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ちょっと公開されて時間がたってしまったけどフーディストノートさんの連載が更新されました。「やわ肌食パン」加水をいつもjは70%くらいのところ75%まで上げましてやわ肌の食パンにしました。いつもの水分量に慣れているとちょっとべたつくなと思うかもしれませんがこの水分量がやわ肌なポイントです。いろんな粉で試したけどはるゆたか100%が一番美味しかったです。でもイーグル、春よ恋よりももっともべたつきました。cotta 北海道産強力粉 はるゆたか100% 1kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】粉によって味わいも、捏ね具合も変わってきますがやわ肌にはかわりありません。もし機械があるなら機械捏ねの方が水分が飛ばないのでよりしっとりやわ肌を感じやすいと思います。手ごねはどうしても広げる面積が多くて、そこから乾燥しやすいです。この断面を左右からぎゅっとしてもしっかり戻ってくる柔軟性。枕にしたい柔らかさです。大好きなパンなのでお友達に1斤ずつプレゼント。食パンって毎日食べても飽きないし、冷凍して好きな時に食べられるしパンの中ではベスト3に入るパンです。よかったらレシピチェックしてみてくださいね。珍しく2日連続更新(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 5, 2022
4月に入り、あれもこれも値上げが続く中で、私の大好きなこれは値下げ中(笑)スイーツを作っているとバニラを使ったスイーツは多いと思うのですが鞘のタイプのバニラは昨今どんどん値上げされてとても手の届かない存在に。そんな中でもこちらの『オーガニックバニラビーンズペースト」は鞘をしごくことなく、キャップをあけてスプーン1杯でバニラビーンズを使ったのと同じように使えます。マダガスカルやタヒチ産の有機栽培のバニラビーンズを使いペースト状にした使いやすいバニラ。今回昔からこのバニラビーンズペーストの愛用者でもあり撮影を担当させていただきました。そして王道の『バニラシフォン』のレシピも作りました。今まで抹茶やチョコ、キャラメル、レモン、コーヒー、チョコバナナとあらゆるシフォンレシピを作ってきましたが、プレーン自体はなかったのです。プレーンシフォンにバニラビーンズペーストを使うと卵臭さがなくなってとっても美味しいです。そこへホイップした純生クリームをとろ~りかけて新製品のバニラビーンズグラインダーをパラパラ。こちらがとろ~りする前です。この状態ではバニラは一切見えませんが、香りはいい香りです。レシピはこちら↓バニラたっぷり生シフォンバニラ好きさんはぜひぜひチェックしてみてくださいね。↓どどーーーんとバニラ断面ショーでした♪これでもうあなたはバニラの虜。(笑)仕事でもなんでもなく本当にこれよく使ってますってのがこの断面ショーから伝わるかな~♪ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 4, 2022
珍しく連続でブログを更新!そしてこれまた珍しくバゲットを仕込み焼きました。ものすごく久々なので全く成長できないのだけど消費者が2人しかいないので焼くわけにはいかず。。久々の割にはまぁいいでしょう。オーバーナイトの方が朝は成形からできるのでゆったりパンが作れます。ただ冷たいのでフロアータイムという温度を戻す時間はかかるけど。^^;前日にいちごジャムを作ったのでクリームチーズとたっぷりのいちごジャムでカロリーあげあげ!私の悪いクセがあって、ケーキ用にいちごを大事にするあまりケーキで余ったいちごを食べ忘れる。。そしてジャム行きってことがよくある。。●【冷蔵】サンモレ NEWホイップフロマージュ 1kgこの時使ったクリームチーズがこれなんだけどホイップされているとうにふんわりしてて冷蔵庫から出したてでも使いやすくてお気に入り。ジャムとクリームチーズってなんでこんなに合うんだろ~♪この時のバゲットが美味しくて翌日も焼いたらまさかの塩入れ忘れ。。。塩の入ってないパンはサイコーにマズイ。。卵液に塩多めに入れて甘くないフレンチトーストにしてチーズかけてとにかく塩味を足して食べきりました💦みなさんは塩の入れ忘れご注意を。(笑)ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 31, 2022
またまた日が空いてしまいましたが元気に作ってます。最近は業務連絡しかブログを更新してませんがインスタはお菓子とパンをいっぱい発信しています。今日は毎月担当させていただいている『コッタベーカリーのパンレシピ』のお知らせです。そんなコッタベーカリーをご存知ですか? 国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉と イーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪ 基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、 ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。 そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます。まずは『ソフトベーコンエピ』ベーコンエピと言えば、バゲットみたいなハードな生地ですがコッタベーカリーのプレミアム生食ミックスなので見た目に反してソフトで食べやすいです。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200gこちらのミックス粉で作るのでパンを作る機会がなかなかない方でもミックス粉に水とイーストを加えて捏ねるだけ。あれこれ他の材料を準備しなくても手軽なのが嬉しいです。もう1種は『ハムマヨロール』cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260gこちらは粉量が少し多い260g入り。こんなパンレシピがあります。↓パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 30, 2022
もう3月も終わりが近づき、そろそろ桜の季節♪ついこないだまでとても暖かい日が続いていたのに急にまた冬に逆戻りって感じですが、気持ちは春♪そろそろ桜のお菓子が食べたくなりませんか?作りました!桜スイーツを2種。まずは桜マドレーヌ。桜パウダーと桜の塩漬けを使った春のマドレーヌです。山眞産業 Wサクラパウダー 30g手作り和菓子工房 日本の花・桜(桜花塩漬)30gほんのり桜色で、デコレーションのホワイトチョコに桜パウダーも混ぜてピンクな仕上がりに桜の塩漬けのドライをトッピング。レシピはこちら↓『桜マドレーヌ』こちらは桜フィナンシェ。焦がしバターと桜の甘じょっぱさこちらはドライの桜の塩漬けではなく、水で塩気を抜いた桜を乗せて焼成。プレゼントにもおすすめ♪レシピはこちら↓『桜フィナンシェ』軽めのフィナンシェで美味しいです♪ただいまcottaさんでは春に食べたい桜スイーツという特集をしています。良かったらご覧くださいね♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 23, 2022
ついこないだまで季節外れの暖かさだったのに急にまた冬に逆戻り。だけどパンは春仕様になっています。3月後半のフーディストノートさんの連載は春の訪れをもっと楽しむ!「もちもち抹茶桜あんぱん」です。抹茶生地で手作り求肥と桜あんを包み、平焼きあんぱんみたいに焼き上げました。もちもち求肥と甘い桜あんがたまりません❤️もうすぐ桜も開花するこの季節。よかったら春を楽しむパン作っていただきたい🥐やめられない、止まらない🤣Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 19, 2022
気づけば前回の更新からもう10日もたってました~。。なかなか忙しくて更新できず。ブログ始めたころはまだスマホもなくて(笑)インスタもなくて、ブログ毎日書いてたなぁ~。ブログ初めてもう16年、16年続けてるだけすごいかもそんなブログの原点でもあるパンは焼いてるんですよ、ブログ書いてなくても今ハマっているのが、加水高めの食パンです。かと言って粉に対して75%とかなんですけどね。シンプル食パンという私の中の定番食パンが70%なのでそこから5%上がるって結構な水が増えるんです。200gの粉で例えるなら10gも水が増えたら全然生地が違うんです。75%ができるなら78%まで上げようと思ったのだけどちょっと待て、ここからは慎重にって76.6%で試したら手ごねではもう手が一生ベタベタでは?ってくらい多くて76.6%で止めておいてよかったかも。HBならいけるかもしれないけど、手ごねはまぁね。この時のははるゆたか100%で加水75%。はるゆたかだと75%でも結構ベタベタ。イーグルだと75%はいけます。加水高めは生地がしっとりしてめちゃめちゃ美味しい気がする。しっとりというか、みずみずしいんです。もう少し試したらレシピにしようかな~って思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 14, 2022
