーメンの激戦でありますねこの2軒だけでなく、「長浜ナンバーワン」というお店や「長浜屋台」などが軒を連ねているのです「長浜屋」が閉店していたってこともあるのでしょうかお店はかなり混んでいますね そのお客さまは観光で来られた方たちなのでしょうか ちょっとオシャレをしたカップルやグループのお客さまで、女性の方が多かったことが印象的でありました今や長浜ラーメンは市場で働く人たちのモノではなく、福岡を代表する観光名所ってことなのでありましょうかね商品はラーメン一本替え玉や替え肉というシステムがありますから、大盛りやチャーシューメンなどの商品もありませんですから、入店したら麺の硬さを聞かれるだけで、待たされることなく商品が提供されます豚骨といえばこってり そう思っている人も多いのでしょうが、長浜の豚骨はすっきり味なのでありますですから、きっと観光で来られた女性の方にも抵抗なく召し上がっていただけるのではないでしょうかそれでも匂いが気になるようでしたら、紅しょうがをトッピングしていただくなんてことも出来ますし…【元祖ラーメン 長浜家】福岡県福岡市中央区港1-1-16 鶴一ビル1F092-731-0589今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.30
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JR鹿児島本線博多駅：「柳川屋」 国内産のウナギにこだわる専門店でいただくお手軽ランチ
博多駅前この辺りには多くのオフィスがあるため、そこで働く人をターゲットとした飲食店も数多くあるトコロであるならばきっと美味しいお店があるに違いないとちょっと散策してみることに…大通りにはチェーン店ばかりが立ち並んでいるため裏通りを歩いていると、どこからか美味しそうな蒲焼の香りがしてくることを発見その香りの元はこちらのうなぎ店であります長年ウナギを焼き続けたことで炭火の煤や焼かれたタレの芳ばしい香りがしみ込んだような、歴史を感じる店構えが商品の美味しさを教えてくれているように感じますで店頭に置かれた看板を見ていますと、とっても気軽にいただくことができるランチのメニューが用意されていますので、今日はココでランチをいただくことに決定でありますお手頃なお値段で美味しいウナギをたっぷりといただくことは無理なことでなのでありますが、ウナギはやっぱりいただいてみたいそんな我儘なお客さまの気持ちを察したような商品が揃えられていますそんな中から“3色炙り丼”をいただくことにいたします3色とは豚肉と鶏肉、それにウナギでありまして、それぞれを芳ばしく焼き上げたものが丼の上に乗せられているのですしかも、半熟に仕上げられたポーチドエッグが添えられていまして、このとろりとした黄身がご飯と絡んで、とっても美味しくただくことができますねランチでいただくお手軽な商品であるにもかかわらず、お吸い物には肝が入っているとは驚きでありますきっちりと出汁が出ているモノでありまして、これまた美味しくいただきましたやっぱり、本物を提供するお店は細部にもこだわりがあるのですね「本日は宮崎産ウナギを使用」と書かれた看板が出されていることから、こちらが使うウナギは国産にこだわり、その時々で最も良いモノを厳選していて入荷されいるのでしょうね今日いただいた丼には4分の1尾ほどしか使われていませんが、その美味しさは十分に堪能させていただくことができました【うなぎ処 柳川屋】福岡県福岡市博多区博多駅前3-10-14092-451-7105今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.29
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福岡市営地下鉄空港線赤坂駅：「かほうや」 優しいお味のお出汁が身体に染み込むようなおうどん屋さん
今日も雨福岡ってこんなに雨が多いところでしたっけ？なんて愚痴をこぼしたところで晴れ間が出るわけでもなく、傘を片手にお出かけでありますバス停までテクテクと15分ほどの山下り 行きはヨイヨイ帰りは… 先日から気になっていた「かほうや」さん歴史あるおうどん店ではありませんが、どことなく美味しさ感が漂う雰囲気に惹かれていたのであります老舗感や本物感を感じさせてくれる大きな暖簾 