[手作りパン] カテゴリの記事
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レーズンクリームチーズパン＆ハムコーンパン♪
昨日の手作りパンのサンドイッチ弁当を持って行った公園はお天気も良く、みんなでワイワイ美味しく楽しく過ごしてきました。１５０キロ以上は運転して疲れましたしかし「今日もパン焼くぞ～」って事で本日のパンは「レーズンクリームパン」です。久々にスイート系のパンです。甘いパンばかりだと減らないので、おかず系の「ハムコーンパン」と「ソーセージパン」も。しかし焼き上がり皿に移そうとしたソーセージパン床に落としました・・・。なので写真はありません。２種類のみup です。同じパンで違う写真も。カゴに入れてみました朝ご飯の後なのにつまみ食いしてしまいました。う～ん、美味しい～自画自賛です。
August 27, 2006
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お出かけ用サンドイッチ＆ベーグルサンド♪
今日は久々に遠くにお出かけです車で１時間半くらいの公園にお友達とお弁当持っていきます。そのために昨日焼いた「胚芽食パン」に加えて昨日の夕方に「ベーグル」を焼きました。お粉は「スーパーキング」です。しかし子供が起きている時間に焼くパンは失敗です・・・。私にしがみついて離れませんケトリングやりすぎて２回目のベーグルはシワシワです・・・。８時頃焼き上がりました。そんな時間でも味見しちゃいました。シワシワでも焼きたては格別ですきれいな１回目のパンちゃんです。後ろにしわしわちゃん。そして今日のランチ用サンドイッチとベーグルサンドです。これから行ってきま～す
August 26, 2006
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サンドイッチ用、ロースト胚芽食パン焼きました～♪
明日はお友達と「ゆめの森公園」というところに遊びに行くのでお弁当にサンドイッチを持って行こうと思い、「ロースト胚芽食パン」を焼きました。お粉は「ゴールデンヨットにロースト胚芽です。今日の仕込みはものすごく早いです。なんと３時半です。もちろんＨＢのスイッチを入れてまた寝ましたよ。結局起きたのは４時半。少しでも一人時間を確保したいので寝不足でも一人時間が大事娘１号のお弁当も作るし、パンも焼きたいし、pcもしたいし何より夜勤明けの旦那を静かに寝かせてあげるため午前中に娘２号と家から出なければいけなかったので朝は早起きで家事やら弁当、パンで大忙しでしたというわけで本日のパンでございます。ちょっと発酵しすぎで慌ててオーブンへＧＯ！少しブサイクさんですでもロースト胚芽の香りがう～んたまらん明日のサンドイッチのイメージで数日前のカンパーニュサンドもup.ちょっと急いで切ったサンドイッチだったのでギザギザです。今日はパンしか食べてません。
August 25, 2006
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☆カンパーニュ☆やや焦げ・・・。
本日は「パンドカンパーニュ」を焼きました。「パンを焼こう」のテーマで美味しそうにカンパーニュを焼いている方がいて、どうしても焼きたくなってしまい今日はこれに決定！！今日のお粉はリスドオルとライ麦粉です。これに粉末モルト、モラセスも入れ、焼き上げました。少々焦げ気味ですが、そとはパリッと中はもっちりとした美味しいお味でした。明日はこれをサンドイッチにでもしょうかな～
August 23, 2006
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いろいろベーグル焼きまくり！
今日もベーグルを焼きましたなんだかベーグルばかり焼いてて画像も見飽きたと思いますがこれは毎日米を炊くようなもので、ストックがなくなるとついつい焼いちゃいます。今日のお粉は「はるゆたか」です。このお粉気のせいか、とても成型しやすかったです。国産小麦だから水分少なめにしたのに、しっとりなめらかで。味はほんのり甘くて美味しいお粉です。画像がベーグルばかりで怖いですね。昨日スモークサーモンを購入したので念願の「サーモンクリームチーズベーグル」を作りました。スモークサーモン高くて買えなかったんです。貧乏くさいですね。こんなにベーグル焼いているんだからいつか食べたいと思い続けとうとう食べました。このベーグル一昨日焼いたものでシワシワで可愛くないです。でもお味はでした。今日から娘１号は幼稚園つかの間の時間にpcしてます。娘２号はお昼寝中あ～、幸せ子供は可愛いけど、親も一人で休みたいです。