また間が開いてしまいましたが、パンは週4くらいお菓子は仕事を含め毎日焼いてます(笑)絶対お菓子のが作るのが多い~💦そんなパンの部類だけどほぼお菓子な『ドーナツ』がコッタベーカリーの2月の新レシピです。もう3月ですが、2月の末に公開になったのでお許しをそんなコッタベーカリーをご存知ですか?😊国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤2月はプレミアム生食パンパンミックスを使ったふわふわドーナツです。粉自体が美味しいのでドーナツにしても美味しい♪おうちで揚げたてのふわふわドーナツを頬張る幸せったら♪揚げ油は基本はなんでもいいのだけど、こだわるならこめ油が超おすすめです。ボーソー油脂 米油 1350gこめ油で揚げると油っぽさがなくて何個でもいけちゃう。これ見てください、ふわっふわ♪これがおうちで食べられたら♪こんなパンレシピがあります。↓パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 4, 2022
cottaさんの cottaハートティグレ型(6個取) をお試しさせていただきました。こんな型です。↓これは焼き上がりの図。可愛い❤型にくぼみがあって、そこにチョコガナッシュなどを流して可愛くデコれるアイテムなんです。シリコン加工がされているので柔らかくしたバターを塗って、生地を流して焼けばコロンと取り出せます。👍ハートくっきり!❤️私はフィナンシェを焼いて少し固めのガナッシュを絞って、金箔をトッピング。꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱大人のフィナンシェって感じのイメージでホワイトデーにもぴったりで、ラッピングもしてみました。🎁ガナッシュが袋に直接つかないようにOPPフィルムで包んでからアルベール入れて包装しています。アルベール入れとくとアルコールを揮散させて食品のカビを防ぐ品質保持剤なんです。꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱食品の柔らかさを守り作りたての食感を保ってくれるので、お守りがわりに入れてます(๑˃͈꒵˂͈๑)脱線しましたが、このハートのティグレ型は定価812円(税込)とリーズナブル♪とってもかわいこちゃんなのでcottaさんぜひチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 27, 2022
だいぶ前に試作しまくっていたストロベリーダックワーズ。レシピがcottaさんで公開されました。ホワイトデーおすすめレシピとしてcottaさんのお仕事で作らせていただきました。↓cotta シャブロン型 ハート バレンタイン 手作り断面はこんな感じで生地にもストロベリー、クリームもストロベリートッピングもストロベリーでいちごづくしです。こんな感じでラッピングしても可愛いですよ。続きましてのホワイトデーはこちら↓紅茶葉を入れたクッキーにホワイトチョコをコーティング。こちらのスタンプクッキー型は現在人気すぎて品切れ中なのですがホワイトデーまでには発売できるかも?すでに持っている方は良かったら作ってみてください。アールグレイとホワイトチョコのスタンプクッキーまん丸はチョココーティングしやすいのでそのやり方もレシピに掲載しています。スクエアはプレーンなアールグレイクッキーとして。こちらのラッピングはこんな感じにしてみました。パウンド型クラフト、茶の2種があり、そこにクッキーを入れてcottaさんオリジナルシールを貼っています。ホワイトデーアイテムが早割りしているのでこちらもぜひチェックしてみてくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 22, 2022
またまた更新できない日々を送ったあとにフーディストノートさんの連載が更新されました。今回はハードパンに見えて、実はソフトはソフトフランス本物のハードパンは口の中をケガすることがあるんで(笑)うちの旦那さん、バゲットトーストしたの食べるとたいてい口の中に口内炎作るほどでそういう人でも安心して食べられます♪小さなボディーでもクープも開いて可愛いです。これはチーズバージョンだけど、レシピではマスタードでご紹介しています。お子さんがいる方はチーズのがいいかも。マスタードぴりっと刺激的だから。こっちがマスタード×ウィンナータイプ。この時くらいウィンナーが見えてる方がただのソフトフランスじゃないってわかるんだけどよかったらチェックしてみてくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 18, 2022
いよいよバレンタインが明日に迫り、もうなにを作ったらいいの?って方こちらは今から作っても間に合うシリーズです。中でも一番簡単なのはこちら↓こちらはメレンゲを作らない、どんどん材料を混ぜて焼くだけの友チョコにピッタリなやつです。レシピはこちら↓マフィン型で混ぜて焼くだけ簡単ガトーショコラマフィン型 12取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 バレンタイン 手作りこれに入れて焼いてます。簡単なのに最高に美味しいです。★★単品購入で送料無料★★マフィン型 12取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格こっちの小さいカップで焼くと同じ量で22個できます。その際は17gずつ入れて170度で12分程度焼成するといいです。続きまして、こちらは焼くまで10分!簡単ブラウニーこちらもどんどん材料を混ぜてスクエア型で焼くだけ。こちらの方が少しどっしりめかな。それでも一般的なブラウニーよりも軽い食感になっていると思います。ケーキパン スクエア バレンタイン 手作りこの型を使っています。19×19×3というサイズですが、一般的な家にありそうな18×18のスクエア型でもOKです。こちらは生チョコです。オランジェット香る生チョコそんな急にオランジェットなんてないよってなりますよね。オランジェット抜いてください(笑)そうしたらただの生チョコです。今から作れば夜には固まってます。ここまでチョコレートを溶かす作業が必要なお菓子ですが寒い今時期、室温に戻しておくなんてレシピでよく見かけますが冬に室温なんて一生バターもチョコも柔らかくならないんじゃないか?ってくらい寒いのでオーブンの発酵キーを使って室温に戻すと溶けすぎず、ちょうどよく戻せます。卵やバターやチョコが冷たいままではうまく混ざりません。チョコは流動性のある状態、卵は湯煎にかけて指を入れても冷たいと感じないバターは指で押すと簡単に凹む、この準備をしておけば失敗をそれだけでも回避できます。最後はハートチョコサブレこちらはバター、卵を先ほど書いた温度に気をつけたらすぐ焼けるものです。今からでも間に合う4選でした。うちの子達は昨日、今日で作ってます♪素敵なバレンタインを~♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 13, 2022
最近ダッチブレッドの改良をしています。なんか前よりもいい感じにできてきたかも♪上掛け生地に上新粉ではなく、\ポイント10倍★2/2 0:00-2/6 23:59/ cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg バレンタイン 手作りこちらの米粉をつかいました。それと上掛けに使う生地量を減らしました。薄くつけた方が焼き色もつきやすく、割れやすい気が。パリパリを多く食べたいと思って厚くすると焼き色がつきにくくて、結果長く焼く羽目に。それでも10分とかでは焼けませんが^^;ここ最近3回焼いて1回目上掛け生地に塩を入れ忘れるという痛恨のミスをおかしました。塩って本当大事であんな少量なのに味を左右する力大!!パリパリが美味しくできて、今回はコッペパン風にしたかったのでダッチコッペです。なんかエビフライがサンドされてるとちょっとリッチな気分になるのは貧乏性のせいでしょうか(笑)恵方巻の日にエビフライして、翌日リベイクしてエビフライをサンド。エビフライを魚焼きグリルでリベイクすると揚げたみたいになるのでいつもやってます。今日は何1つ作らず、絶対に仕事を3つ終わらせるんだと決めた日曜日の朝。さて、できるのか?wHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 6, 2022
