2009年02月の記事
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里芋、実家の庭に埋めたらたくさんできるかなぁ
私は、以前、じゃがいもも結構すきだったのですが、マクロビをやっている友人から、ジャガイモだけは「陰と陽の陰だから要注意よ」といわれていたし、さつまいもや里芋と違って、血糖値があっという間に上昇する（ＧＩ値が高い）うえ、最近読んだ新聞記事では、よく水にさらさないと、煮たり、蒸したりならともかく、フライドポテトやベークドポテトのような高温調理で発ガン物質ができると聞くと、そうそう頻繁に食べるのは考え物と思うようになりました。息子は里芋が大好き。夫も子供のころは嫌いだったけれど、今は喜んで食べます。八百屋さんで買ってきた里芋を見て、「これ、じいちゃんの家（都内）の庭に埋めたら、里芋がたくさんできるんじゃない？」と申しますので、香川県にいる姑に電話して、里芋の育て方を聞いたところ、土に埋めてほうっておけるものではないらしく、プロセスを聞いただけで大変そうでした。里芋は、じゃがいもと違って、血糖値が一気にあがることがなく、よいのですが、やはり、八百屋さんで買うしかありません。お弁当のおかずに里芋の煮物をよく、入れます。でも、朝の忙しい時間に皮をむくのって大変。滑りやすいお芋をあんまりたくさんむくと、お芋をつかむ左手が、腱鞘炎になりそうです。そこで、↑の写真のように、前日に洗ってざるにあげておきます。こうしておくと、すべりません。塩を使う「ぬめりとり」も不要。皮付きのまま切って、面取りしながら皮をむき、沸騰しただしに入れて煮物を作ります。量が少なくても、ある程度の深さのある鍋がふきこぼれなくてよいです。楽天では取り扱っていないようなのですが、ビタクラフトのＢＯＳＴＯＮという鍋は、なべ底の微妙なカーブが、和食の煮物に向いているようで、私は好きです。こちらは、夫の実家で栽培したキウィ。四国で、香緑や讃岐ゴールドを栽培しています。キウィは果物の中でもＧＩ値が３５と低めです。でも、里芋以上に、キウィの栽培は大変で、袋かけ作業ですっかり疲れてしまった姑は、首を悪くし、動けなくなったこともありました。老後は農業をやって生活しようかと思ったりする反面、農作業はともかく大変です。
February 10, 2009
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ペットボトルで湯たんぽ
今日も冷えます。こんな日はペットボトルにお湯を入れ、湯たんぽにして使います。２リットルのペットボトルに半分くらい水をいれ、熱湯を注ぎ足してできあがり。爽健美茶のようなうすいペットボトルは、熱湯が触れただけで変形しはじめるので向きません。厚めのペットボトルがよいです。１．５リットルしかはいらないのですが、富士ミネラルウォーターのペットボトルなど、なかなか丈夫です。キルティングで縫った巾着袋に入れて使用します。翌朝まで結構あったかいです。湯たんぽ、よいのですが、最近テレビで思いがけないトラブルが起こっていることを知りました。それは低温やけど。４５度でも、長時間皮膚に触れると低温やけどをしてしまうそうです。そして、低温やけどは、流水で冷やすという通常の応急措置で解決しないので怖いです。ボトルの口はしっかり閉めて、破損のおそれのあるものは使わないように気をつけなければ。さらに、熱伝導のよい金属製の湯たんぽも直接肌に触れないように。テレビに登場した先生は、寝る前に布団をあたため、寝るときは布団から湯たんぽを取り出して休みましょう・・・とアドバイス。そのくらい気をつけたほうがよいかもしれません。それにしても、４５度の水で低温やけどするというのに、南半球のオーストラリアは、真夏で、気温４６度だなんて。もちろん、水と空気では密度が違いますので、４６度の空気に触れてやけどすることはありませんが、このところの旱魃で地面の水がなくなって、温度調節機能がそこなわれているに違いありません。火事で大変なことになっているとのこと、ユーカリの葉が自然発火してしまったのでしょうか。森林火災は飛び火しますので心配です。
February 9, 2009
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求む、良い香りのウォーミングオイル
先月半ばに風邪を引いて以来、次々に問題が。昨年も、風邪を引かなかったわけではなかったのですが、薬を飲むほどの風邪は引かずに冬を乗り越えたのです。ところが・・・２週間前の先月半ば、ちょっとまずいかも・・・というレベルにのどがいたみ、プロポリスやジャングルハニーで乗り越えられそうもなく、２日間薬を飲みました。先週末には、とうとう胃を悪くし、おなかが痛いのなら我慢できるのですが、背中にきて、首や腰まで痛みだし、とうとうＭＲＩまで撮影することに。ＭＲＩは、健康保険が行くのは一月１箇所まで・・・と初めて知りました。ともかく、レントゲンで、ストレートネックの状態なので、ＭＲＩで首を撮影したものの、いろいろあって、撮影されたものを見ににいけるのは来週半ばくらいかしら・・・・なんて思っている間に、胃の回復とともに腰も首も痛みが治まり、普通の生活が可能な状態に回復していました。先週、私と一緒に内科の診療所に行った息子が、こんどは足が痛いというので、秘蔵のニールズヤードのジンジャー入りボディオイルをとりだしてみました。あら、この香り、何の香りだろう。何かに似てる・・・娘が「参鶏湯！」と。そうそう、なんか、朝鮮にんじんの香りに似てます。原材料のリストに朝鮮人参とは書いていないのですが、よく似た成分、何か入っているみたい。何だろう。ジンジャーのオイル、温まる感じがよいのですが、もう少し素敵な香りのジンジャー入りの商品があるとよいのに・・・・・ニールズヤード ジンジャー&ジュニパーウォーミングオイル 100ml
February 1, 2009
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