グルメ・温泉・旅日記【北陸】 0
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青リンゴを思わせるフレッシュな果実味と綺麗で溌剌とした酸が広がる爽やかでクリーンなシャルドネです! マイポヴァレーの中心地ピルケに位置する標高2,000フィート(約600m)の最高地点で栽培されています。手作業で収穫したブドウは,シャンパーニュと同じ方法で,房ごと穏やかにプレスし,『キュヴェ』(1番絞り)と『タイユ』(プレスジュース)に分別します。2種類の果汁を,別々のステンレスタンクに入れ,10~15日間,16~18℃で発酵させます。マロラクティック発酵はしていません。シャブリでもそうですが,ミネラル分がありエレガントなシャルドネを目指しているからです。【商品名】ラ・ミシオン・シャルドネ 2013【生産地】マイポヴァレー/チリ【生産者】ビーニャ・ウィリアム・フェーブル・チリ【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2013【タイプ】白/辛口【生産者情報】ビィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリは,生産量の限られた「ブティック ワイナリー」です。著名なシャブリの造り手ウィリアム・フェーブル氏は,新たなるテロワールを求め,1991年にチリのマイポヴァレーの中でも最も標高の高い場所で,素晴らしい畑に出会いました。その畑はピノファミリーの所有でしたので,一緒に運営することになりました。1993年にフランスから持ってきたシャルドネ,ソーヴィニョン・ブラン,ピノ・ノワールを植えました。カベルネ・ソーヴィニョン,カルムネールはピノファミリーのものです。96年,97年はバルクで売ってしまい初リリースは1998年からとなります。栽培するブドウ品種は6種類で,白がシャルドネ(15%),ソーヴィニオン・ブラン(5%),赤がカベルネ・ソーヴィニョン(35%),メルロー(25%),ピノ・ノワール(10%),カルメネール(10%),それらから9種類のワインを生産しています。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2015.01.11
フレッシュで優しい果実の旨みの広がる,比較的豊かで綺麗な酸が特徴的なクリーンで心地良いシャルドネです。 【商品名】ファルネーゼ ファンティーニ シャルドネ テッレ・ディ・キエティ 2013 【生産地】アブルッツオ州/イタリア【生産者】ファルネーゼ【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2013【タイプ】白/辛口【生産者情報】ファルネーゼFARNESE ファルネーゼは,1994年に設立されました。創立者のカミッロ氏はイギリスで3つのレストランを経営していましたが,いつかアブルッツオ州に帰郷してワイン醸造に関わる仕事をしたいと考えていたのです。ファルネーゼ設立の構想は1980年頃から練り始めていました。現在,自家所有の畑は80ヘクタールですが,契約農家の畑は約30,000ヘクタールあり,この巨大な畑から,意のままに最良の畑を選ぶ権利を持っています。すべてを買い取るわけではありません。ファルネーゼの買取り方法は,ヘクタールあたりに対して代金を支払いますが,他の業者はキロ単位でブドウを買取ります。契約農家はヘクタールで代金が保証されるため,安心して質の高い集約したブドウ作りに専念できるというメリットがあります。ファルネーゼの栽培専門家は,契約農家のもとへ通い,年間を通じた栽培のアドバイスを行っています。さらに収穫量は平均約9tまで減らしています。ファルネーゼのシンボルの醸造基地は,15世紀のカルドラ城を修復,拡張したもので,威厳ある社風を現在に伝えています。ファルネーゼのネーミング1582年,オタヴィオ・ファルネーゼ王妃のマルゲリータ(神聖ローマ皇帝カール5世の娘)は1,オルトナの町を手にいれます。この風光明媚なアブルッツォの地で彼女はブドウ作りに心血を注ぎました。そしてそのワインはまたたく間にヨーロッパの宮廷祝宴で好評を博します。ブドウの作り手たちは,自分達を世界的に有名にしてくれた感謝の意を込め,そのワインに「ファルネーゼ」の名を冠したのです。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2015.01.09
本品は,柔らかなアタック,厚みと完熟感のあるワインです。ドメーヌはロワール河右岸,プイィ・フュメの中心地プイィ・シュール・ロワールの町から北へ3km,ブドウ畑に囲まれたサン・タンドランの小さな集落にあります。ドメーヌ設立当初は小麦畑なども耕作する複合農業を営んでおり,現在のワイナリーも納屋だった建物が一部利用されています。初代が購入した土地7haにブドウを植え,ドメーヌとして規模を拡大したのは2代目です。4代目当主は年子の姉妹が務め,現在はワイン専業で18haを所有し,ソーヴィニョン・ブランからプイィ・フュメを生産しています。【商品名】プイィ・フュメ セルジュ・ダグノー 2012【生産地】ロワール地方/フランス【生産者】ドメーヌ セルジュ・ダグノー【ブドウ品種】ソーヴィニョン・ブラン 100%【収穫年】2012【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2015.01.03
『神の雫』登場で大ブレイク!できの良い年にだけ造られる長期熟成型ボルドーブレンドです。造り手のベッレンダは,プロセッコの名手として『エスプレッソ』誌をはじめ,多方面でその品質を絶賛されるワイナリーですが,この「コントラーダ ディ コンチェニゴ」は,ベッレンダが所有する畑のなかで特に赤ワインに適している土地に,メルローとカベルネを植樹したことから誕生したワイン。できの良い年にしか生産されない貴重なワインです。24ヶ月間ゆっくりとバリックで熟成させた,赤い果実の豊かなアロマとしっかりとした骨格のあるエレガントな味わい。とてもなめらかで重厚感のあるワインです。【商品名】コントラーダ ディ コンチェニゴ コッリ ディ コネリアーノ ロッソ ベッレンダ 2008【生産地】ヴェネト/イタリア【生産者】ベッレンダ【ブドウ品種】カベルネ・ソーヴィニョンメルローマルツェミーノその他 【収穫年】2008【タイプ】赤/フルボディ【生産者情報】ヴェネツィアの北約60km,ストラーダ・ディ・コッリ(丘陵地の道)と呼ばれる地域にあるベッレンダ社。高品質なスプマンテとスティルワインを生産しています。オーナーのコスモ一族は古くから自家消費用にワインを造っていましたが,1985年に高品質ワインを生み出そうと根本的な改革と設備投資がなされ,1987年に創業した新しいワイナリーです。次男の醸造家ルイジ・コスモは名門コネリアーノ醸造学校を卒業後カリフォルニアの複数のワイナリーで修業し,新しい知識と技術を持ち帰って,高品質ワインを生み出しています。特にプロセッコの上品さ,芳醇さは秀逸です。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.23
このワインの造り手は,フランス・ワインの評価誌「ギ・ド・アシェット」にたびたび登場し,その中でも限られたワインにのみ与えられる「ク・ド・クール」の名誉も受ける程の「ムルソーの実力派」ギィ・ボカールです。そのギィ・ボカールがブルゴーニュ・ブランを手掛けています。美味しさが想像できますね!【商品名】ブルゴーニュ シャルドネ ギィ・ボカール 2009【生産地】ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ ギィ・ボカール【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2009【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.20
濃縮した果実の旨みがぎっしり詰め込まれた感じ。きめ細かく,力強く,骨太で飲み応えある1本です。生産者「ボデガス・カスターニョ」の名が世界に知られたのは,2001年にワインアドヴォケイト誌136において『ヘクラ1999』が90点を獲得し,ワイン評論家「ロバート・パーカー」氏が「今年テイスティングした全ての赤ワインの中で,最もお買い得なワインの強力な候補の一つである」と評価したのが始まりでした。スペイン国内でも全く無名の産地イエクラのボデガス・カスターニョはこれをきっかけに世界でも認められるようになりました。ワインアドヴォケイト誌(The Wine Adovocate)での過去のヘクラの評価■1999・・90点 ■2001・・91点 ■2002・・90点 ■2003・・90点 ■2004・・91点■2005・・90点 ■2006・・90点 ■2008・・89点 ■2009・・90点 ■2012・・91点カスターニョ家では,自然が与えてくれた贈り物,天然の良質な土壌と,世界で最も価値を認められ賞味されているぶどう品種モナストレルを大変誇りに思っています。 彼らは,先祖代々受け継がれてきた伝統を決して忘れることなく,しかし新しい技術の開発に心血を注いできました。 彼らの土壌に深く根をおろした先祖伝来のワイン造りへの情熱は,モナストレルという高貴な遺産を世界中に知らしめるという未来の目標へと彼らを駆り立てているのです。淡い色合いで,アルコール度数の低い,ライトなあじわいのワインがもてはやされていた時代の潮流は,数年前から変わりはじめました。 バランスの取れた構成であれば,アルコール度数は問題とされなくなりました。 色濃く,深みがあり,果実味と調和が絡み合ってワインの優れた構成をつむぎだします。 『モナストレルの時代』の到来です。【商品名】ボデガス・カスターニョ ヘクラ 2012 【生産地】イエクラ/スペイン【生産者】ボデガス・カスターニョ【ブドウ品種】モナストレル 100%【収穫年】2012【タイプ】赤/フルボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.15
ロワールのシャルドネから造られる爽やかでミネラル感に富んだ味わいのワイン。収縮感やわずかに苦みの要素が残ります。【商品名】ジャン・バルモン・プレミアム シャルドネ 2011【生産地】ロワール地方/フランス【生産者】ジャン・バルモン【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2011【タイプ】白/辛口【その他】ジャン・バルモン社 Jean Balmont1989年に,ロワール地方の生産者ヴィニャヴァル・グループの傘下となり,ラングドック地方の温暖な気候から造られるふっくらとした味わいの赤ワインと,ロワール地方の冷涼な気候から造られる爽やかな酸のあるシャープな白ワインが,同一のブランドとして販売されるようになりました。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.14
コンポートを思わせる優しい果実のスッキリした酸とやや強めなアルコールが特徴的。最近益々注目されているスワートランド地区ですが,いくつかの優秀なワインが生まれています。スワートランドは,ケープタウンより北,大西洋側に位置しており,大西洋からの冷たい風を受けることによって冷涼な気候の下,良質なブドウが栽培されています。その地で,本品のワイナリー「プルピット ロック Pulpit Rock」は,2003年に設立された新しいワイナリーです。【商品名】ケープ ヘイブン シャルドネ 2014 【生産地】W.O.スワートランド/南アフリカ【生産者】プルピット ロック 【ブドウ品種】シャルドネ 100% 【収穫年】2014【タイプ】白/辛口【醸造・醗酵】大部分はステンレスタンクで醗酵。20~-25%をフレンチオークで醗酵。醗酵後,それぞれ6ヶ月熟成。【ケープ ヘイブンの由来】 昔,ヨーロッパの植民者達がこの地に着いた時に,ここで休息したという話が残っています。ワインの名前もそこから「ケープの安息の地」と名付けられたのです。その名の通り,何もないゆっくりした時間が流れる静かな田舎という感じの場所から素晴らしいワインが生まれます。 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.13
黒紫色,甘いブラックベリーの果実味とたっぷりとしたボリュームと複雑な味わいをもっています。ベリーとスパイスの長いアフター,なめらかなタニンが口中に残ります。ジラルダンのワインの中で最もコストパフォーマンスの高い赤ワインといえる「ラ・マラディエール」はプルミエ クリュの中でも優雅かつしなやかなワインを生む「畑」として知られています。2014年のアシェットワインガイドで見事,最高評価のク・ド・クールクールを獲得!!審査員が二万本のワインを試飲して,その中から最も印象に残るワイン数百本のうちの1本に選ばれたのです。その年最高の仕上がりをしたワインだけに与えられる勲章です。畑は,ライアス統の泥灰岩質石灰岩土壌です。収穫は手摘みで,収穫量は40hl/haです。軽く圧搾し,100%除梗します。ステンレスタンクで発酵します。低温でプレマセラシオンします。温度管理の下醗酵し,ピジャージュかルモンタージュします。ニューマティックプレスで圧搾します。樽(40%新樽)で18ヶ月間熟成します。瓶詰め前に澱引きします。ろ過も清澄もしません。【商品名】サントネ・ルージュ プルミエ・クリュ ラ・マラディエール【生産地】コート・ド・ボーヌ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ ヴァンサン・ジラルダン【ブドウ品種】ピノノアール 100%【収穫年】2009【タイプ】赤/フルボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.07
華やかでフローラルな風味が特徴的な旨味豊かな果実味が広がるヴィンテージです!ボデガス・エンゲラは,ペレス・パルド・ファミリーによる家族経営による小規模ワイナリーです。バレンシア地方の南西に位置するクラリアーノ川流域にあり,長いワイン造りの伝統を誇っています。1999年に設立され,「完全自社畑から成り立つワイナリーの建設」を目標に,現在,二つの栽培地域にまたがる160haの自社畑を所有しています。多様性と環境を守るため,殺虫剤や除草剤を使用せず,畝間にわざと雑草を生えさせブドウをめぐる微小気候を保持するなど独自の有機栽培を実践しています。 【商品名】フィンカ・エンゲラ ヴェルディル【生産地】バレンシア/スペイン【生産者】ボデガス・エンゲラ【ブドウ品種】ヴェルディル 80%ソーヴィニョン・ブラン 10%ヴィオニエ 5%シャルドネ 5% 【収穫年】2012【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.12.01
あの『ヘクラ』で一躍有名となったスペイン・イエクラにあるボデガス・カスターニョ。そのボデガス・カスターニョで造られたこのワインはミディアムボディーですが濃縮した果実味と力強さを感じます!究極のコストパフォーマンス!ボデガス・カスターニョの名が世界に知られたのは,2001年にワインアドヴォケイト誌136において『ヘクラ1999』が90点を獲得し,ワイン評論家「ロバート・パーカー氏」が「今年テイスティングしたすべての赤ワインの中で,最もお買い得なワインの有力候補」と評価したのが始まりでした。スペイン国内でも無名の産地イエクラにあるボデガス・カスターニョはこれをきっかけに世界でも認められるようになりました。【商品名】ドミニオ・エスピナル・ティント【生産地】イエクラ/スペイン【生産者】ボデガス・カスターニョ【ブドウ品種】モナストレル 85%シラー 15%【収穫年】2013【タイプ】赤/ミディアム【醸造】1ヵ月オーク樽で熟成宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.11.30
柑橘系の果実風味溢れる爽やかで心地良い味わい。『レ・ドメーヌ・ポールマス』を担うマス家四代目は,ジャン・クロード・マス氏。1892年に創立したこのドメーヌは,1980年頃から徐々に設備投資を重ね現在に至ります。2008年,イギリスの最有力誌「ガーディアン」が毎年年末に発表する「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」で「レ・ドメーヌ・ポール・マス社」が選ばれています。この賞は,ガーディアンでワインコラムを連載するイギリスで最も尊敬されているワイン・ジャーナリスト「ティム・アトキン氏」がその年を振り返って,最も優れたワイナリーに贈る大変名誉あるものです。同じく2008年, フランスのレクスプレス誌で,ニュー・ウエーブ・オブ・ワインとして,フランスの明日を担う30人の醸造家の一人に「ジャン・クロード・マス氏」は選ばれています。【商品名】レ・タンヌ オクシタン ソーヴィニョン・ブラン【生産地】ラングドック‐ルーション地方/フランス【生産者】レ・ドメーヌ ポール・マス【ブドウ品種】ソーヴィニョン・ブラン 100%【収穫年】2013【タイプ】白/辛口【栽培】リュット・リゾネ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.11.27
