2013年11月07日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16804)
カテゴリ： 食事
先日、広尾の駅そばの老舗高級フレンチのイメージが強い「 レストランひらまつ
」にてランチをいたしました！
まずは乾杯ドリンクで、洋梨で作ったカクテル（1400円同じテーマでシャンパンを割ったものだと、2200円）です。
すりおろした洋梨と、こまやかな泡で上品なお味に仕上がっています。
今回のメニューはこんな感じ。 OZモール で予約して3800円＋サービス料
こちらは二人分。チーズを練り込んだシューがコクがあり美味しいです。
そしてカボチャのスープ。凝っています。
底にカボチャのピューレをしき、その上にはトリュフのアイスクリーム。
そしてあたたかいスープを注いだものです。
塩分は控えめで、甘くないアイスの味わいがコクがあり、香り高く、綺麗にまじりあいます。
ぱりぱりしたカボチャは遊び心かな？冷たさと温かさのコラボ、そしてかぼちゃの甘味とまろやかでコクのあるトリュフアイス。素敵です。
お皿に残ったスープは、パンにつけて食べてしまいました！
そして、次はアマダイのポワレ。香ばしいアマンドの薫り、アーティチョークのピューレとオリーヴのタプナードです。
丁度良く油ののった、いい塩梅のアマダイはやわらかいです。
そして香ばしいスライスアーモンドは間違いないアマダイとのハーモニーを奏でています。
赤ワインのソースや、オリーブを刻んだもの、ニンニクの香りのするクリームなど、いろいろな味わいとのコラボを楽しめるようになっていました。
次はフランス産鴨胸肉のロースト、季節野菜のエチュベ ペリゴール風です。
クセのある鴨肉の焼き加減がよく、ソースの濃い部分は、トリュフが使われているそうです。おいしくて無言になっちゃいます。
季節野菜は、キノコ類やいんげん、じゃがいも、玉ねぎなど、素材の甘さを感じるものがありました。
そしてデザートは、黒ブドウのジャージュ、エピスの薫る赤ワインのスープ仕立て、フレッシュミントの冷たいヴァシュランとともに～～
上はメレンゲ系のふんわりしたクッキー、その下にはライムミントのグラニテ、メレンゲの薄いスライスクッキー、一番下はマスカルポーネのアイスかな？それとも脇がマスカルポーネのムースかも。そこに、赤ワインを煮たてて、アルコールを飛ばしたスープが注がれます。
黒ブドウは冷たいし、スープはスターアニスの香りなど、香辛料の効いた大人美味しい出来具合です。
これはおいしいです。
そして、小菓子は好きなものをとる。全種類とる。
手作りの小菓子。マシュマロは柔らかめでふわっとしていますし、マドレーヌはしっとりしてスパイシー、ゼリーもふつうのものよりやわらかくて食感が良いです。クッキーはほろほろくずれんばかりでココナッツが混じっていたかしら？トリュフのデザートにちょうど良いコクです。
謎の粉はきっとお砂糖。試したくても、さすがにお腹が一杯。スイーツも沢山だし、これ以上カロリーはとれなかった・・・。
そして私はヒラマツブレンドのハーブティ。レモングラスのかおりが心地よいです。
大満足のランチでした！
←よろしかったらクリックお願いします（別ウィンドウじゃなくてごめんなさい）
まずは乾杯ドリンクで、洋梨で作ったカクテル（1400円同じテーマでシャンパンを割ったものだと、2200円）です。
すりおろした洋梨と、こまやかな泡で上品なお味に仕上がっています。
今回のメニューはこんな感じ。 OZモール で予約して3800円＋サービス料
こちらは二人分。チーズを練り込んだシューがコクがあり美味しいです。
そしてカボチャのスープ。凝っています。
底にカボチャのピューレをしき、その上にはトリュフのアイスクリーム。
そしてあたたかいスープを注いだものです。
塩分は控えめで、甘くないアイスの味わいがコクがあり、香り高く、綺麗にまじりあいます。
ぱりぱりしたカボチャは遊び心かな？冷たさと温かさのコラボ、そしてかぼちゃの甘味とまろやかでコクのあるトリュフアイス。素敵です。
お皿に残ったスープは、パンにつけて食べてしまいました！
そして、次はアマダイのポワレ。香ばしいアマンドの薫り、アーティチョークのピューレとオリーヴのタプナードです。
丁度良く油ののった、いい塩梅のアマダイはやわらかいです。
そして香ばしいスライスアーモンドは間違いないアマダイとのハーモニーを奏でています。
赤ワインのソースや、オリーブを刻んだもの、ニンニクの香りのするクリームなど、いろいろな味わいとのコラボを楽しめるようになっていました。
次はフランス産鴨胸肉のロースト、季節野菜のエチュベ ペリゴール風です。
クセのある鴨肉の焼き加減がよく、ソースの濃い部分は、トリュフが使われているそうです。おいしくて無言になっちゃいます。
季節野菜は、キノコ類やいんげん、じゃがいも、玉ねぎなど、素材の甘さを感じるものがありました。
そしてデザートは、黒ブドウのジャージュ、エピスの薫る赤ワインのスープ仕立て、フレッシュミントの冷たいヴァシュランとともに～～
上はメレンゲ系のふんわりしたクッキー、その下にはライムミントのグラニテ、メレンゲの薄いスライスクッキー、一番下はマスカルポーネのアイスかな？それとも脇がマスカルポーネのムースかも。そこに、赤ワインを煮たてて、アルコールを飛ばしたスープが注がれます。
黒ブドウは冷たいし、スープはスターアニスの香りなど、香辛料の効いた大人美味しい出来具合です。
これはおいしいです。
そして、小菓子は好きなものをとる。全種類とる。
手作りの小菓子。マシュマロは柔らかめでふわっとしていますし、マドレーヌはしっとりしてスパイシー、ゼリーもふつうのものよりやわらかくて食感が良いです。クッキーはほろほろくずれんばかりでココナッツが混じっていたかしら？トリュフのデザートにちょうど良いコクです。
謎の粉はきっとお砂糖。試したくても、さすがにお腹が一杯。スイーツも沢山だし、これ以上カロリーはとれなかった・・・。
そして私はヒラマツブレンドのハーブティ。レモングラスのかおりが心地よいです。
大満足のランチでした！
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