蚤とダイエット

< 新しい記事

新着記事一覧(全10576件)

過去の記事 >

2005.01.29

お米を安く美味しく食べる方法

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(50755)

カテゴリ：料理・食べ物

届きましたよ～。発芽玄米酒。
呑んでみました。発芽玄米酒。

色はどぶろくみたいに白濁しています。
香りはね、麹で作った甘酒みたい。
味は、甘酒みたいに甘くはない。
酸味がある。普通の清酒とは違う。
別物と思った方がいいですね。
販売店「foodios」サイトにあった説明によりますと、

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝引用＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

水・米・米麹のみで造られた酒なので当然、
「日本酒であり純米酒」なのです。
なのに、不思議なことは「日本酒」ではないんです！
酒税法上、「日本酒」ではなく、
「その他の雑酒」に分類されています。
摩訶不思議とはこの事也！
税務署さんからの通達で、日本酒というものは米を磨いて造るもの、
米を磨かない玄米の酒は今までに慣例がないので
日本酒には該当しないため表示を日本酒からその他の雑酒に
しなければならないとのこと・・・・・
お役所の考えは全く分かりません。。。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝引用ここまで＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ということです。へえ、おもしろいですね。

発芽玄米酒はここで買えますよ。ただ今一人２本まで。そのうち売り切れ？

さて、昨日の痛風の話題にすこし補足します。
プリン体は食べ物から摂取するだけではなく、
体内でも生成されるそうです。
激しい運動をやると、プリン体が生成されるそうです。
「さらに、無酸素の状態で細胞が大量にエネルギーを消費すると、
その時の燃えカスとしてプリン体が作られてしまうのです」
とのこと。

それと同様に、アルコールがなぜ悪いか。
それはプリン体の含有量ではなく、
「肝臓がアルコールを分解するとき、大量にエネルギーを使うため、
燃えカスとしてプリン体が作られます。
食べるプリン体だけにとらわれていては、本当の痛風予防にならないのです」
（以上「　」内はためしてガッテンサイトより）

なるほどなるほど。そういえば、心当たりあるなぁ。
友達と焼酎をたっくさん飲んだ翌日、発作が起きたものなぁ。
う～ん。深酒は絶対にやめよう。

もっと詳しく知りたい方はここみてね「ためしてガッテン」

では、いよいよ今日の本題です。

【お米を安く美味しく食べる方法】

ぼくは発芽玄米を作って食べています。
しかも家族で発芽玄米を食べるのはぼくだけ。
今まで、ぼくは自分用に自分で玄米を買っていて、
それとは別に家族用に白米を買っていました。
それを一本化しよう、と思ったのです。
米のまとめ買いです。
隣の市にまで行くと、あるスーパーで、
玄米が３０ｋｇで売っているんですよ。
これだと割安になります。
今までも狙っていたんですが、
自分だけ玄米だから台所に長い間鎮座することになる。
ウチのカミさんの小言の原因になることは必至でした。

そこで精米機を買おうと思い立ったわけです。
そうすれば、玄米から白米ができる。３０ｋｇ購入しても早くなくなる。
それに、白米って、日毎に酸化というか劣化する。
つまり、味が落ちて行くそうでね？
精米してから１０日以内に食べた方がいい、って
「はなまる」でやっていたそうです。
味にこだわるなら、やっぱり精米したての白米を炊くのがいいですよね。

ということで、ウチのカミさんと交渉。
精米機を購入しました。出資者はもちろんぼく。
で、精米作業ももちろんぼくがやるってことでして・・・。

ぼくが購入した精米機はこれ（安かったよ～。定価の○分の一！）

うっそ～？定価３万円がこの値段？ツインバード家庭用精米機(1～4合)【送料無料】

5合まで精米可ツインバード家庭用精米機【送料無料】精米したてが一番美味い！おいしい！

（なんと送料だけでなく、代引き手数料も無料です！）

★ところで発芽玄米について、わかりやすく開設しているサイトがありました。
これでぼくも今まで「？？？」と思っていたことが霧が晴れたように、
明確にわかりました。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝引用＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

★玄米は血糖値を下げる、血圧を下げる効果あり。

★活性酸素を除去する能力を調べてみたところ、驚くべき結果が発掘されたのです。

【胚芽でできる化学変化】

そもそも玄米には発芽に備えて、たくさんのミネラルが含まれています。
しかし、発芽する前では、これらのミネラルは身動きがとれない状態になっています。
それはなぜかというと、玄米の中では、ミネラルはフィチン酸という物質に
がっちりつなぎとめられているため。つまり、発芽する前の玄米を食べた場合は、
たくさんのミネラルが含まれているものの、
吸収されにくいことが多いのです。
しかし、玄米が芽を出そうとするまさにその瞬間、ミネラルたちは、
胚芽に移動。この時に大きな化学変化が起こるのです。
胚芽に含まれる酵素が働いて、フィチン酸から切り離されて、
自由な状態になっているために、玄米に比べてより効率よく
体内に吸収されることが出来るのです。

【ギャバ】

ギャバは、脳の興奮を抑え、冷静さを取り戻す働きをもった神経伝達物質です。
ギャバは、人間が興奮した時に、神経細胞に働きかけて余計な神経回路を休め、
適切な神経回路だけが働くように促すのです。
このためギャバは「脳の砦」と言われているのです。
ギャバは元々、玄米にも含まれているものなのですが、
発芽玄米では化学変化によってどの位増えるのでしょうか?

ギャバ含有量
(145g)
白米 1.45mg
玄米 3mg
発芽玄米 20mg
すると茶碗1杯の発芽玄米に含まれるギャバの量は、なんと玄米の6倍、
白米と比べると15倍も多かったのです。
発芽することでギャバが増えたのは、もともと玄米にはアミノ酸の一種の
旨味成分グルタミン酸が多く含まれています。
玄米が芽を出そうとするとき、実はこのグルタミン酸も胚芽に移動。
そしてやはり大きな化学変化を起こしていたのです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝引用ここまで＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
（あるある大辞典サイトより）

もっと詳しく知りたい方はここみてね「あるある大辞典」

さあて、これからは玄米３０ｋｇ買って、ぼくは発芽玄米を作って食べ、
家族は精米したての白米を食べる。

これが【お米を安く美味しく食べる方法】でした。

次回は久しぶりに英語発音レッスンをお送りします。
簡単そうだけど、日本人が超苦手な発音に鋭く切り込みます。
さて、その発音とは？

お楽しみに。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう