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本日2度目。これで完結ですなんといっても、写真でお見せしたいものが多くていっぺんには無理なので今日は2回目。わずか軽井沢に着いて4時間くらいのことでしたが、素晴らしかったです。はじめの写真はギャラリーの入り口にあったもの。そして・・・ギャラリーに入る通路が素敵こんな風にたくさんディスプレーされてました。テーマはもしかして、アリスアリスやウサギ、トランプなどがたくさん。では、写真のオンパレードをどうぞ。 いいなぁ。こんな広いキッチンで料理したいなぁ。。。と思ったのでありますこのギャラリーとショップは今月、ここで楽しめるようですよ。ショップは『ル・ポミエ』フレデリック・マドレーヌさんのお店と『ラ・ヴィエイユ・フランス』木村成克さんのお店のようです。スイーツ博終了後8/7~8/31にブレストンコートではスイーツ博で出された『信州パッションフルーツのトリロジーココナッツのシャーベットとともに』をシャンパン(モエ&シャンドンブリュットアンペリアル)とともに楽しめるそうです。ちなみに1800円(ドリンク込み、税込み、サービス料別)だそうです。いつ、いってもいいところですね。私は ここの教会で結婚式をしたんですよ~今はサマーキャンドルナイトなんていうイベントもあるようです。『レシピブログ』ランキングに参加中ですよかったら今日2度目だけど応援お願いしますいつもありがとうございます昨日は疲れてしまったのか、仕事から帰ってきて1時間寝てしまい・・・夕飯、お風呂が済みまた寝てしまい・・・夜中に起きるもダメで朝まで寝てしまいましたよく寝たこと・・・。まだ寝られるかも。なので、今朝皆さんのところへご訪問させていただきましたこの3日間、そんなにハードだったかなぁ。。。今日は天気はまずまず。風が吹いていて涼しいです。んっでも秋っぽい気もするね、この風。。。夏休終わりまであと2週間。宿題もほぼ終わっているようだし、順調です私も何をしようかなぁ。。。
2009.08.06
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今日も昨日の続きです長くてごめんなさいね昨日の最後の写真、覚えてますかフルーツティーもサイフォンで入れていたもの。これの後に出てきたのがこちら。5品目『"Rose affogato"sorbet litchi habille de la barbe a papa』ロゼ・アフォガード 綿菓子をまとったライチのソルベあっという間に消える綿菓子とフルーツティーのハーモニー上からティーをかけるとあっという間に溶けこんな感じに。周りの赤いのは酸味のある粉で甘すぎる方は一緒にどうぞといわれました。ライチの香りがするソルベ。見てそして味わっていただきました。バラの花びらが、シュガーをまっとっているんですよ。そして次は6品目。『Granitee tomate』夏の雫 トマトのグラニテ軽井沢ファームで採れた、とても甘みのあるトマトを使用。ミニトマトの間にグラニテが。トマトも味が濃い感じで美味しい。写真の上にあるのはハーブティーレモングラスのティーのようでした。食べながらいただくティーも邪魔にならずすっきりさせてくれる。香りも楽しめる、お口直しのようです。そして、本日のメイン7品目の登場です。その前に目の前で杏を・・・ 会場の照明を落としてフランベ目の前で初めてみました『Tarte d aburicot du Shinsyu style Chaud-froid』信州杏のタルト ショーフロアースタイルで千曲市 の杏の美味しさを・・・出てきたものに、先ほどの杏を目の前で盛り付け~メインのできあがり杏が美味しいもうこのあたりで、かなりお腹がいっぱいでしたが最後の1品。8品目&9品目になるコーヒー『Mignardise du coffret a bijoux』宝石箱のミニャルディーズ自分で食べたいものをいただいてお皿におきます。ちなみに私はすべてフランボワーズ◇シトロン◇抹茶のマカロンサバラン◇花豆モンブラン◇カフェクロカン・シューの6品ですマカロンには自分で入れる実験のスポイトのようなソース。抹茶には黒蜜だと言うことで、自分で入れてみました。面白いですよね最後のスイーツをいただきながら、表彰式もありました。製菓学校に通う25歳までの方を対象にしたスイーツコンクール。これから、彼らはさらに大変な道をいくんだろうなぁ。がんばって欲しいですね。表彰式には辰巳琢郎さんが出ていらっしゃいました。ほらね。あとでね、一緒に写真も撮っていただきました。今はここにその写真はないの。一緒に行ったkekorinさん、後でくださいねうふふっ。ばらしちゃった。。。この後、ホテルのスイーツレシピ『フォンダンショコラ』のレシピをいただき、作り方の講習もあったんですよ。質問まで出来るコーナーでしたそして、最後にもう1度アップするね。ギャラリーの様子。すごかったよ『レシピブログ』ランキングに参加中ですすごいレポできてるよ~。って思ったらぽちっと応援してね
