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薔薇パン
おやつに「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」を参考に、薔薇パンを焼きました。今日の薔薇パンは、生地にココアを混ぜ、花びらの間にチョコチップを入れて焼いたので、お菓子風です。花びらをひとひらずつはがしながら、楽しく食べました。牛乳が合います。 本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
July 29, 2006
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かつおと糸寒天のサラダ仕立て
「きょうの料理7月号」に、寒天ダイエットの特集が組まれていたので、作ってみました。作る前は、サラダに糸寒天が入っているのって、どうなんだろう？と思いましたが、プリプリとおいしくいただけました。材料（2人分）・糸寒天･･･8g・かつお（刺身用）･･･(小)1節・みょうが･･･2コ・ねぎ････1/2本・青じそ･･･5枚・香味だれ しょうが（すりおろす）･･･小さじ1 にんにく（すりおろす）･･･小さじ1 しょうゆ･･･大さじ1と1/2 レモン汁･･･大さじ2・オリーブオイル作り方1.糸寒天は4cm長さに切り、たっぷりの水に浸しておく。2.熱したフライパンに、オリーブオイル小さじ１を入れてなじませ、かつおの全面に焼き色がつくまで強めの中火で焼く。すぐに氷水にとって冷まし、水気を拭く。ラップで包み、冷蔵庫で冷やしておく。3.ねぎを白髪ねぎにして、みょうが、青じそは千切りにする。4.かつおを1cm厚さに切って器に盛り、3.をのせ、混ぜ合わせた香味だれを回しかける。 材料糸寒天100g2個セットなっなんと50％引き！！
July 29, 2006
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スティックパン
「うちで焼く丸パン」の、シンプルな丸パンと同じ配合で焼く、スティックパンです。この本で紹介されているパンはほとんど同じ生地で作れます。生地が同じなのに、それぞれに違う顔、違う魅力をもって焼きあがるので、楽しくて、全部作ってみたくなります。本うちで焼く丸パン
July 28, 2006
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鯛ご飯
鯛を塩焼きにして骨を外して身をほぐしたものと、大葉とみょうがと梅干とごま。これをごはんに混ぜてできあがり。玄米ご飯で作っているために、ご飯の色が茶色くうつっていますが、おしょうゆ味のごはんではありません。鯛の塩気だけでさっぱり美味しくいただけます。夏は「大葉とみょうが」の名コンビがしょっちゅう登場します。 材料【送料無料】信州産低農薬・自然乾燥米、17年産キヌヒカリ玄米10キロここの玄米は美味しいです。玄米食の方におすすめ。
July 28, 2006
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そば粉と長いものチヂミ風
図書館から借りている本「ベジマニア」を参考に、「そば粉と長いものチヂミ風」を作ってみました。そば粉を買ったのは初めて。本のレシピでは、にらではなく青唐辛子を入れていましたが、辛いのが苦手なのでにらにしました。材料・そば粉･･･100ｇ・長いも･･･大1本・にら･･･2束・塩･･･少々・油･･･適宜作り方1.長芋はよく洗って、皮ごとおすりおろしてボウルに入れる。そこに塩とそば粉を加えて混ぜ合わせる。2.水を40-50mlぐらいずつ数回に分けて加え、そのつど手早く混ぜて、たぽたぽした感じの生地に仕上げる。最後に、7cmくらいに切ったにらを加える。3.フライパンに油を多めに入れて熱し、生地の1/4量を流しいれる。中火で焼いて、下側がかりっとしてきたら、上下を返して、かりっとするまで焼く。4.残りも同様にして器に盛り付け、しょうゆ、酢、ラー油のたれでいただく。 本ベジマニア道具正広 キッチンシザーズ 超多用途のキッチン鋏です。チヂミを切るときにも重宝してます。税込2,520円。値段分の価値はじゅうぶんあると思います。チヂミを焼くときに使うのは、鉄のフライパン。
July 27, 2006
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簡単サラダ