August 21, 2006
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レーズンとクルミのブランスティック焼きました。
最近同じようなパンばかり焼いているのでたまには違ったパンを焼こうと思い今日はグラハム粉とふすまの入った生地にレーズンやクルミドライフルーツの入った「ブランスティック」というパンを焼きました。初めて焼いたパンですが、２次発酵が１５分という短さでとっても早く作れるパンでした。食べるとザックリ、プチプチクルミの香ばしさとドライフルーツのほのかな甘みがなかなか美味しいパンでした。違う並べ方でパチリ！切った感じはこんな感じです。これは体に良さそうなパンです。
August 20, 2006
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☆いろいろパン焼きました♪☆
今日はお友達の赤ちゃんに歩行器をお貸しするのに色々パンを作って持って行きました初めて作るあんぱん。あんは前に煮ておいて冷凍しておいたものをたっぷりつめました。少し甘さ控えめでしたアーモンドクリームパン☆これも前に作って冷凍しておいたアーモンドクリームをのせました。しかしこんかいもクリームが片方にたれてしまいました・・・これまたおなじみのジャーマンポテトパンです。これもおなじみ卵サラダパンです。これもおなじみコーンチーズパン味見もせずに持って行ってしまいました。帰ってから食べてみましたがお味はでした。
August 19, 2006
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しつこくベーグル。
昨日は珍しく休パン日だったので、（あっピザは焼きました）今日はしつこいようにまたベーグルです。娘も私もベーグル好きで。いつも同じベーグルなので今日はグラハム粉を１割ほど入れましてプレーンベーグルとチーズベーグルです。グラハム粉１割りは少なすぎました。２割くらいいれても良かったかも。お粉は中途半端に残ってたゴールデンヨット＆スーパーキングです。今日はで蒸し暑いので水少なめで捏ねましたがベタベタしました。とりあえず美味しく食べましたよ
August 18, 2006
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久々ピザ～！
今日は昼ごはんにピザを焼きました。最近パンばかり焼いていたのでたまには違うものを焼こうと思いまして。まあ、これもパンですね。今日の具は定番のトマトソース＆ガーリック＆ソーセージ。もちろんチーズもたっぷりとのせて２つ目は冷凍庫にあった唐揚げとソテーしたたまねぎとシメジに照り焼きたれとマヨネーズの初めて作る２種類です。「早く食べたい食べたい」とせかす娘にちょっと待ってと写真を撮ったのに、間違って削除してしまいました・・・しかし旦那が「ゴミ箱の中にあるんじゃない？」とありましたありましたせっかく娘を待たせて撮った写真。たいした出来栄えじゃないけどどちらもお味はgoodでしたなんだか形がいびつです・・・旦那はこれをつまみに
August 17, 2006
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サンドイッチ＆フレンチトースト。
毎日毎日焼いているパンを今日は焼きませんでした。パン焼きすぎて消費しきれず、今日は焼くのを諦めました・・・先日焼いて余って硬くなったミニバゲットをフレンチトーストにしました。食パンで作るより卵液をたっぷり吸って外はカリカリ、中はふんわりその上に粉砂糖とメープルシロップをかけて娘の朝食に。久々のフレンチトーストだったので｢美味しい」と珍しく言ってくれましたそして旦那さまと私は昨日焼いた山食でサンドイッチ。ツナマヨと卵＆生ハムサンドです。最近の定番サンド。パンを焼くのを我慢したけど、今チーズケーキを焼いてます。何か作りたい病です。これが日々のストレス発散です。
August 16, 2006
