2005年12月の記事
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2005年の終わりに。
2005年は、挑戦を満ちた年でした。年始に予定した台湾へ寿司の導入は順調に推移して、成功した。しかし、他の仕事を疎かにした結果、経営収支の成績は良くなかった。物を買ったり、売ったりより、コンサルタント業に重点を置いていた。転換期には、報酬よりビジネスの構造を考え年でした。来年は、転換期の構造を構築する事に、重点を置く。前半は、台湾マーケットへオキアミを導入する。後半は、中国の青島市へ移住して、国際間の繋ぎ役を模索する。更なる、挑戦的な年になる。
2005年12月31日
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蒋介石ー蒋経国ー李登輝
1975年4月5日。僕が台中の成功嶺の士官隊に居た。21歳だった。天候が急変して、雷、稲妻、土砂降りの雨の中、放送が有った。蒋介石が高齢で、亡くなられた。後任に、息子の蒋経国が就任した。当時、蒋介石は立派な軍人だけど、政治が戦時下の戒厳令で行われた。息子を中心に白色恐怖の特務政治が台湾人にとって、不愉快な体制だ！しかし、蒋経国氏は、民主化と現地化を意識した優れたリーダーだ！インフラ整備、教育のレベルアップ、台湾人の起用、政策が素晴らしい。1978年5月20日。アメリカが中国に擦り寄って、台湾と国交断絶した。続いて、中国の国連常務理事会の進出によって、台湾は国連から出た。四面楚歌の中に、蒋経国は台湾の国作りに頑張った。1987年、平和な台湾に戒厳令は要らないものだ。戒厳令を解除した。民主化を主張する、民進党の前身で美麗島の政治団体にも、柔らかい対応。1988年、民進党が国会で実力行使による国政改革にも制圧しなかった。1988年1月13日。彼は世を去った。遺言は、蒋家は政治から離れる。彼が起用した農業専門家の李登輝副大統領は、大統領に無事に就任した。李登輝は国民党を壊して、流血せずに、民進党に政権を移動した。今日、平和で民主の国になった台湾は、無私の蒋経国と李登輝のような優れた指導者が居たから、民主化が出来た。中国の共産党は、国が大きいだけど、民主化の道が待っている。国のためと思うならば、自らの進退も考えて、若い方に希望と夢を与える。中国の民主化こそ、世界の平和に貢献できる。大きいな課題だけに、時間を掛けても良いと思う。優れた国の指導者は、政策で国の将来の青写真を描いて欲しい。
2005年12月30日
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ゴルフと釣りへ行きたい。
歳末、寒い。海外から、早くも年末の挨拶が来ており、ソロソロ、2005年が終る。来年から、中国との関係が深まる。前半は、台湾のセールス、後半は青島市へ移動する。寒い中に、色々と想像してしまう。早く、来年になって、ゴルフと釣りをしたい。
2005年12月29日
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映画を鑑賞
年末の仕事納めをした。海外の連絡が来るので、職場を離れる訳にも行かない。退屈さを紛らすために、BTで映画をダウンロードして、鑑賞する。主には、歴史物を見た。幼い頃から、台湾では国民党に偏った教育を受けていた。日本に来て、初めて、各国が作成した映画を見る事が出来た。面白い事は、各国は自分の都合で歴史を解釈しているのが理解できた。日本は、列強に負けず、植民地を増やしていた。膨大な領土を支えていくには、資源と食料の確保に、軍隊が増えた。中国と韓国は、軍事力が弱かったから、侵略された。是と非を言う前に、人間と言う動物は、弱い者を支配したがっている。強い者と講和して、力のバランスを考慮する。国と国の秩序が出来上がっていない時代では、必然的に戦争が起きた。２１世紀、平和を保つために、バランスが取れる国力が必要だ。各国の指導者が、必ずしも、平和を保つ事を考えていない。人間は、結構、自分勝手に、物事を解釈する悪い癖を持っている。平和は、只ではない。代償と勇気が必要だと思います。
2005年12月28日
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長寿国、日本の悩み。