「冷やしたトマトときゅうりを適当に切って、オリーブオイルとカレー風味の塩で味付けておしまい。」って、お友達が教えてくれた『簡単サラダ』を作ってみました。ホントに簡単。美味しい味がトマトにより染み込むように、湯むきして、あまっていたチャービルも乗せてみました。サラダにカレー風味ってはじめて！美味しかった～！夏の定番になりそうです。 材料夕香亭 カレー塩有機エクストラバージンオリーブオイル 180g
July 26, 2006
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贅沢みそ汁
冷凍庫に大切にしまってあった、母に送ってもらった伊勢海老をお味噌汁にしました。伊勢海老のお味噌汁って、どうしてこんなに幸せな味がするのでしょう！お味噌汁好きな1歳児の娘は、前のめりになって一生懸命飲んで、止まりませんでした。今日も美味しかったけど、一晩置くともっともっと美味しくなるので、明日の朝が楽しみです。 器+++ 汁椀 pick up !! +++
July 25, 2006
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フーガス
フーガスという、南フランスの平焼きパンを作りました。ブラックオリーブとローズマリーの葉をきざんだものと、オリーブオイルを練りこんで、平たく焼いています。本当は楕円にした生地に切れ目を入れて木の葉形にするようなのですが、天板いっぱいに四角く伸ばして、お面のかたちにしてみました。硬めでハーブ多めだし、味は大人向けかな？と思ったのですが、1歳4ヶ月の娘もパクパク食べました。 材料アディーナ ピテットライプオリーブ(ブラックオリーブ） 390gブラックオリーブはここで入手できます。ローズマリー 500gローズマリーはこちら。
July 25, 2006
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ごまクリームチーズパン
「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」を参考に、リーン生地にごまを混ぜ、中にクリームチーズを入れて作ってみました。天使のぱんみたいに、低い温度で焼き色をつけないように焼きました。真っ白く、ふんわりと焼けて、ごまとクリームチーズの相性も良くて、美味しかったです。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓大好きな本。道具【送料無料！】リンナイ 卓上ガスオーブン RCK-10M(a)いつか手に入れたい、憧れのガスオーブン。
July 24, 2006
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チーズ餃子
ビールが美味しくて、夫婦の晩酌が楽しい季節です。「何かおつまみ作ろうか」と言って台所に立ったと思ったら、すぐに出せて、すごくビールに合う！夫も私も大好きなおつまみです。【材料】・餃子の皮・エクストラバージンオリーブオイル・ピザ用チーズ・塩コショウ【作り方】1.餃子の皮一枚の片面に指でまんべんなく水を塗り、もう一枚を重ねて2枚一組にする。残りも同様に重ねる。それぞれにオリーブオイルを塗り、塩コショウして、ピザ用チーズを乗せる。2.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、オリーブオイル少々を塗って1.を並べ、様子を見ながら4～5分焼く。3.チーズが溶けて、皮の縁にこんがりと焼き色がついたら取り出す。道具かわいい、かっこいいトースター。キッチンに置きたいな。 designed by hana
July 24, 2006
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雑穀ご飯の野菜丼
