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へいすけ＠千葉
ホテル勤めからハイヤー運転士に転職。仕事の苦労話やこぼれ話、趣味・旅行の話、子供の話等々を書いていきますので、どうぞ遊びに来てください(^^)
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2007年12月20日
テーマ： 今日のご飯♪(2317)
カテゴリ： 食事いろいろ
とある韓国料理屋さんに行っての夕飯。
この料理屋さんは地元の小さなお店なのだが、実はここに行くには、あるきっかけがあった。
この前の休みの日。日本の漫画が原作の韓国映画「カンナさん、大成功です！」を観たあと
近所にある、奥さんがインターネットで探してきた麹を売るお店に行ったのだが、
追加で買おうとしたのがコレである。
商品名を 「青ピッカ」 といい、醤油をベースに麹と青唐辛子が入っていて
少しペースト状になっている。保存料や化学調味料はいっさい使っていないそうである。
主な用途は焼肉のタレとしてなのだが、焼とりや餃子のつけタレ、さらにはサラダ等々、
ピリっと辛味が欲しいときに使うものである。 （なめてみると、ホントに辛い！(>_<)）
ところが店に在庫がなく、店の人が製造元へ連絡したところ、
近くにある工場からすぐ持っていくということだったので、お店で待っていた。
すると製造元の女性オーナーがやってきたのでいろいろ話をしたところ、
この韓国料理屋も経営しているという。じゃあ行ってみようか、という話になったのである。
さてさて、オーナーからは「骨付テジ（豚）カルビが美味しいですよ」と聞いていたので、
先ずはそれと牛ハラミ、キムチの盛り合わせを頼む。
食べ終わりかけるころ、やはり足らないなということで、サムギョプサルを頼んだのである。
このお店での焼き方はというと、こんなやり方である。
焼く場合はだいたい鉄板が多いのだが、ここは 普通の焼き網 。
鉄板もあるそうなのだが、ここはお店の人のお勧めどおりにしてみた。
たしかに脂分が多いので、網から脂も落ちるし、そのほうがいいのであろう。
そして驚いたのは、食べるときの タレ である。
下の写真は左から醤油ベースのタレ、一番右は先程の「青ピッカ」であるが、
問題は中央のチューブに入ったもの 。さて、これは何だろうか....
正解は「わさび」である。
サムギョプサルに 「わさび」 だって？
お店の人はこの３品を使って食べてくださいと勧める。
肉が焼きあがったら、サンチュに白髪ネギを載せ、
タレに浸した肉、その上に青ピッカとわさびを載せ、巻いて食べる。
すると、 わさび特有の「鼻にツーン」 がまるでなくて妙な感じになったのだ。
ピリ辛の「青ピッカ」の辛さもどこかへ行ってしまった感じ....
豚肉の脂分が強すぎて辛さが中和されてしまったのだろうか。
普通なら、 塩にごま油のタレ を使うのだが、全然使うことなく食べてしまった。
こんな食べ方も、焼き方も初めてであった。
今回のタレを推奨したお店のお兄さんは、また別のタレを考えているらしい。
また行ったときには、そのタレでサムギョプサルを食べてみたいと思う。
今日で、今年の韓国料理は食べ納めかな....
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