～風々堂・覚え書き～

…また予報がはずれて、晴れでございます。晴れは嬉しいし、一時雨というのもまあまあ菜園主義的によい日かと。

さて今回はタイトル通りスプラウトの話にします。
風々堂では日常的にスプラウト栽培を続行しておりまして。
理由といいますと、それは────寒天にある(爆）
寒天…そう、去年大ヒットしましたねえ。
こーゆー健康系ヒットは古くはシイタケ紅茶とか、近くではローズヒップだの、マシュマロだのありましたが、大概は過ぎ去ってしまうモノでございます。
が、しかーし！
風々堂では寒天が未だに大ヒット中!!

理由はオカンのしつこい便秘がなおったからでございます。
ついでに、肌つやもつるんつるんになりましたｖ
しかも、オカンは寒天、ところてん大好き。いくら喰らっても飽きが来ないｖｖ
そんなこんなで、風々堂母は、朝昼、自家製寒天、夕はところてんが毎日食前につくのですね。
その夕食時ところてんですが、毎回トッピングを変えます。いくら飽きないといっても多少の変化は必要ですから。

これにスプラウトが何回かに一遍、トッピングされるんですね。
スプラウト。発芽したばかりのお野菜の栄養価は成熟後の数倍から10倍以上に濃縮される
そうして、我が家のスプラウト、こーやって作りますですよ、ハイ↓

なんのこたーない、５００ｇヨーグルト容器(笑）
これが一人前、ところてんトッピングに丁度いいのでございます。
まず、ヨーグルト容器二つを用意。

（１）右端。一つは底部分、高さ2センチほどで切断。
　　おふざけで、外側をアクリル絵の具で塗装し、ふちをビニールテープで覆ってます。

（２）真ん中。もう一つの容器の底、高さ5センチで切断。底部分をキリでポコポコアナを一杯開けております。

（３）左端。左端の上に真ん中を重ね、その上にヨーグルト容器の上の方、高さ幅6センチほどのモノを被せております。
　この被せたものをスライドさせるコトでスプラウトの生長に合わせて、多少の高さ調整が可能。
　育ててある程度の大きさになるまでヨーグルトのフタで覆えるように被せてあるんですね。この外枠も色を塗っちゃってます。

はい、（２）の内部ケースへ折りたたんだティッシュ一枚を入れますですね。まずはこれを霧吹きでシュシュッと濡らします。

スプラウト用の種を蒔きますですね。
あんまりぎっしりと敷き詰めないでこの程度が吉。ぎっしりみっちりすぎると失敗しちゃうコトがあります。

関係ないけどこういうのをみると個人的に思い出すんですけどね。

『…箱にみっちり詰まって、ほう、と笑ふ…』
　　　　　　　　　　　　　　　　────京極夏彦『魍魎の匣』
（『姑獲鳥の夏』だけ映画になって、シリーズで一番好きな『魍魎の匣』が映画にならないなんて、なんてこったい（ぶつぶつ））

おっと、話戻ってハイ、（３）の外カバーセッティングでございます。
フタも塗り塗りしてますが、立てかけているこのフタを被せて準備オッケー状態でございます。
スプラウトは徒長させた状態にするため、覆いが必要なんですね。
そして忘れていけないのは毎日シュシュッと霧吹きするコト。毎日一回シュシュッを忘れるとかびちゃいます。
時々底をとって、堪りすぎた水も捨てちゃいましょう。水浸しにしすぎるとスプラウトちゃんが腐っちゃいますからね。

ハイ、収穫。
夏なら6日くらい、冬期なら一週間ちょいでしょうか？
収穫する二日前に蓋を取ってしまって、窓辺辺りの明るい処で葉っぱを鮮やかにしましょうねｖ

ちなみに上の黒いカバーの画像はレットキャベツ。完成画像がブロッコリーです。こういうちいさな芽のモノはちょっと短く長さが6センチ程度で早めに収穫した方が良いみたいです。あんまりのばすと失敗の原因になります。
蕎麦やかいわれ大根のバアイには10センチくらいまでにょきにょきのばしますから、この特製ケースでは間に合いません。

こーやって作ったスプラウト、風々堂でば主にトコロテンのトッピング用ですけど、勿論、サラダやおみそ汁等々、飾り付けにもなります。

寒くなってくると、赤い花が目にやさしく映るのは気のせいですか？