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2009年09月01日

創業寛政８年松浦軒本店のカステーラ

(18)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13290)

カテゴリ：スイーツ　和菓子　カステラ

岐阜県恵那市の郷土菓子、松浦軒本店のカステーラはよく百貨店の全国銘菓をあつめた場所や催事で見かけます。
（松浦軒本舗なんていうのもあるんですね）
レトロな雰囲気で、どんな味かしらと思いつつ先延ばしにしていましたが、
買ってみました！

１本４５０円とお求めやすい価格。

松浦軒カステーラ包み.JPG

カステラなのに安いのでちょっと買う気がしなかった（笑）

このカステラは岩村藩の神谷雲沢という藩医がオランダで蘭学を学び、
カステーラの製法も習得して、御用菓子司の松浦氏に伝授したことからはじまり、
秘宝として口伝直伝として７代続いてきているというもの。

今はオープンに作り方がネットで公開されていますね。

材料は砂糖、卵、小麦粉、はちみつ、膨張剤とシンプル。
文明堂や福砂屋などのカステラのような、ふんわりとしっとりとした弾力のある、
大きい洗練されたカステラとは違います。

松浦軒　カステーラ中身.JPG

大きさは横幅６センチ、高さ４センチ、長さ２０センチくらいでしょうか？
カステラやボウロ、ベビーカステラなどもほうふつさせるいい香り、
パウンドケーキや食パンのような生地の断面と食感、
甘すぎず、重すぎず、シンプルで美味しい

そして、卵たっぷりな感じと砂糖のとりあわせのある焦げ目は、
カステラの前進であることを納得させるものがあります。

素朴で、素直で安心な美味しさでした。

この手の昔ながらの素朴なお菓子は好ましい
主人のうけもとてもよく、どんどんなくなっていきました。

久々の登場、渋谷東急Ｂ１Ｆ、フードショー内の
全国銘菓のコーナーで買い求めました

追記：雑誌、サライでも取り上げられたお菓子らしいです～！

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Last updated 2009年09月03日 05時40分22秒
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