それに程よい解放感から入り易さも感じますお店って、そんな雰囲気作りがとっても大切なことなんですよね店内はすっきりとしたデザインでありまして、ココなら女性一人でも抵抗なくは理想でありますね事実、ご近所にお勤めの方でありましょうか、おひとりさまの女性客も数人いらっしゃっていますねお昼の忙しい時間は過ぎているのですが、お客さまが絶えることない人気店であるようですメニューを眺めますと、そのTOPにあるのが“かほう天”なる、これまで耳にしたことが無いモノ聞いてみますと、ごぼう天であるとのことではありますが、通常のスティック状にされたごぼうの天ぷらではなく、薄くスライスしたごぼうをかき揚げのようにあげたコチラのオリジナルであるとことならば、それを乗っけたおうどんをいただくことにいたしましょうもちろん定番である鶏天も乗せて…美味しいお出汁であります昆布とカツオのダブル合わせ出汁 これがとってもスッキリとしていまして…その優しさが身体に染みるようでありますねコチラのおうどんは自家製の手打ち麺であります博多うどんというよりは讃岐うどんを博多の人に好まれるように柔らかめに茹でたようでありまして、それほどのコシはありませんが、しっかりとした粉の美味しさを感じることができるものでありますなんと、そんなこだわりの麺を3玉までなら追加料金なしでいただけるそうでありまして… これはありがたいことだと、ふた玉でお願いした上に稲荷までいただいてしまいましたのでもうお腹一杯雰囲気良し、味良し、ボリューム良しこれは近所にあったら通ってしまいそうなお店でありますごちそうさまでした【匠家の麺づくし かほうや】福岡県福岡市中央区赤坂1-6-21092-741-3313今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.28
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福岡市営地下鉄空港線赤坂駅：「泰元食堂」 一頭買いをウリにする焼肉屋さんがやってるお肉食堂
今日もお気に入りの街である警固へとランチへ出かけます良い天気なのではありますが気温はそれほど上がらずちょっと肌寒さを感じますので温かいおうどんにしようかとも思いましたが、お肉の魅力も捨てがたく…こちらは一頭買いをウリにしている焼肉屋さんがやっているお肉料理の定食屋さんでありまして、美味しいお肉が手頃なお値段でいただけると人気のお店であります13:30過ぎに伺ったのでありますが、まだまだ満席に近い状況でありますそれで、1席空いていたカウンター席を勧められたのですが、その隙間にワタシの体が入るような気がしなかったってことで、お店の一番奥にある2名掛けの小さなテーブル席をいただきますお客さまは近隣のサラリーマングループやOLさん、それにカップルの方もいらっしゃっているようですね年齢的にも幅広く、いろんなお客さまに支持されているようでありますねメニューは以前に伺ったときよりもメニューが絞り込まれているようで、日替わりランチと呼ばれるものと、日替わりで提供されるステーキ定食、定番であるハンバーグ定食とミックスグリル的な泰元定食の4種類ハンバーグは焼きあがるまでに15分程を要するようですが、そのほかの商品はメニューを絞り込んだことでスピーディーな提供が実現しているようですね選ぶ楽しさこそ失われますが、料理が早く提供されることでお客さまの回転が速くなり、お客さまにとってもお店にとっても良いこと尽くめってことでありますいただきましたのはステーキ定食本日のステーキは“カメノコ”“ヒウチ”“ウチモモ”の3種が用意されていたようですが、霜降りのモモ肉である“ヒウチ”は既に売り切れであるとのことならば“シンタマ”とも呼ばれる“カメノコ”をいただくことにいたしましょう脂はそれほどありませんが、お肉の身質は柔らかく、旨みがあるものですから、ワサビ醤油でいただきますボリューム的には120～150ほどでありましょう ワタシにはちょっと物足りなさもありましたので、お肉の大盛りなんてものがあると嬉しかったりもするのですがね安く売ることでお客さまを集めようとするお店も多くありますが、こちらのように決して安くはないお値段であっても、そのお値段以上の美味しさを提供することができれば、しっかりとお客さまを集めることができるのですね【泰元食堂】福岡県福岡市中央区赤坂1-1-5 鶴田けやきビル1F092-752-5589今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.27
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JR鹿児島本線博多駅：「旭軒」 お手軽なお値段で美味しい餃子が頂けるお店