図書館で借りてきた「ベジマニア」という本を見て、作ってみました。ベジタリアン向けの、野菜とお豆をおいしく食べられそうなメニューがたくさん。ベジタリアンではないけれど、返却日までいろいろ作ってみるのです。夫が「香菜」を思いのほか気に入ったようなので、まずは香菜入りのメニューから。【材料】・玄米･･･１と1/2カップ・黒米･･･大さじ１・木綿豆腐･･･１丁（300ｇ）・なす･･･４本・トマト･･･２個・ディル、バジル、香菜、各適宜・豆鼓･･･小さじ１・塩、こしょう･･･各少々・豆板醤･･･小さじ２・しょうゆ 小さじ２・ごま油、油･･･各大さじ１【作り方】1.玄米をとぎ、黒米を加えて、２時間ほど吸水させて、炊飯器の玄米モードで炊く。2.豆腐はペーパータオルに包んで２０分ほど水切りし、大きめのさいころ状にきっておく。3.なすはヘタを切って、暑さ１cm強の輪切りにして軽く水にさらす。4.トマトは２等分してへたをとり、１個を８等分する。5.フライパンにごま油と油を入れて熱し、水気を切ったなすと豆腐に豆鼓も一緒に加えて中火で炒め、塩、こしょうする。6.焼き色がついてきたらトマトと豆板醤を加えて、強めの火加減でくずれないようにそっと混ぜながら炒め、しょうゆをふって仕上げる。7.ご飯を持って、炒めた物をのせ、ディル、バジル、香菜をちぎって散らす。 本ベジマニア野菜をたくさん食べたくなります。
July 24, 2006
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鶏皮のクリスピーサラダ
昨日、夫から「鶏皮食いたい」というリクエスト。 鶏皮の串を家でおいしく焼く自信がないので、いつも焼き鳥屋さんで買うのですが、2人とも鶏皮好きなので、10本は買います。1本80円。10本で800円。 お祝いやイベントの日ならともかく、普段の食費は1日千円を目指しているので、鶏皮串だけに800円もかけられないし。 今日は、そんな問題を解決するメニューを思いつきました！ 鶏皮だけをパック詰めしたものなら、100グラム45円、安い。 これを買ってきて、フライパンでじわっと焼いているうちに皮の油が大量に出てきて、自分の油でカリッと揚がってくれます。 キッチンペーパーで油きりして、軽く塩をふって、クリスピー鶏皮の出来上がり。 これをサラダにのせて、ドレッシングでいただきました。 野菜は、水菜、きゅうり、枝豆、大葉、みょうが。 これが！おいしくて！ 野菜もいっぱい食べられるし。 夫には鶏皮串より、喜ばれました。 やった！ 道具アカオアルミ 鉄フライパン 30cm いつも使うのは、レミパンか、鉄のフライパン。フライパンをチリチリと熱して作るお料理は、鉄のフライパンで作ります。使うほど油がなじんで、愛着のわいてくる道具です。
July 14, 2006
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田舎パン
うちで焼く丸パンを参考に、田舎パンを焼いてみました。大きなパンを焼くのは初めて。オーブンから出したときに、パンの中から「ぱちぱち」という音が聞こえて、幸せな気分になりました。うちの小さなオーブンでも、大きなパンが焼けることがわかって嬉しいです♪本うちで焼く丸パンこの本大好き。
July 13, 2006
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あんず酒とあんずジャム
あんず酒とあんずジャムを作りました。あんずジャムは初めて作りましたが、ちょうど良い甘酸っぱさで、おいしくできました。ジャム作り、楽しくてはまりそうです･･･。 材料あんずの里 信州千曲市・更埴産完熟 生あんず（生食・加工用）3kgこちらで、生のあんずを購入できます。
July 12, 2006
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セミドライトマトのサンドイッチ
昨日作ったセミドライトマトを食べたくて、ホームベーカリーで胚芽パンを焼きました。パンの上に、ベーコン、チーズ、セミドライトマト、バジルをのせて、サンドイッチにしました。トマトの濃くて甘くてジュワっとオリーブオイルが染みている感じが、パンにぴったりで、おいし～いサンドイッチでした。セミドライトマト、作ってよかった♪道具★あると便利なホームベーカリー 【売上げランキング】★
July 11, 2006
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ブルーベリーパンケーキ