フーディストノートさんの連載はスイートブールです。でもバレンタインも目前なのでココアのほろ苦が美味しいスイートブールです。サクサククッキー生地とふわふわのパン生地が美味しい♪レシピはこちらフーディストノートさんでパンの連載しています。↓中はここでは何も入れていませんがお好みでチョコチップを入れても美味しいです。お子さんだったら大喜び間違いなし!最初はこんなハートのスイートブールならバレンタインにって思って試作したんですよ。でもね、スイートブールって帽子のようにつばができるじゃないですか。だから全然ハートじゃなくなった。。。。なのでこれはドーピングでクッキー部分の広がったのはカットしちゃって(笑)あえなくこちらはレシピ採用できませんでした。普通に丸いのが一番簡単でクッキー部分が味わえておすすめってことになりました^^よかったらチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 1, 2022
ここ最近ずっとイーストドーナツを揚げまくってました。ふわっふわのドーナツ、カロリーないんじゃなかろうか?(笑)どーん。伝わるでしょうか?このふわふわ感♪ドーナツ揚げるのは億劫って方も多いと思いますが天ぷらやフライに比べたら、油が飛び跳ねてやけどなんてこともなく静かに穏やかに揚がってくれるので全然大変じゃないですよ^^最近ドーナツで味をしめたのが油です。油が違うと全然油っこさが違う!!!ボーソー油脂 米油 1350g バレンタイン 手作り米油を使って揚げたら、全然油っこくなくてサラっとすっきりして食べやすい!!これで揚げると3個くらいは余裕で食べられますがカロリーは一応ドーナツなのでね、1個で我慢するけど老化した胃袋でも3個は余裕でいけそうです。ドーナツの試作でいっぱい揚げて味見してるのでほぼ毎日ウォーキングしてカロリーを少しでもなかったことにしています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 31, 2022
真っ赤で美味しくて甘いいちご🍓その名もベリーツを使ってたーーーっくさんスイーツをcottaさんのお仕事で作らせていただきました🍓はぁー❤️幸せ🍓形も香りも“いちごらしさ”を感じる、真っ赤な「ベリーツ」🍓「ストロベリー」と「スイーツ」の造語だそうです。꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱ 可愛い名前💕単体でもスイーツとなりうるほどの味の良さから付けられた、名前も愛らしい大分県オリジナルのいちごです。大分県と言えばcottaさんがあるところ꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱ベリーツは絶妙なバランスの味わいとお菓子に映える美しさが魅力٩(๑❛ᴗ❛๑)۶甘みと酸味のバランスにすぐれ、香りは芳醇。一度食べたら、とりこになるおいしさ。(*'∀'人)♥*+ベリーツの特集はこちら↓いちごといえば、まずはショートケーキでしょ~♪ってことでベリーツをサンドしてこのベリーツ、果肉がしっかりしていて、ケーキにサンドしても巻かれても水っぽくなることなく、かと言って口に入れると口どけよくベリーツの香りがふわっと来ます。流行りのフルーツサンドにすれば、赤と白のコントラストが美しくて断面ショーも最高です。こちらはカップティラミス輪切りの断面も可愛いです♪きれいな濃い赤、甘酸っぱいいちごのしっかりとした香り、ケーキに巻いてもつぶれないしっかりとしたかたさ、程よい酸味と甘みを併せ持ったベリーツは、そのまま食べるのはもちろん、お菓子作りもぴったりです。そんな程よい甘さと酸味がクリームと相性抜群ってことでベリーツを使ったロールケーキレシピをcottaさんに掲載していただきました🍓↓ベリーツについてもっと知りたいって方は公式サイトぜひチェックしてみてくださいね♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 28, 2022
気づけばまたブログ更新が滞って1月19日以来となってしまいました~💦そんな更新がない間もお仕事でいろいろ毎日作っていました。今日はそんなたくさん作ってきた中からcottaさんのお仕事で「コッタベーカリーの新レシピ」のご紹介です。まずはコッタベーカリーをご存知ですか?国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪🍞基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤1月は生食パンミックスを使って「スイートブール」です。↓定期便はって方にはちょっとお試しできるコッタ バターミルクのプレミアム生食パンミックス200g入りもあります。それがこちらの6個できるタイプです。ドライイーストと水を入れるだけで、 バターミルクの風味がたまらないふんわりもちもちのパンが作れちゃうんです。そんなコッタ バターミルクのプレミアム生食パンミックスバージョンのスイートブールレシピもあります。基本のパン生地はパンミックスと水とイーストだけ。今回のようにクッキー生地だけ頑張れば、おうちでスイートブールもできちゃいます。そんな200g入りバージョンもレシピを作らせていただいています。↓1月はどちらもスイートブールです😊パン作りはちょっとハードルが高いって方はチャレンジするのにちょうどいいミックス粉です。よかったらcottaさんのサイトをチェックしてみてくださいね꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 27, 2022
今昨日の夜に仕込んだ仕事用クッキー生地をちょっと室温で伸ばしやすくしている間にブログを更新!待ち時間も無駄にできない(笑)画像は昨日焼いた角食。真冬の角食の壁にぶち当たり中で、なんだかイマイチな焼き上がり。ホワイトラインは何処へ?角プクを克服すべく、少し生地量を増やして研究中。軽い角食も大好きだけど、絶対角プクだからね。角プクとはそのままのネーミングで四隅に薄い膜はあるのだけど、角に生地はないやつ。型に対する生地量はもう好みでいいのではと最近は思ってます。今までは松永製作所さんのワンローフ1斤型に粉200gで角食を作っていました。\全品ポイント5倍★1/17 18:00-1/23 23:59/ 松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具 バレンタイン 手作りけど、角プクを克服すべく粉220gと大幅UPそれでも2次発酵に50分かかって、この程度です。200gの時よりは内層は密だけど、角食っぽいかな~。焼いても焼いてもゴールが見えないからパン焼きは楽しいのだと思います。そんな角食は焼きたてなのに、ごらんのトーストにしました。焼きたてのほわほわをいきなりトーストするなんてもったいない気もするけどこれが食べたかったから。ワンローフ1斤型だと市販の食パンよりも断面は小さいので厚切りの5枚切りにカットして卵サラダを乗せて赤い蓋のカロリー普通のマヨをかけて焼いてます。焦がしマヨは赤い蓋がおすすめ。カロリーハーフの白い蓋と黄色の蓋はポテサラとか生で食べるのはいいけどパンに乗せて焦がし系は赤い蓋がおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 19, 2022
気づけば前回の更新から数日がたってしまいました。。毎日何かしら試作をしていたら没頭して忘れてしまうんです。今日もパンとお菓子の両方試作してようやく出口が見えてきたところです。そんな日々の試作から生まれた新しいパンは粗びきのライ麦粉を使ったザクザク食感が美味しいライ麦クッペです。準境強力粉のリスドオルと粗びきライ麦粉を使っていますがハードパンまでの固いタイプではないので食べやすく作りやすいようになっています。cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 バレンタイン 手作りcotta 粗挽きライ麦粉 500g バレンタイン 手作りこの粗びきのライ麦粉を使うとザクザクっとした食感がとっても美味しくてすっかりはまってしまいました。連載はここから見られます。↓これは特にサンドイッチが美味しくておすすめです。あとはクリームチーズとはちみつとかもおすすめ♪よかったら作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 16, 2022