今日は、凄くショックな話を聞かされた。夕方、不動産屋の古き良き友人を訪ねた。お母さんが93歳の高齢で、5級認定の被介護者。介護保険は、月額費用35万円の九割は国負担になる、自己負担は一割。パーキンソン病に罹り、夜中で大声を出すので、個室にした。個室は、別に毎日、1万円掛る。月間30万円掛る。健康な方は、老人ホームで、資産2000万円を預けて、月に6万円掛る。病気になったら、介護保険を使う。日本で老後を迎えることが恐ろしい。お金の無い老人は、一旦、病気になったら、病院から追い出される。臨死の老人は、ホームから追い出される。行く場無く、寂しく死を迎える。長寿国の日本は、ハイコスト社会に突入した。老人の比率が急速的に上がる。ホームと介護病院が足りない。一方、若者は先進国病に罹り、働かない。税収が減る。消費税が上がる。それでも、国の財政は悪化する一方で、長寿の福利厚生を支えきれない。介護保険、年金問題で、日本は苦しむ。
2005年12月27日
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上海萬博の嵐。
上海の従弟から、面白い話題が来た。文房具の工場を経営して、日本の市場に供給している。上海市政府から、イキナリ、商工振興のために、引越しをお願いします。大きいな工場の引越しになると、設備、内装、凄く経費が掛る。工場の賃貸契約は、後10年も残っているのに、ショックだ！でも、浦東の博覧会のために、既に20万人の人口が移動されている。2010年の会期まで、上海市の建設ラッシュが続く。工場群が移動されても、仕方が無い。要するに、損を負わされなければ、移動するのは協力する。補償問題が出て来る。政府の官僚と紳士的に、上手に交渉する。この妥協は、日本に居る僕には、理解できない。共産党政権と交渉する際、相互の利益を考えて、応じた方が良い。政府の官僚が良く使う言葉は：敬酒不喫、喫罰酒！相手から、お酒を勧められた時、楽しく飲んだ方が良い。さもなければ、罰を下される時、辛い目に遭うぞ！官僚の脅かし！誘いに応じて、補償条件を上げて、相手にも恩恵を与える。台湾人ならの交渉術だ！
2005年12月26日
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時間の有効利用。
日曜日の朝は、ベッドが恋しい！素晴らしい天候で、晴れやかな空を見ると、奮起して、起き上がった。今日は、クリスマス。キリストの誕生日。午前中、2時間程度、データを入力して、仕事を終えた。予定通り。午後、正月用品を買い込んだ。夕方、温水プールへ行った。先月20日のゴルフで、肩と手を痛めた。一か月ぶりに、プールに来た。来客が少ない。広いコースで、外人の女性と競泳をした。スピードは勝るけど、体力が続かない。負けました。疲れた体を、ジャグチでマッサージして、癒した。何か、凄く、気持ちが良くなって、筋肉の痛みも消えた。調子に乗って、新中野の花正（プロ食材店）へ食材の補充買いをした。年末年始は、美味しい物を食べて、プールで体を鍛えよう。今日の時間は、有効に利用した。充実感が有りました。
2005年12月26日
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青島料理人と正月用品の買い溜め
日曜日の休みを利用して、正月用品を準備します。荻窪のタウンセブンは、中国の伝統市場と良く似ている。全ての店は、対面販売になっており、人情味が有って、面白い！青島人は、海の幸に興味津々！正月の鍋には、何か良いのか？真鱈と紅鮭、鱈場蟹とズワイガニ、河豚と鮟鱇、現物を見る勉強が楽しい！でも、値段の高さには、吃驚した様子。慎重に、安い鰤を選んだ。野菜類は、菜っ葉物が本当に高くて、年末の仕入れになる。肉類は、マットンの骨付きステーキ、ブラジル産の鳥腿肉を選んだ。蝦は、サウジアラビア産の16/20尾（454/18＝25g）の無頭を購入した。大量に購入したので、冷凍庫が満タンになった。青島料理人は、言葉が通じないのに、直感で素材の良さを判断できる。特徴ある食材を選び、品質と価格のバランスを瞬間的に選べる。流石に、プロだ！正月の楽しみは、プロの料理を食べる事だ！
2005年12月25日
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時間が過ぎるのが早い。
