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2015年04月12日
テーマ： 今日のランチ(39329)
カテゴリ： 今月のメニュー
昨年の秋に種まきをしたまま、ほとんど手入れを
せずに、 ホトケノザの花に埋もれていた野菜たち
ブロッコリーや 菜の花、ホーレンソウなどを
ランチのお惣菜に たっぷりと使っています。
今日のお惣菜
数日前のお惣菜
今月の途中から お豆のハンバーグを
やめて、他のお惣菜に変えています。
無農薬の大豆を取り寄せて、お豆は
たっぷりあるのですが、今ひとつ
つくる気力が湧いてきません。
昆布やゴボウ、椎茸と煮込んだ大豆を
プロセッサーにかけてみじん切りにし、
卵やパン粉を加え、味付けをし、形を
調えて、ごま油で焼くのですが・・・
珍しいものなので、お客さまは感嘆し、美味しいと
仰っては下さるのですが、手間がかかる割に、私は
飽きてしまって あまり美味しいと思えないのです。
それで代りに、赤みひき肉の野菜炒めとか、
ゴーヤチャンプルなど日替わりにしました。
来月は、庭で増やしている蕗や三つ葉、ニラ
竹の子などのお惣菜がご用意できそうです。
【今月のメニュー】
春野菜たっぷり、今月の 『四季の花』 ランチ♪
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