おやつに、ジェイミー・オリヴァーの親子で作ろうわくわくごはんの「アメリカンパンケーキ」のレシピを参考に、ブルーベリーをたくさんのせて、焼いてみました。卵白をしっかり泡立ててから混ぜているので、ふわっと、さくっとしていました。生地は甘くないので、トッピングを変えれば朝食にもよさそう。１歳の娘も、大喜びで食べてくれました。【材料】2-4人分・卵･･･大2個・小麦粉･･･115ｇ・ベーキングパウダー･･･小さじ山盛り1・牛乳･･･140ml・塩･･･ひとつまみ【作り方】1.卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれ別のボウルに入れる。 卵黄を入れたボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳を加え、どろっとなめらかな生地を作る。2.卵白に塩を加えて、しっかりあわ立てる。3.1.に2.を加える。4.焦げ付かないフライパンを中火で熱し、生地を入れてきつね色になり固まり始めるまで２分ほど焼く。（この時点で、好みのトッピングがあればのせる）5.へらを使ってパンケーキを裏返し、両面がきつね色になるまで焼く。6.メープルシロップと、バターやクレームフレッシュをそえて出す。＊トッピングは、生のコーン、カリッと焼いたベーコン、ブルーベリー、バナナ、煮りんご、おろしたチョコレートなど、お好みのものを。 本ジェイミー・オリヴァーの親子で作ろうわくわくごはんジェイミー･オリヴァーさんみたいに、パパッとおいしいものを作り出せる人になるのが夢です。道具パンケーキ型があったら、さらに楽しい。 * * * * * * * * * * * * * * * * パンケーキホットケーキ目玉焼きにも * * * * * * * * * * * * * * * * designed by hana
July 11, 2006
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セミドライトマト
セミドライトマトを作ってみました。プチトマトを半分に切って、オーブンで１時間半ほど焼き、塩をふって、潰したにんにくと一緒にオリーブオイルに漬け込んで出来上がり。トマトの旨みが凝縮されて、そのままでもワインのおつまみに合うし、ピザやパスタのトッピング、サンドイッチにはさんでも、パン作りのときに混ぜ込んでも良いとの事。用途色々で楽しそうなのです。賞味期間は２日ほどと短いので、早速明日パンを焼いて、はさんで食べてみる予定です。楽しみ～♪【材料】（天板一枚分）プチトマト2パック程度エクストラバージンオリーヴオイル 適量塩 少々 にんにく つぶしておく【作り方】1.プチトマトを２等分にカットして、切り口を上に向けてオーブンシートに並べ、100℃のオーブンで1時間半乾燥させる。2.乾燥したら塩を振って、つぶしたにんにくと一緒にビンに入れてエクストラバージンオリーブオイルを注いで出来上がり。道具ストックものを作ると、かわいい保存びんが欲しくなります･･･。 保存びん designed by hana
July 10, 2006
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ベーグルドッグ
ベーグルの生地をフランクフルトソーセージに巻きつけた、ベーグルドッグを作りました。もちっとしたベーグルとパリッとジューシーなソーセージは相性抜群で、焼きたては最高です！ホームベーカリーのこね機能を使ったので、楽して出来上がりです。【ベーグルドッグ】材料 ４個分生地 強力粉300g きび砂糖または砂糖大さじ１ ぬるま湯１カップ ドライイースト大さじ1/2 塩小さじ１砂糖大さじ２（ゆでるときに使う）卵白1個分フランクフルトソーセージ ４本粒マスタード 適宜作り方1.全ての生地材料をパンケースに入れて、生地作りコースをスタートさせる。2.約13分ほどでホームベーカリーのスイッチを切り、生地を取り出す。 3.スケッパーで4分割し、丸める。4.生地を棒状にして、ソーセージに巻きつける。5.天板の上にオーブンシートを敷き、4.をならべる。6.乾いたふきんをかけ、室温に25分ほどおいて軽く発酵させる7.お鍋に湯をわかして砂糖を入れ、沸騰したら火を弱める。ここに生地を入れ両面1分づつゆでる。 8.水分をよく切ってから天板に並べて、少量の水で溶いた卵白を表面に塗る。9.220℃のオーブンで25-30分焼く。 10.焼き上がりを半分に切り、切り口に粒マスタードを塗る。道具ホームベーカリーいろいろわが家で使っているのは、エムケーのホームベーカリー本ベーグル・マジックこの本を参考に作りました。おいしいベーグルの作り方、食べ方。参考になります。
July 10, 2006
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コロネパン
