猫と喰いものと創作同人の日々

ひょんな事 で花梨をゲットした訳
なのですが、今日加工してみました。
  オークション取引やりとりと並行して
やったのでちときつかったです。
  その前にバザーもハシゴしたので
今日は大忙しでした。

  まず、花梨をイチョウ切りに切って種を出し、ひたひたの水で30分ほど煮ます。

  沸騰してから紙蓋をしておきます。あく取りと必要以上
の蒸発を防ぐためです。後、実と汁を漉して煮汁の方
に砂糖を加えて煮詰めてジャムその一の出来上がりです。
  それと並行して取りだしておいた種と水と砂糖を煮詰めて
シロップを作ります。

  ジャムは綺麗な赤い色になりました。煮汁が予想より少なくなった
ので少ししか出来ませんでしたが(_ _;)。シロップは画像では分かり
ませんが、すごくとろみが出ています。種のペクチンかな？。

   そして、漉した実の皮を剥いて潰し、水を少し加えてからバーミックスで
ガーッと滑らかにして砂糖を混ぜて火にかけ、弱火でとろみがつくまで
じっくり煮ます。ジャムその二です。

  見た目は杏ジャムに近いです。味は桃とリンゴを混ぜた所にほんのり
薔薇の香りを効かせた様な感じです。バラ科の植物だからかな？。

  花梨は喉に良く、咳や痰の喉の炎症に効くそうです。丁度今の体調にはいいかもです。