最近焼いた真っ白お尻パン♪私の昔のパンレシピは牛乳じゃなくて、スキムミルクを使っていました。でもここ数年は牛乳を使っています。スキムミルクの利点は乾燥しているので長期保存向き難点とすればしょっちゅう焼かない人はそれでも賞味期限がきてしまう。それと脂肪分も取り除かれているのであっさりかな。そこでそんなにしょっちゅうパンを焼かない人には牛乳のがいいのかな?と思ったことと牛乳だったら脂肪分もそのままだからという点で使うものが変わりました。なので既存レシピにスキムミルク版と牛乳版とあるんです。あとパンに生クリームを使うレシピもたくさんあるのだけどそれは牛乳とは比較できないくらいコクや脂肪分がありますよね。だから入れているのですがこのためにわざわざ準備できないってことありますよね。それを牛乳とバターを増やしたらそれに代用できるかな?って作ったのがこれ。スキムをやめて牛乳に、生クリームをやめて牛乳とバターを増やす。同時に食べ比べてはいないので全く同じかと言われたらそうではないかもだけど、かなり美味しくできたのでこれでもいいなと。色白なふわふわお尻に焼けたので2022年良いことあるかも♪なんて。白パン焼いたらやっぱりサンドイッチでしょ♪茹で卵と生ハムとレタスのサンドイッチ。やばっ!美味しい~!話は変わって、昨日は成人の日でしたね。我が家の元、たまに現役反抗期さんの長女も二十歳となり昨日振袖を着て式に臨みました。20年を振り返ると今だからあっという間だけど赤ちゃん時代初めての子育ては本当大変だったなぁ~と懐かしい気持ち。私もやっとお母さん20歳でもう一人は17歳でようやく子育てが見えてきた程度。今だったらあの時こうしただろうなとか、次はないけどこうするとかね。反省いっぱいな子育てだったけど、元気に普通に大きくなってくれてありがとう。普通が一番幸せだと思ってます。人生はたった1回しかないからやりたいことがあったら挑戦してダメだったら次にいけばいい。やらなかったことに後悔しないようにがんばって大人になってほしいと思います。本当の意味では大学を卒業するまでのあと2年で本当に子育てが終わるんだな。このブログを始めたころは幼稚園に入ってたかなくらい。キャラ弁をUPしてたのにもう20歳になったとか書いてるし。そんな20年の節目に長女がくれた花束。お父さんにもプレゼントをくれました。まさかそんなのくれると思ってなかったからびくり!旦那さんはそういうプレゼントの空箱をずっと取っておくので空箱だらけ。昨日はあちこちの送迎に駆り出されて親もくたびれた1日でした。全国の成人されたみなさん、お父さん、お母さんおめでとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 11, 2022
もう2022年なのに2021年の話していいですか?wそんな話ばっかりだけど💦ちょうどクリスマス用に生クリームをたくさん準備してたのでどうせなら生クリーム使うパンを焼こうとミルクブレッドに。濃いミルク味と生クリームと牛乳のコクが美味しいふわふわパンです。ハードパンも美味しいけど、ついついこういうふわふわ系を作ってしまう。こういうシンプルなパンを焼いておけば、食事系にも甘い系にも変身できるからね。なので本当は甘い菓子パンはあまり焼きたくないのだけどフーディストノートさんのレシピレパートリーの幅が狭くなるのでたまに焼きます。そんな私は甘いパンはあまり焼きたくないのだけど元旦があけて冷蔵庫の栗きんとんこんにちは♪と目が合うと扉を閉めてを繰り返しいよいよ栗きんとんを使わないとなぁ~と思いパンと栗きんとんを組み合わせようと水分飛ばしてサツマイモ餡にしてとりあえず冷凍庫へお入りいただきましたw甘いパン気分にならなかった~ 化石になる前には使おうと思います♪このミルクブレッドはお義父さん家用に持っていくうちの1つ。お義父さん家にはパン切り包丁がないのでいつもスライスして持って行きます。お義父さんはパンを喜んでくれるので持って行き甲斐があります。食べてくれる人がいるっていうのはありがたい♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 8, 2022
去年のパンだけど、書かせて~。そんなパンばっかだけど💦毎回こういう蓋をする角食パンの角に薄い空気の入ったいわゆる角プクが気になってました。それでインスタで仲良くさせてもらってるMちゃんがめっちゃきれいな角食をいつも作ってるのでそれを言ったら、生地量を少し増やしてみたら?ってことになって。世で言う角食は型比容積3.8~4.0なんていうけどこれで焼くととっても軽くて美味しいんだけど、角プクは避けられない。そこでそれを無視してちょっと増やしたら角プクはだいぶ軽減されました。私の教科書的本の角食も型に対して型比容積が3.38だったから内層のキメが細かくて角プクなし。いろんな容積比で焼いてみて、これはもう好みでいいんじゃないかとお落ち着きました。またせっかちなので熱いうちにカットし始めて汚いけどどーしても断面チェックしたくて💦うん、これはこれでありです。蓋無しの山型なら、型比容積をちょっとオーバーして作るのも好きだしパンって自分が好きなように焼いていいようなもっと気楽なものだと思います。今年は角食をもっときれいに焼けるようになりたいなぁ~♪本当は製パン学校にも行きたい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 5, 2022
2022になって去年の年末にフーディストノートさんの連載が更新されていたのだけどまだこちらでご紹介できていなかったので今日はそれとせっかく寅年に作ったお菓子をちらっと。cottaさんの型を総動員して作ったこのたくさんのトラたち♪cotta シリコンモールド うさぎ&くま お菓子型 焼型 クッキー型 ケーキ型 ケーキ クッキー モールドcotta ねこくまドーナツ型(6個取り)この子達を使いました。ネコクマだけど、トラもいけちゃう便利な型です♪シリコン型は熱伝導が金属に比べると悪いのが特徴ですが、その特徴を逆に利点として、焼き色をなるべく付けないように焼けるってのがこの型で焼くとかぼちゃ色がきれいに出る秘訣です。ドーナツ型は名前はドーナツでもマドレーヌ生地に黄色のコーティングチョコでデコってみました。そしてやっとフーディストノートさんの連載ですが、リーフ模様がかわいい「くるみとドライフルーツの木の実パン」昔は大きく焼いていたパンのアレンジバージョンです。1個に対してクリームチーズは増量しているので1つで大満足なパンです。一見ハードパンですが、実はふんわりパンです。中はこんな感じでたっぷりクリームチーズとクランベリーとレーズンが。●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kgこのクリームチーズがおすすめです。マイルドで穏やかな酸味なのでとっても食べやすくクリーミーです。ちょっと冷めてから割ってしまったけど、焼きたてはここがとろっとして激うまです。良かったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 3, 2022
こないだクリスマスって言ってたのにもう2022の幕開けですよ!1年って早い!!毎年面倒だと思いつつも2022もおせちを作りました。ラインナップは筑前煮松風焼たたきごぼう黒豆田作り紅白なますかまぼこ(市販)八幡巻伊達巻焼豚栗きんとん海老の旨煮筑前煮は飾り切りさえなければ簡単なのに~って思いながらこれがなかったらただの日常の煮物になってしまうのでね。。私はいつもレンコンの飾り切りにクッキーのハート型のとがったところを使います。包丁使うよりも楽ですよ~。ここはお菓子ブロガーなんで、クッキーの型なら山ほどあります(笑)一番最初に取り掛かったのは黒豆。乾いてマットに見えてるけど、ふっくらつやつやなんですよ!本当は(笑)真っ黒でしょ♪鉄鍋で煮汁作って、それに豆入れて一晩漬けてます。あとは普通の鋳物鍋で煮ています。スキレットの大きな鉄鍋で煮汁作れば鉄玉いらずです。毎年伊達巻は苦戦。。。はんぺん1枚で済ませたいので生地が微妙に足りなくてミニサイズ。でも残っても困るのでこれくらいでいいでしょう。今年はオーブンで焼くタイプに。フライパンだとあっという間に真っ黒に焼けちゃうんだよね。それをこんな感じでちょっと昔流行ったストーンプレートに乗せて。黒い器って引き締まってなんかいい。忘れ物だらけのお雑煮はほうれん草もゆでるの面倒になってパスし高かった三つ葉は入れ忘れ、ゆずも買ったのに入れ忘れ。。でもかまぼこの飾り切とうさぎと鶴の人参と大根と金箔があるだけで華やかなのでいいでしょう。単身赴任中の旦那さん、大学生、高校生でなかなか家族そろってごはんを食べることもなくなってもしかしたらこのお正月しか4人でごはんを食べることがないかも。そんな貴重な1年のスタートにみんなで食べることができて良かった。今年も家族が健康で普通に暮らせたら十分です。欲をいえば、お菓子やパンでもっと勉強して去年より成長したいとかはあるけど。今年も普通に暮らせますように♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 2, 2022
インスタでおなじみの年末のベストナイン。何度やってもできないので勝手に個人的ベストナイン×3それができたとしても個人的にはもう2021はこれしかないです。(笑)あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]去年の今頃は何度もレシピを繰り返し作って本当にこれでいいのか?ってずっと作っては確信できるまで作っていました。それが1冊の本になった時の感動は一生の宝物です。私みたいな人には人生で1回切りなことだと思うのでね。発売される前は本当にこれを買ってくださる方はいるのかな?在庫の山になるんじゃないかな?ってずっと心配してきたのだけど重版できたし、たくさんの方にこのレシピを作ってもらえたこと信じられないほど嬉しく思っています。パンやお菓子作りって毎日の生活に絶対必要なことではないじゃないですか。でも手作りパンやお菓子って達成感や幸せな気持ちをもたらせてくれる魔法みたいで。そんな気持ちをたくさんの方と共有できたのは嬉しいなぁ~って♪そんなレシピ作りが来年もできたらと思っています。レシピ作りで目指すは美味しいのはもちろんわかりやすい、作りやすいってことかな~。作ったパンやお菓子で誰かが喜んでくれたり。2022もそんなお菓子とパンのレシピを作っていきたいです。それをするには自分の健康が保たれていないとできないので健康であること、もっと勉強すること、回数重ねて技術もあげたい。年を重ねてもやりたいことがいっぱいあります。2021は全然ブログは更新できなかったけど、インスタだけはかなり更新しています(笑)来年もどうぞよろしくお願いいたします。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 31, 2021
