全5100件 (5100件中 51-100件目)
この度ずっと作りたかったお菓子の本が発売されることになりました。もう何回も何回もまだ作るんかーーーーーーい!ってくらい作りまくってきました。一番に考えたことはわかりやすいということ。どんな風に?どうやって?写真をたくさん使って説明しています。1章 基本のほめられお菓子2章 お店みたいな憧れスイーツ3章 特別な日のケーキという構成になっています。何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]一部ですが、こんなお菓子をこんな風に写真たくさんでお届けしています。この本は私の日々の実験というか、どうやったら美味しく失敗しにくいように作れるか、どんな状態が良いのかたくさん作ってきたお菓子達を集めました。ノートは同じノートを何年も使い続けてきました。ちなみにセリアの100円のノート(笑)これは本には載せていないけど、本を作るにあたって自分が実験した画像サブレに空気を含ませたもの、含ませていないもの。どう違うのか自分で作って納得してレシピに落とし込んでいます。発売は9月7日で少し先ですが、ただいま予約受付中です。amazonは予約特典でPDFダウンロードお菓子レシピがあります。いやいや、楽天ポイント貯めてるわって方はそれはないけど楽天ブックスで。何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]何年もかけてたどりついたお菓子レシピよかったらチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 20, 2023
3連休最終日、特にいつもと変わらず家にこもって仕事の準備をしていました。そんな中の1つ、「濃い味はちみつパン」はちみつをたっぷり使ったパンです。本当は牛乳と生クリーム仕込みなんだけど、少量シリーズなのであえてバターミルクパウダーを牛乳相当分使っています。少量仕込みだと牛乳が1Lだと余っちゃうって賞味期限が来ちゃうんだよねぇ。なのでドライのバターミルクパウダーはいいんですよね~。cotta バターミルクパウダー 100gせっせと手ごねしてパン生地作って。少量パンなので捏ねるのに時間もいつもの3/4でこねられます。今日気をつけたことはとにかく乾燥させない。程よい張りを持たせて、張らせすぎない。歯切れの悪いパンになるから。よく言うことばでだと引きのあるパン。最近引きのあるパンより歯切れ良いパンが好きです。クラストが薄い方が歯切れが良い。十分はちみつの味がするのだけど、半分だけ追いはちみつとバターでカロリーあげあげ。どんなパンにしたいのか考えながらパン作ると楽しいです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 17, 2023
今日タイムリーに焼いた彩り野菜のフォカッチャ!リスドオルで作るソフトフランス生地で♪cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】リスドオルを使っているので軽く、仕上げのオリーブオイルたっぷりがおすすめ。この穴は見えないけど、生地が浮いて具材が落ちない、そして穴にオイルが入って美味しい!仕上げに削るタイプのグラナパダーノをたっぷり削ってふりかけて。グラナパダーノ 約500gカット 不定貫税込450円/100gで再計算【レシピ動画付】│チーズ│グラナ│グラナパダーノ│ちょっと足りない?ってことでまた削って。もちろんなしでも美味しい♪さらに美味しくするってことでお好みでふりかけても♪焼きたてが美味しくて2個も食べちゃった♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 16, 2023
毎年この時期に作るお誕生日タルト♪大好きなお友達のお誕生日はいつもこれ。毎年これじゃ飽きると思うよね~。でも私のお菓子を年中食べてもらってるので、これは1年に1回だからいいかな^^まず室温が27度くらいある中でケーキのナッペは無理でしょ~。。無謀なことするならタルトのがね、日を分けて作業できるのでお勧めです。タルトって生地を時間のある時に作って冷凍してプレゼントの前日に解凍して型に敷きこんでおけば、翌日は焼いてデコるだけ。タルトは大仕事と思われるけど、全然そんなことなくていいんですよね~。★★単品購入で送料無料★★ふち巻きタルトリング 160私はいつもこのサイズのタルトリングを使っています。18㎝だとちょっと大きいけど、16㎝はプレゼントや家族4人で食べきるにもちょうどいい。材料もすごく多くないし私の推し!中のクリームはこうなっています。昨日はこの口金を使いました。孝義丸口金 #11だいたい1㎝~あればこんな感じで仕上げられます。この絞りをする時は少し生クリームは余るのだけどギリギリの量だと最後はぼそぼそしちゃうので気持ち多めにして泡立てています。隙間にブルーベリーを飾って、ミントを散らして完成。タルトを作る時はいつもこの粉使ってます。cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgこの粉を使ってからはサクサク系はこれ一択です。最後は私の大好きなお花屋さんとアクセサリー作家さんのピアス。お花やアクセサリーって作る人のセンスが問われるすごい技ですよね~。私ももっとセンスを磨きたい!マンネリ写真でどーしていいか迷い中~💦Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 15, 2023
またダッチブレッドを焼きました。けど、毎回改良しながら。どうも私が焼くダッチブレッドの皮はひび割れが細かくてもっとはっきり大きく割れてほしいなぁ~と思って。その改良あって、少し改善しました。もう少し水分減らそうかな。ちょうどいい生地感が割れるポイントだと。今まで薄すぎたのと、水分が多かったような気がする。まだ改善したいことがあって、焼き色をもっと早くつけたい。だからダッチ生地の糖分を増やしてみました。それでもやっぱり皮なしのパンと違って焼き色がつきにくい。結果長く焼かないといけない、結果ダッチ生地がついていない裏面が焼けすぎるので今回コピー用紙を重ねて下に敷いてみました。かなりこれは有効だったかも。あといつも具なしだけど、これもよくないのかも?水分を含んだチーズとかが焼くと共に水蒸気になってパン生地を押し上げることがより割れやすくするんじゃないか?だとしたら具なしはわれにくいかな~。毎回いろんな考察をしてパン焼いてる♪パン生地はこの粉↓強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】ダッチ生地には上新粉を使っています。↓【ネコポス対応 送料無料】粉の郷 上新粉 250gHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 14, 2023
