今年も手作りのクリスマスケーキです。いちごが苦手な子供がいるため飾りのいちごは少なめです。
なんだか質素なケーキになっちゃいました。

毎回クリームのナッペがうまくできなくて泣きたくります。

スポンジケーキの材料薄力粉80ｇ　グラニュー糖90ｇ　卵Mサイズ４個　牛乳1５ｍｌ　バター30ｇ

作り方オーブンは１８０度に予熱する。

牛乳とバターを合わせて湯煎にかける。

1・卵を割りほぐしたら、グラニュー糖を加えて泡立てる。（電動ミキサー使用）
2・もったりしてきたらふるった薄力粉を３回にわけて加え混ぜる。
3・湯煎したバターと牛乳のボールに泡立てた生地をお玉一杯分くらい入れて混ぜる。
4・混ぜた3を泡立てた生地に入れゴムベラで混ぜる。
5・紙を敷いた型に流しいれ１８０度のオーブンで３５分から４０分焼いて出来上がり。

泡が細かくなってもったりしてきたら低速で泡立ててキメを整える。
つまようじをさしても倒れてこないくらいしっかり泡立てできたらOK。
またホイッパーで生地を持ち上げたとき垂れた生地が残ってそのあとゆっくり消えるくらいの硬さ。

デコレーションする日の前日にスポンジだけ焼いておくのが良いです。
またしっかり焼きこんで、デコレーションするときはたっぷりのシロップを塗ると良いです。