もうクリスマスはとっくに終わって、世の中お正月に向けて動きだしてるのですが私は昨日の夜やっとツリーを15分で片付けて、やっとクリスマス感を消し去りました。そして我が家初めてクリスマスをしないで終わったのですがお友達のおうちのクリスマスケーキは作りましたよ♪まずはこれ、久々にひらひら絞りをしました。昔はこのバラ口金を使ったひらひら絞りが大好きでよく作っていました。こちらはマンションのお友達が我が家へ毎年クリスマスケーキを作りに来るのでジェノワーズだけ焼いておいて、お友達のそばで見守ってお友達自身が作ったケーキ。可愛くできました~♪旦那さんに喜んでもらえたそうで良かった♪こちらはお友達にMちゃんに注文いただいたクリスマスケーキ。ご要望はひらひら絞りでってことだったので。側面にもひらひらさせました♪ちょっとこの側面のひらひら気に入っています(笑)これ絞るの緊張した~!だって、ナッペきれいにできたのに、このひらひらで失敗したら今までの苦労が。。。我が家はクリスマスやりませんでしたが、お友達のケーキを作って楽しめたし6月からクリスマスやってきたのでもう大満足です。そうそう、私がいつも使っている『オーム乳業さんの生クリーム35%と42%」がcottaさんで破格の51%offで売ってます。↓このクリーム超~~~美味しいのでこんな値段で買えることないので使ってみたかった方チェックしてみてください!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 27, 2021
今日はクリスマスイヴでみなさんケーキ作ったり、クリスマス料理を作ったり楽しい1日となりそうですね♪本来ならばケーキやクリスマスの話題といきたいところですがまずはcottaさんのお仕事で「コッタベーカリーの新レシピ」のご紹介です。まずはコッタベーカリーをご存知ですか?国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤12月は生食パンミックスを使っチョコバナナです。本でも大人気のチョコバナナのコッタベーカリーバージョンのご依頼で作りました。メインの材料は生食ミックスと仕込み水がバナナと牛乳、コクをプラスのバター。そしてみんな大好きチョコチップを包んで焼くだけ。バナナの糖分があるのでできたら耐糖性の金サフを使うのがおすすめですが\全品ポイント5倍★12/21 18:00-12/26 1:59/ サフ インスタントドライイースト 金(3g×10袋入)普通タイプのインスタントドライイースト赤サフを使う場合は発酵に時間がかかるのでじっくり待っていただけたらきっとふわもちなチョコバナナが焼けます♪+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚このパンに限らず、冬は発酵に時間がかかるので気長に待ってあげてください。1次発酵に1時間半~2時間近く赤サフではかかりました。参考までに。ちょっと時間はかかりますが、待ったら待っただけの甲斐があります。このふわふわ感、やめられない、止まらない。wパン作りに興味あるけど、難しそうと思っている方(๑˃͈꒵˂͈๑)手軽に始められるコッタベーカリーチェックしてみてくださいね👍Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 24, 2021
こないだ更新した日からもう5日も過ぎてました。毎日やることに追われブログまでたどり着けなかったのだけど今日は更新しないとヤバイと思って出てきました。年末から年始も休みなく働く所存です(笑)なんとなく作って見たかったウール食パン。今年はウール系のパンをよく焼いてきましたがマフィン型で焼くウールちゃんが可愛かったので食パン型でも可愛いんじゃない?ってことで。細かい目に筋を入れた方が可愛いかな~って思いました。このあと4回くらい焼いてるのだけど、どんどんウールが太くなって可愛くなくなったので最初のこれがかわいいかも♪松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具この型で焼いています。いつもよりも粉を減らして焼いてみました。やっぱもう少しだけ増やそうかな?って微調整すること数回。またせっかちさんだから焼きたてを無理やりカットしました。ダメだってわかっているのに、どーしても断面見たくて💦真面目な性格ですが(笑)、せっかちだけは直りません💦どうにか1週間あけずに更新終了!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 21, 2021
昨日習ってきたブッシュドノエル♪初めてバタークリームで作られたブッシュドノエル。コーヒー味のロールケーキ生地、パータボンブで作るバタークリームにチョコガナッシュを混ぜた美味しいバタークリームです。中にはプラリネまで入っていていろんなパーツからできています。生クリームのブッシュドノエルしか作ったことがなかった私にはとっても新鮮で習えてよかったなぁ~♪私が普段作るロールケーキ生地よりも、一般的な生地よりも少し砂糖が多くてとってもしっとり生地で美味しい♪このツタと赤い実は今までアイシングクッキーをやってきたことが少しは役立ったかも。メレンゲきのこや先生が作ってくださったトナカイ!チョコのトナカイすごい躍動感♪この写真見たらもう少し離して刺せばよかったなぁ^^;なんとなく作ってきたパータボンブについてもシロップ加えるタイプじゃなくて卵黄、グラニュー糖、水を湯煎で温度を上げる作り方で少量の場合は作りやすいなぁ~って新しい発見。いつも無理やり卵黄1個にシロップ注いでパータボンブ作ってきてました。今までもたくさんお菓子を作ってきたけど、まだまだ知らないことだらけ。新しいことを習えるってとってもワクワクして楽しいなぁ~ってこの年でも思います。若かったら2年通いたいよ。お菓子のことを何も知らない18歳で専門学校へ通うのと何年もやってきたおばちゃんが通うのではものすごい予習をしていく感じでこれはこれでよかったのかなと思います。だから通うのは遅い年齢だけど、これまでの経験があっての学校は行ってよかったなって思います。2021年の私はやりたいと思うことがあったらやることにしました。やるか、やらないか迷って、やめてあとで後悔するのはイヤだしね。これは本作りが人生にすごく大きな影響を与えてくれた気がします。大変だったけど、やってよかったこと。元気で生きられる年数はもうそんなにないと最近思うんです。←おばあちゃんか!w80歳まで生きられるかもしれないけど、元気に働けるのはそれよりもだいぶ若いからやりたいって迷ったら来年もやろうと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 16, 2021
もう12月、師走ってだけあって早すぎる~。うちも近年で一番遅くクリスマスツリーをやっと出しました。やっと出したというか、出さないつもりだったのだけどなにせ一度撮影に暑い時期に出してしまうのが大変だったのでね。でも1年に1回しか楽しめないのに出さなくていいのか?って思ったら30分で設置するという目標を課して組み立てました。やっぱおうちが明るくなって出して良かった。そんな私は最近柏餅とスコーンしか作ってないのでネタがありません🤣写真はその試作中のスコーン。スコーンの正解がわからない(笑)だって、これ美味しいから♪もっと上ってどんなスコーンなのか、美味しいからこれでいいのか?例えお店で買ったとしても、焼きたてスコーンに勝るものなしなんじゃ?なのでそろそろ決着でいいのか?そして柏餅は今週40個目突入~。。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 15, 2021
こないだまでケーキ続きで生クリームが中途半端に残っていてケーキとかお菓子は作れないけど、パンくらいなら作れる量。これはあのパンを焼くしかないってことでリッチ食パンを焼きました。レシピはこちら↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]両サイドから押すと一旦凹んでまた戻るふわふわ感です。そのままでも十分美味しくできたかな~って。変な穴あるけどワンブロック割って食べて平気で分厚い1枚食べられるけどここは燃費がいいからだなんで体内で消費する自信がないので5枚切りで(笑)5枚切りでもまぁまぁ厚いけど。今お仕事でスコーンも焼きまくっていて、食パンもスコーンもあって消費しきれない🤣なので最近は週2くらいしかパン焼けません食べ盛りのお子さんがいる家にもっていきたいくらい♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 14, 2021