昔は毎日焼いていたパンが家族が成長して大きくなると段々食べ手が減って、作る量も減ってきてそれに合わせてパンの粉量も変わってきた今日この頃。今日も私しか食べない2~3日分のパンを仕込みました。この少量パンが最近とってもお気に入りです。こねるのに力があまりかからない、そして少ないから時間も200g時代より早く捏ねあがる。家庭用オーブン天板に余裕を持って並べられる。製パンを習った専門学校の業務用天板にパンを置く時もこんな広く取っていいんだ!って思うくらい余裕のパンとパンの間隔!そのくらいの余裕があっていいです。じゃ2段にすれば?って思うかもしれないけど2段は焼き時間が余計かかるし、途中でオーブンの上下を変えないといけない。それなら成形に時間差を持たせて2回焼いた方がいいかな~って思うくらい1段派。話がそれましたが、パンヴィエノワの話。こんな感じで発酵しています。今度ななめに置いてみようかな。天板の下に敷いてる茶色のシートはこれ↓cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)こんなに色が変わってもまだまだ使えます。使い捨てのオーブンペーパーのが元は安いけど、これは一度買えば何年も使えます。これより真っ黒のもまだ現役ですw200度で焼いたけど、190度に下げてもいいかな~。色は好きだけど、細いからもう少し短くてもいいかな~?私のレシピノートにその日の気温とか、何度の仕込み水で何分発酵させて、どんな感じだったかとかメモしています。次はこうしようとか、パンって季節で全然違うから夏はこれでOKってなっても真冬はまた違う結果になるんだよねぇ、奥深い。昨日使ったオーブンは【即納】東芝 30L 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-XD3000-W グランホワイト【送料無料】【KK9N0D18P】最新の東芝石窯ドームの3000は7000寄りのスタイリッシュな見た目に変わりました。2年くらい前の3000はちょっとダサかった^^;うちに3台石窯ドームあるのだけど、交互に使って寿命伸ばしてます。東芝 ER-YD7000(W) グランホワイト 石窯ドーム [過熱水蒸気オーブンレンジ (30L)]こっちが7000でタッチパネルだけど、ぱっと見よく似てます。うちの7000は3000より古いからか、熱がマイルドで今ちょうどいい感じ。オーブンも年取るからね。毎回拭いて大事に使っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 13, 2023
久々にダッチブレッドを焼きました。でも全然納得してませんwむしろこんなのじゃなーーーーーーーーい!って思うほど。どうも細かいんですよ、模様が。もはやこれは模様ではない。今まで厚塗りにならないようにしてきたけど、もしかして薄すぎなんじゃ?今日4個焼けたけど、もう明日作り直したいくらい。でも消費が追い付かないので試してみたいけど試せない。もう恥を忍んでお見せしますよ!この儚すぎる割れ。ふと思いました、側面はダッチ生地あまりついていないところがひび割れ少ない。ってことはそもそもダッチ生地付けなさすぎじゃない?って。パン粉にして使って、また焼こうかな。パン粉、なんぼあっても困りませんからねwフライかハンバーグですぐ使えちゃうし、生パン粉なんて贅沢。うん、そうしよう!中身のパン生地はとってもいいんです。断面から見えるダッチがやっぱ薄いよね~。今度は厚めに塗ってみよ。夏のパン作りは手ごねでも余裕で28度。計算して水温17度と割り出したけど、15度くらいでもよかったかな。防滴クッキング温度計 温度計 料理用 調理 食品 揚げ物 油 お菓子作り 天ぷら クッキング デジタル スティック ロングプローブ 計測器 温度管理 食中毒 お風呂 湯 テンパリング 赤ちゃん 乳幼児 ミルク 速読パン作りにこれは必須です。お菓子作りでも必須で、これを使わない日はないほど。TANITA(タニタ) オーブン用温度計 NO.5493こちらも毎日使っています。オーブンのお知らせ音だけでは信用ならないですよ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 10, 2023
久々の更新となってしまった~。と言ってもたった3日くらいだけど、パン自体は5日ぶりに焼きました。あることに必死で向かっていて、それが終わるまではパンを焼く時間がなかったんです。パン焼くと撮影しちゃうでしょwそんな時間ももったいないくらいやらねばならないことがあった。なのでひと段落して落ち着いてパンが焼けました。前回イマイチなマカロンパンを焼いてしまったので、今回はメレンゲにしてアーモンドPを加えて塗って、粉糖振って焼成。アーモンド パウダー 【 プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg 】 プレミアム プレミアムアーモンド ナッツ 粉末 皮むき かわむき 皮ムキ 製菓用 製菓材料 業務用このアーモンドパウダーが私の一番好きなものです。粒子が細かくて薄力粉とかと一緒にふるうことができます。オリゴ糖 入り 粉糖 1kg アイシング アイシングクッキー シュガーパウダー 材料 アイシングパウダー粉糖はずっとこれ。ダマになりにくいのでこれが一番好き。ザクザクとサクサクの間くいの食感で美味しいです。マカロンというよりはダックワーズみたいな。ただね、こういう何かが乗ったパンは翌日湿気ちゃうんです。メロンパンとかスイートブールもその手のパンでこの手のパンは当日食べる分だけ作るのがいいと思います。そして同じ生地でスイートフォカッチャ。見た目がフォカッチャなだけで、本当はブリオッシュシュクレというパンのアレンジです。学校でならったブリオッシュシュクレがとっても美味しくて。でも習ったブリオッシュはベタベタ生地の扱いが難しいタイプだったのでお手軽な全卵生地のほんのり甘めの生地に有塩バターとグラニュー糖を振って焼き上げました。断面はこんな感じ。ちょっとガス抜き甘かったけど、歯切れが良くてとってもいい生地だったかな。几帳面な人ほど陥りがちな、分割後の丸めがきっちりきれいに丸めるとどうしても生地が緩むまで時間がかかるし、引きの強いパンになる気がする。パンって奥深いけど、やっぱり楽しい。楽しいって思えないとキツい。楽しいからこんな20年くらいパン作っていられるんだと思う。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 9, 2023
またまた忙しい日々を送ってブログをサボりがちですが安心してください!生きてますよ!今超小さな文字と戦っていて、もともと本を読むのが苦手。小さい字見てると眠くなる性質、一生本1冊読み終わらないだろうな。そんな人が143ぺージを4回読んでますから。気分転換に焼いたこちらのパン。松永製作所さんが最近ひらめきで作った角が丸いその名も『丸っちセルクル』可愛い名前♪めちゃめちゃしっかりした作りで、ニ刀流なんです。何が二刀流かというと、こうやってパンも焼けるしこういう単品型って天板に乗せるとコロンコロン転がって不安定じゃないですか?それをこのセルクルにひっかけるように乗せると傾かなくていいってわけです。シリコン 加工 レモン ケーキ 型 単品 松永製作所 | 空焼き 不要 MATSUNAGAちぎりパンみたいにしてもかわいいなぁ~と思って生地入れたら発酵後にハサミでカットしてもかわいいかもって思って。なんかアジサイのガクみたいじゃないですか?クープは難しいけど、ハサミでカットだとらくちんです。今ほぼほぼ1人暮らしなのでこんな小さなパン食べきるのに3日もかかります^^;Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 6, 2023