モンテヴィーナ シャルドネは,主にカリフォルニア沿岸部,およびサンフランシスコ湾に注ぐサクラメント川の河口付近に広がる三角州地帯に位置する畑のブドウを使用。この地区で造られるシャルドネは,長い生育期を通じてゆっくりと成熟していくため,ブドウに複雑味と芳醇で豊かな風味が備わります。発酵にはフレッシュな風味を大切にするため,主にステンレスタンクを使用し,10%だけフレンチオークを用いることで,程よいコクをプラス。シャルドネならではのフレッシュな果実味を生かした製法です。青リンゴやイチジクのような香りを伴った濃厚なニュアンス。トロピカルフルーツや熟した洋ナシといった果実のみずみずしい風味に,アーモンドのような香ばしいコクが加わった,バランスのよい辛口のシャルドネです。【商品名】モンテヴィーナ シャルドネ【生産地】カリフォルニア/アメリカ【生産者】モンテヴィーナ【ブドウ品種】シャルドネ100% 【収穫年】2012【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.11.19
グレープフルーツのような柑橘系果実の香りと心地良い酸で,キレのある味わい。オーストラリアで伝統的な家族経営を貫くグラント・バージ。フレッシュで若々しいシャルドネを使用した,早飲みタイプのワインです。グラント・バージは世界有数のワイン産地として知られる南オーストラリア・バロッサ・ヴァレーを本拠地とし,1855年からワインを造り続ける老舗のワイナリーです。本拠地はバロッサ ・ヴァレーの中心,ジェイコブス・クリークの岸に位置する由緒ある町,セラー・ドアにあります。オーストラリアでもトップクラスの生産者として知られ,多くが大手資本傘下となっているオーストラリアでは珍しく,伝統的な家族経営を誇りにしています。グラント・バージのワイン造りの哲学は「最良のものを造ること」。ブドウ品種ごとに適した土壌を選び,最適な条件の下で収穫量を少量にコントロール。その結果,最良のブドウができ上がり,最上級のワインが誕生します。【商品名】ベンチマーク シャルドネ【生産地】オーストラリア【生産者】グラント・バージ【ブドウ品種】シャルドネ100% 【収穫年】2013【タイプ】白/辛口 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.11.11
このワイン,優れものです。2009年ヴィンテージのブルジョワ級シャトーのみを対象としたクリュ・ブルジョワ杯で,見事第1位を獲得したワイン。シャトー・ポワトヴァンは,長らくワイン用の葡萄農家でしたが,自社ではワインを造らず,協同組合でワインを醸造していました。1991年に現在の当主ギヨーム氏に代わってから,自ら瓶詰めもスタートし,瞬く間に頭角を現しています。歴史と伝統を誇るボルドー・メドックにおいて,新参者が活躍できることはあまりありません。資金力のないこのような設立間もないシャトーが,評論家R.パーカー氏に頼ることなく,メキメキと評価を上げていくことは非常に珍しいことです。2008年ヴィンテージでは,クリュ・ブルジョワ杯を主催する「Le Point」誌によりCoup de coeur(一目惚れワイン)に選ばれており,2009年には遂にブルジョワ級シャトーのTOPに選出されました。この2010年ものは,ワインスペクテイター誌では過去最高の90点を獲得するなど,更にその評価を高めています。【商品名】シャトー・ポワトヴァン2010【生産地】メドック地区/ボルドー地方/フランス【生産者】シャトー・ポワトヴァン【ブドウ品種】メルロー55%,カベルネ・ソーヴィニヨン40%,プティ・ヴェルド5% 【収穫年】2010【タイプ】赤・フルボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.11.03
澄んだ旨さ。ピノ・ノアールは良いね。【商品名】ロブレ・モノ ブルゴーニュ ピノ・ノアール【生産地】ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ロブレ・モノ【ブドウ品種】ピノ・ノアール 100%【収穫年】2011【タイプ】赤・ミディアム【ドメーヌ情報】ヴォルネイを本拠地にするドメーヌで,現在はパスカル・ロブレによって運営されています。ドメーヌ名はパスカル家とモレ家が統合されたことから名付けられてます。1990年からドメーヌを引き継いでいるパスカルですが,10年かけてビオ・ディナミを実践しています。彼の祖父の代から畑には除草剤を使わないというスタイルを続けており,土がふかふかで柔らかい健康な畑を維持しています。畑はヴォルネイとポマールに7ha所有しています。収穫量を抑え,ノンフィルターで造られるワインは,個性豊かなものとなります。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.11.02
よく熟した果実味や蜂蜜を思わせる旨みが口の中にいっぱい広がります。【商品名】マコン-シャンヌ レ・セリューディエール 2009【生産地】マコネ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ド・ラランド【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2009【タイプ】白・辛口【熟成・醸造】1年樽で醸造ビオ・ディナミ農法 【ドメーヌ情報】マコネ地区の秀逸な白ワイン生産者ドメーヌ・ド・ラランドの現当主はドミニク・コルナン。彼は1997年にこのドメーヌを引き継いで以来,オスピス・ド・ボーヌのプイィ・フュイッセの畑の管理を任されるほど実力を持つドメーヌへと発展させました。ワイン生産者としての歴史は古いのですが,自家元詰めを始めたのは彼が当主になって1年後の1998年からです。畑から醸造まで徹底した品質の向上に取り組み,瞬く間に今日のような名声を得たのです。現在はマコネ地区に点在する計6haの畑を所有し,ビオ・ディナミ農法によるこだわりのワインを造っています。2005年にすべての畑でビオ・ディナミ農法を実践することが可能となりエコセールの認定を受けました。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.10.17
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。伊東市に住んでからと言うもの,夕食には新鮮な魚料理が多くなったので,どうしても白ワインを飲むことが多くなりました。今回のワインは,ドメーヌの最良のキュヴェから造られたワイン。きれいな果実味と豊かなミネラル感,シルキーな飲み口とふくよかな味わいが特徴です。【商品名】モンタニ・テット・ド・キュヴェ 2010【生産地】コート・シャロネーズ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ジャン・ピエール・べントネ【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2010【タイプ】白・辛口【ドメーヌ情報】このドメーヌは,コート・シャロネーズ地区の南部,モンタニのビュクシー村に1974年に設立されたドメーヌで,地元で4代続く醸造家です。2001年に自社元詰めを開始,2002年に醸造所を一新して以降,年々評価を上げている生産者です。所有する20haの畑はリュットレゾネで栽培,ブドウと産地の個性をよく表現したワイン造りを行っています。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.10.04