折角の金曜日の休み。外へ出られない。外国が動いているから。午前中、台湾と中国の連絡を済まして、事務整理に入る。溜まった仕事の量は、多い。休みだから、ゆっくりと時間を過ごそうと考えた。しかし、集中しない状態では、仕事が進まない。気が付くと、もう夕暮れになった。時間が過ぎるのが早い。夜は、仕事を諦めて、映画を楽しんだ。韓国と中国が共同制作した武士。技術は向上しているけど、退屈な思いをした。時間を制御する考え方を変えよう。やはり、集中して、１-２時間の区切りで、仕事をした方が良い。あすにも、実行してみたい。
2005年12月24日
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早めのクリスマスPARTY
夕方、HILTONで会合を終えて、先生から電話が来た。９時に歌舞伎町で集合する。歌舞伎町で一番、大きなクラブで会った。女性50名が総出して、綺麗なドレスを身に纏い、華やかに接客していた。来客が混んでいて、座る場所も無いぐらい、店が繁盛している。ショータイムが始まると、僕はトイレへ避難した。顔見知らない若者が声を掛けてきた。凄いですね！僕が初めて経験した賑やかなクラブだ！と言った。ガンガン鳴っているダンスミュージックの中で、楽しんでくれ！と答えた。お客さんの先生は、照れ隠しで、Brandyを飲む、顔色が赤い。12時を過ぎて、先生が、もう１軒の店へ行きたい。同郷のママを応援したい。断りきれないので、同行した。行ったら、先生がカラオケを歌って、本日最高点の９４点をマークした。１５分の予定が、１時間を伸びて、終電が無くなった。新宿のタクシーが捕まらない。景気回復の兆し！？久しぶりに、２時の帰宅となった。
2005年12月23日
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久しぶり、大学の先輩と会合した。
霞ヶ関の水産庁へ行った。漁業情報センターの展示会へ行って来た。主催側の責任者は、大学の先輩ですので、丁寧に挨拶した。思えば、就職して、会社の命令で海洋調査しに、情報センターを訪ねた。水泳部の先輩と、東大で博士号を取った先輩に随分とお世話になった。お陰で、要領良く、短いレポートが提出できた。あれから、電話で話をしたことが多く、再会したのは２０年ぶり。先輩も、僕も、年を取った。お互いに元気で、仕事に頑張っている。冗談で、見た目は５０代だけど、心の中では、永遠に２０代だと笑った。コーヒーを飲んで、来年の抱負を語って、分かれた。先輩と後輩は、心の距離が無い。親子のように、永遠の感情が、維持される。
2005年12月22日
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国際化と現地化。
日本の企業も、ドンドンと国際化して行く。今日は、大手の中堅幹部とアジアマーケットの攻め方を打ち合わせた。メーカーは、世界の各地で商品を生産している。今まで、海外から原料を輸入して、加工して、国内の市場で流通する。時代が変わって、海外の工場で原材料から、製品にするのが増えた。すると、製品だから、日本だけではなく、世界の市場へ売れる。市場が違うと、食品を例えると、味、形、単価も違って来る。商品と流通の現地化が必要になって来た。来年、台湾と中国へ商品の市場調査、マーケットインを依頼された。台湾で成功例を作って、成功例を持って、中国へ展開する戦略だ！人脈、商品、市場を考えて、作戦プランを練る。国際化と現地化がKey-Word.
2005年12月21日
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年の瀬の雰囲気
昼過ぎ、銀行へ挨拶しに、出掛けた。道が混んでいて、タクシーに乗っても、動かない。運転手は、道が混んでいる時、稼げないと溜息だ！仕方が無いから、歩いて目的地に着く。２軒目は、日本橋と三越前にあるので、車を諦めて、地下鉄で行った。これも、混雑していて、風邪を引いた方々の咳声があちらこちら！空気が悪いから、咳き込んでいる方も多い。密封空間の車内では、風邪を移される可能性が高い。帰りに、駅のデパートとスーパーへ行った。買い物のお客様が多い。面白い事は、お酢、糠の商品が良く売れる。自家製のお節料理を作る準備かもしれない。とにかく、年の瀬は、何処へ行っても、混んでいる！
2005年12月20日
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充実な月曜日