早いものでもう7月ですよ!!2023年も半年が終わって後半かぁ~と思うと時間の流れがあっという間ですね!私は今年1の責任と緊張感ある生活を送っています。夢にも見たくらい、そのことが気になってしまって早起きしたwというわけで、食べるパンがなくなったら焼くという生活を送っています。1人暮らしなので、少量粉で仕込んでも4つできて3日くらい消費に時間がかかります💦だから甘いパンはあまり焼きたくない。なぜならお菓子も仕事で焼いてるのに、パンも甘いのは焼きたくない。こういう食事系が一番好き。忙しいくせにいつかのために手ごねでちゃんとできるか温度や時間やメモしています。パンもお菓子も気温で全然生地が違うから!強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】いつものこれで焼いています。本当はいろんな粉を使ってみたい気がするけどレシピを作ると考えると常に同じ粉で検証していないと変化がわからないから。でもこのイーグルは製菓学校の製パンでもこれだったから扱いやすい粉だと思います。クープはこの2つを使っています。VICTORINOX パーリングナイフ(レッド)★★単品購入で送料無料★★両刃カミソリ刃(10枚入) ES-2 真っすく引くだけなら赤いナイフタイプが使いやすいけどメリっとクープを開かせるタイプなら両刃かな~。断面はこんな感じでゴマが白と黒を両方使っています。黒だけだと真っ黒に見えるから白も入れて、見た目はさわやかでゴマの風味はある!軽く美味しく焼けたと思う。写真はないけど、きんぴらとポテトサラダと大葉をサンドした和風サンドでいただきました。きんぴらとセサミクッペ合う~♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 2, 2023
ついさっき焼きあがったなんて名前にしたらよいかわからないパン(笑)生地自体は牛乳が仕込み水のミルクパンなんだけど、トッピングにスイートブールのような生地にプレッツェルソルトをパラりとして焼き上げました。なんとcottaさんでプレッツェルソルトが新商品として入荷したんです!!!今までなかなかこの塩を扱ってるところが少なく、しかもあっても1kgだったのに100gでしかも259円!!リーズナブルでこの量!サイコー!今回乗せる場所が悪かったけど(笑)甘みと塩味がめちゃめちゃ美味しいパンが焼けました。ちぎりパン 型 サイズ 15cm 型付き パン型 ちぎり ちぎりパン型 HM スクエア型 【話題のちぎりパンに最適!】 最近お気に入りの少量粉で仕込んで15㎝スクエア型で焼けた♪いつも200gの粉で18㎝だから量少ないよね~。。と思いつつダメ元で仕込んだらいい感じ♪手ごねだけど、量が少ないのでいつもよりも早く捏ねられるし食べきり量なのでまたすぐ焼ける量。このふわふわ感伝わります?めちゃめちゃ美味しくて2個で我慢するのが大変でしたwただ、まだ改善点があって、本当はクロスのあとが見えるはずだったのに~。。これは少し粉量を増やして、砂糖を減らさないと焼き色がついちゃう。けど、美味しさは減るのが目に見えてる。どーしようかな~。。やっぱ美味しさだよね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 27, 2023
昨日焼いたマフィン。ちょっと試したいことがあって何度も焼いてきたレシピをちょっと改良して。何を改良したかったというと、翌日もより美味しく。焼きたてはなんだって美味しい。でも6個焼けてその日のうちに全てなくなるなんて育ち盛りの子どもがいない限り無理。結局次の日も食べるじゃないですか。もちろん次の日も美味しいけど、もっと焼いた時に近く合ってほしい。ラインナップはラズベリー×クリームチーズブルーベリー×クリームチーズ蜜リンゴのクランブルマフィンかぼちゃマフィン。●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kg ●【冷凍】デルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500g 大好きなこれをいれて。このラズベリーが美味しい♪粒もきれいでいつもこれ使ってます。割ってみるとこんな感じ。焼きたてはもう最高なのは当たり前として、問題は今朝です。うん、今までよりもいい。本当に些細なマイナーチェンジだけど、より良くしたいと常に思っています。アーモンド パウダー 【 プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg 】 プレミアム プレミアムアーモンド ナッツ 粉末 皮むき かわむき 皮ムキ 製菓用 製菓材料 業務用私がいつも使っているアーモンドパウダー。これ他のアーモンドパウダーに比べたら粒子が本当にきめ細かくて薄力粉と一緒に余裕でふるえます。これも半分の袋詰めがあったらいいのにといつも思うけど1kg入りwHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 26, 2023
一昨日くらいに焼いたイングリッシュマフィンいつもはイングリッシュマフィン型を使って作るのだけど、この型を持っていなかったら、できない人がいるでしょ?90×高25mm 丸セルクル型 はぜ折り 人気サイズ イングリッシュマフィン型 | ステンレス 9cm 9センチ 空焼き 不要これをいつも使っているけど、無で試したら、なくてもいいけど、やっぱりあった方がきれいかな~。。ここで注意点があって、天板をかぶせる時普通の向きでかぶせると4つはかなりつぶされるんです。なので、型なしの場合は上に乗せる天板は裏返して使わないと薄焼きになるので1回1敗してますwこれは2回目の学習後。目玉焼きとベーコンとレタスと王道の組み合わせ。前にもちょろっと書いたのですが、この本が重版しましたーって話の続き。なんでまた書いているのかと言うと、これは私だけの本ではないからです。出版社さんの本でもある。。2年も前の本が重版されるのはこの本を使って作ってくださったみなさんのおかげであいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]タグをつけて作ってくださったパンが8400件を超えました🙏ありがとうございます!そんなみなさんのおかげで5万部超えました。本当にありがとうございます🙏料理のように毎日の生活に欠かせないものじゃない、パンの本なのに。そしてそれは一緒に作った宝島社さんや、編集さんの力あってこそ。私が今できることはたまに自分でも宣伝しないと出版社さんに申し訳ない🤣と言うわけで厚かましく宣伝しました(笑)こだわりはとにかくわかりやすく、美味しいパンです。昨日コンビニで見つけて買いましたってDMいただきました。えっ?コンビニにあるの?ってびっくりしたけど、そんなところにあるなんてありがたい限りです。どうぞこれからもみなさんの近くに置いてやってください🙇♀️こんな宣伝書くのめちゃめちゃ苦手なわたし🤣🔨長々と失礼いたしました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓
June 25, 2023
お義父さんへの差し入れパン。はちみつがたっぷり入った「濃い味はちみつミルクパン』はちみつが本当にたっぷりでしっとりふわふわです。梅屋ハネー アルゼンチン産純粋はちみつ 500g レシピでは6個だけど、8個の小ぶりで焼いています。夏なのにいつも通りの発酵ではちょっと長かったかも~💦断面はこんな感じ。今回特に薄皮で歯切れがよかった~♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 21, 2023
