蚤とダイエット

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2005.01.06

チーズを固めるのはなぁ～んだ？

(2)

テーマ：ベジタリアン(658)

カテゴリ：ベジタリアン・ヴィーガン

みなさ～ん、うんちドットcomeですかぁ～～～？？？
ぼくはでてますよぉ～。
起き抜けの一回目は、いつも通りバナナうんち。
色は茶色だなぁ。でも以前よりずうっと薄い茶色だよ♪
今日の二回目は、黄色いうんちでしたよ～。
それは、昨晩チーズをたくさん食べたからですよ、きっと。

と、と、と、ところてん！

じゃあなくて、ところが！

『チーズは製造工程で、レンネットという子牛の胃からとった酵素が使われます。
これは牛乳を固めるためのもので、たとえば豆腐をつくる時に
豆乳に「にがり」をいれて固めますが、そのにがりに相当するものです。』（『　』内は引用）

ということなのだそうです。
これは、ベジタリアンのためにそういう表示がなされているそうです。
まあ、ぼくはベジタリアンではないので、いいかな？って思いますが、
日本ではどうなのか？

『一度　雪印に直接電話して聞いてみましたが　
やはり表示はしてないけどレンネットは当然凝固させるために必要なので　
使っているということでした。』（『　』内は引用）

ということで、日本では表示義務が無い物質なのですね。
まあ、レンネットが発ガン性があるとか、健康を害するおそれがある、
という話ではないので、問題にはなっていないのでしょうが。
動物性の食品は一切摂りたくない、という人にとっては由々しき問題ですね。

あれ？でもさぁ、チーズって、動物性食品じゃないの？
発酵してるから動物性とは違う、という認識なのかな？
ベジタリアンも食べるってことは。
どうなんだろう？

なんだか不思議だなぁ？

このことに関して、チーズやその添加物などに詳しい方、
特に海外在住の方からのコメントをお待ちしております。

【引用させていただいたサイト】

ベジタリアン用のチーズもあるんですね。 http://www.marumavege.com/siranakyayokattaindex/teezekiken.html

さらに、こんな↓代替品もあるんですね。
http://www.order-cheese.com/juku/j65.html

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