コロネ（コルネ？）型で焼きました。コロネ型を使って焼くと形がくるくるときれいで、「パン屋さんに並んでいるパンみたい！」って気分になって、なんだか嬉しいです。中にツナマヨときゅうりをぎゅうぎゅう詰めて、お惣菜パンにして食べました。道具ステンコロネ型 三角私が使っているのはこれです。ステンコロネ型 丸まっすぐな形に焼きたい方は、こちらをどうぞ。
July 9, 2006
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豚しゃぶ味噌だれそうめん
きょうの料理7月号の、ケンタロウさんのレシピで作ってみました。今までそうめんは決まってめんつゆでしたが、これは、青じそとみょうがの香りが爽やかで、豚肉でボリューム感があって、とっても美味しく食べられました。そうめん揖保五匠桐箱贈答用（60束）お中元に。
July 8, 2006
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天使のパン
「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」を参考に、焼いてみました。名前もかわいいし、焼色をつけず真っ白に焼けて見た目もきれい、食感はふわふわでした。繰り返し焼きたいパンのひとつになりました。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓リッチ生地も、リーン生地も、両方おいしい。すてきなレシピいっぱいです☆
July 8, 2006
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石焼ピビンパ
ナムルが安売りしていたので、マグロのすき身と卵を乗せて、石焼ピビンパにしました。石焼ピビンパは、夏でも冬でも、ちょっとスタミナ切れの時に食べたくなります。夫と、大汗かきながら、食べました。ビールがすすみます！道具 蛇紋石 石焼ビビンバ鍋18cm石鍋をちんちんに熱くして、ご飯とナムルと、何か適当に好きなものをのっけて、混ぜて食べてください。おいしくて、楽しくて、石鍋買ってよかった、って思えます。 アルミ製ヤットコ鋏 ビビンバ用これは、絶対あったほうが良いです。 石焼ビビンバ用 木製トレー（19cm以内用）すごく熱くなります。厚い鍋しきでもＯＫ。
July 7, 2006
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手作りパスタ
図書館で借りてきた「粉から作るパスタとイタリアパン」。この本を見ていたら、パスタ生地の手作りもできるような気がして、作ってみました。小さく切った生地を指でくるっと半回転させて短いチューブみたいにするので、パスタマシーンがなくてもできます。生地材料は強力粉と卵だけ。卵が入るので、生地の色はほんのり黄色できれいです。作る工程は思ったよりずっと簡単で、食べると食感が素晴らしくて、材料もシンプルで思い立ったときに作れそう。このレシピ、お気に入りになりました。＜材料＞生地 強力粉 110ｇ 卵 1個打ち粉（強力粉）ソースは市販のパスタ用バジルソース松の実＜手作りパスタ生地の作り方＞1.ボウルに強力粉と卵を入れて混ぜる。生地が一つにまとまって滑らかになるまで、ひたすらこねる。2.生地を丸くまとめ、ラップをして15分休ませる。3.生地を打ち粉をした台に置き、打ち粉をしためん棒で1.5cmの厚みにのばし、包丁で1.5cm四方に切る。4.1.5cm四方の生地を指で押し広げ、くるりと細長く丸める。5.たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをゆでる。6.パスタを入れてから再度沸騰後、3分ほどで味見する。アルデンテにゆで上げる。7.好みのパスタソースと和える。 本粉から作るパスタとイタリアパン手作りパスタに挑戦する気にさせてくれた本。違うソースやパスタの形も、いろいろ試してみたいな。道具マルカート shule パスタマシン QF-150パスタマシーンが厨房用品の激安デパート 厨房屋さんで4,980円。これがあると、おうちパスタのバリエーションが広がります。
July 7, 2006
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ベトナム風トンカツ