今日作った美味しい菓子パン。菓子パンってざっくりしすぎ💦1つはシュガーパン、後ろのはマカロンパン。余った卵白と粉糖とアーモンドパウダーを混ぜたものを仕上げに塗って粉糖かけて焼くのだけどオリゴ糖 入り 粉糖 1kg アイシング アイシングクッキー シュガーパウダー 材料 アイシングパウダーcotta 生アーモンドパウダー 1kg アーモンド アーモンドパウダー 粉末 パウダー ナッツ 製菓 焼菓子 製パン 材料 お菓子作り 手作りもたもたしてたら、粉糖が溶けてなくなった~💦200度で焼いたけど、このパンに200度は合わないな^^;なんで200度で焼いたかというと、シュガーパンは200度で焼きたかったから。でも190度でよかったかも。シュガーは溶けてどこがシュガーかわからない感じだけど^^;マカロンパンはもう少し改善が必要ですが、とっても美味しい♪今日はいつもの少量パンを捏ねないでパンチでつなげていく方法で。隙間時間にちょっと折りたたむだけでいいから便利です。普通にふわふわです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 20, 2023
今日はスコーンでこんにちは^^この2年で実はどんなお菓子やパンよりもくり返し作っているかもしれないのがこの子です。ただ粉とバターと牛乳などシンプルな材料を混ぜて焼くだけなのだけど、その「だけ」が恐ろしく奥深いもので、私を悩ませているのです。正解は1つでもなく、答えも人それぞれ。だけど、その答えを求めて焼きまくってきました。ちなみにこの背景はこれを使っています。↓壁紙 コンクリート のり付き 粗めな質感のコンクリート調 全12柄から選べる 1m単位 切り売り インダストリアルな国産壁紙 生のりつきだから届いてすぐ貼れる クロス 貼り替え品番はSWVP-4167ちょっと青っぽく写っちゃったけど^^;今日はいいと思う。そう思って2年くらい作ってる~wシンプルなものほど難しい。使った薄力粉はcotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 バターを溶かさないが条件のスコーンは夏場はクロワッサン同様バターに気を遣う💦Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 16, 2023
ちょっとご無沙汰しています。今私史上めちゃめちゃ忙しくて、こんなブログしてる場合じゃないんだけどパンがなくなったので、お米を研ぐようにパン作りました。こっちはおまけみたいな作業です。私無駄を作らずに何かを作るのがちょっと得意かも(笑)何が天才かといううとこのパントマトジュース缶190g入り【送料無料!】(※沖縄・離島・一部地域は除く )食塩無添加 カゴメ トマトジュース 濃縮還元 190g×60本(2ケース)機能性表示食品【本ページ以外の同時注文同梱不可】 4901306123713*2これ1本で作れるレシピにしたんです。これが少し残るとか嫌じゃないですか?パン生地にジュース使って、残りはミートソースに。パン生地もミートソースもこれ1本。ちょっと中身が偏ってるのはちょっと失敗だけど、まぁいいでしょう。ミートソースをトマト生地で包んで、カットしてチーズをたっぷり乗せました。ちょっと仕事しながら、電話しながらで発酵時間がややオーバーしたりとしたけどまぁいい感じにできました。最近お得意の粉120gで少量食べきりパンシリーズです。ミートソースには隠し味にヤマタカ 木星 1000ml【ふるさと納税】福岡市早良で百二十余年続く醤油蔵・ヤマタカ醤油の詰め合わせセット(NEW)この福岡のほんのり甘い醤油を入れています。ヤバうま!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 14, 2023
昨日の夕方焼きあがった食パン。生地は仕込み水がオール牛乳のミルクパンです。ここ最近はバターミルクパウダーを使っていたのだけど、cotta バターミルクパウダー 100g私のもともとの牛乳食パンを気に入ってくださる方がいてオール牛乳ならたまに牛乳仕込みがあってもいいかな~って。使った型は18㎝のこちらの型↓★★単品購入で送料無料★★ブリキパウンドM ミルク感があって、ほんのり甘くてそのまま食べて美味しいパンです。焼きたてを我慢できずにすぐカットしてしまったのでなんか微妙な断面ですが^^;これはウール模様の入れ方をもう少し工夫しなくては!粉を120gにし始めてからパンを焼けるようになって嬉しい♪なにより1人で同じパンを4日食べなくていい(笑)200gでパン作っていたころは家族4人いたからねぇ。今は2人暮らしで、食べる人が私だけ!(泣)パン作りを楽しみたいし、食べたい人にはちょうどいいなって思っています。明日から私は鬼のレシピチェックが待っていて、恐怖💦間違いがないか、抜けがないか、気が抜けない1週間が待っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 10, 2023
エライ美味しいパンを作ってしまったwその名も『焦がしマヨたま』パン。ちょっと焦げが足りないのだけどw半熟に焼きあげたかったので今日は無難に200度11分で焼いてみたけど焦がしたいならちょっとだけ温度上げる?でもぱさぱさ卵はねぇ。。。この際焼けたマヨなら良しとしましょ。レシピは6月8日本日のインスタにUPしました。ちょっと影になってとろ~り具合が見えにくいけど焼きたてサイコーです。TC PC.100ボール キッチン お菓子作り 料理 調理 用具 グッズ 用品 ボウル ボール何かとこのボウルを使っています。だってボウル自体が100gで計量に便利だから。cotta オリジナル ペストリーボード S パン作り道具 クッキングマット 製菓マット のし台 麺台 製パンボード 練り台 練台 シリコンマット パンマット キッチン用 調理 製菓道具 耐熱 耐久 水洗い可能 キッチンで使いやすいサイズで丸洗いできるからいつもこれ使っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 8, 2023
またまたオーバーナイトの少量粉でパン作ってます。習慣になると21時に生地を作り始めて22時過ぎに冷蔵庫へ入れて生地作り終了。今朝は7時30分に冷蔵庫から出して、平にならして温度計を生地に刺してみたら9度スタート。防滴クッキング温度計 温度計 料理用 調理 食品 揚げ物 油 お菓子作り 天ぷら クッキング デジタル スティック ロングプローブ 計測器 温度管理 食中毒 お風呂 湯 テンパリング 赤ちゃん 乳幼児 ミルク 速読 生地に悪いかも?と思いつつ、これは実験なのでオーブンの発酵機能35度で30分復温。30分たって、10分室温放置したら20度まで戻っていたので今日は40分。30度で試した時は1時間はかかったので20分短縮。今日はメニュー決めしたくて1生地で4種。まずはカレーパン。ベンチタイムに慌ててレトルトカレーに強力粉入れてレンチン。保冷剤でサンドして急冷。その合間にジャーマンポテトも作って同様に急冷。パン粉も炒ってきつね色を付けてとバタバタ。こちらカレー。ソフトフランスの生地だけどふわっふわ!cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】こちらジャーマンポテト。こっちも美味しい~~~!今回1種ずつ作ったのはもっと良くしようと改良点を1回で見つけたいから。ジャーマンは切込みの中にバターよりもマヨかな?じゃがとマヨって最強じゃなですか?こっちはウィンナーパン。なんとなく3つお団子みたく丸生地並べて切込み入れてウィンナーを乗せてケチャとマヨとチーズを乗せて焼成。なんか可愛くて好き。後のぶちゃこはアスパラベーコン。全然見えてないやないかーーーい!せかっくのグリーンとピンクが見えないのは残念過ぎる。。そしてベーコンが厚くてまっすぐ成形できなかった~💦これは無しです無し!こんな風に同じ生地から作れるパンを模索中~。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 7, 2023