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リベンジ山食＆初レーズンパン。
今日のパンは先日撃沈した山食と初めて焼くレーズンパンです。山食は今回はパウンド型で焼くミニ山食です。レーズンは昨日のうちにラム酒に漬け込みラムレーズンにしました。お粉はきのうに引き続きスーパーキングです。今日は捏ね時間をいつもより５分長く捏ね、１次発酵を９０分とりました。ちなみに粉仕込みは４時３０分です。相変わらずです。レーズンを成型時に混ぜ込んだのでものすごく偏ってます・・・今日はフランスパン以外で初めて焼きあがりのピチピチパキパキという音を聞きました。感激です焼き上がりはこんな感じです。山食の山がイイ感じにひび割れて美味しそうです。そしてレーズンの偏ったレーズンパンです。次回は最初から混ぜようと思います。うちのオーブンだとどうしても横の焼き色が薄いから新しいオーブンが欲しいよ～。どれがイイのかな？そうそう味はでした。
August 15, 2006
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ベーグルベーグル＆ベーグル。
今日はまたまたベーグルですストックがなくなると食べたくなるんです。しかも最近パン作りが不調なので基本に戻ろうと。やっぱりまずは大好きなベーグルを今日のお粉はスーパーキングです。プレーン、レーズン、チーズの３種類です。今日はとても丁寧に成型したつもりです。たまたま子供がまだ起きていなかったのでのんびりと。ケトリングのモラセスもきっちり量って。ゆで時間も数えましたよ。すると焼きあがりは最近の中ではいい感じです。つや感、もっちり感ともにでした。もちろんお味もでしたよ。
August 14, 2006
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ミニバゲット＆ベーコンエピ
今日はいつもよりさらに早くにパンを仕込みました。なんと、３時半です。もちろん仕込んでから寝に帰りました。私が作るフランスパン系は１次発酵が２時間、再発行１時間、ベンチ３０分、２時発酵１時間とま～時間がかかるのでこんな早起きになりました。１次発酵終了の５時半に起きて、続きをしながらみんなの朝食準備やら、洗濯やら、掃除で適当にパンを作ってたらいけてません・・・。生地はべたつくし、成型はいびつだし、クープもなんだかね～。スランプですかね。味はいいんですよ。とりあえずup.お恥ずかしながら。しかし今日のベーコンエピはブサイクちゃんです。こんなバタバタした朝の後に娘１号２号を引きつれちゃんと公園にあそびに行きましたよ。なにせ旦那さまが夜勤明けなもんで寝かせるために。しかし娘１号はお父さんと公園に行くと・・・。可愛くないヤツです。
August 13, 2006
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撃沈・・・山食。＆朝食！
昨日夕方になって、急に山食を焼きたくなって旦那さまが夜勤に出かけた後その日２回目のパン焼きを始めちゃいました旦那さまがいると「またパン焼いてるの？」って言われそうで。このパン焼きは病気のようなもんで。娘１号は公園で友達と遊んでいるし、２号は寝ているし。しかし久々の山食は一見いい感じに焼けてたのに焼き上がり腰折れしました・・・しかも側面の色の薄いこと・・・切った感じはこんなんです。へなちょこに折れてます・・・。それを朝は卵と生ハムとレタスをはさんだサンドイッチに。見た目より味はいいのにな～。最近パン不調です。横にあるのは昨日のカンパーニュのバタートーストです。
August 13, 2006
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パンドカンパーニュ焼いちゃいました。
今日も朝早く起きましてパンを焼いちゃいました。今日は食事系で「パンドカンパーニュ」です。昨日焼いたパンはほぼなくなってしまったのでまたまたパンを焼けるなんて幸せ～今日のお粉はリスドオルとはるゆたかブレンドの全粒粉にふすままで入れちゃいました。昨日は１１時に寝て、今朝４時３０分に起きて頭がボケていたのかクープ入れ忘れました・・・写真を撮ってから気づきました・・・まあ、クープがなくてもお味はいけてましたよ。そして今朝の旦那さまの朝食もついでにup.昨日焼いたベーグルにベーコンとレタスとクリームチーズをサンドして、とろとろチーズオムレツ、コーンチーズパンちょっとカフェ風に。コーヒーカップには青汁です。少しは栄養を取らないとね。