人生でたぶん作った記憶がないフルーツサンド♪普段からスイーツが家にない日はないと言っても過言ではないくらい甘いものがあるので、できたらパンは甘くないものを作りたいんです。でもめちゃめちゃ美味しいいちごと生クリームがあったのでこんな美味しいいちごならフルーツサンドしてみたいって思って。フルーツサンドもサンドしてすぐどうぞってわけではなくキレイに作るにはサンドしてちょっと休ませるのがきれいに作るコツですね。かといってパンは冷蔵庫が一番美味しくなくなるので控えめに休ませて。生クリームさえカットしやすい固さになれば即カットして、即食べる!次女と半分こして、1カットでやめようと思ったのに美味しすぎて全部食べちゃいました♪ショートケーキほどの罪悪感はなく、意外とあっさりしていて美味しいいちごが手に入ったらこれはありだな。そんなフルーツサンドを作るために食パンを焼きました♪パンを買うことはないな。あと一息発酵を待てばよかったかも。ってな納得度低めなパンだけど、型離れだけは松永製作所さんの1斤型なので完璧な型離れです♪\ポイント5倍★12/4 20:00-12/11 1:59/ 松永製作所 黄金究極の1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具角食とジェノワーズがおうちで美味しくきれいに焼けたらかなり満足感あるけど角食だけはパン屋さんみたいなホワイトラインにほど遠い💦型比容積3.8だけど、軽さは好きだけど、もう少し待つと角ぷくだし悩むなぁ~。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 10, 2021
cottaさんのお仕事でクリスマスにめっちゃカワイコちゃんを作りました♪cottaさんのこれ使いました。↓cotta ねこくまドーナツ型(6個取り)揚げなくても可愛いドーナツは作れるんです。しかもなにかと面倒なシュトーレン、作るには大変だと思っている方にぜひ作っていただきたい♪cotta ミックスフルーツシュトーレン 300gこれを入れるとドライフルーツを酒に漬け込んだりとかしなくて手軽にあの味に。cotta パンデピス(スパイスミックス)ほんの少しなんだけど、このミックススパイスを入れるとワンランクUPのシュトーレン味に。基本は全ての材料をどんどん混ぜて焼くだけ。それであの味になります。顔を描いてもよし、真っ白にお化粧して動物型のシュトーレン味の焼きドーナツにしても良し。めっちゃ可愛くて簡単なのでクリスマス前にぜひ作って味わってみてください。こんな可愛いラッピンググッツもあって取っ手付きのシールタグをつけるだけで激カワなクリスマスラッピングの出来上がり♪cottaさんではそんなクリスマスの美味しいレシピが特集されています。↓これに限らず可愛くて美味しいクリスマスレシピが多数掲載されているので今年のクリスマスの参考にしてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 9, 2021
最近こればっかり焼いてます。一応もう終わったのだけど、シンプルなパンほど納得できるまでが難しい~。><これは最初の方に焼いて粉が多いかもって思ってたころの。あのダブルソフトって耳まで柔らかいってのがいいところですよね。なので腰折れしないでどのくらい低い温度で柔らかく焼くかも何度も作って。使った粉は\ポイント5倍★12/4 20:00-12/11 1:59/ cotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 1kg 【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】国産粉の風味豊かでほんのり甘味を感じる感じです♪そして我が家2人しかいないので消費が進まないのでなかなか作れなくて。一応今は3人家族で旦那さんが単身なのですが、1人はほぼ家にいないのでね。。焼いた日はそのままで、翌日はトーストしてサクっと私の大好物なこがしマヨたまトーストです♪マヨの土手に相当のカロリーがありますが、これは赤い蓋のマヨじゃないとこの味は出せません。黄色や白のカロリーハーフ的なのはこの焦げにならないんです。いっそカロリーは忘れて食べてほしい美味しさです。寒いから温かいスープが美味しい季節♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 8, 2021
3週間に1度旦那さんの実家のわんこのトリミングに連れて行くついでにパンを焼いて持って行っています。その時用に作ったロールパン。だいたい2~3種作って持って行く中の1種。久々だったわりにはまぁそこそこかな(笑)お義父さんが朝はパンとヨーグルトという朝ごはんスタイルなので私のパンもたまには役に立ってる模様。イイ感じに2次発酵を終え照り照りの卵液をちゃんと濾してから使っています。超面倒なんだけど、濾すと焼きムラもしにくいしキレイに焼けるのでこの手間は惜しみません。でも料理は手抜きしたい派wツヤツヤ1個は毒見しないとね!なんのパンか全くわからないけどホットドックです。ケチャップとマスタードとウィンナーにチーズをかけて魚焼きグリルで焼きました。うんうん、美味しいから持って行ける♪今日やっとフーディストノートさんの連載を納品したのでお楽しみに♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 7, 2021
今年2度目のクロワッサンは見事に撃沈~。。。昔のが上手だったのは何が今ダメだったのかがわからない~。。ダメワッサンを焼くと使った時間とこれから取るカロリーにがっくりくるよね~かと言って今リベンジする時間がないので今シーズン中にもう1回は焼きたいな♪でもね、なんか伸ばしてる時にいつもよりも伸びてないかもって思ったのに突き進んだのが敗因だったかも。悔しいので、もう1回焼きたい~~~~!お菓子もパンも待てないと失敗の原因になるので心に余裕を持ってリベンジしてやるぅ~!くり返しで勉強して腕に染み付けると信じてるHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 6, 2021
12月になって街はクリスマス一色♪なのに例年になくまだクリスマスツリーを出してません💦早く出さないと飾る期間が短くなって出し損だ~。そんな私が作ってクリスマスにぴったりな『デニッシュ風リースパン』cottaさんのお仕事で作らせていただきました。私の大好きな『宮古島ふんわりさとうきび糖』をたっぷり使ったデニッシュのような風味のパンです。沖縄・宮古島のさとうきびを100%使用。自然のミネラル分を残した風味豊かなお砂糖なんです。だからコクがあっていつもに増してお菓子やパン、お料理が美味しくなります。そんなふんわりさとうきび糖をバターシートを作って生地に折り込んで簡単にデニッシュ風にしています。面倒な3つ折り3回はやってません。デニッシュ生地はちょっとと敬遠している方もこれなら簡単にできると思います。パン生地自体にもふんわりさとうきび糖、バターシートにもふんわりさとうきび糖仕上げにもふんわりさとうきび糖♪ほんのり甘くて、バターが効いた生地は美味しいに決まってるってやつです♪ふんわりさとうきび糖は粒子が細かいので作業性がいいのですがその細かさだから粉糖のように仕上げにかけても可愛いです。そんなさとうきび糖を使ったレシピはこちらに掲載されています。↓ただいま20%offなにでぜひチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 5, 2021
今日から12月なんてびっくりじゃあにですか?2021年も早かったなぁ~と年を追うごとに感じます。何もないのだけど、12月ってだけで焦りを感じるのは私だけでしょうか?11月のコッタベーカリーのレシピ更新されました。もともと私のチョコ好きのショコラリングみたいなパンをコッタベーカリーの粉でもっと手軽に。やはり計量がネックという方もミックス粉だったらハードルが下がると思います。コッタベーカリーには260g入りのものと200g入りのものがあってちょっと試してみたいって方でもお試しできるのでパンを焼いたことがない方、ミックス粉で手軽に試したいという方ぜひぜひチェックしてみてください。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200gcottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260gこのミックス粉、ほんのり甘くてミルク風味があってそのままで美味しい粉です。そこへココアを加え簡単にアレンジできるようになっています。こちらは cotta小麦が香るもちもち生食パンミックス 260gプレミアム生食パンと違ってもちもちの食感と甘さはプレミアム生よりも控えめ食事パン系にぴったりです。一見ハードなクッペですが、実はふわふわです。お手軽にパンを作ってみたい方ぜひぜひチェックしてみてくださいね。コッタベーカリーのレシピは今これだけありますよ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 1, 2021