このワイン,濃厚な果実味,強烈なミネラル,爽やかな香り,酸味が印象的でした。【商品名】レ カルシネール VDP コート カタラン ブラン 2011【生産地】ルーション地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ゴビー【ブドウ品種】ミュスカ 50%シャルドネ 30%マカブー 20%【収穫年】2011【タイプ】白・辛口【供給元の情報】ドメーヌ ゴビーは,ルーションのなかでもスペイン国境に近い辺ぴな場所で,90年代半ばにセンセーショナルなほどの名声を勝ち得た南仏のスタードメーヌです。名声を勝ち得た当初は,力強い凝縮感と骨格のたくましさが特徴のワインでしたが,現在は力強さとデリケートさのバランスに優れたエレガントなスタイルとなっています。その秘密は所有する畑にあって,南仏にありながら標高の高い丘陵地に位置しており,そのため気温の過度な上昇を避けることができます。また海や山から吹きつけ,吹き抜けていく風が湿気を取り去り病害を防ぐ一助になっています。これらによってフィネスや上品な酸をともなって成熟したブドウは,化学肥料や除草剤,防虫剤,防カビ剤などいっさいを排した自然な栽培によって育まれ,醸造中は亜硫酸(酸化防止剤)を用いずブドウの自然な美味しさをいかした造りがなされています。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.09.30
ラズベリーなど赤いベリー系の果実味,様々なハーブ類,しっかりとしたボディとコクを保ち,酸とミネラル分とのバランスも絶妙。とにかく美味しい!【商品名】ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ【生産地】コート・ド・ニュイ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール【ブドウ品種】ピノ・ノアール 100%【収穫年】2011【タイプ】赤/ミディアム≪ドメーヌの写真は供給元の資料より引用≫ 【グロ家の系譜】グロ家の歴史は1804年に生まれたアルフォンス・グロ氏から始まるヴォーヌ・ロマネ村きっての名門です。グロ家4代目のルイ・グロ氏が1963年に引退すると,ドメーヌは4人の子供によって2つに分割されました。ひとつは1973年にルイの次男ジャン・グロ(現在ミッシェル・グロ)と三男フランソワ・グロ(現在はアンヌ・グロ)に再分割されるグロ・ペール・エ・フィス。もう一つが長男ギュスターヴと長女コレットによって設立されたこのグロ・フレール・エ・スールです。(ドメーヌ名のフェールは兄弟,スールは姉妹の意味。)ドメーヌの名声を今日のように高めたのはルイ・グロ氏から畑を分割相続し1963年に独立したジャン・グロ氏でした。彼はとても独創的・革新的な人柄で,畑の拡張や機械化の促進など,様々な革新を試み,醸造方法の開発に貢献した人でした。このジャン氏は1995年ヴィンテージの収穫後に引退し,3人の子供たち(ミッシェル氏,ベルナール氏,アンヌ・フランソワーズ氏)に畑を分配しました。ジャン・グロの次男として生まれたベルナール氏は,子供のいなかった叔父・叔母のドメーヌである「ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール」を1980年より引き継ぎました。好奇心旺盛で,品質のさらなる向上の為に先進機器を用いた醸造技術の導入に力を注いでいます。ベルナール氏の造るワインは兄ミッシェル氏のエレガントさ重視とは対照的に,とても活き活きとして力強く,パワーを感じるワインに仕上がっています。≪家系図は供給元の資料より引用≫宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.09.22
このワインのドメーヌ・ド・ヴィレーヌは,あの誰もが一度は憧れるワイン『ロマネ・コンティ』を生産するDRC(どえらく・リッチな・カンパニー笑)社の共同経営者であるオーベール・ド・ヴィレーヌ氏がブーズロンに造ったドメーヌです。(以下,供給元の情報から引用)ヴィレーヌ氏はDRC社の経営を継ぐ前に父親から,「自分のドメーヌを持ち,ワイン作り,経営を学ぶように」という指示を受け,1971年に始めたのが「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」です。現在ドメーヌでは,ヴィレーヌ氏の甥にあたるピエール・ド・ブノワ氏が運営の主体を担っています。このドメーヌのポリシーは,「全てはブドウとテロワールの個性をあるがままに表現するために」というもの。 健全で高品質な葡萄を得るために,早くから 農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しないビオロジックによる栽培に取り組んでいます。また選定を厳しく行い,芽かきやグリーンハーヴェストを行うことなどによって,収穫量はAOCの規定よりも20%も低く抑えています。収穫は全て手摘みし,厳しい選果が行われます。テロワールと葡萄の微妙なニュアンスを表現するため,自然酵母で発酵。熟成はワインによって大樽,オーク樽,ステンレスタンクを使い分けていますが,ワインの自然な姿を邪魔しないよう,オーク樽は最小限にとどめられています。このドメーヌの本拠地であるブ-ズロンは,コート・ド・シャロネーズ地区の最北端に位置し,アリゴテ種のみから白ワインが造られる独自のAOCを持っています。その広さはわずか60haと非常に小さいアペラシオンです。そんな小さなアペラシオンで造られるこのワイン,インパクトや力強さとは無縁のものの,素直な果実味に溢れ,滑らかな優しい味わいに仕上がっています。アリゴテ種独特の酸味も他の要素とうまくバランスされ,非常に心地よい味わい。これは本当にアリゴテなのか?と思わず疑ってしまう完成度の高さは,ド・ヴィレーヌの求める質の高さを表しているようです。【商品名】アリゴテ・ブーズロン2009【生産地】ブーズロン/コート・ド・シャロネーズ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ア・エ・ぺ・ド・ヴィレーヌ【ブドウ品種】アリゴテ 100%【収穫年】2009【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.09.15
メヌトゥー サロンはサンセールの西に隣接するアペラシオン。サンセールとプイィ・フュメの陰に隠れて目立たない存在だが,ポートランディアンの硬い石灰石やキメリジャンの泥灰土など石灰質豊富なテロワールをもち,ふたつの著名産地に比肩するワインを生み出す。サンセール同様,ソーヴィニヨンによる白とピノ・ノワールからなる赤,ロゼが認められている。このメヌトゥー サロンにおいて,1560年から続く由緒正しき醸造所がドメーヌ・ド・シャトノワだ。クレマン家により代々守り継がれ,現当主は15代目にあたるピエール・クレマンと夫人のイザベル。所有する60haのブドウ畑はキメリジャン土壌にあり,リュット・レゾネで栽培されている。品種は3分の2がソーヴィニヨン,3分の1がピノ・ノワール。2008年よりブドウの受入れから瓶詰めまで,一切ポンプを使わず,重力の力のみで醸造行程の進む仕組みがとられている。白ワインは3種類。赤は2種類。ロゼは1種類。赤はピノ・ノアール100%。スタンダードは100%除梗のうえ,ステンレスタンクで発酵。ピジャージュにより抽出。小樽に移してからマロラクティック発酵を施し,樽熟成期間は4〜6ヵ月間程度。新樽は使わず3〜5年使用したものを使う。上級の「トラデシオン」は除梗せず,100%全房での醸造。キュヴェゾンの期間も長い。これもマロラクティック発酵は樽の中で行い,樽熟期間はほぼ1年。こちらは概ね3分の1が新樽である。スタンダードなキュヴェであってもメヌトゥー サロンの底力がわかるシャトノワのワイン。マイナー・アペラシオンと侮ってはならない。【商品名】メヌトゥー・サロン ルージュ【生産地】ロワール地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ド・シャトノワ【ブドウ品種】ピノ・ノアール 100%【収穫年】2011【タイプ】赤/ミディアム宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.08.26