またまた小ぶりシリーズ。ほぼほぼ1人暮らしの私にはベストな量です。もちろん2人暮らしでも満足な量。4人家族なら倍量で仕込めばOKかな~って思っています。★★単品購入で送料無料★★ブリキパウンドM パウンド型で焼いているので、通常の1斤をイメージすると小さいですが毎日焼きたてのパンが食べられるならちょっと小さくてもね。こんな感じで焼いたらちょっといびつにw同じグラム数なのに、なぜ左だけ頭がでかいんだよ~。もう少し早くオーブンに入れた方がよかったかな~。前回よりも粉を10g減らしました。前回のがカッコいいでしょ。10g減らしたわけは、マフィン型でも同じ粉量の生地を共通で焼けるようにしたかったから。今回がぶちゃいくなのは成形の力加減や焼成に入る発酵の見極めが違ったかな~。はたまたその10gが?また焼いて検証したいけど、いくら少量で食べきれても何日も同じパンは飽きるでしょ。^^;ふわふわのやわやわパンが焼けました♪これも混ぜて休ませて、折りたたんでを3回してオーバーナイトシリーズです。どうやって食べたかといえば、やっぱりトーストにバターたっぷりです。冷凍 南日本酪農 高千穂バター 加塩 450g この有塩バターがめっちゃ美味しいです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 6, 2023
この前焼いたマフィン型でお尻パン。お尻パンといえば、焼いたあとにお尻のラインが消えたり、時間がたつとシワシワになったりと意外と難しいパン。でも2分割した生地をマフィン型に入れて焼くだけなので誰が焼いても同じお尻サイズに焼けますwただね、あと少し減らしてもいいのかな~なんて。こちらはオーバーナイト生地をあえて手ごねで作ってます。捏ねないもオーバーナイトも手ごねもHBもオールマイティーな生地としてただ今育ててます。粉は誰が捏ねても上手に作れる扱いやすい強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】 最近は少量パンで仕込みに牛乳を使うと余るので1Lは厳しいのでcotta バターミルクパウダー 100g これを使っています。北海道産生乳のみを原料とし、バターを製造する際に発生するバターミルクを濃縮乾燥させた、ミルクの風味豊かなパウダーです。パンはふっくら風味豊かに、焼き色もきれいにつくので牛乳を常備しないご家庭にもぴったり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 4, 2023
昨日の夜から生地を作ってオーバーナイトさせた少量単位の生地でダッチブレッド。私このパン大好きなんだけど、苦手意識のあるパンです。なぜなら皮がきれいな色に焼けないのと、普通のパン1.5倍くらい焼かないといけないから。昨日の22時くらいから冷蔵庫へIN。うちの冷蔵庫って何度だろう?って思って温度計を2時間くらい入れて温度を見て見たら6度でした。防滴クッキング温度計 温度計 料理用 調理 食品 揚げ物 油 お菓子作り 天ぷら クッキング デジタル スティック ロングプローブ 計測器 温度管理 食中毒 お風呂 湯 テンパリング 赤ちゃん 乳幼児 ミルク 速読 普通にこれ冷蔵庫へ入れてみたw朝起きてパン生地に温度計刺して見たら6度くらいでそこから23度まで持っていくのに1時間かかりました。まん丸のままだと外側と中心部の温度に差が出ちゃうので平に薄くして、温度計刺してビニール袋をふんわりかけて乾燥させないように。16度くらいまで室温で待って、そのあとオーブンの発酵機能30度使って23度まで。急激に上げるのはちょっとなぁ~と思って。オーバーナイトの一番のデメリットはこの復温待ち時間です。が、しかしですよ!ほぼ捏ねない、パンチしてゆっくりおやすみなさいは便利です。そしてまさかのダッチ生地に米粉も上新粉も使っていません。でも普通にできた♪なぜ米粉や上新粉をやめて薄力粉にしたかというとイメージですよ、米粉や上新粉の皮って焼き色がめっちゃつきにくい。これは米粉パンからも経験しているので、これ薄力粉使ったらどうなる?って思ったから。米粉や上新粉よりはつきやすいです。食べた感じもあんまり変わんない?むしろ歯切れいいかも。ただ改善したいところがあるので早くそれを試したい♪普通に焼くよりは色がつかないのに、長めに焼くから天板に敷くのはシルパットとか少し厚みがあるシートがいいのでは?とにらんでます。★★単品購入で送料無料★★マトファー シルパット 400×300【洗える 繰り返し使用可 シリコンマット ベーキングシート ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 お菓子作り 焼型 シリコン型 高品質】なんでつぶしてるんだ~~!って思うでしょ?はい、戻りました。このくらいふわふわです。混ぜて休ませて、オーバーナイトでもちゃんとふわふわパン焼けます。また改良版が上手くできたらレポートしますwHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるカメラや製菓製パン道具、おすすめ品を紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 3, 2023
最近快適に少量パンでパン作り楽しんでます。私1人しか食べなくても2日くらで食べきれて、新しい焼きたてパンが食べられる♪レーズンパンの時は毎回悩む~。レーズンをいつ入れるか問題。これは冷蔵庫でオーバーナイトしたあと、復温してから混ぜてベンチしてというちょっと工程が1つ長くなってしまった。レーズン最初から入れると発酵が遅くなるじゃない?製菓学校でもカレンツだったけど後入れだったしなぁ~。それはたまたまプレーン生地とレーズン生地にするからだったかもしれないけど。最初から入れた方が生地になじんでレーズンの間に隙間があんまりないけど発酵がね~。。あとレーズン入れるならイースト半量にしなくてもよかったかも。ちょっとボリューム不足が否めない。オーガニック レーズンミックス 450g このレーズンがめっちゃ美味しくておすすめ♪4種のレーズンが入ってていろんな味がして美味しいです。この断面を見るともう少しクルクル模様がないレーズンがばらけてほしかったかも。焼きたてなのに、軽くトーストしてバターをたっぷり乗せて♪冷凍 南日本酪農 高千穂バター 加塩 450g このバターがめっちゃ美味しいんです♪塩味と甘味が超美味しい~!最近は太ることは全く気にしてなくて、年齢を重ねると痩せる方がデメリットというか皮膚に張りがなくなるしねw好きなものを食べて痩せすぎず、太りすぎず。なにより美味しいものを食べるって幸せじゃないですか!今日もちょっとやってみたいことがあってお試ししています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 2, 2023