朝から、海外と貿易関係の連絡を交わす。年末の忙しい時期の受発注を済ました。昼頃、台湾の貿易屋と商談した。白いエスカルゴ。午後は、ヤマトロジステックの社員とコーヒーを飲んだ。秘密交渉。夕方、近くのラオックスへ行って、Brotherのインクを買いに行った。何と、品切れ！仕方が無いから、新宿のビッグカメラへ買出し。休みの青島料理人と一緒に、新宿で散策した。帰りに、荻窪のタウンセブンで美味しそうなイサキを購入した。年末の買い物客で、混雑している。景気が回復した様子。紅焼魚：イサキ（鶏魚）。オリーブオイルで両面に焼き色が付く迄、炒めた。葱、生姜、醤油、料理酒、出汁、砂糖少々、を加えた。煮出して、味を沁み込ませる。塩で味を整えて、韮菜を加えて、完成だ！今日のイサキは、脂乗り程良く、柔らかくて、美味しい。美味しいものを食べたら、満足感が沸き、充実な一日だと感じる。
2005年12月19日
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静かな日曜日
朝から、好きな映画を見て、過ごした。BTという便利なダウンロードの道具で、懐かしい映画を探した。思えば、高校時代には、良く、学校をサボって、映画館に居た。アメリカの映画が主流だった。英語の勉強になった。仲間数人、学校のフェンスを乗り越えて、映画館へ。ドキドキの刺激が、満足感の源になる。一度、フェンスを乗り越えた所で、校長先生に捕まった。何処へ行くんだ？と聞かれた。これから、映画を見に行くのです。と答えた。校長先生は、周りに誰も居ないことを確認して、僕達に悪戯の表情で”気を付けて、行って来なさい”と言った。忘れられない恩師の一語で映画の虜になった。
2005年12月18日
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アイセンハワーの歴史を見る。
Dwight David "Ike" Eisenhower、1890年テキサス州で生まれ、数奇の人生を辿り、1969年3月28日の12:25で78歳の高齢で世を去った。僕が最も尊敬している人物で、5星の大将、アメリカ大統領2期、務めた。アメリカの職業軍人のリーダーは、WEST POINT出身の方が多い。多くの同級生は、軍人の名門から出た中、彼の背景は強くない。しかし、持ち前の人間性、豊かな才能で、軍人と政治家の道へ進む。世界大戦を二度経験して、最も凄いパワーを手に入れたのはD-Dayだ！1944年6月6日、同盟軍は450万人がイギリスに集結した。約300万人がフランスNormandyに上陸した。映画でも、史上最大作戦、The longest day(最長的一日）で表現した。同盟軍は、アメリカ、イギリス、フランス、ポーランド、オーストラリア、から多国籍軍で構成され、共通の最高指揮官はアイセンハワーだった。彼は戦略的に、勝利を優先するではなく、人命尊重で、目的達成を考える。勇敢な若者を戦場で生かす事で、勝利へ導く優秀な指揮官。能力有る鷹は爪隠す。マスコミの前に出ない。アメリカのPATTON将軍、イギリスのMONTGOMERY将軍と正反対な性格！出撃の日を決めるポイントは、不安定なドーバー海峡の天気だ。乱れた気候の中に、僅かな可能性を求めて、夜が眠れない。数度の変更をして、優柔不断だと批判され、彼の悩みが止まらない。しかし、いざ、出撃と決めたら、作戦は頑固に実行させた。優柔不断の所が、鉄の意志を持つアイセンハワー！と世間の目が変わった！天が見方にして、同盟軍は破竹の勢いで上陸成功して、ドイツを破った。栄光に眼を向けず、平和的にドイツの捕虜を送還して、戦争を終えさせた。戦後、彼の名声が頂点になった。アメリカ大統領選に出馬して、楽勝した。平和交渉と経済の振興を励み、アメリカが世界一の強固な基盤を作った。2期8年の大統領を終えて、彼の後任者は、Kennedy大統領が選ばれた。アメリカで唯一、軍人の大将が大統領になった珍しい例を作った。平和を愛するアイセンハワーは、自分に厳しく、大局が見える偉人だ！
2005年12月17日
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師走の一日：走りまくる。