今回試飲したワインは,ブルゴーニュのシャルドネ。優しく心地良い果実の香りと樽熟成の余韻があり,味わい深いワインでした。 フランスの美食家ブリヤ・サヴァランが「チーズの王様」と賞賛した,ブルゴーニュを代表するチーズ「エポワス」の名を冠する「シャトー・デポワス」。シャトー・デポワスは,コート・ドールの丘陵の小さな村エポワスのスミュールという町にある美しい城で,ブルゴーニュ地方の歴史的建造物として「オウレオ・スピリット」に属する大変由緒あるシャトーです。シャトー・デポワスの名を冠したこのワインは,シャトー内でしかサービスされないプライベートワインであるとともに,歴史的建造物のオーナーの団体「オウレオ・スピリット」ブランドとして,その品質を保証されています。【商品名】セニュリ デポワス ブルゴーニュ シャルドネ 2010【生産地】ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】シャトー・デポワス【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2010【タイプ】白/辛口【追補】「オウレオ・スピリット」は,ブルゴーニュ地方に現存する修道院やシャトー等,由緒ある歴史的建造物のオーナーの団体です。彼らにとってワインとは,古来より,キリストの血を象徴する特別な位置づけのものでありました。それゆえ,それぞれで開催する大事なレセプションの場では,数世紀に渡って伝承された独自の厳しい審査方法でワインが選ばれてきました。現在でも,ブルゴーニュの「粋」ともいえる古式に則ってワインがセレクトされ,伝統と誇りの象徴としてのブランドが形成されています。 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.08.04
ロワール・アンジュの優れた可能性を感じさせる最高の造り手「ピエール・スーレ氏」。この大御所が所有するのがこのシャトー・シャンブローです。自然派ビオディナミで造る超優良生産者であり,コストパフォーマンスでも他を圧倒しています。新鮮なハーブやすがすがしい草の香りと,後に広がる香ばしい甲殻類とミネラルの味わいが印象的。熟成のシュナン・ブランをシンプルなお料理と是非。【商品名】サヴニエール 2006【生産地】アンジュー&ソーミュール地区/ロワール地方/フランス【生産者】シャトー・ド・シャンブロー 【ブドウ品種】シュナン・ブラン 100%【収穫年】2006【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.07.24
コート・ド・ボーヌでもっとも男性的なワインを生むポマールと地続きにあり,似通った力強さ,深みを備え,同時に繊細さ,フィネスを併せもつ。ジューシーでリッチな果実味。パラン家は1600年代初頭まで遡ることができる由緒ある家柄。語り継がれるエピソードとして最も有名なのは,独立宣言の起草者で第3代アメリカ大統領として知られるトーマス・ジェファーソンが,まだフランス大使だったときにブルゴーニュ地方に立ち寄り,同家のワインを気に入り,かなりの量をアメリカに運ばせた,というもの。19世紀初めにはヴォルネイからポマールに移り,ドメーヌ・パランを設立しました。1947年,当時19歳だったジャック・パランは父マキシムのドメーヌで働き始め,1953年には指揮をとり,ネゴシアンも始めました。完璧なワインを求める精神は今も12代目当主,アンヌ・パランによって引き継がれています。パランの造り上げるワインの特徴は,エレガントで力強く,また伝統的なピノ・ノワールの優雅さを兼ね備えています。生産されたワインの一部は,熟成用にストックされ,飲み頃になってからリリースされます。【商品名】ドメーヌ・パラン ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ゼプノット 2009【生産地】コート・ド・ボーン地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】DOMAINE PARENT(ドメーヌ・パラン)【ブドウ品種】ピノ・ノアール100%【収穫年】2009【タイプ】赤/フルボディ【醸造】100%除梗。4~5日間の低温マセラシオン,1日2回のピジャージュを行い14~ 16日間発酵。【熟成】オーク樽16~18ヵ月(新樽30~40%)宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.06.28
蜂蜜を舐めているような風味が印象的。【商品名】ブルゴーニュ・シャルドネ 2012【生産地】ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】La Soeur Cadette(ラ・スール・カデット)【ブドウ品種】シャルドネ【収穫年】2012【タイプ】白/辛口【供給元の情報】樹齢:15年 土壌:小石混じりのヴェズレ地方石灰質粘土土壌(南西向き)。 亜硫酸添加:マロラクティック醗酵後30mg/L,瓶詰め時に20mg/L添加。 味わい:テンレスタンクで6~8ヵ月シュールリー熟成。純粋,新鮮,爽やかで分かりやすい味わい。 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.04.18
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今日の伊豆高原は午後から天気が回復傾向。最高気温は21℃の予報です。でも朝は肌寒いです。ストーブを焚いています。写真のワインは旨かった!供給会社の情報によれば・・・ドメーヌ・トルトショは,1865年から4世代続くジュヴレ・シャンベルタン村の名家。数年前に亡くなった前当主ガブリエルは,栽培理事長やINAOの栽培委員も勤めた信頼の厚い人物。現在は娘のシャンタルとブリジットがドメーヌを運営。総畑面積は11ha。1ha当たり10,000株が植えられ,年間生産量は60,000本。ピノ・ノワールを手摘みで収穫,平均樽熟成期間は15~18ヵ月。ノン・フィルターでブドウの旨みをしっかりと残したワイン造りを行い,数多くの栄誉に輝くジュヴレ・シャンベルタンでトップレベルのドメーヌの一つです。 【商品名】トルトショ ジュブレ・シャンベルタン レ・ジェーヌ・ロワ 2010【生産地】ジュヴレ・シャンベルタン村/コート・ド・ニュイ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】DOMAINE TORTOCHOT(ドメーヌ・トルトショ) 【ブドウ品種】ピノ・ノアール【収穫年】2010【タイプ】 赤/フルボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.04.04
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今朝は冷え込みます。でも最高気温は9℃との予報。今の時間はちょっと曇っていますね。このワイン,濃厚な果実味を楽しめます。【商品名】プイイ-フュイッセ クロ・マリ2007【生産地】マコネ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】DOMAINE LA SOUFRANDISE(ドメーヌ・ラ・スフランディーズ)【ブドウ品種】シャルドネ【収穫年】2007【タイプ】白/辛口【供給元の情報】今回の視察を通して,村名だけでブルゴーニュを扱うくらいなら,スフランディーズを紹介したい,絶対に味わいで満足してもらえる,と自信を持って紹介できる生産者です。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.03.06
今では自然派ワインが認められ,主流になってきています。それを象徴するかのようにフランスで頻繁に利用される,カジュアルなワインバーやレストランではビオワインがワインリストのほとんどを占め,人気を博しています。そんな中でも・・・次の3人の造り手が,地元のワインバーやレストランのグラスワインの「三本柱」と呼ばれていて,プロからも消費者からも非常に評価が高いのです。◆ドメーヌ・デュ・ムーラン ◆レ・ヴァン・コンテ ◆フーラルド・ルージュ 俗に「レストランやワインバーの良し悪しは,その店で出しているグラスワインの質を見ろ」と言われるように,グラスワインはまさにその店の顔。信頼の厚いワインなのです。 ロワールのソーヴィニヨンの魅力をすべて凝縮。とっても綺麗な果実味と酸味が絡み,バランスが良いワインです。 【商品名】VDP デュ・ヴァル・ド・ロワール ソーヴィニョン 2012【生産地】ロワール地方/フランス【生産者】ドメーヌ・デュ・ムーラン【ブドウ品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%【収穫年】2012【タイプ】白/辛口【追記】古樽で10ヵ月熟成。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.27