全卵を使った少量パン生地で『シュガーバターパン』まだまだこれは試作中だけど、なかなか良きかな。ただシュガーとは呼べないほど少なかった~💦でもゴムベラで粉類と水を混ぜて、寝かせてたたんでを繰り返し冷蔵庫へ入れて一晩お休みしたら、翌日は復温からスタート。この復温になかなか時間を要するので、これをパン生地に無理なく短くできないかな~と。これは生地が違うのだけど、こうやって冷蔵庫で発酵が終わった生地をボウルから出して温度計刺して20度以上になるまで復温しています。防滴クッキング温度計 温度計 料理用 調理 食品 揚げ物 油 お菓子作り 天ぷら クッキング デジタル スティック ロングプローブ 計測器 温度管理 食中毒 お風呂 湯 テンパリング 赤ちゃん 乳幼児 ミルク 速読オーバーナイトって作業を2日に分けられる利点はあるけど時間短縮ではないのでね^^;この復温に30分はかかります。これが待てないって方もいるかもしれないし続けてパンにかかりっきりってことが出来ない赤ちゃんを育ててるとかそういう方には作業が途中途中で中断できるのでその方の環境に応じてストレートで一気に4時間程度で焼く、またはオーバーナイトで捏ねないでゆっくり作るを選べると思います。強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】使っている粉はこちら。初心者でも捏ねやすいのでこれを。製菓学校もこれを使っていました。今回はシュガーが足りなかったwただのスイートクッペというならありかと。TC PC.100ボール キッチン お菓子作り 料理 調理 用具 グッズ 用品 ボウル ボール私はずっとこのボウルを使っています。ボウル自体が100gで大きさも粉200gまでならちょうどよくオーバーナイトでもステンレスよりも冷えすぎない。捏ねないで混ぜて休ませて、パンチして一晩冷蔵庫のオーバーナイトもちゃんと捏ねたくらい普通に美味しいパンが焼ける♪これは卵入りだから余計軽くふんわり焼けたのかも。まだまだ私の個人的研究は続く。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 1, 2023
またきゃわいこちゃん焼けました~♪粉量130gでパウンド型使うシリーズです。ブリキパウンドM 小さめなので焼成時間は通常よりも短く、やんわり焼きたかったのでちょっと低めで。なんか可愛いんだけど♪1人で2日でなくなるサイズです。2人なら1日で。ふわふわなうちに食べきれてサイコー♪こんな感じで作ってます。cotta オリジナル ペストリーボード S パン作り道具 クッキングマット 製菓マット のし台 麺台 製パンボード 練り台 練台 シリコンマット パンマット キッチン用 調理 製菓道具 耐熱 耐久 水洗い可能少量サイズのパンはこのくらいのボードがちょうどいい。パンって時間がかかって美味しさができると思います。時短でできるパンもあるけど、イーストの気の向くままに作ることが美味しい♪イーストが心地よい温度でと時間で。この写真だけ見るとパウンド型で焼いたようには見えないけど小ぶりな可愛い食パンの出来上がり。最近パンで試したいことがたくさんあるぅ~~!銘木チーク材 プレート取手付M 木 木製 カッティングボード サービングボード まな板 プレート アイアン BR114 無垢 無塗装使ったボードはこちら。アイアン取っ手が可愛いの♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 29, 2023
また個人的に仕事でもなんでもなく少量粉で1~2日で食べきれるパンを作っています。今回は先日の食パン生地と全く同じでコッペパン。私はお菓子を作る人なので、甘いパンはねぇ。。子どもがいたら甘いパンもありだけど、子どもはもう大人でしかもパン食べない~~~💦いくら粉少量でも1人で食べるわけで、朝昼1個ずつ食べて2日です。長女よ、パン食べてくれ~~~。粉少量のいいところ、この通り家庭オーブンの天板に余裕がある。逆に言うとこれでもいっぱいな気がする。狭いオーブンにたくさん入ると焼きムラとかね。ちなにみ使ってるオーブンシート年季入ってる(笑)オーブンシート くりかえし使える (30×100cm) クッキングシート ベーキングシート ふっ素樹脂 グラスファイバー 業務用これめちゃめちゃコスパいいです。使い捨てオーブンシートだと何年も使うことを考えると高くつくしね。私はケーキの型にも型に合わせてカットして使っています。話をパンに戻して。この生地前日に捏ねない(混ぜて、休ませて、パンチで折りたたむ×3)そこから冷蔵発酵。翌日復温からして成形へ。捏ねないパンのメリットは手も汚れないし、たたきごねで疲れない。けど時短にはならない。私は決してパンに時短は求めてないし、美味しいパンが焼きたい。でもニーズがあるなら、捏ねないけど美味しいパンを目指してみたいとも思ってて。一番難しいのは復温な気がする。今回も許せる範囲のフィッシュアイ(ぶつぶつ)あるしね。冷蔵庫から出した生地を外側と内側の温度差が出ないように平にしてオーブンの発酵機能30度で20分で20度まで温度戻ったけどやっぱ急激だったかも。そう考えると室温で10分なりおいて、残り時間を発酵キー使うとかゆるやかに上げるべきだったかな~。なんて。まだまだ課題多い感じです。捏ねないからって捏ねたパンとほぼ変わらないくらいです。粉と水が混ざって時間がグルテン作ってくれるし。少量粉だから実験もわりと早めにできるのでもう少し実験したいと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓さっきポチった化粧下地リピ↓【国内正規品】資生堂 クレ・ド・ポー ボーテ CPB ヴォワールコレクチュールn 40g クリア肌 輝く肌 紫外線防御 乾燥 長時間うるおい メイクアップ スキンケア 天然エッセンス ローズ 香り 美しい 好評
May 28, 2023
昨日はお義父さんにパンの差し入れとわんこのトリミングついでにパンを持って行く日。パンが大好きなお父さんだからなるべくシンプルなパンを。ハード系はお口が危険なのでwソフトフランスならね。ちょっと、いや、かなりクープが気に入らないけど、お義父さんにはそんな見かけなんてどうでもいいのでね。cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 使っている粉はこれです。もう少し早めにオーブンへ入れるべきだったなぁ~もう少しメリっとしてほしかった~。ショップ限定『選べるステンレス製orアルミ製平天板』&『パンをサクッと焼く魔法の銅板』x1セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】 この銅板を予熱時点からオーブンに一緒に入れています。これ2009年にvivianさんが使っていて流行ったんですよね~♪バゲットのクープがよく開き、美味しいバゲットが焼けるって。窯入れタイミングや生地の張らせなんかも影響あるのですがちょっとでもその効果があればって使っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 26, 2023