創業２１年、会社は５回引越し。所々で、銀行の口座を作る。いつの間にか、要らない口座が残っている。年末が近づくと、税理士から催促が来た。綺麗に整理して！要は、要らない口座は、解約してください。朝一番、銀行に解約の旨を伝えて、大きいな鞄に判子、通帳を入れた。事前に電話をした。大手の対応は素早い。午前中、２箇所を完成した。昼過ぎ、信用金庫から銀行に改名した所へ。日本橋は、三井越後屋が出来て、買い物客で賑っている。江戸の雰囲気だ！電車が混んでいて、インフルエンザに掛った方が多く、ゴホンゴホン！マスク姿のお客様が大勢で歩くと、妙な感じで、風邪が流行の真最中だ！２０年前に作った口座の解約は、平坦な道ではない。判子、謄本、印鑑証明、身元証明、堅苦しい担当窓口を相手に、苦労した。皆様が一生懸命に遣ってくれる。仕事の決まりだから、我慢した。足りない判子、押し間違い判子のために、電車で２回も往復させられた。その都度、足を棒にして、歩く。師走だけど、走れなくなった。全ての手続きが終了したのは、夜の８時半。疲れた！でも、達成感があります。過去10年間、３度目の挑戦で、結果が出た。出資金が戻るのは、半年後になる。進化しない、後退している全信連の衰退に溜息が出る。
2005年12月16日
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温暖化の影響
地球の自転周期、人間がエネルギーを燃やす、CO2増加、海水温が上昇、北半球の水蒸気が急増、地球全体が温暖化の時代を迎えている。特徴は、夏が暑く、冬は寒い。南の夏は暴風に伴う洪水、北の冬は水分の多い雪が降る。当面、人間の消費するエネルギーは、増加する一方で、減らない。長期的に、温暖化の傾向は変わらない。生態が変わる。環境の悪化で、子孫に悪い影響を与える。
2005年12月15日
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国会の証人喚問を見て！
疑惑の耐震強度、偽装事件の核心人物が集まった。各党の代表は、違う角度から質問をした。結構、事前調べ、良く勉強した代議士が居た。全然、質問内容が伝わらない先生も居たね！千差万別！真摯の問答が期待されたが、姉歯さん以外、疑惑が深まる一方！組織犯罪でなければ、こんなに大規模の建物群が出来ない。検査機関と、建築会社、役人まで、再発を防ぐ意味で、徹底的に追求して！でも、僕は台湾出身ですので、つい、台湾と日本の代議士を比べてしまう！台湾で、尋問者が権力を振舞い、証人の人格を無視するケースが多い。日本の国会は、紳士的に証人を尊重して、丁寧に対応している。僕から見ると、一連の黒幕は、詐欺事件に相当する。情報社会の進歩で、黒幕の解明は十分に可能だと思う。悪い事が起きても、解決できる日本の社会は、前進できる。明日が明るい日本を期待している！
2005年12月14日
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鮮を楽しむ。魚＋羊＝鮮。
昼間、出かけて、仕事をして来た。寒かったので、夜は、美味しいスープ料理を食べたいと思った。でも、寒いから、再び出掛けるのも手間が掛るから、自分で作ろう！冷蔵庫に、中国から輸入した冷凍の羊の骨付き肉、鯛のカマ、沢山の野菜。先ず、羊を寸胴鍋で弱火で1時間程度、玉葱と一緒に煮込んで、出汁を取る。鯛カマは、沸騰水で湯引き、表面の鱗をドンクで取った。中華鍋で沸騰させない程度、鯛スープを加熱する。長ネギ、万能葱、生姜、大蒜、細かく刻んで、鯛スープに入れる。鯛スープが煮詰めて来たら、羊の出汁スープを加える。料理酒を加えて、更に煮詰める３分。１＋１＞２従来の単品羊スープ、鯛スープは、各々の特徴を持っている。合せて、お酒で煮詰めると、物凄く美味しい鮮味のスープと変わった。なるほど、魚＋羊＝鮮の意味が理解できた。考えながら、薄っすらと浮かべる脂を除けて、美味しいスープを賞味した。次回の実験は、鯛を軽く薬味とオリーブオイルで炒めて、乳化作用を起してから、煮詰めた羊出汁を入れると、もっと、鮮味と旨味が融和すると思う。古代の先人の知恵に驚いた！
2005年12月13日
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先負の月曜日は、良い一日だった！