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今日のワインは,柔らかい果実の香り,アプリコット,グレープフルーツなど華やかです。シュール・ダルクは,リムーに本拠地を構える,1541年設立の歴史あるワイナリーです。リムーは南フランス・ラングドック地方の古都カルカッソンの南西に位置し,ピレネー山麓の盆地で,海洋性気候と地中海性気候の両方の長所を備えた恵まれた気候。フランスで最も古いAOCブランケット・ド・リムーを産出することで有名です。畑は7,500haで,地中海とピレネーにはさまれた粘土石灰質の日当たりの良い斜面に広がっています。【商品名】シュール・ダルク シャルドネ【生産地】ラングドック-ルーション地方/フランス【生産者】シュール・ダルク【ブドウ品種】シャルドネ100%【収穫年】2011【タイプ】白/辛口【供給元の情報】産地のリムーは,4つのテロワールに分かれ,それぞれが独自のマイクロクライメットと土壌を有します。そこから産みだされる個性をより際立たせるために,それぞれの畑では収量制限や手摘み収穫を行ない,丁寧なワイン造りを実践しています。また,醸造面では,白ワインの醸造の革命家として名高いボルドー第二大学の醸造学部教授のデゥニ・デブルデュー氏の協力を得て,90年代にはAOCのスティルワイン,2003年以降はスパークリングワインの品質向上に積極的に取り組んでいます。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.26
先日ご紹介したシャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルブよりも,オーク樽での熟成期間が2ヵ月間長い為でしょうか,心地良い樽香を強く感じます。【商品名】シャトー・トゥール・ド・ミランボー キュヴェ・パッション 赤 2010【生産地】アントル・ドゥ・メール(2つの海の間の意)地区/ボルドー地方/フランス【生産者】CHATEAU TOUR DE MIRAMBEAU【ブドウ品種】メルロー82%カベルネ・ソーヴィニヨン10%カベルネ・フラン8%【収穫年】2010【タイプ】赤/フルボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.24
1868年にサヴィニーの土地を買い,1880年にワイン造りが始まった歴史あるドメーヌ。1988年,4代目の当主パトリックが継ぎサヴィニーを訪れる者は必ず訪れるべきドメーヌに仕上げました。人気はなにより生み出すワインの水準の高さです。 最近のヴィンテージは,過去のものと比べ,果実味と柔らかなタンニンをもつようになり,品質の点で著しい向上を見せています。あまり知られていないサヴィニー・レ・ボーヌの産地から生まれた,驚くほど熟成能力のあるワインです。【商品名】シモン・ビーズ・エ・フィス ブルゴーニュ・シャルドネ 2009【生産地】コート・ド・ボーヌ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】SIMON BIZE & FILS【ブドウ品種】シャルドネ100%【収穫年】2009【タイプ】白/辛口【供給元の情報】2013年10月,パトリック・ビーズ氏の訃報が伝わりました。素晴らしいワインを造り続けられたパトリック氏のご冥福を心よりお祈り申し上げます。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.20
かつては修道院が造るワインとして有名だった『プリオラート』。地中海近くの小さなワイン産地で,スレート状の急傾斜にあるブドウ畑。岩山の険しい斜面での過酷な労働のため,生産者が去り,安価なバルクワインとしての需要も減り,プリオラートのワイン生産はしばらく衰退の一途をたどりました。しかし,1980年代後半,外部から情熱のあるワインメーカーが集い,濃厚かつ洗練された新しいスタイルの高品質ワインが誕生しました。ごつごつとしたスレート状の岩の険しい斜面から生まれるミネラル感たっぷりのワイン。今や世界的にも,高い品質の赤ワインを生む話題の産地として,熱い注目の地となっています。本品は,滑らかな舌触り,凝縮した果実味が魅力の赤ワインです。 【商品名】ボデガ・ロス 800 2004【生産地】プリオラート地区/カタルーニャ地方/スペイン【生産者】ボデガ・ロス 800【ブドウ品種】グルナッシュ50%カリニャン30%カベルネソービニオン10%シラー10%【収穫年】2004【タイプ】赤【供給元の情報】ボデガ・ロス 800は1996年冬,食料品の小売業から転向しプリオラートの地でワイン造りを始めた生産者です。元々,祖父母や曾祖父母の時代には,ワイン造りをしていた歴史があります。当主は人生前向きで好奇心旺盛なハヴィエ ビルアンドジン氏。ボデガ・ロス800の名でのファーストヴィンテージは2003年,畑の標高800mをボデガの名にしたユニークな造り手です。粘板岩の荒々しい土壌,険しい傾斜,昼夜の温度差等,この土地の個性を生かしつつ,果実味とミネラル感を重視したコストパフォーマンスの高いプリオラートのワインを造っています。 ●受賞履歴:2003 ワイン・アドヴォケイト 89pt2003 Stephen Tanzer 90pt2004 ワイン・アドヴォケイト 89pt (No.178 Aug 2008)2004 Stephen Tanzer 90pt2004 INTERNATIONAL WINE CELLAR 90pt 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.13
あのモン・ペラで有名なデスパーニュ家が「自分達のシンボル」と語り,最も想い入れを持つシャトー・トゥール・ド・ミランボー。ドルドーニュ河を見下ろすブドウ畑に建つ塔「トゥール・ド・ミランボー」がデスパーニュ家の始まりであり,現在でも一家にとってかけがえのないシンボルとして特別な意味を持ち続けています。ボルドーで最も早くステンレス・タンクを導入したシャトーの一つであり,そのためフレッシュなスタイルの白ワインがヨーロッパ,特にオランダやイギリスで名声を博しました。20年以上にわたりブリティッシュ航空の主に国際線ビジネスクラスの機内ワインに採用され続ける実績を誇り,2001年にはブリティッシュ・エアウェイズのベスト・サプライヤーとして受賞。機内でミランボーを覚えた消費者が自国に帰ってからも探し求めたことから世界中に名声が広がりました。リュット・レゾネで造られ,軽快な飲み口で心地良い酸,ボディーとタンニンが良いバランスです。今回はこのワインでカクテルを作ってサービスしました。【商品名】シャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルヴ 赤 【生産地】アントル・ドゥ・メール(2つの海の間の意)地区/ボルドー地方/フランス【生産者】シャトー・トゥール・ド・ミランボー【ブドウ品種】メルロー 80%カベルネ・ソーヴィニヨン 10%カベルネ・フラン 10%【収穫年】2010【タイプ】赤/ミディアムボディ 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.10
こんばんは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。ロワール地方において孤高のビオディナミスト「マルク・アンジェリ氏」が造り出すシュナン・ブラン種の白ワイン「ラ・リュンヌ」は有名です。以前,ご紹介しましたね♪ブドウ栽培以外にも養蜂や野菜作りを行っているため社名をドメーヌではなくフェルム(農家)としているとか。今宵のル・プティ・ルージュはフレッシュ感&ピュア感のあるグロロー・ノワール種で造られています。グラスに注いだ色合いは濃厚で鮮烈な赤紫。香りはフレッシュ感溢れる果実そのままの香り。味わいはブドウジュースのような濃密さ。【商品名】ル・プティ・ルージュ2011【生産地】ロワール地方/フランス【生産者】ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール【ブドウ品種】グロロー・ノワール100%【収穫年】2011【タイプ】赤宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.03