夜、久しぶりに会食であります福岡に滞在して1週間、特に何の用事もなく暇暇にしていましたので、たまたま福岡に出張していた仲間を呼び出しリニューアルした博多駅で待ち合わせをいたします駅近くに餃子が美味しいお店があるというので、そちらへ向かおうと危うい記憶をたどりながら…王将の看板を見て「餃子が美味しいお店って王将じゃないよね」なんて言いながら歩いていたのですが、ぐるっと回ってたどり着いたお店は、その王将の隣でありまして…ちょっと遠回りをしたようですが、無事にお店へたどり着くことができました裏路地とも言えそうな静かな通りにひっそりと… 決して目立つ場所ではありませんが、知る人ぞ知る そんなお店であります店内は厨房を囲むカウンター席といくつかのテーブル席、そして座敷席と50席ほどでありますが、お店も開店して間がない時間ということで、それほどお客さまもいらっしゃらいませんでしたので座敷席をいただきます18:00を回りますと続々とお客さまが来店され、あっという間にカウンター席が埋まってしましますカウンター席から埋まるお店というのは、常連さんに愛されるお店であるって証拠ですよね（画像はワタシが帰るときに撮ったもので、そのお客さまがお帰りになられた後であります）餃子の専門店ということですから、メニューは至ってシンプルでありますこれだけの商品で50席のお店を埋めるということは大変なことでありまして、余程その商品の評判が高くないとできないことなのでありますが…こちらには持ち帰りだけのお客さまも多くいらっしゃるようですし、上記の通りカウンター席を好む常連のお客さまも付いているようですので、きっとその美味しさに違いはないと確信いたします焼餃子と手羽先が評判であるとのことですので、とりあえず餃子2人前と手羽先6本を注文いたします一人前10個という餃子でありますが、博多の名物である一口餃子でありますので、あっという間に平らげてしまいまして…さらに2人前を追加していただきましたサクッと焼かれた皮に包まれたサッパリとした餡、これを柚子胡椒を溶かした酢醤油に浸けて…ピリッと辛く柚子の香りが漂うスッキリとした味わいで何個でもいただくことができそうですそして手羽先こちらも時間をかけてじっくりと揚げておられるのでしょう パリパリッとした食感としっかりと味が染みたお肉の味わいが素晴しくって…これも何本でもいただけそうなモノでありますねそして水餃子折角ですから全メニュー制覇しましょうってことで、こちらも2人前を注文いたしますパリッと焼かれた皮も美味しいのですが、茹で上げられたモチッとした皮もまた良いモノでありまして…焼き餃子と水餃子 この組み合わせで更にいくつもの餃子をいただくことができ、こちらのお店の楽しみ方も増しますね【餃子の店 旭軒】福岡県福岡市博多区博多駅前2-15-22 産興ビル1F092-451-7896今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.26
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西鉄天神大牟田線高宮駅：「勝龍軒」 半世紀に渡り100円でラーメンを提供する貴重なお店
今日もしとしとと小雨が降っています移動にとっても不便なところに滞在しているワタシにとって、雨というものがとっても困るのであります日頃、それほど悪い行いはしてないと思うのですがね野間四角近くにある勝龍軒というラーメン屋さんなんと半世紀も変わらぬお値段でラーメンを提供しているのであります しかもそのお値段が100円というのですから驚きであります学生時代、高宮駅の前に100円でラーメンを提供しているお店がありまして、そこへ良く通ったものなのですが、そのお店がこちらへ移転したのでしょうかその頃、“100円ラーメン”とばかり呼んでいましたので同じお店がどうかはわかりませんが…100円というお値段に不安を持ちながらも暖簾を潜ってみますと…厨房と向かい合った8席ほどあるカウンター席と、その背には6名ほどの立席カウンターという小さなお店でありまして、着席できるカウンターは年配のお客さまで埋まっていますまだ12:00前だというのになかなかの繁盛ぶりでありますあまりに安いお値段でありますとその品質を疑ってしまったりもするのですが、これだけお客様がいらっしゃるのであれば、そんな心配も不要かもしれませんねメニューは100円ラーメンのほかに、とんこつ系として5種、その他ラーメンとして醤油や味噌など4種すべてが300円以内の商品ばかりが揃えられていますが、餃子といったサイドメニューはありません女性一人でやっておられますので、当然といえば当然ですねさて、そのラーメン特にボリュームが少ないなんてこともなく、ちゃんとチャーシューも入っています気になったのはネギの切り方が荒かったことくらいですかねチャーシューはモモか肩が使われているようで、ちょっと固くはありますが、しっかりと味が入っていてキチンと美味しいものでありましたもちろんスープだって立派なもので、いただいた後に唇に周りにヌメリが出るなんてこともありませんので、化学調味料を多用しているものでもなさそうですそう言えば博多ラーメン店の定番であります紅しょうがや高菜漬けなどはありませんでしたが、これなら500円を払っても嫌ではないですね1日に100杯のラーメンを提供しても月間に30万円にしかならないのですから、原価や家賃を引くと…良くやっていけるなぁ なんて心配してしましますが、これからも頑張って欲しいですね【勝龍軒】福岡県福岡市南区野間1-6-9 丸明ビル1F092-562-0107今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.25
