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乃春
津軽三味線教室はじめました。 小山乃春（おやまのはる）～令和5年：小山流津軽三味線 師範 取得・小山会認定指導者 資格 取得・小山流津軽三味線 乃春会
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Oct 2, 2020
テーマ： 調味料＆食料品 の 話(62)
カテゴリ： 酒・料理
先日の 梅屋敷の会
のお土産でいただき物、「煎酒」うぇ～いっ 。
初めて知りましたがね、なんでも 日本酒に梅干しと花がつおをいれ煮詰めた万能調味料で 室町～江戸時代まで使われていたんですってよ、奥さんっ！！！
お醤油が普及して使われなくなったそうですが、かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てるとかで、 お味は梅干し風味のお醤油的な。
だので、普通にお醤油の代わりとして使ってみたっぺ
梅干しが効いてサッパリ。そして、お醤油を使うよりもよりも深みが出ておいちぃ・・・
お料理名人になった気がするずら。ぷ。
#STAY STRONG
初めて知りましたがね、なんでも 日本酒に梅干しと花がつおをいれ煮詰めた万能調味料で 室町～江戸時代まで使われていたんですってよ、奥さんっ！！！
お醤油が普及して使われなくなったそうですが、かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てるとかで、 お味は梅干し風味のお醤油的な。
だので、普通にお醤油の代わりとして使ってみたっぺ
梅干しが効いてサッパリ。そして、お醤油を使うよりもよりも深みが出ておいちぃ・・・
お料理名人になった気がするずら。ぷ。
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