最近200g以上の粉でパンを焼くと余ってしばらく焼けないので小ぶりシリーズ続いています。小ぶりにすれば、2人暮らしとかでも2日くらいで食べられるのでね。ごはんは必要に迫られて作らないといけないけどパンとかお菓子って毎日必要ではなく、むしろパンとお菓子を焼く人って食べたいから、食べさせたいからというよりかは焼きたいって人のが多くないですか?子どもが育ちざかりでごはんを炊くように絶対必要って場合は別だけど。インスタしてていろんな方と話すと私と同じ人が結構いました。作りたいけど消費できませ~~んみたいな。これは需要があるのでは?って思っちゃいました^^これ松永製作所さんのブリキパウンドMこちらで焼いてみました。18㎝というメジャーなパンド型であり、パンも焼けちゃう♪粉は製菓学校でも私も使ってるこれ↓★★単品購入で送料無料★★強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】ほわほわに焼けて、小ぶりだから2日で食べきれる♪パウンド型でパン焼くのもいいかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 25, 2023
昨日焼いた可愛い一口レモンケーキ。いつもお世話になっている松永製作所さんのものです。本来はマロンキューブといって、マロンを入れるのにぴったりらしいですが私はさわやかな焼き菓子を焼こうとウィークエンドに。さすが松永製作所さん!型離れサイコー!!シリコン 加工 角 マロン ケーキ型 天板 12個付 | 空焼き 不要 松永製作所 MATSUNAGA ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ マフィン お菓子作り お菓子道具 お菓子 12個一気に焼けちゃう。まだ市場では発売になっていない天板蓋を使ったので平らに焼けて満足。こんな感じで、普通に焼くとマドレーヌみたいにおへそが出ると思うのですがそうなるとまっすぐ立たないので蓋があると便利。食パンで言うところのホワイトラインがある^^そのままでも可愛いけど、グラスをかけてオーブンで1分乾燥焼き。このシャリシャリグラスがいいんですよね~♪しっとりした生地が最高に美味しいです。このマロンキューブめっちゃ気に入りました。こちらにも載せました。↓そして嬉しい出来事が。この本が発売してもう2年がたちました。そんな中でまさかまさかの重版との連絡が。えっ!うそでしょ?自分が一番驚いてる。#あいりおーのお店みたいなパンレシピ でタグづけして作ってくださった方今日現在で8353!重版したのも作ってくださった方のお陰です。ありがとうございます!!あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 22, 2023
また大好きなこれを焼いているわけですが、苦戦中~!今までの型から新しい型に変えたら、ちょっと思わぬ結果が💦見た目は最高にかわいいんだけど、塩パンの特性を出し切れなかった。。。生地量が型に合ってなかった感じ^^;一応計算したのだけど、形の特性も考慮するべきだったなぁ~。成形まではかわいいのよwcotta オリジナル ペストリーボード S パン作り道具 クッキングマット 製菓マット のし台 麺台 製パンボード 練り台 練台 シリコンマット パンマット キッチン用 調理 製菓道具 耐熱 耐久 水洗い可能いつもこのペストリーボードで捏ねたり、成形したりしています。丸ごと洗えて、狭いキッチンでも作業できるのでSサイズ使ってます。今日はこの子達の生地量を変えて3度目のチャレンジします。マフィン型で塩パンで言えばめちゃめちゃ焼いたけどwラタン カフェトレイ 26cm フラット ラウンド ○型トレー お盆 【ART OF BLACK】こっちのトレーのが可愛いと最近狙ってる。パンやお菓子を焼くとついついこういう小物が増えていく。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 20, 2023
こんな遅くにこんばんは^^大好きな塩パンを違う型で焼いてみた。ついでにベーコンロールパンも。型の大きさが変われば、何グラムの生地が必要かが変わってくるのでいつも型を変える時は水を入れて容積量ってます。これお菓子も同じで、必ず水入れて量ります。もちろん計算でもできるけど、面倒じゃないですか?w水入れるの一瞬。ここ最近使っていたこれじゃない型ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格なんかベーコンロール好きかも♪銘木チーク材 プレート取手付M 木 木製 カッティングボード サービングボード まな板 プレート アイアン BR114 無垢 無塗装ベーコンロールの裏はこんな感じ。本当はマヨとかチーズとか乗せたかったけどこの模様を見せたかったからやめたのだけどベーコンの旨味があってこのままで良かった。まだまだ試し焼きは続く。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓かわいいフォーク↓【5%OFFセール 5/23 16:59まで】【10時までのご注文で当日出荷】木製フォーク リヴェレット RIVERET フォーク S16 <単品> カトラリー 食器 割れない 軽量これにパン乗せたらきっとかわいい♪↓ラタン カフェトレイ 26cm フラット ラウンド ○型トレー お盆 【ART OF BLACK】
May 18, 2023
おひとり様でも食パンは食べたいのです。だけど普通のサイズで焼くと1週間以上同じパンを食べ続けることになるのでwせいぜい3日までよ、同じパン食べるのは。ということで松永製作所さんのドロワー型という8×8×18のサイズの型で食パン焼きました。私が使っているのは松永製作所さんの黄金というタイプの素材だったのだけどこれが残念ながら廃盤となり、今はメタリックブラックテフロンに変更。サイズはこれです。↓ドロワー食パンI型 メタリックブラックテフロン加工 日本製 松永製作所 山型 製パン ケーキ型・焼菓子型・焼型 業務用 家庭用この小ぶりなサイズで焼くとこんな量160gで食パンが焼けます。私は石窯ドーム7000で180度20分焼きました。東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム 30L グランブラック ER-XD7000(K) こちら焼く前。焼き上がり。イイ感じの優しい色合い♪粉はあすもやわらがなくなったのでいつも通りのイーグルで。強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】 最近しょっちゅうパンが焼けなくなったので(消費できないから)牛乳が余るのでこれに変えました。cotta バターミルクパウダー 100g これだと牛乳じゃなくても、ミルクの風味、きれいな焼き色が得られます。家族がいたころは消費できるから牛乳常備でパンを作っていたけど作る回数が減ると牛乳の消費が1Lは多すぎるからね。銘木チーク材 プレート取手付M 木 木製 カッティングボード サービングボード まな板 プレート アイアン BR114 無垢 無塗装これに乗せています。もうね、やわやわふわふわが画面から伝わるでしょうか?これこれ、食べたかったの!食パンが食べたかったから小ぶりだけど、小さすぎず、大きすぎずいい食パンになりました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 17, 2023