August 12, 2006
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久々に色々パン焼きました。
昨日実家から帰って来ました。１０時間もかかる遠いところです。車の中で子供たちはとってもうるさくて疲れました・・・でももう１０日以上パンを焼いていなかったので今日はどうしてもパンを焼きたくて今朝４時３０分に」起きてパンを焼いちゃいました。やっぱりまずはベーグルです。今日のお粉は春よ恋です。プレーンとチーズです。変わり映えしない画像です。そして前々から作りたかったアーモンドクリームパンです。これはmoeko-mamaさんのレシピです。meko-mamaさんのように滑らかな感じに焼けませんでしたが、サクサクの食感とふんわりでリッチな生地がとっても美味しかった残り半分の生地でソーセージパンとチーズコーンパンを焼きましたよ。パンは毎日焼かないと手が鈍りますね。まだまだ修行が足りませんね～。
August 11, 2006
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ピザ２種とまねっこカンパーニュ。
今日は知床からお友達が遊びに来てくれました。お昼にみんなでランチをすることになったのでピザと海老のマヨネーズソースベーコンとブロッコリーのパスタ ガーリックトマトピザ 中華肉味噌ピザを作りました。みんなとワイワイ食べるランチはとっても楽しく美味しかった。子供も入れて８人大集合。そして今朝も焼いちゃいました。パン。「カンパーニュ｣です。昨日「パンを焼こう」を見ていて美味しそうに作ってる方のブログを見てまねっこ「カンパーニュ」です。少し穴があいて失敗です。でも味はです。
July 29, 2006
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いろいろベーグル。
今日も早起きしてパン焼いちゃいましたしかし起きようと思った瞬間「ええ～ん」娘２号泣きました・・・。再び寝かせるのに約３０分かかりました今日は昨日のうちからベーグルを焼こうと決めていました。最近の定番です。お粉は「ゴールデンヨット」でトッピングに白黒のゴマ、白黒のポピーシード、娘１号の大好物チーズベーグルです。 娘１号は早速チーズベーグルをぱくついてました。娘２号は口に入れ数分後にはきだしてました・・・娘２号はいつもパンをガムと勘違いしているのか味わった後どこかにパンの残骸が落ちてます。ゴールデンヨットのベーグルはふわふわです。
July 28, 2006
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久々のライ麦パン。＆朝のサンドイッチ。
今日も朝４時起きです。１分でも早く起きないと自分時間が確保できないので・・・。起きてすぐパソコンの電源入れて何を作るか検索。最近同じパンばかり作っているのでたまには違ったもパンが焼きたいな～と言う事で「ライ麦パン」です。ローストしたくるみが冷蔵庫で眠っていたのでくるみとドライフルーツ入りのソフトなライ麦パンです。切った感じはこんな感じです。ほんのり甘くて優しいお味でした。ついでに今朝の朝食に昨日焼いた「トヨ型パン」でサンドイッチです。トマトとレタスと生ハムのサンドイッチキュウリとレタスと自家製鳥ハムとチーズのサンドイッチまたまた写真撮影に時間がかかちゃいました。どうやったら美味しそうに写真撮れるかな～。
July 27, 2006
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いろいろパンとリベンジトヨ型パン。
今日はお友達の家に行くのでランチとしてパンを作って持って行く事にしました。昼ごはんとしてなので、惣菜パンに決定！またまた最近作ったばかりの「ジャーマンポテトブレッド」「ベーコンエッグロール」「コーンチーズ」にしました。 なんかみんな同じ感じの見た目ですが味はそこそこかな？これを持っていくと明日のパンがないので本日は２回焼いちゃいましたリベンジ「トヨ型」です。この型くせ者で今日で３回目ですがまたまたパンが型からはずれません・・・なんとかはずしたもののパンが傷だらけ・・・。次回こそは上手に焼きたいよ～。明日はこれサンドイッチだね