午後、懸案になっている輸出の資金調達、品物、輸送が一気に解決された。古き兄貴のような先輩とローヤルホストでコーヒーを飲んで、中国市場の面白い変化について、語り合った。資源ごみが中国で高く取引されている。福建省と山東省。不動産業とMedia業が隣合せ、広告が収益に成る。四川の成都と重慶。金融とサービスの一体化。上海と北京。日本では、規制が有って、出来ない物は、中国では平気だ！複合的に考えると、2010年まで、安定的に高度成長が続く。夕方、台湾から75歳の元気な父親が見えて、弟のJimmyと3人、居酒屋で海鮮料理を楽しんだ！親子水入らず、兄弟仁義で、涙が出るぐらい嬉しい。夜、顧問弁護士先生と忘年会。三国一で焼酎のお湯割を飲んで、つまんで！2次会は、歌舞伎町最大なクラブで騒いだ！身長174センチ、顔小さいな大連美人に話題が集中した。Party券を買わされても、文句を言わない先生、一目惚れの様子だった！普段、真面目で厳しい顔の先生は、恵比寿の笑顔で、随分と楽しんでいる！2330、先生をタクシーに乗せて、凄く、仕事をした満足感が沸いて来る。神様！本当に、充実な一日を与えてくれて、ありがとうございます。
2005年12月12日
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2006年の春節：１月２９日ー２月１２日。
日本では、西暦の正月１月１日を過ごします。アジアでは旧暦（太陰暦）の正月を過ごす。2006年の旧正月は、西暦の1月29日に当たります。中国では、春節と言い、15日間、休む。旧正月の15日は、2月12日（元宵節）。この日を過ぎれば、仕事が始まります。実は、旧正月は、最も寒い時期でも有ります。中国の北部には、雪が降ったり、寒流がシベリアから入って来ます。一家団欒で、熱い鍋を囲んで、賑やかに正月を過ごします。西暦の正月から、旧正月明けまで、仕事の量が減ります。この期間を利用して、日本の事務を整理したり、翌年の計画を立てる予定にしております。場合によって、青島市で、旧正月を体験しようと思います。
2005年12月11日
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土曜日は晴天なり
秋晴れを思わせる素晴らしい天気だ！杉並区の銀杏並木の下で走って、銀杏の葉が落ちて来る。秋から冬へ、銀杏の葉も枯れるや！午前中、先生と会って、会社登録の変動を法務局へ提出する。判子を沢山、押して来た。印刷屋からのフィルムを宅急便で受けて、直ぐ、EMS便で台湾へ送った。お歳暮の宅急便が続々と来て、返しには、如何しようか？有る商社から、水産業界の先輩がサウジアラビアの大型蝦を送って来た。化粧品会社から、美しいカレンダーが来た。食品の得意先から、コーヒーが来た。頂には嬉しいけど、お返しも大変です。仕事で頑張って！業績で返すと言おうかな！
2005年12月10日
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商品開発：オキアミ
夕方、メーカーと打ち合わせた。南極オキアミのパウダーを新商品にしたい。ピンク色で、香ばしい。驚いた事は、タンパク質は５０％以上もの成分。脂質は１５％前後。揚げて、オキアミオイルにして、練り製品に添加できないか？焼いて、蝦煎餅のフレーバーに出来ないか？オキアミの利用は、釣り餌が多い。質の良い食料品ですので、新商品の開発を考えて行きたい。珍味には使えそうで、工夫が必要です。来年の仕事になるので、吟味したい。
2005年12月09日
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真珠湾攻撃。64回目の記念日。
夕べ、山本五十六の物語を読んだ！彼の世界観が広くて、日米戦争を最後の最後まで回避したい。欧米の現地を遍歴し、アメリカの生産力と国力を自分の目で確かめた。でも、苦渋の判断が決められた時、軍人の魂で全力、目標に向って戦う。12月8日の0755、真珠湾で日本の空軍が爆弾を投下した。急襲は成功した。日本大使館が対米宣戦をしたのは、一時間後に遅れた。アメリカにとって、真珠湾が騙し討ちの不宣戦急襲になった。やがて、巨象のアメリカが立ち上がり、日本軍を破り、優勢に立った。山本五十六は、日本軍の象徴であり、神様のような存在だ！彼は、悪化した戦況の中に、兵隊を励ますために、危険な前線へ飛んだ！日程の暗号が解読されて、到着の10分前、待ち伏せの米軍機に撃墜された。一説、日本本土の焦土化を予言して、生きて見たくない。平和を愛する山本五十六は、敵にも尊敬されて、素晴らしい人物だ。日本帝国の無茶は、参謀制度という現場を知らない、密室会議から生れた。今の役人、官僚主義も、この欠陥を引き攣っている！
2005年12月08日