2009.08.06
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おはようございます昨日は会場へ入る前のところでおしまいにしてしまいました写真の多さと、伝えたいことがありすぎて・・・。長くてごめんなさいねでも、見てやって~まず、こちらが会場のテーブルのセッティングお洒落~ですよねまさか、スイーツだけを食べに来たとは思えないそして、テーブルのお花も素敵ね~っそして、今回のステージもあります。みんなの前でやってくれるので、ステージ&大きなスクリーンも2つもあるのやっている風景はこんな感じでした。昔あった、鉄人の料理番組を思い出させるようなセットもう、始まる前からワクワク、そわそわテーブルにあった、今日のメニューにある通り出されてきます。そして、目の前でも作ってるの~まずは『Fraise et blanc "Obuse" au Leonard』布引イチゴと小布施ブランのレオナルド風信州小諸産 布引イチゴと、小諸ワイナリーの代表作イチゴの中にシャンパン?が入っているのだったかな。シュワシュワってイチゴを食べるとイチゴの中からシュワッとした物が口の中に広がり香りとともに溶けてしまうような感じでした。下のジュレもアルコールのないシャンパン系のジュレのようでキレイだし美味しいの~。そして2品目『Souffle Chocolart avee sauce framboise』スフレ・ショコラ ソース・フランボワーズを添えて出来立ての熱々のスフレ・ショコラとフランボワーズの相性を楽しむ 甘すぎず温かいスフレと甘酸っぱいソース。まずはそのままでいただき、次にソースと一緒にいただきました。ショコラなのにさっぱり。甘酸っぱいソースと一緒にいただくとさらにしつこくなくいきますそして3品目『Trilogic du fruit de la passion avec du sorbet coco』信州パッションフルーツのトリロジー ココナッツの瞬間シャーベットとともに南信州産パッションフルーツをフレッシュのまま目の前で仕上げる瞬間シャーベットではー196度の世界を楽しむことができる。お皿に乗せられたパッションこれをここに入れて一緒にいただくと、パッションの酸味が緩和され食べやすくそしてよい香りがひろがるものでした。ココナッツのシャーベットもさわやかでとても美味しかったよそして4品目『Assortiment de trios fromage sale』フロマージュ・サレ 3種盛り合わせ松本市 清水牧場のチーズを使用したソルベとの組み合わせちょっと、塩味のきいたチーズを使った3品。手前のパイには食べる前にブラックペッパーをかけていただき食べました。甘いものが続くわけでなく、塩味でアクセント。そして、チーズにはワインが合うことを意識してルバーブのジュースをかわりにつけたのだそうです。甘いけど美味しい。次のメニューの準備でこんなものがテーブルに。ベリー系のティーこれを使って次のメニューですそう、ここで半分のメニューでした。まだ後半分あるの。昨日に引き続き、また明日~『レシピブログ』ランキングに参加中です。へ~って思われた方、今日はお料理じゃないけどぽちっと応援お願いしますいつもありがとうございます長くてごめんなさいね。また明日~
2009.08.05
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昨日は行ってきましたスイーツ博へもう、1日では書ききらない内容です感動ですね目の前で作っているスイーツと香りと音楽と素晴らしかったですこれなら、毎年行きたくなる気持ちもわかりますチケットが1枚3500円とお安くないようにも思えますが価値がありますね。貴重な体験をさせていただきました。それと、よい勉強になりました。スイーツのフルコースですよお腹いっぱいなりました今日は初めのちょっとだけ・・・。だって、もっとよーくお伝えしたいから。えっそれだけと思うかも知れませんが、たくさんの写真があるのでレポしますね昨日はスイーツ博の初日。しかも1回目の10:00~ウエルカムドリンクでアルコール入りのものもあり、すでにパーティー気分中に入るとすぐにあったんですよ~。イルミも素敵そしてほら。 すごいでしょ会場に入る前にこんな空間でのひと時そして、こんなディスプレーも。この中で会場へ入る前に楽しみました。ここで、辰巳琢郎さん発見ゲストだったのですね 今日はここまで『レシピブログ』ランキングに参加中です。ぽちっと応援お願いいたしますいつもありがとうございます昨日、お友達にいただいたのはこちら。嬬恋キャベツですお友達が嫁いだ先はキャベツ農家なんです。美味しくいただきます。いつもありがとうね1日朝から楽しいけど疲れました。コメントの返事はまだなのですが後で書きます。ごめんなさいね
2009.08.04
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