July 26, 2006
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これって「クープ」？フランスパンに挑戦！
今日は久々に「フランスパン」に挑戦です。またまたe-パン工房さんのレシピと作り方を出来る限りまねして。１次発酵が長いのでものすごく時間がかかりました。今日もクープを入れるのに緊張しました～今日は2次発酵４５分頃に生地に霧吹きしてクープをいれました。おお～、今日はいい感じにクープナイフが入刀！いつも生地がひきつって上手くナイフが入らないんです。250度に余熱したオーブンにいれて焼き上がるまでオーブンの前でずーっと見てましたおお～、クープ開いてる～！私の作った中では。焼きあがりピチピチいってましたでもこれって「クープ」といっていいのかな？３つ子ちゃんなので見てやって下さい。ついでに断面も。私がブログをしてる間に娘２号は焼きそばをあちこちにばらまいておりました・・・。
July 25, 2006
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ジャーマンポテトブレッド＆あずきロールブレッド焼きました。
今日は私にしては寝坊気味でした。とは言っても５時です。どこが寝坊じゃーって感じですよね。６時頃起きる娘２号に邪魔されずにパンを焼くためには寝坊なんです。今日はジャーマンポテトブレッドとあずきロールブレッドです。昨日の朝あずきをコトコト煮まして用意しておきました。ちょっとお砂糖控えすぎました・・・これまたバターを少しケチったバターロール生地にあずきを巻き巻き、上にグラニュー糖をふりかけました。ジャーマンポテトは大好きな「クレイジーソルト」をふりかけマヨをたっぷりと。焼きたてはうまいですね～
July 24, 2006
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はるゆたかでベーグル焼きました。
今日も朝４時半頃起きてパンを焼きました。こんなに早く起きて焼かなくてもと思われるかもしれませんがこんなに早く起きないと自分時間がないんですよね～。下のオチビちゃんが起きるともう何にもできません。この早起きして一人で好きなことするのが唯一の楽しみです。そして今チビちゃん昼寝中。さてさて今日は「はるゆたか」でいつものベーグルを。プレーンだけでは物足りないのでチーズベーグルも焼きましたよ。いつも辛口の娘１号は「美味しい」と食べてくれました。明日は何を焼こうかな～。
July 23, 2006
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朝からカンパーニュ。
今日は朝早くから｢カンパーニュ」を焼きました。ここんとこ毎日パンを焼き続けてとうとうパンを消費できず、昨日は休パン日だったのでもうパンを焼きたくて焼きたくて。やっぱり食事パンでしょって事で「カンパーニュ」です。今日はリスドールにライ麦と全粒粉を入れてコネコネ。焼きたてはものすごく美味しそうだったのに時間が経つと少しへこみました。まずはやっぱり試食でしょ。形はいまいちだけど、お味はgoodでしたよ。切ってみた中身はこんな感じです。パンを焼いた後で下のチビちゃん連れて気温１３度の中ベビーカーでお散歩へ。約２時間余り散歩後帰ってからお昼ご飯。昨日のカレーのはずがパスタが食べたくなりトマトソース作り。仲良しのお友達に沖縄の「ポーク」なるものを頂いたのでそれをトマトソースに入れました。う、うまいです。トッピングにもカリカリに焼いたポークをのせていただきました。ポークありがとうね。
July 22, 2006
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コーヒーメロンパン焼いたよー。
本日のパンはコーヒーメロンパンです。普通のメロンパン生地にコーヒー風味のクッキー生地を乗せました。パンの中にはクリームチーズの入ったタイプと、くるみとラムレーズンの入った２種類を焼きました。今日もまたドジしました・・・。パン生地に入れる卵の分量間違えました。ホームベーカリーに材料投入後に気づき入れすぎた卵をスプーンで取りました。どうも朝はボケているみたいです。最近下の子が早起きでおちおち成型やら出来ません。ＰＣも昼寝中に急いで。いつ起きるかわからないし。とりあえずこんな感じの焼き上がりです。