今日のトンカツは「ベトナム風」。香菜とミントの香りで、一気にエスニック気分が高まります。エスニック料理好きな夫に、大好評でした。【トンカツ】4人分 ・豚ロース肉4枚 ・塩・こしょう各少々 ・小麦粉適量 ・卵1コ ・パン粉適量・サニーレタス（小）1コ・ねぎ1/3本・香菜1パック・ミント1パック・ライム1/2コ【ソース】 ・豚カツソース大さじ3 ・黒酢大さじ1 ・豆板醤（トーバンジャン）少々●揚げ油作り方1.サニーレタスは1枚ずつはがす。冷水で洗って水けをきり、ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。2.ソースの材料を混ぜ合わせる。3.トンカツをつくる。豚肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を軽くまぶし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつける。中温（170℃）の揚げ油で色よく揚げる。4.ねぎは芯を取ってせん切りにし、水に放す。1のサニーレタスの表面の水分を、ふきんでていねいにふき取る。香菜は洗って根元を切り落とし、長めに切る。ミントは洗って水けをきる。5.トンカツを細長く切り、サニーレタスに1～2本ずつのせる。水けをきったねぎ、香菜、ミントとともに巻き、2のソースをつけて食べる。ライムを絞ってもよい。道具【送料無料】 平野レミ・ニュードゥ・レミ・パン24cm＋専用蒸し台付セット 料理ブック付 イエ...焼く、煮る、蒸す、揚げる、何でも使えて便利なレミパンです。今日はトンカツを揚げるのに使いました。
July 6, 2006
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湯だねのベーグル
60分でもっちもち湯だねパンP23を参考に、ブルーベリーを入れて、ベーグルを焼きました。本のタイトル通り、作る時間は短いです。ベーグル以外のパンもいろいろ載っていて、全部、短い時間で出来上がる製法です。でも、私は、時間がかかっても、ベーグル・マジックのレシピで作ったベーグルのほうが好みかなぁ。せっかく家で焼くのなら、多少時間がかかっても、「おいしくておいしくて、幸せになるパン」を焼く方が、楽しいかな、と思いました。本60分でもっちもち湯だねパンとにかく早く焼けるパンがいい！っていう人には、おすすめ。ベーグル・マジック私はこっちの方が好き。
July 6, 2006
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ブレッチェンとカッテージチーズ
うちで焼く丸パンのP38、ブレッチェンを焼きました。パンにあわせて、魔法のおやつbookのP23、カッテージチーズの作り方を見て、作ってみました。カッテージチーズって、牛乳とお酢があったら、できちゃうんです！焼きたてパンに、できたてチーズをのせて、はちみつをかけていただきました。幸せ！本うちで焼く丸パン丸パン以外のパンも、おいしいです。魔法のおやつbook載っているお菓子もかわいけど、装丁もかわいい！
July 5, 2006
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たまごボーロ
魔法のおやつbookのP40のレシピで、たまごボーロを作ってみました。電子レンジで簡単に作れました。やさしいお味で、おいしい！本魔法のおやつbook魔法のおやつbook
July 5, 2006
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ごまつきハードロール
うちで焼く丸パンの、ごまつきハードロールを焼きました。ごまが香ばしくて、美味しい、大好きなパンです。本うちで焼く丸パンうちで焼く丸パン
July 4, 2006
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めかぶ納豆丼
納豆に添付のタレとからしとめかぶ1パックを混ぜ混ぜしてご飯にかけるだけ。ネバネバ＋ネバネバの簡単、美味しい、血液サラサラ気分な朝食です。ご飯は、白米に黒米を混ぜて炊きました。材料黒米黒米黒米を入れて炊いたご飯はもっちりです。本玄米・雑穀ごはんのレシピ玄米・雑穀ごはんのレシピ雑穀の特徴がわかります。黒米の説明も載っています。
July 4, 2006
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いさきのハーブ焼き