こんにちは!急な話がまとまって,友達のオーナー夫妻と鍋を囲みました。その折に飲んだワインの一つが,このシャブリ。香味があって,旨かったです。【商品名】ドメーヌ・パンソン シャブリ第1級モン・ド・ミリュ(Mont de Milieu)【生産地】シャブリ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・パンソン【ブドウ品種】シャルドネ100%【収穫年】2010【タイプ】白/辛口【供給元の情報】350年以上の歴史を持ち,兄弟で運営されているドメーヌ。フランスの多くの有名レストランでも取り扱われています。エレガントでミナラル分を多く感じる味わい。時間とともに香りの変化も楽しめるナチュラルな上質シャブリです。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.30
先日,近隣のピッツアとイタリア料理の店「プルチーノ」で,ボルゲリの北の海岸地区,ファウリア村に構えるイ・ジュスティ・エ・ザンツァが造るサンジョヴェーゼの傑作「ベルコーレ」を飲みました~♪サンジョヴェーゼをメインにメルローをブレンド。果実感と程よいタンニンのバランスが絶妙で,とにかく飲み心地が最高です。花や果実の優美で濃厚な香り,口いっぱいに広がるなめらかで濃密な味わい。スパイシーなニュアンスによって適度に引き締まり,やわらかでコクのある美味しさが長く続きます。 【商品名】ベルコーレ イ・ジュスティ・エ・ザンツァ【生産地】トスカーナ州/イタリア【生産者】イ・ジュスティ・エ・ザンツァ【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ80%メルロー20%【収穫年】2010【タイプ】赤/フルボディ【供給元の情報】イ・ジュスティ・エ ザンツァは,ボルゲリから35km北にあるファウリア村にあるワイナリー。パオロ・ジュスティ氏とファビオ・ザンツァ氏が古い醸造所を購入して1995年に設立。リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し,ボルドーのメドックにも類似する気候です。既存の古いワイナリーと畑を購入した2人が最初に取りかかったのは「品質の高いワインを造るための畑の整備」です。最高の結果を得るために,栽培と醸造の両分野のエキスパート,ステファノ・キオッチョリ氏を指導者に迎えます。海岸からわずか12km,背後には小高い丘,温暖で乾燥した風通しの良い気候。そして砂質土壌。このテロワールを活かし,最高品質のワインを造るために彼らが選んだ方法は「高密度の植樹」。1haあたり10,000本以上という驚異的な密植度でブドウを育て,1本の樹には2房ほどしか残さないという低収量を実践。その畑から造られるワインは,ガンベロロッソをはじめとする国内の各ワインガイドで年々評価を上げ続け,また,エノテカ・ピンキオーリなどの超一流レストランのワインリストに名を連ねるほどになっています。共同設立者の一人,ファビオ・ザンツァ氏が経営から離れ,現在はオーナーのパオロ氏と,醸造家にはキオッチョリ氏に代わって新たに加わったカレッラ女史がこの土地に根ざした高品質ワインを造り続けています。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.29
今宵はメルロー種で造られたポムロールを選びました。クロ・ルネは,ポムロールの主要なシャトーのずっと西側,ラランド・ド・ポムロールのアペラシオンの南に居を構えるシャトーです。ポムロールの西側は,水はけのよい砂利質土壌となっており,メルロー種を主体とした開放的なスタイルで果実味がしっかりあり,しなやかで飲みやすい傾向にあります。このクロ・ルネは醸造コンサルタントにあのル・パンを手掛けたことで有名なミシェル・ロラン氏を迎えたことにより,より骨格や質感,そして凝縮感に優れるスタイルとなっています。その変化を世界屈指の評論家パーカー氏も見逃さず,「あまり知られていないポムロールの掘り出し物のひとつである!』と絶賛し,88~90ポイントを付与しました。【商品名】クロ・ルネ【生産地】ポムロール地区/ボルドー地方/フランス【生産者】シャトー・クロ・ルネ【ブドウ品種】メルロー70%,カベルネ・フラン20%,マルベック10%【収穫年】2010【タイプ】赤/ミディアムボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.27
久し振りに国産ワインを飲みました。信州桔梗ヶ原一帯の自社および契約農園で収穫される国産ぶどう100%。毎年秋のブドウ収穫・醸造後に出荷するその年一番の新酒です。酸化防止剤等の添加物は使用していません。凝縮された果実味を楽しめます。【商品名】マスカットベリーA【生産地】桔梗ヶ原/長野県/日本【生産者】井筒ワイン【ブドウ品種】マスカットベリーA【収穫年】2013【タイプ】赤宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.21
全国新酒品評会(酒類総合研究所=旧・国税庁醸造研究所主催),東北清酒鑑評会(仙台国税局主催),秋田県清酒品評会(秋田県酒造組合主催,秋田県後援)において,1972年より輝かしい成績を残してきた銘酒「出羽桜」です。純米吟醸 袋吊り雫は,酒米「山田錦」を精米歩合50%まで磨き,純米吟醸として仕込まれた品。袋吊りで得られた雫酒のみを瓶詰したものです。芳醇な香味がほとばしるように広がります。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.13
サンテミリオンの北西に位置し,革命との深い結び付きを物語る「ジャコバン」の名を持つ美しい醸造所です。カベルネ・フランの比率が高く,果実味豊かなワインです。【商品名】シャトー・クロ・デ・ジャコバン【生産地】サンテミリオン地区/ボルドー地方/フランス【生産者】シャトー・クロ・デ・ジャコバン【ブドウ品種】メルロー,カベルネ・フラン,カベルネ・ソーヴィニヨン【収穫年】2002【タイプ】赤/フルボディ【供給元の情報】世界的なワイン評論家ロバート・パーカー氏が,ここ10年間,一貫して色に深みがあり,リッチでまろやかでクリーミーでプラムのような熟した果実を感じさせる豪勢さがあるワインを生産している,と急激に人気と評価を上げてきてる注目のシャトーが,クロ・デ・ジャコバン。 大手ネゴシアン「コルディエ社」が所有していましたが,2001年からサンテミリオン格付けグランクリュ第1級(B級)の「アンジェリュス 」を手掛ける「ユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレスト」氏の所有となり,芳醇さと華やかさを備えたワインへと一変しました。比較的カベルネ・フランの比率が高く,果実味豊かで柔らかな味わいのフルボディに仕上がっています。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.13
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。お正月に楽しんだワインの中の一本です。良いワインは美味しいな。。。【商品名】ボーヌ・ブラン クロ・デ・モンスニエール【生産地】コート・ド・ボーヌ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】シャトー・ド・ラ・ヴェル【ブドウ品種】シャルドネ【収穫年】2005【タイプ】白/辛口【供給元の情報】「シャトー・ド・ラ・ヴェル」 は,ワインのラベルに描かれている建物の名前でもあり,県の重要文化財に指定されるほどの由緒ある建築物。その所有者である「ダルヴィオ家」は1789年に起こったフランス革命以前から葡萄栽培を行っており,現在で9世代目になる生産者です。現当主のベルトラン・ダルヴィオ氏の温厚な性格と畑への情熱が,ワインにも表現されていて,1998年にはフランス大統領晩餐会公式ワインに選ばれました。畑は,ほとんどが粘土石灰質土壌で,環境保護を考えて15年以上も前からリュット レゾネ(減農薬農法)を採用しています。1株の房数も白は6房,赤は5房に制限し,収穫も全て手摘みで行なわれます。