July 20, 2006
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ロースト胚芽入り全粒粉パン
本日のパンはロースト胚芽入り全粒粉パンです。ロースト胚芽はとても香ばしくて大好きなんです。私今まで材料入れ忘れしたことないんですが、やっちゃいました・・・。こね上がり後１次発酵しょうと思い生地を持つと、硬い！？バター入れ忘れました。慌ててバター投入。なんとかなりました。こんな感じに焼きあがりました。そしてこのパンを卵サンドにしましたよ。美味しかったです
July 19, 2006
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パン色々焼きました。
今日こそ休パン日にしようと思ったのですが、みなさんのパンを見ていたらやっぱり焼きたくなっちゃいました。毎日パンを焼いているわりに意外と惣菜パンって焼いたこと少ないなーと思って惣菜パンに決定よくありがちな「コーンマヨネーズ」と｢ウィンナーロール」｢卵サラダ」と｢フルーツクリームチーズ」。うちのオーブンは小さくて天板が１しか入らないのに無理して１枚に６個も乗せて焼いたら側面が白くて焼き時間を２分多くしたら少しぱさついちゃった。ついでに朝ごはん。変わり映えのないベーグルサンドです。
July 18, 2006
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＊久々ベーコンエピ＊
今日は久々にベーコンエピを焼いてみました。e-パン工房さんのレシピで。朝から生地をこねこねしながら冷凍庫からベーコンを取り出そうとすると、ベーコンが１枚しかないソーセージを薄く切って入れちゃいました。今日はソーセージエピでした。1種類焼けばいつも気が済むのに今日はベーグルも焼きたくて、ベーコンエピを焼き終えてからまたまた粉をセッティング。いつもより水分少なめでもっちりベーグルをめざし３種類焼きました。いつも同じような画像です。
July 17, 2006
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バナナクリームチーズメロンパン
今日も朝4時過ぎに目が覚めちゃいました。起きるとともに「何のパン焼こうかなー」なんて思い粉をセッティング。バナナがあったからバナナを生地に混ぜ込み、上にメロンパンのクッキー生地を乗せバナナメロンパンに。そういえばクリームチーズもあったからクリームチーズにバナナを混ぜバナナクリームチーズを作りパンの中へ入れちゃいました。メチャメチャですね。でもお味はでしたよ。ついでにお昼ご飯もup.久々にきのこパスタが食べたくなったので早速作って食べちゃいました。なんか常に作るか、食べるかしてます。
July 16, 2006
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失敗トヨ型パン
今日も朝４時過ぎに目が覚め、パンの粉をセットしに起きました。おばぁちゃんみたいな生活です。今日は２回目のトヨ型でこーんブレッドを焼く事に決定前回は粉２００グラムでokだったので、今回は３００グラムの粉で仕込み、3分の２量をトヨ型に入れ、残りをねっじって成型し焼きました。成型パンは良かったものの、トヨ型は生地が足りずきれいに焼けませんでした。なので画像は成型パンのみ。 食べ物の写真を美味しそうに撮るって難しいですよね。みんなどうやって撮ってるんだろう？今朝自分の朝食を美味しそうに撮る練習をしていたら冷めてしまった。今日もベーグルサンド、昨日作った鶏ハムを挟んで。
July 15, 2006
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ベーグルベーグル
今日もやっぱりパンを焼いてしまいました。昨日はパンが消費しきれないので明日は休パン日と言ってましたが、焼かずにはいられず焼いちゃいました。今日は「はるゆたか」という粉にけしの実を混ぜ込みプレーンとチーズの２種を焼きました。朝もパンを食べたのに昼もまたパンです。栄養ないなー。いいんです好きだから。で昼はベーグルにソーセージとレタス、キュウリをはさんでベーグルサンドです。 青汁でも飲んで栄養取らないとダメですね。
July 14, 2006