今が旬のいさき。キッチンがローズマリーとにんにくの香りでいっぱいになりました。いさきの身は、しっとりやわらかく焼けました。材料 いさき･･･2匹 にんにく･･･1かけ（薄切り） ローズマリー･･･4枝 塩・こしょう・オリーブ油 マリネ液 白ワイン 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 ミニトマト･･･12個 レモン･･･1/2個作り方1.いさきはうろこを除き、腹に切り目を入れてワタを出し、流水で洗って水気を拭く。片面の皮目に2～3箇所切り目をいれ、塩小さじ1/3、こしょう少々を両面にふる。2.バットにいさきの切り目を上にして並べ、にんにく、ローズマリーをのせ、マリネ液の白ワイン、オリーブ油を回しかけて15分おく。3.天板にオリーブ油少々をぬり、にんにくとローズマリーをのせたままのいさきを中央に並べ、周りにヘタを除いたミニトマトを並べる。さらにマリネ液もまわしかけ、190度のオーブンで15分～20分間焼く。4.いさきに火が通ったら器に盛り、レモンをぎゅっと絞って汁をかける。
July 3, 2006
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ポピーシードベーグル
ベーグルを焼きました。こねる作業は、ホームベーカリーの生地作りコースにやってもらいました。参考にしたのは、ベーグル・マジックです。本には、ポピーシードを表面につける作り方が紹介されていますが、私は、生地に混ぜ込んで焼きました。混ぜ込むとポピーシードがぽろぽろ落ちないし、見た目もぷちぷちと水玉みたいでかわいくて、気に入っています。【ポピーシードベーグル】材料 ４個分生地 強力粉300g きび砂糖または砂糖大さじ１ ぬるま湯１カップ ドライイースト大さじ1/2 塩小さじ１ ブルーポピーシード小さじ２砂糖大さじ２（ゆでるときに使う）卵白1個分作り方1.全ての生地材料をパンケースに入れて、生地作りコースをスタートさせる。2.約13分ほどでホームベーカリーのスイッチを切り、生地を取り出す。 3.スケッパーで4分割し、丸める。4.生地を棒状にして、両端をはり合わせてリング状にする。5.天板の上にオーブンシートを敷き、4.をならべる。6.乾いたふきんをかけ、室温に25分ほどおいて軽く発酵させる。（部屋が寒い冬の場合は40度のオーブンに25分入れておいても良い）7.お鍋に湯をわかして砂糖を入れ、沸騰したら火を弱める。ここに生地を入れ両面1分づつゆでる。 8.水分をよく切ってから天板に並べて、少量の水で溶いた卵白を表面に塗る。9.220℃のオーブンで20分焼く。 道具ホームベーカリー「ふっくらパン屋さん」[HBS403]わが家のホームベーカリー。生地作りコースが便利で、よく使います。本ベーグル・マジック私のベーグル・バイブル。
July 3, 2006
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たこめし
玄米で、たこめしを炊きました。夫も私も大好きなごはんです。材料玄米･･･2合たこ（ゆでたもの）･･･300ｇしょうが･･･20ｇ調味料Ａ 塩･･･小さじ1 しょうゆ･･･小さじ1/2 みりん･･･大さじ1/2作り方1.玄米は洗ってざるにあげておく。2.たこは1.5cm幅のそぎ切り、しょうがは細切りにする。3.炊飯器に玄米を入れ、目盛りまで水を入れる。大さじ1の水をすくい出し、調味料Ａを加えて混ぜる。4.表面を平らにしてたことしょうがをのせ、「玄米炊き」モードで炊く。5.炊き上がったらさっくりと混ぜる。 本玄米・雑穀ごはんのレシピこの本を参考にして作りました。玄米や雑穀ごはんを主食にしている私には、大いに参考になる本です。初めて玄米を炊いてみようかな？とお考えの方にも、玄米の洗い方、炊き方がわかりやすく載っていて、親切な本だと思います。
July 3, 2006
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つかんでシュウマイ
平野レミさん考案のフライパン、「レミパン」に付属されていたレシピ本で作りました。包むのではなく、つかんじゃうシュウマイです。簡単に早く作れるし、味はちゃんとおいしいシュウマイなので、うちのシュウマイは、いつもこれです。材料（4人分）豚ひき肉･･･250ｇツナ缶（油漬け・80ｇ入り）･･･1缶Ａ 長ねぎのみじん切り･･･大さじ2 ショウガのみじん切り･･･小さじ１ 酒･･･大さじ2 片栗粉・砂糖･･･各小さじ1 塩･･･小さじ1/2 こしょう･･･少々シュウマイの皮･･･30枚作り方1.ボウルにひき肉と（Ａ）の材料を全てあわせ、ツナ缶も汁ごと加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2.蒸し器に熱湯2カップを注いで、蒸し台をセットし、その上に1.のたねを一口ずつ丸めて、少し間隔をあけながらのせていく。3.丸めたたねの上にシュウマイの皮を1枚ずつかぶせ、それぞれ上からつまみ上げるようにしてかるくおさえる。4.蓋をして強火にかけ、蒸気が上ってきたら中火にして5～6分蒸す。5.好みで針ショウガを入れた酢か、酢醤油でいただく。道具平野レミのドゥ！レミパン 24cm レシピ本付蒸し物も美味しくできる、おりこうなフライパンです。付属のレシピ本も、使えます。専用蒸し台24cm用蒸し台もあると便利。