畑に雑草を生やし,地中の生物の活動を促進して畑の活性化させることも今でこそよく見かける光景ですが,このドメーヌでは10年以上前から,当時は馬鹿げた行為と言われていた頃から行なっています。除梗100%で醗酵は赤はコンクリートタンク,白は樫樽,アリゴテのみステンレスタンクを使い,熟成は赤白ともに樫樽を使用します。「赤」はアルコール醗酵を最高温度32℃で10~14日間行い,1日3回櫂入れをしてピノ ノワールの色調とアロマを引き出します。その後,プレスして澱引きをしてから樽に移されます。「白」はプレスした後,醗酵前澱引きをしてから樽に入れて,20℃を超えない温度でアルコール醗酵を行います。定期的にバトナージュ(攪拌)を行って澱や酵母の旨味を引き出し,ワインに厚みを与えます。また,葡萄の風味を損なわないように新樽率は常時20%以下に抑えています。樽から樽へワインを移すときもポンプは使わず,重力を利用してワインに負担を掛けないようにしています。樽熟成は白は10ヵ月間,赤は12~14ヵ月間行っています。 今でも3ツ星レストランをはじめ,数々の星付きレストランでもリストに選ばれており,フランスを代表するドメーヌといっても過言ではないと思います!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.10
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今年2本目のワインは,ロアールで圧倒的な存在感を示すマルク・アンジェリの造るワイン。特に毎年作られるリュンヌはあまりにもの魅力に圧倒されます。お正月の仕事を終えた夜に,楽しみました。【商品名】アンジュ・ブラン ラ・リュンヌ【生産地】アンジュー地区/ロワール地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ド・ラ・サンソニエール【ブドウ品種】シュナン・ブラン 100%(樹齢20~30年)【収穫年】2004【タイプ】白/とても甘味を感じます【供給元の情報】10haの畑すべてでビオディナミを実践。225リットル樽で熟成,いずれも補糖しない。自然派:エコセール,デメテール取得。デメテールを取得するにはビオディナミ法に従わなければなりません。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.05
こんばんは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。2013年から2014年への年越しは写真のワインを楽しみました。【商品名】ムルソー キュヴェ・シャルル・マクシム2011【生産地】コート・ド・ボーヌ地区/ブルゴーニュ地方/フランス【生産者】ドメーヌ・ラトゥール・ジロー【ブドウ品種】シャルドネ 100%【収穫年】2011【タイプ】白/辛口【供給元の情報】近年ムルソー村から飛び出したスターとして脚光を浴びるドメーヌ。様々な畑の区画から良質のブドウだけを選んでつくられ,果実香としっかりしたコクのバランスが素晴らしいワイン。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.01
写真のお酒は,島根県松江市の酒蔵「國暉(こっき)酒造株式会社」の無濾過特別純米酒「國暉」です。昔ながらの甑(こしき),麹蓋,麹箱,酒槽などを用いた本格的手造りで,じっくりと低温で醸し上げ,無濾過で風味と旨味を活かしたお酒です。しかも,まろやかなのに,味わいが重たく感じないように,のど越しにキレのある仕上げになっています。國暉酒造の使用酵母は,その殆どが「島根K1」酵母です。この酵母は昭和60年代から平成初めころに,全国新酒鑑評会において島根県が極めて多く金賞受賞を獲得し,「味吟醸」と注目されていた時使用していた吟醸酵母です。全国新酒鑑評会において,昭和60年,平成1~5年,8,9,11,12,13,16,19年に金賞を受賞し,過去20年間の金賞受賞率では全国第15位という,高い評価です。【原料米】佐香錦100%【日本酒度】(+)8.0【酸度】1.5【仕込水】島根半島枕木山麓の湧水【杜氏】岩橋弘樹 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.12.15
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今年も2013年の新酒がにぎわっていますね。我が家では,カーヴ・ド・ペレールのワインをみなさまにご提供します。400haのブドウ畑を有するボージョレ専門の生産者組合の品です。 パリ農業コンクールでもボージョレ地区のベスト11の1社に選ばれています。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.11.29
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。秋が進んできましたね。食欲も増してきます♪今日は美味しいワインのお話を。。。このブドウ園の主人は,超一流ブドウ園で修業した後に実家に戻り,1998年には「最優秀若手生産者」に選出されています。今ではアルザスワインの世界で押しも押されもせぬ造り手となりました。本品は,初々しい酸が豊かで生気に富み,果実味に奥行きを与えています。【商品名】アルザス・リースニング・レゼルブ2008【生産地】アルザス地方/フランス【生産者】ドメーヌ・メイエ・フォンネ【ブドウ品種】リースリング【収穫年】2008【タイプ】白/辛口宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.10.11
今日のワインの産地はコート・デュ・ヴァントゥーで南部コート・デュ・ローヌの都市アヴィニヨンの東方に広がる広大なAOCです。 かつては軽めの赤とロゼを多く産してきましたが最近では重厚なワインを目指す栽培醸造家が続出しています。 本品はまさにその担い手であるポール・ショディエール氏の作です。 【商品名】シャトー・ペスキエ・キュヴェ・テラッセ【生産地】南部コート・デュ・ローヌ地区/コート・デュ・ローヌ地方/フランス【生産者】ポール・ショディエール【ブドウ品種】グルナッシュシラー【収穫年】2006【タイプ】赤/ミディアム宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.07.29
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今日も暑い日ですね。最高気温は31度の予想です。写真のワインはフランス・ロワール流域でシェナン・ブランと言うブドウで造られた辛口の白ワインです。ベルナール・フーケが造るこのドメーヌのワインは知名度は高くありませんがR.パーカーの評価で五ツ星!大御所デイデイエ・ダグノーやパスカル・コタと同格です。ピュアでフレッシュな果実味を第一義に考え樽を用いずステンレスタンクで熟成させています。 【商品名】ヴーヴレイ・キュヴェ・ド・シレックス【生産地】トゥレーヌ地区/ロワール地方/フランス【生産者】ベルナール・フーケ【ブドウ品種】シェナン・ブラン【収穫年】2008【タイプ】 白/辛口 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.07.28
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。久し振りにワインのお話しを。カオール地区のワインです。フランス南西部,ボルドーから東方に数十キロロート河沿いに位置する生産地。主にオーセロワと呼ばれるマルベック(コット)種を使用した「黒いワイン」というあだ名がつくほどブドウが熟した,力強く長命な赤ワインが生産され中世時代には法王の食卓に供せられたと言われています。本品はなめし革,黒いスパイス,干し肉などのブーケが旺盛です。豊かで細やかなタンニンが心地良いテクスチャを生成しています。上質な熟成感をお楽しみいただけます。【商品名】カオール・ソリス【生産地】カオール地区/南西地方/フランス【生産者】マチュー・コス【ブドウ品種】マルベックメルロー【収穫年】2002【タイプ】赤/フルボディ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.06.04
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