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年末の掃除
今年は、掃除が楽しくて、堪らない。今日は、タオルに石鹸を擦って、家電製品の冷蔵庫、電気釜、電話、プラスチック製品に関し、綺麗に拭いた。ピカピカの光を見て、嬉しい。今まで、蒸気で金属に付着したシツコイ油垢を落とした。この喜びは、工場で中古車を新車にした清潔感だった。白い家電製品の黒い膜を、真っ白に戻す快感は、それ以上の喜び！！！生まれ変わった！新しい生命力を感じた。石鹸タオルで鏡、ガラス、棚、の黒い表面を拭いて行きます。年末まで、今までに無い綺麗な部屋にしたい。人生の汚れも、綺麗に拭きましょう！
2005年12月08日
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東京散策
青島料理人を東京散策へ案内した。上野の入谷口で降りて、ラーメンの名店の大勝軒へ入った。食券ですので、男二人は、当たり前のように、大盛を付けた。長らく待って、出て来た洗面器のような大きいな器を見た瞬間、絶句した！チラシを見ると、並は300ｇ、中盛が450g、大盛が600g、特盛が900g、これは、凄いボリューム！大食いの男も、半分食べて、止めることにした。スープは、醤油ベースに、カツオ、鰯煮干の出汁。中国人には苦手だ！アメ横でフルーツを買って、衣料品を見た。新宿南口の高島屋のB1食料品、12ー14Fのレストラン。東急ハンズの全棟。クリスマスのイルミネーションは素晴らしい。今日の夜食は、料理人が作ったラムの骨付きスープ。羊肉湯。スープは、味が深くて、玉葱と一緒に煮ると、変な匂いがしない。肉は、辛子味噌で味を強く付けて、アルミ箔で包み、瓦斯で蒸し焼きした。冬の羊肉湯は、体が温まる。
2005年12月07日
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蒸気遊びの喜び！
午後、年末の掃除の準備を開始した。先ずは、レンジ周りの油垢を除去する方法を考えた。たまたま、やかんの蒸気で湿度を加えていたので、蒸気を利用しよう！調理台に有る調味料は、日頃、油を被っているので、油垢がシツコイ！瓶を薬缶の蒸気出口に近づき、油垢を蒸気に当てる。たちまち、油垢が白くなり、分離していた。キチンペッパーで軽く油垢を拭くと油が綺麗に取れた。ピカピカ！！同じ方法を運用して、アルミの束子で、蒸気に当て、油垢を拭く。あっという間に、瓦斯レンジの周りが綺麗になった。去年、油垢で悩んだ事が、嘘のように、解決出来た。試しに、中華鍋のハンドルの溶接した部分は、凹凸が有って、去年は洗剤を使っても、油垢が取れない。今回は、あっという間に、紙で拭けた。凄く、遣り甲斐を感じて、蒸気でキチンをピカピカにしていた。喜びを感じております！！！
2005年12月06日
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新宿のクリスマス・イルミネーション
ゴルフの帰り、司法書士の先生、税理士の先生、食品の貿易の社長、7名の仲間と新宿南口のサザンタワー４FのJINRO-Gardenで韓国料理を堪能した。疲れ切った体は、寒い北風に吹かれて、駅から店まで5分歩くのも辛い！突然、ニューヨークのChristmas&NewYearを彷彿させる景色が飛込んで来た。寒くて、暗い空を背景に、暖色の光が飾っており、高島屋、ドコモ、JR本社、サザンタワーが一つの空間になって、凄く綺麗なイルミネーションだ！女性たちは、カメラで写真を撮り、カップルが温まっている。心が和む、暖かい年の瀬だ！JINROは混んでおり、満員御礼だ！予約した席に着くと、海鮮鍋、豆腐鍋、参鶏湯、キムチ盛合せ、春雨、チチミ、牡蠣サラダ、ドッボキ・コージジャン、、、注文した。韓国のジャミソ焼酎のレモン割りで乾杯して、辛くて温まる料理を攻略する。どれも、美味しくて、味の特徴がハッキリしている。大2本空けて、クッパ、温麺、冷麺で閉めて、一人5000円弱。価値がある。クリスマスのイルミネーションを散策して、暖かい荻窪へ帰った！今日は、凄く、有意義な一日を過ごした。
2005年12月05日
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美里ロイヤル。霙と出会った！