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q0-0pさんのまねして黒糖パン
いつも私が拝見しているq0-0pさんが昨日作っていた黒糖パンを見ていたらとっても美味しそうで早速今朝焼いてみました。初めて黒糖パンを焼いたのですがほんのり甘くてとっても美味しかったです。自分で言ったらおかしいですね。明日もパンを焼きたいんですけど、パンの消費が追いつかず明日は泣く泣く休パン日かも。あ～パン焼きたい
July 13, 2006
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ふすま入りベーグル焼きました。
今日は最近購入したふすまを入れてベーグルを作りました。同じ生地にチーズをトッピングして大好きなチーズベーグルにしました。ふすま入りのベーグルもなかなかいけますねー。これにとりハムでも作ってベーグルサンドにしようかなー。今旦那さまが１週間ほど不在なのでパンが消費しきれません。モラセス入れてケトリングしたけどふすま入りのせいかツヤツヤしてません。
July 12, 2006
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フランスパン練習中
今日は久々にフランスパンに挑戦しました。e-パン工房さんのレシピ 参考にしました。ただ前回もこのレシピで挑戦した時は水分が多くてべたついて成型しずらかったので、水分を１０グラムへらしました。前回より成型しやすかったです。毎回クープがいまいちで、クープナイフの使い方が難しくて。見た目はいまいちですが、外はパリパリ、中はふんわりで美味しかったです。焼き上がりのピチピチの音も聞きました。フランスパンは奥が深いなー。内層はこんな感じです。
July 11, 2006
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クリームチーズペストリー焼けました～。
今日もパン焼いちゃいました。昨日が食事パンだったのでおやつ系の甘いパンで。冷蔵庫の中に眠っていたクリームチーズをチーズケーキ風なフィリングにしてペストリー生地に巻き巻きして朝も早くからキャラ弁作りと平行して焼きました。子供が寝ている時間に早起きしてパン焼きとキャラ弁作りが私の唯一の楽しみなんです。
July 10, 2006
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カンパニュー焼けました～。
今日はカンパーニュを焼きました。スーパーカメリアに全粒粉にライ麦粉を８：１：１で混ぜ、最近購入したばかりの発酵カゴで２次発酵を。やっぱりこの発酵カゴ買って良かった。焼き上がりの縞模様が可愛くていい感じです。焼きたてをバタートーストとクリームチーズ＆メープルシロップで食べました。自分で焼くパンはイイねえ。焼いたばかりなのに明日は何を焼こうかなーと考えてます。
July 9, 2006
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コーンフラワーでコーンパン焼いたよー。
今日も朝５時に起きてパンを作り始めましたよ。毎日パン焼きたい病です。で今日は初コーンフラワーを使ってコーンパンを作りました。ゴールデンヨットにコーンフラワーを混ぜ、シンプルパンとチーズとコーンを折り込んだパンの２種類。でもいつもゴールデンヨットで焼くとケービング気味。朝焼きたてを朝ごはんの後に食べちゃいました。
July 8, 2006
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初めての春よ恋でパン
今日は久々にパンを焼きました。初めて春よ恋という粉でプレーンなベーグルとチーズベーグルをこれまた初めてモラセスを使って焼き焼きしました。粉がすごくきめ細かくてほんのり甘くて美味しいベーグルに仕上がりました。でもなんとなくふわふわした感じの仕上がりなのが残念。初めてのモラセスはどんなにツヤツヤに仕上がるかと期待してケトリングして焼き焼きしましたが思ったほどツヤツヤじゃなかったです。まあ味は美味しかったからいいよね。
July 7, 2006
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