2016/01/02
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(540913)
カテゴリ： 飲む食べる、料理
三年ほど前で、居酒屋で干物を食べた時のこと
その後、家でも何度か干物を食べた
能登のドライブで、 能登食彩市場 に立ち寄った折
初めて生の姿にお目にかかれた
ハハア、これがノドグロか
としみじみ眺めた
赤い色をしていたのは予想外だった
なかなかの高級魚のようだ
本名はアカムツ（赤鯥）で
ノドグロ（喉黒）は通称名らしい
名前の由来は、口の奥が黒いから
干物しか食べたことがないが
刺身や塩焼きなどでも食べるらしい
生食(刺身、あぶり、小形は昆布締め、小形は酢じめ)
焼く(塩焼き、みそ焼き、魚田)、汁(潮汁、ちり鍋)
煮る(煮つけ)、蒸す(酒蒸し)
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