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福岡市営地下鉄空港線赤坂駅：「だるま」 お手頃な定食メニューで揚げたての天ぷらがいただけます
福岡には警固という街があって、そこにあるけやき並木はワタシが好きなトコロなのでありますもちろん風景も好きなのですが、何より美味しいものを食べさせてくれるお店が多いことが一番でありますで、今日のランチはそんな街でいただきましょうってことで、牡丹雪が舞う中、お出かけいたします雪が舞うけやき並木 いつも以上に雰囲気がありステキでしたね今日は天ぷら福岡には「ひらお」という天ぷら定食の有名店があるのですが、こちらをリスペクトしたことから始まっているとの話も…そんな老舗的なお店でいただく天ぷらでありますから、自ずと期待が高まろうというものでありますイカの塩辛と高菜漬けは食べ放題なのでありますが、きっと常識がないお客さまもいらっしゃるのでしょうね 壁面に「小皿にとったものは残さず召し上がってください」的な張り紙がありますこんなことをしなくてはならないなんて… きっとお店の方も悲しい思いをされているのでしょうね福岡の方は、この塩辛の好みで、ひらお派とだるま派に分かれるのだとか それほどに魅力的なものでありますから、そんな常識ない方のために廃止なんてことにならないことを願います天ぷらはもちろん揚げたて今日は、海老3本に野菜2点の海老天定食をいただきましたが、それを3回に分けて揚げたてのモノを席まで運んでくれるのでありますまずは海老が2本、続いて3本目の海老とナス、そして最後に玉ねぎ やっぱり天ぷらは揚げたてをいただくことで美味しさが倍増いたしますねそんな美味しさにアナゴの1本揚げを追加でいただきますこれがまた、サクッとしていてまったく臭みがないものですから、素材や技術もしっかりしていますねカウンターからは厨房内が丸見えですので、それを覗いていますと大将は手が空く度にエビの殻を剥いているのです人気がある海老でありますから、1日に何本の海老を剥くのかと想像しますと気が遠くなりますが、そんな手間が美味しい天ぷらと人気の基になるのでしょう「ひらお」や「だるま」を視察した全国の経営者が、あちらこちらで同様な天ぷら店を開店させてはいるのですが、それは必ずしも成功していないのが現状でありまして…食文化の違いということもあるのでしょうが、そんな、経営者は、原価であるとか人件費であるとかの効率のことを考えすぎることでありましょう手間暇をかけて美味しいものを提供する この食べ物屋の原点をキチッと守ることこそが、繁盛の基であると思うのですが…【天ぷら だるま】福岡県福岡市中央区大名1-2-15092-714-3015今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.24
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西鉄天神大牟田線平尾駅：「中田中」 カップルでも利用できるおしゃれな定食屋でサイコロステーキ
雪交じりの小雨が降る寒い日所用を済ませてみると、お昼の時間を大きく過ぎた午後3時こんな時間にランチが頂けるお店があるのだろうかと不安になっていたところで1軒のお店を思い出しますそこは「博多 田中田」という割烹料理の人気店が、その美味しさを気軽に味わっていただくお店として出店した定食屋さんなのであります。