July 2, 2006
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おやつのトマト
ミニトマトを湯むきして、砂糖水につけて、冷蔵庫で1～2時間冷やすだけ。食べると、トマトがフルーツになっちゃった感じの味。娘も大好きです。ひえひえで、甘くて、さっぱりした、暑い日にぴったりのおやつです。 器コレール フルーテッドジャストホワイト大ボウルトマトを入れているのは、わが家で何年も使っているコレールの器です。透明感のある白色で、とにかく丈夫。レンジ、オーブンＯＫ。使いやすい器です。
July 2, 2006
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なんちゃって広島風お好み焼き
夫に夕飯のリクエストを聞くと、「広島風お好み焼き。クレープみたいに薄くて、やきそばが乗っているやつが食べたい。」わが家には、ホットプレートがないので、フライパンを使いますが、広島風を作るには、ひっくり返すのが、大変そう。なので、ひっくり返さなくても良いように、薄い生地の上にいろいろのっけて、お好みソースをかけて、「なんちゃって広島風お好み焼き」にしました。口に入ると、それなりに「広島風お好み焼き」な味がしました。材料・小麦粉・キャベツ（千切り）・ソース焼きそば・豚バラ肉・青海苔・かつお節・塩・おたふくソース作り方1.ソース焼きそばを作って、取り出しておく。2.豚バラ肉をフライパンで焼いて、取り出しておく。3.小麦粉と水と塩少々を混ぜてさらりとした生地を作り、熱したフライパンに流す。4.きざんだキャベツをのせて蓋をして、蒸し焼きにする。5.生地が焼けて、キャベツがしんなりしたら、皿に取り出し、1.の焼きそばと2.の豚バラ肉をのせる。6.青海苔と、かつお節と、おたふくソースをかけて出来上がり。道具ドゥ！レミパン★平野 レミ★人気NO1の可愛いお鍋 ドゥレミパン■片手鍋10台限定特別価格焼く・煮る・蒸す・揚げる、に便利なレミパン。使用頻度は高いです。
July 2, 2006
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薔薇のパン
薔薇のかたちのパンを焼きました。花びらのように、はらり、はらりとはがして食べられるパンです。ふんわりしていて、上の部分が少しサクッとしていて。つい食べ過ぎてしまいます。道具テフロンエンゼル型 21cm何かと便利なエンゼル型。テフロン加工なので、外しやすくて使いやすいです。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓この本のレシピで作りました。手ごねでパンを作ってみたい方におすすめの本です。
July 1, 2006
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玄米五平もち
玄米ごはんで五平もちを作ってみました。白米で作っても美味しいです。材料 玄米ごはん･･･300ｇ（お茶碗2杯） すりごま･･･大さじ1 みそ･･･大さじ1弱 砂糖･･･大さじ1 みりん･･･少々作り方1.ごはんはあつあつに暖め、すりこぎなどでついて、もちのように粘りを出す。ひと口大の小判型にしておく。2.すりごま、みそ、砂糖をあわせ、みりんを加えて溶きのばす。3.1をオーブントースターで５分ほど焼いてから2を塗り、さらにこんがりと焼色がつくまで焼く。 道具サンヨー圧力IH炊飯器（5.5合）しっかりした圧で、いつも美味しい玄米ごはんを炊いてくれる、わが家の炊飯器です。本子どもが喜ぶおやつこの本を見て作りました。すぐに作りたくなるおやつがたくさん載っています。
July 1, 2006
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