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2013年11月07日

広尾　レストランひらまつにてランチをいただきました！

(8)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16969)

カテゴリ：食事

先日、広尾の駅そばの老舗高級フレンチのイメージが強い「レストランひらまつ」にてランチをいたしました！

まずは乾杯ドリンクで、洋梨で作ったカクテル（1400円同じテーマでシャンパンを割ったものだと、2200円）です。

すりおろした洋梨と、こまやかな泡で上品なお味に仕上がっています。

今回のメニューはこんな感じ。 OZモールで予約して3800円＋サービス料

こちらは二人分。チーズを練り込んだシューがコクがあり美味しいです。

そしてカボチャのスープ。凝っています。

底にカボチャのピューレをしき、その上にはトリュフのアイスクリーム。

そしてあたたかいスープを注いだものです。

塩分は控えめで、甘くないアイスの味わいがコクがあり、香り高く、綺麗にまじりあいます。

ぱりぱりしたカボチャは遊び心かな？冷たさと温かさのコラボ、そしてかぼちゃの甘味とまろやかでコクのあるトリュフアイス。素敵です。

お皿に残ったスープは、パンにつけて食べてしまいました！

そして、次はアマダイのポワレ。香ばしいアマンドの薫り、アーティチョークのピューレとオリーヴのタプナードです。

丁度良く油ののった、いい塩梅のアマダイはやわらかいです。

そして香ばしいスライスアーモンドは間違いないアマダイとのハーモニーを奏でています。

赤ワインのソースや、オリーブを刻んだもの、ニンニクの香りのするクリームなど、いろいろな味わいとのコラボを楽しめるようになっていました。

次はフランス産鴨胸肉のロースト、季節野菜のエチュベ　ペリゴール風です。

クセのある鴨肉の焼き加減がよく、ソースの濃い部分は、トリュフが使われているそうです。おいしくて無言になっちゃいます。

季節野菜は、キノコ類やいんげん、じゃがいも、玉ねぎなど、素材の甘さを感じるものがありました。

そしてデザートは、黒ブドウのジャージュ、エピスの薫る赤ワインのスープ仕立て、フレッシュミントの冷たいヴァシュランとともに～～

上はメレンゲ系のふんわりしたクッキー、その下にはライムミントのグラニテ、メレンゲの薄いスライスクッキー、一番下はマスカルポーネのアイスかな？それとも脇がマスカルポーネのムースかも。そこに、赤ワインを煮たてて、アルコールを飛ばしたスープが注がれます。

黒ブドウは冷たいし、スープはスターアニスの香りなど、香辛料の効いた大人美味しい出来具合です。

これはおいしいです。

そして、小菓子は好きなものをとる。全種類とる。

手作りの小菓子。マシュマロは柔らかめでふわっとしていますし、マドレーヌはしっとりしてスパイシー、ゼリーもふつうのものよりやわらかくて食感が良いです。クッキーはほろほろくずれんばかりでココナッツが混じっていたかしら？トリュフのデザートにちょうど良いコクです。

謎の粉はきっとお砂糖。試したくても、さすがにお腹が一杯。スイーツも沢山だし、これ以上カロリーはとれなかった・・・。

そして私はヒラマツブレンドのハーブティ。レモングラスのかおりが心地よいです。

大満足のランチでした！

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Last updated 2013年11月07日 07時54分53秒
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。

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