ですから、その味の良さは折り紙付きで、開店当時に伺ったときには行列を成すほどのお客さまで賑わっていたのです福岡の中心街である天神から車で10分ほどのところにある那の川四つ角という交差点交通量が多い大通りに面したマンションの1Fにあるお店ですし、店前が駐車スペースとなっていますから車ではちょっと見つけづらいかもしれませんね今日もお店に前にある駐車スペースはいっぱいでありましたし…お店に入ってみますと15:00という時間でありながらもほぼ満席の状態でありまして、大テーブルにあった残り僅かな空席をいただくことができましたその雰囲気がオシャレということからか、お客さまの多くは若いカップルでありましたカップルで気軽に利用できるおしゃれな定食屋さん これって有りそうで無いお店でありますね定食屋と言えば和食 そんなイメージでお魚料理をいただくつもりでお店へ入ったのでありますが、メニューを見ていますとサイコロステーキという文字が目に飛び込んできまして…しかもそのお肉が黒毛和牛となれば、それを頼むしかないでしょうってことで、それをお願いいたします待つこと5分強 やって来たのは、ソースが見事にお肉に絡んで艶々とした輝きを放った、見るからに美味しそうなモノしかもお肉と一緒に、ナスやネギが炒められているのもうれしいですねお肉の表面はパリッとしているのに、その中はとってもジューシーでありまして、その柔らかさが“これぞ黒毛和牛”って感じでありますサラダもシャキッとしてますし、ご飯も艶々でアツアツしかもご飯のお供として、海苔の佃煮や梅干し、卵焼きまでが添えられていて…美味しいだけでなく、これほどの至れり尽くせりの心づくしに大満足でありますメニューも以前伺った時よりも充実しているように思えますし、美味しさも増したような…そんなことが、お客様の支持を守っているのでしょうね【キッチン 中田中】福岡県福岡市南区那の川2-4-32 シングルレジデンス平尾1F092-533-1313今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.23
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西鉄天神大牟田線高宮駅：「長住喫茶堂」 ステーキけんの跡にオープンしたオシャレなお店
しとしとと雨が降る中、福岡市の郊外にある長住と言う町を散歩してみるこの辺りには多くに住宅があることから、スーパーが立ち並ぶトコロでもありまして･･･ならばきっと美味しいお店も多いに違いないと思ったのですが、このあたりには駐車スペースが無いことからか、人通りも疎らでありまして、テナント募集の看板が出ている空きテナントが多く目に付きましたそんな中、一軒のシャレたお店を見つけまして、そこでランチをいただくことにいたします出店コストを削減することや管理の簡素化ばかりを考えているチェーン店とは異なりまして、お店に周りには芝生や植栽があり“癒し”を感じさせてくれるものであります。緑って、人の心を安らかにしてくれるものですから、飲食店には必要なモノであるように感じますカフェレストランとありますから、喫茶商品を主力に軽食系の商品が用意されているのかと思いきや･･･メニューを見ますとハンバーグレストランのように思えるほど、ハンバーグの品揃えが充実していますねならば･･･ とも思いましたが、ハンバーグセットと言う気分でもなく、さりとて他に気になる商品も見つからないので、ハンバーガーをいただくことにいたします10分ほど待ったでありましょうか やって来たハンバーガーがコレ画像ほど見た目のボリューム感が無く、失敗したことを予感させるものでありまして気分が下がりますパティにはデミソースのようなモノが掛けられてはいますが、ケチャップやマスタードなどを持ってきてくれる気配も無く･･･忘れているのかと尋ねてみますと、小さなスフレ皿に入れられたケチャップを持ってきていただけたところを見ると、忘れていたのではなくそういったサービスが無いってことなんですねいただいてみますと、パティは思った以上にジューシーなモノでありますし、疲れている野菜もシャキッとしていて良い感じであります特に水にさらされたオニオンの美味しさにはビックリでありますバンズも、この辺りで有名なパン屋さんから仕入れているようで、芳ばしく焼かれた表面はカリッとしていますし、生地はモッチリでありましてなかなかのモノですねなのですが、トータル的にはどうなのかと申しますと、インパクト不足というか、コレといった味の決め手も無いモノでありまして･･･ちょっと残念でありますねビンで提供されるコカ・コーラにちょっと懐かしさを感じました店内はゆったりとした客席のレイアウトでありまして、その開放感と言いましょうか、ステキな空間でありますから、ココで過ごす時間は心地良いものでありました入れ替わりが激しい物件であるようですし、コレだけステキな空間なのでありますから、スタッフの教育や商品のレベルを高めることで、更に良いお店に育てて欲しいものですね【長住喫茶堂】福岡県福岡市南区長住2-20-10092-408-8387今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.12.22
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