天気予報の内容は、曇り、寒波の襲来、５時以後は雨。0700荻窪から出発して、0730新宿、0750目白、メンバーを拾って、関越高速道で花園インター（1800円）、0900美里ロイヤルクラブに着いた。二組で、0930スタートして、インから攻める。0930-1230。先月のコンペで、無理に手打ちした結果、両手の肘に痛みが残って、技ではなく、力で飛ばしたドライバーは、いつもより、静かで、真っ直ぐに飛ばない。失敗する確率が高い。アプローチとパットで誤魔化し、前半は４７．1330ー1600、アウトの後半戦。一層、寒くなって来た。3時頃、氷雨が降って来た。天気予報が当たっている。2時間早く来た！やがて、ミゾレと成った。かき氷を被りながら、奮闘した！空が暗く、ボールが重く飛ばない！悪戦苦闘のゴルフに成った。メンバー達は、文句を言わず、諦めずに、プレーを続行した。寒さに対抗するには、カッパ（雨具）が一番だ！風を遮断してくれる。終ってみたら、４９．合計９６でした。日曜日のゴルフは混む。セルフプレーのスピード感覚が大切だ！道路で運転する時と同じく、時速ではなく、前後の組との間隔を離されないように、エチケットリーダーとして、注意すべきだ！午前中の3時間、午後の2時間半は、標準の2時間より、大幅に遅れた。待ちきれなくて、寒いTグランドで苛々したメンバー達が可哀想だ！すれ違う時、お互いに微笑む！そんなゴルフクラブでプレーしたい！
2005年12月04日
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深夜の食卓
僕の所に、青島市から日本に来た料理人が下宿している。仕事を終えて、帰宅するのは夜の11時頃。シャワーして、青島市の婚約者と家族に電話して、深夜になる。所で、青島料理人は、気持ちの明るい方で、日本生活を楽しんでいる。真面目に働き、郷里の模範になるように、頑張っている。休日になると、アメ横、大久保の食材屋を回って、勉強する。深夜になると、お腹が空いた！と自分で探してきた食材を腕試し。いつも、僕も誘われて、深夜の食卓に上る。乾焼大蝦、紅焼海鼠、上海蟹、鰤の刺身、回鍋肉、辛辣四川豆腐、茸の鮮湯、、、、山東省の味付けは醤油ベース、食材は海の魚、美味しいな！青島八大関と言う国宴を開く名店から卒業しただけで有って、知識が豊富。日本のような世界の食材が集まる所に来ると、魚が水を得たような心境だ！深夜の食卓で、健康で美味しい料理の論談で、時が過ぎるの早い。仕事の疲れ、人生の悩み、やはり、美味しい料理が癒してくれる。僕も、中国の料理の真髄を勉強するには、凄く得る事が多い！夕べも、２時間ぐらい、料理の話をして、寝たのは２時でした。快眠快食の日々を過ごしている。
2005年12月03日
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足不出戸、挑燈夜戦！
弥生会計ソフトで会計処理をしている。１２個月分の入力を、昨日と今日、足不出戸、挑燈夜戦で、突貫工事！計４冊の銀行通帳を、入力を終えた。順調に行けば、来週でも、税務署へ提出できる。楽観的な予定だ！天気が良くて、外気温が低い。冬が近付いている。昼間の太陽が出ていれば、暖かい感じですが、夜は寒い。長時間の会計作業は、苦手としている。今回で使ったソフトは、自己学習の能力が有って、慣れてくると便利だ！税理士にお願いする仕事ですが、輸出は自分しか分らないから、敢えて、挑戦する。やった事の無いソフト入力は、苦労も有りますが、楽しい！以後、毎日に記帳し、週間、月間で、会計の結果が見られるから、面白い！
2005年12月02日
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久しぶりに、税務署へ訪問した。
会社の決算件で、税理士と共に税務署へ訪問した。若い女性の担当者が出て来て、事情の説明を聞いたら、上司の所へ連れて行ってくれた。対応は丁寧で、礼儀正しい。国税担当の審査官は、輸出の消費税の戻し方を説明してくれて、申請書の取り決めも指導してくれた。それから、税理士先生と会社のPCにソフトを入れて、作業開始した。日本製の税務ソフトの考え方は、似ておる。当社はアメリカのQuick-Booksを使っており、税務申告には向かない。仕方が無いから、日本製のソフトに切り替えた。一歩後退した。12月中に、提出を目指して、頑張ろう！
2005年12月01日
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