気づけばもう6日もブログを更新してませんでした^^;ブログを更新してないってことは元気に働いてる証拠ってことで。最近ハマっているダブルソフト風(笑)手でちぎって真ん中から割れて、ふわふわのあのパン目指して。だいぶ近づいてきたかな?ダブルソフトって焼きあがった1斤1本だと見た目あんまり可愛くないけどwカットするとこれこれ!って思う。今回はふわもちに焼きあがるcotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 1kg 【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 これを使いました。ふんわりもちっと感もあって美味しいです♪こうやって食べたいのよね~。そしてこれをトースト&バターが最高です。バターが溶けてるシズル感なしだけど(笑)トースト仕立ての熱々だと撮影中にバターが溶けてなくなるけど冷めてから乗せるとバターが溶けなくて美味しそうに見えないし。物撮りの神には程遠いHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 28, 2021
いつもお世話になっているレシピブログさんからレシピブログmagazine Vol.17が12月6日に発売になります。↓レシピブログmagazine vol.17 (扶桑社ムック)その中の「ほめられケーキとチョコのお菓子」というところでお菓子レシピを2品掲載していただきました。楽天ブックスで予約購入されると↓山本ゆりさんやつきさんしにゃさんのプレミアムレシピがもらえるそうです。ぜひチェックしてみてくださいね。そんな2品は『サクサクココアのラングドシャ』『スティックナッツブラウニー』の2種のレシピです。どちらも小分けで配りやすい友チョコにぴったりのお菓子ですよ♪どちらもとっても簡単なので本を購入された方はひっそり載ってるのでよかったらごらんくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 22, 2021
美味しそうなお菓子がいっぱい♪これ全部ピスタチオペーストを使ったお菓子なんです。この度cottaさんのお仕事で『ピスタチオスーパーグリンペースト』を使ったレシピ開発、撮影をさせていただきました。ピスタチオを使ったお菓子って濃厚で風味がよくて美味しいですよね~。ただ今までの私のイメージでは高い!買えないって思ってた素材の1つ。でもこの度cottaさんから鮮やかな色とコクが自慢のなめらかなピスタチオペーストがリーズナブルに発売になりました。『ピスタチオスーパーグリンペースト』↓このなめらかさ伝わりますか?とろ~り、なめらかでナチュラルの本物の色合い。着色料も香料も不使用なのでピュアなピスタチオを感じることが出来ます。そして一般的には瓶入りが多い中で、スタンドパウチです。衛生面でスプーンを入れて取り出す必要なし。保存に場所を取らないのも◎。使いやすい150gと大容量の300gの2サイズ。150gがセール中なので3616円、300gは4721円です。これピスタチオペーストとしてはかなりリーズナブルです。パウチパックはこうやってそのまま計量できるところがいいんです!素材に混ぜやすいのもこのピスタチオペーストのいいところです。これyuka*cmさんの本から作ったピスタチオフィナンシェこれがめっちゃ美味しいんです♪こちらはピスタチオシフォンケーキ。ふわふわシフォンもピスタチオの香りと味わいが美味しいです。私はこのペーストを使って『ピスタチオとフランボワーズのムース』レシピを作らせていただきました。ピスタチオの濃厚さとフランボワーズのすっきり感がとっても美味しいムース。間に挟んだ緑の生地はピスタチオのジョコンド生地です。こちらにもピスタチオペーストを使っています。飾りのチョコにもピスタチオペーストで色を付けています。今までピスタチオペーストを買うのに躊躇していた方はぜひ『ピスタチオスーパーグリンペースト』cottaさんでぜひチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 20, 2021
みなさん こんにちは♪めずらしく連日ブログ更新中~!仕事が一旦落ち着くとこうして更新頻度もあがります次の仕事の材料が届く前の静けさって感じです。今日は『フーディストノート』さんの連載のお話です。フーディストノートさんでパンの連載しています。フーディストノートさんでパンの連載しています。↓今回はもう秋を通りこして冬?って感じになりましたがまだ秋を引きづって「さつまいも」です。こんな黄金色のさつまいもの甘煮をパン生地で包んでマフィン型に入れて焼くスタイルです。オリジナルマフィン型 6取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格この型を今回も使っています。このクラウンにするのはレシピを見てくださいね。そして丁寧に等分に切込みを入れることが要です。ふわふわのやわ生地と甘いサツマイモが美味しい組み合わせ♪よかったらお試しくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 15, 2021
たぶん2年ぶりであろうクロワッサン。昼前から次女を遠くまで送る予定があって朝から生地を作ってってのが無理だったので昨日のうちに3回折り込みを終わらせて朝は伸ばして成形からってやつを間違って3回目を伸ばしたと勘違いして軽く折りたたまれた生地を3回目を伸ばしたとしてそのまま3つ折りをやさしく戻して結局2回折しかしていない状態で作ってしまった。。。何やってんだよ~~!私。成形直後、一見よさげでしょ。(笑)でもさー、まさかの2回しか折り込んでないからね~。。とりあえず照り照りさせてや焼きますよ~。今日は1時間半もかかってしまった。。★★単品購入で送料無料★★マトファー × cotta シルパン 380×290 matfer ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパットシルパンで焼くとサクサクだからこれ使って焼きます。まぁ一見よさげです(笑)中身はまぁリベンジ決定ですな。。今度こそ3回折ってからだよ~。《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450gバターを1回100g使うのでこれで1個あたり4回は焼けます。そしてクロワッサンよりも人気を集めたのはこの端切れ生地を使ったクロッカンです。むしろこればっか作ってほしいくらいらしい。でも私はきれいな層を見るまではクロワッサンしか作らないんだ!昔のクロワッサン見たら、昔のが上手で下手になったもんだと軽く落ち込みまたきれいな層を目指すと誓ったのでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 14, 2021
いつかのリッチ食パン。つやつやいい感じに焼けました♪生クリームと牛乳で仕込んだこの生地は今流行りの生食パンみたいなイメージで作りました。そのまま食べてもいいし、トーストしてさっくり食べるのも良し♪レシピはこの本のために作りました。↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]なかなかの厚切りカット(笑)トーストは厚切りがさらに美味しいです。使ってる生クリームは【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500mlcottaさんだけで販売されている500mlサイズ。ケーキ1つとプリンができるちょうどいいサイズ。ケーキ作って余ったら残りはパンに使ったりするのにちょうどいいです。私はいつもこの生クリームです。今去年は作れなかった今季初クロワッサン仕込み中~!8割発酵が終わってただいま冷蔵庫で長時間休んでもらってます。芯まで冷えたら今日中にバター包んで2回折まで済ませて明日は1回伸ばして成形して焼きたてをブランチくらいには食べれるかな~。今後のブログにクロワッサンが出てこなかったら失敗したと思ってください(笑)2年くらい焼いてないからHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 13, 2021
昨日作ったタイムリーな話。ダブルソフト風食パン。真ん中から割いて食べられるあのパンみたいなやつをお試しで。でもやらかしてしまいました。。。13時から2時間でかけないといけない用事があってそれまでに焼ける予定で仕込んだのに途中で長女からお迎えLINEがきたりでベンチを伸ばしたりしてたらとうとう出かけるまでに焼きあげることが出来ないことが発覚。。。けど約束時間には遅れられないので7割くらい2次発酵が進んだパンを泣く泣く冷蔵庫へ入れて2時間後に帰宅。ギリギリ焼けそうな状態だったけど、キンキンに冷えてる。。。けど室温で温度を戻す間にさらに発酵が進んでしまう。。もう焼くしかなかったこのダブルソフトになる予定だった食パンはこんな焼き上がり。↓意外と悪く見えないけど、変な気泡が出ちゃってるし全然ソフトじゃない(笑)なんかクラストが固く焼きあがって残念な結果になっちゃった。パンを仕込む時は出かける予定があるなら早くから仕込むかそもそも焼かないという選択をするべきだったな。それと想定外のお迎え依頼は断ることにしよう。クラストが固く焼きあがったけど、トーストしちゃえば全部同じってことで。お友達に送ってもらったマルセイバタといちご畑を塗っていただきました♪これは絶対リベンジしてやるぅ~~!今度はもっと温度を下げて腰折れしないギリギリでソフトに焼きあげる目標ができました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。次回は11月15日公開予定です。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 12, 2021
cottaさんからかわいい『うさパン型』が出ました~。正式名称はcotta うさぎパン 1斤型と言います。こんな感じのうさぎの型でかわいいんです♪この型は定番の空焼きは必須です。【空焼きの手順】使用する前によく水洗いします。型に何も塗らず、170℃で30分空焼き。表面の汚れをふき取る。粗熱が取れたら温かいうちにショートニングまたはスプレーオイルを薄くぬり、220度で20分焼く。これを2回繰り返します。空焼きにより色が付きますが問題はございません。こんな感じで記載されていますのでぜひこの工程はやってくださいね。ちなみに私は1回しかしていませんがくっついてません。ポイントはオイルを塗ったらまんべんなく手で塗り広げるのがいいと思います。スプレーでしゅーっとしただけではどうしても塗りもれがあります。こんな色を変えてほっぺがピンクのうさちゃんやオールいちごパウダーを混ぜたピンクのうさちゃんも可愛いです。チョコペンで顔を描いたらあら可愛い(笑)こんな朝食で楽しむのもおすすめです。顔の位置を変えて遊んでみたらミッフィーに見えるかも♪個人で楽しむのはいいでしょう♪こちら熱冷まシートに見えちゃう?(笑)薄切りの六花亭の「マルセイバタ」と「いちご畑」というジャムを乗せて。マルセイバタはバターです。あのマルセイバターサンドで使われているバターを家庭用の有塩バターにした直営店にしか売っていないものを北海道のお友達が送ってくれました。まろやかで程よい塩味が美味しい♪ジャムはそのままでもいけちゃう甘さ控えめでゴロゴロジャムが美味しい♪うさパンで美味しい朝食食べました♪うさパン気になる方はcottaさんチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 7, 2021
もう11月になってしまいましたが、10月最後のフーディストノートさんの連載です。今回は寒くなってきて熱いお茶と甘いものが美味しい季節になりましたね♪ってことでパン生地にほうじ茶を入れて、かのこをたっぷり入れたまん丸のふわふわパンです。フーディストノートさんでパンの連載しています。↓このままでもとっても美味しいのですが、スライスしてトーストしたら有塩バターでいただくとまた格別十文字にカットするとふわふわ感をダイレクトに味わえます♪切り方1つで食感が変わってくるのでぜひ作っていろんな食べ方をしていただきたいです。ほうじ茶の香りがふわっと香っておすすめです♪\ポイント5倍★11日1:59迄/ 【冷凍】タヌマ かのこ豆大納言 500gこのかのこを使っています。冷凍なので好きな時に好きなだけ取り出せるのがいいんですよね~♪伊藤園 ほうじ茶ティーバッグ 20パック入そして使った茶葉はこの伊藤園さんのティーパックです。これ細かいのでパン生地にそのまま入れても全然問題なく使えます。これを2パック準備して作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 2, 2021
明後日はハロウィンですね~♪我が家も子どもが小さいころはハロウィンごはん作ったりもしました。けど、もう大きいのでそういう行事は消滅しましたが(笑)まだお子さんが小さいご家庭では少しでもハロウィン感を楽しんでいただきたいなぁ~と思い今回はハロウィンに使えるレシピをご紹介します。(リンク先ですが^^;)まずは『ハロウィンにジャックオランタンのかぼちゃパン』よくタコ糸でかぼちゃ模様をつけるレシピがありますがこれは糸を使わずに作るので手軽にできるかな~と思います。こちらは『かぼちゃのフーガス』見た目かぼちゃにこだわってみました♪今月前半の『はちみつかぼちゃパン』こちらはかぼちゃではないですが、『おばけちゃんブレッド』ふわふわの白パンにチョコペンでお絵かきするこのパンはお子さんと一緒に作っていただけたらなぁ~と思います。こちらはcottaさん掲載の『クロネコパン』ブラックココアで色を付けています。中にはチョコをINしたおやつパンです。いろいろご紹介させていただきましたが、気になるパンがありましたらオレンジで囲ったパンの名前をクリックしていただくとそのパンのレシピにいけるのでチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 29, 2021
すでにインスタでもご紹介したのですが超!超かわいいスタンプクッキー型がcottaさんから発売されました。私はそれを使ったレシピと商品紹介ページの撮影をさせていただきました。ヤバイ可愛さです♪まずこちら、抱っこクッキー型(くま、うさぎ、ねこ、わに)くまはよくあると思うのですが、ワニって珍しくないですか?このとぼけた顔がめちゃめちゃ可愛くて見た瞬間キュンでした♪そしてこの動物たちが抱っこしているのが『ミニクリスマスセット』ですこのミニくまちゃんやジンジャーマンも可愛くて♪クッキーに色を付けるのは面倒って方はもちろん色なしプレーンの焼きっぱなしでも可愛いですよ。昔も抱っこクッキーはやりましたよね!その時はナッツを抱っこしてたあのままでいいんです。この色付きも紫いもパウダーや抹茶、ココアで色付けしています。おすすめはネコの模様が可愛いのでこの作り方もレシピに載せています。『クリスマススタンプクッキー』この抱っこさせる小物が土台からずれていると焼成とともに下側に曲がって焼けちゃうのでしっかり本体に乗せて焼いてくださいね♪ミニはマフィンやカップケーキにこうやって乗せるとまたキュートですよ♪ここで使ったマフィン型は『cottaオリジナルマフィン型12個取り』です。1口~2口で食べられちゃう可愛さです。こちらはクリスマスオーナメント型のクッキー。cotta ジャムクッキー型(クリスマスオーナメント)こちらは耐熱ジャムを穴の部分に伸ばして焼いています。クッキーにはシナモンを効かせて、イメージとしてはアップルパイみたいな。あっ、使ってるのはいちごジャムの耐熱ですが、いちごでもシナモンとよく合います。レシピはこちら↓『オーナメントジャムクッキー』まだハロウィンが今週ですが、もうクリスマスの準備も始まっていますよ♪ぜひチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 26, 2021
昨日はコロナが本格的に始まってからずっと会えていなかったセーラちゃん、mokoさん、さくらちゃんと久々にランチしてきました。なんとこのメンバーで行くのは3年ぶり!その時はコロナもなかったからね~。久々のみんなは全然変わっていなくて、会うと一瞬でいつものみんな!そんな大事なお友達に会うのだから手土産を買わずに作りました(笑)メニューは上から時計周りに・ロミアス・ピスタチオフィナンシェ・焦がしバター香るマドレーヌ・スノーボール・絞り出しクッキー・cocoサブレ作るよりも鬼ラッピングですよ(笑)全部cottaさんのラッピンググッツです。【少量販売】ケーキ箱 ホワイトショートNC No.7このno7が程よいサイズ感で焼き菓子がこんな感じで入ります。↓マドレーヌかフィナンシェが全部で16個できるのでおよそ等分に(笑)1個多く入っていたらラッキー!パピエール25 ウッドブラウンこのリボンというか、紐がナチュラルでいいんです。ユーカリドライはあると便利な自家製。自家製というか勝手にこうなった。(笑)こちらがセーラちゃん、mokoさんが今年3回目だという『食堂ぎんみさん』のランチです。茶碗蒸し季節前菜3種お造り5種揚げ物魚料理炊き立て土鍋ご飯お味噌汁デザート計14種炊き立てのごはんがツヤツヤで美味しかった~!」全部が丁寧に作られててどれも美味しいのです♪美味しいごはんとみんなの顔を見ておしゃべりは最高の癒しでした。そんな時間を過ごしたのでドカーンと全部仕事納品してもう無職です(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 22, 2021
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