この週末はお仕事でかき氷と格闘していて全くお菓子もパンも作っていなくていよいよ自分が食べるパンがなくなったので自分しか食べないベーグルをいつもの半量ほどで作りました。今は長女と私の2人暮らしなので、パンもお菓子も全く減らないんですよ^^;作り甲斐はゼロ!ごはんもそうだけど、お菓子もパンも誰かの喜ぶ顔を思い浮かべながら作るじゃないですか?喜ぶ人いないからw仕事以外で作ることができないんです💦いつものベーグルレシピが5個できるので半量って2.5個ってわけにはいかないので3個できる計算でレシピを作り直して。もうちょっと早くゆでに入るべきだったかな~^^;使った粉はブームのこちらニップン あすもやわら 2kg いつもイーグルなので、それよりもむぎゅうぎゅのベーグルらしい食感になりました。なんか使っていて思うのが、イーグルよりも水がいるかも。イーグルレシピでこれを作ると水が足りない。3つって作り甲斐ないわぁ~。。w積んでもこれですよ。さみしい限り。今後レシピ作る時、こういう少人数にむけた少量レシピって需要あるだろうか?そして今朝はスモークタンとレタスと目玉焼きをサンドしていただきました。【ふるさと納税】010-076 日本ハム ミートデコレ 切り落としスモークタン 76gX10パック ≪タン スモーク おつまみ 肴 サラダ≫ リーズナブルなこれね。インコに見つからないようにキッチンでひっそり立ち食い。我が家のインコがパン食べると飛んでくるんですよ、おこぼれ食べたくて。話は変わって京都で一人暮らしを始めた次女の通学バックを探していてかわいいの見つけてこれを送りました。本当は私がほしかったくらいだけど。russet 《SHOPPER》トートバッグ M(CE-242) ラシット バッグ トートバッグ ベージュ ブルー グレー【送料無料】 これのグレーがめっちゃ可愛くてショルダーのつけるところがレザーで、金具がゴールドでカジュアルさの中に大人っぽさがあって良き夜にネットを見るとあれもこれも良く見えて困るwグレーならちょっと汚れても目だなたいでしょ。最近買って良かったのがこのハンドソープディスペンサー。【100円OFFクーポンあり】【最大1年保証】ハンドソープ ディスペンサー 自動 泡 充電式 usb おしゃれ泡 ハンドソープ ディスペンサー おしゃれ 自動 泡 液体 アルコール 自動 ソープ ディスペンサー 電池大容量 お洒落 大容量 USBで充電できるところとホワイト×木目が可愛かった。コロナが5類になってもハンドソープはないと困るのでね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 16, 2023
昨日焼いたパン『ヴィエノワ』実は5月にもう1回焼いていたのだけど、不細工でwその失敗を生かして今回はまぁまぁできたかな^^前回の失敗その1、クープの数が多すぎて、間隔が狭かった。失敗その2、天板1枚に6本も乗せて1度焼きしたら側面に焼き色がつかなかった。その経験を活かして、クープは8~9くらいで。もったいないけど天板1枚に3本で2回焼き。2段は絶対焼きムラが出るし、焼き時間が伸びるので無し。もう少し早くオーブン入れてもよかったか?まぁ前回に比べたら良き良き。使った粉は最近のお気に入りニップン あすもやわら 2kg翌日もその翌日もふわふわ♪もう少し縦気味にクープいれよ。照りの全卵は毎回必ず茶こしで濾した卵を使ってます。茶こし洗うの面倒です、でも仕上がりのきれいさは一目瞭然。茶こしくらい洗うさ。そしてこないだからこれポチったって言ってた照明が届きました。ペンダントライト おしゃれ ガラス ダイニング ダクトレール用 1灯 天井照明 LED照明器具 アンティーク レトロ かわいい ヴィンテージ シンプル 真鍮 玄関 トイレ キッチン 食卓 寝室 リビング 階段 ベッドルーム ダイニング ライトをつけるとこんな感じ。想像していたよりも大きかったけど、可愛いから良し。ペンダントライト 1灯 ロアンヌ[ROANNE]インターフォルム[interform]|天井照明 照明器具 led ガラス 西海岸 男前 シンプル かわいい おしゃれ 一人暮らし 北欧 デザイン キッチン トイレ 内玄関照明 廊下 ダイニング用 食卓用 ダイニング 電気 カフェ 子供部屋 玄関ライト そしてこちらはこんな感じ。電球が白色になっていないと、どういうことがというとガラスのままの透明な電球だと光がアイアンに反射してよりきれい♪楽天マラソンもやってるので今が買い時でした。照明が変わるだけで家の雰囲気が変わって大満足です。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 11, 2023
仕事でもなんでもなく、自分が食べたいからまた塩パン焼いちゃった🥐マフィンが型で焼く塩パンが最高すぎる🧡上のトッピングの塩はこれ↓プレッツェルソルト / 150g【富澤商店 公式】150g入りってのがいい。白い粒つぶが可愛い♪バターが天板にもれないし、マフィン型の底にバターが溜まるから揚げ焼きみたいな底!カリカリサクサクが伝わります?😋使った型はこちら↓ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格ちょっと小ぶりでかわいいパンが焼けます。焼き立て2個一気食い٩(*ゝڡ◕๑)۶♡小さいから2個食べても大丈夫👍また明日食べたくなっちゃった。話は変わって4月から京都で一人暮らししてる娘がなにかとあれが足りないこれが足りないというのでちょいちょいポチって送ってます。【公式】\着後レビュー★プレゼントキャンペーン中/キャンパス ウォールクロック Sサイズ(CAMPAS) 3色500WORKS.掛け時計 壁掛け 時計 北欧木製 音がしない かわいい シンプル 寝室 子供部屋 Creer/クレエ WPF IGFこれがなかなか可愛くて部屋に合ってた♪[ スリムノートパソコンスタンド リン ] 山崎実業 RIN ブラウン/ナチュラル 5855 5856 送料無料 / ノートパソコン パソコン タブレット 収納 スタンド 天然木 リモートワーク デスク リビング シンプル おしゃれ タワーシリーズそしてこれがめちゃめちゃよかったのがPCスタンド。ノートパソコンが机の上を陣取っていると使わない時邪魔になるのでオシャレに収納できて◎!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 9, 2023
また食パン焼いてます。でもこれのあとしばらく食パンなて大型パンは焼けませんなぜならたくさん食べてくれる人が単身赴任元へ帰っていったから。もう私1人なので、週に2回焼けたらいい方かな。ニップン あすもやわら 2kg 最近よく使っている粉で食パンも。これで焼くとまぁ~なんてやわやわ♪黄金 本格派 1斤 食パン型 勾配有 フタ 付き ガス抜き穴 付きシリコン加工 190x100x高105mm | 空焼き 不要 松永製作所 松永製作所さんの本格派1斤型で。この黄金シリーズは再販がないそうなので今のうちに。一生ものと思って使っています。ごはんをたくさん作らなくていい単身赴任だけどパンとお菓子も同時に減らない💦話は変わって最近ぽちったこれが早くこないかと毎日ワクワク待ってます。ペンダントライト おしゃれ ガラス ダイニング ダクトレール用 1灯 天井照明 LED照明器具 アンティーク レトロ かわいい ヴィンテージ シンプル 真鍮 玄関 トイレ キッチン 食卓 寝室 リビング 階段 ベッドルーム ダイニング ペンダントライト 1灯 ロアンヌ[ROANNE]インターフォルム[interform]|天井照明 照明器具 led ガラス 西海岸 男前 シンプル かわいい おしゃれ 一人暮らし 北欧 デザイン キッチン トイレ 内玄関照明 廊下 ダイニング用 食卓用 ダイニング 電気 カフェ 子供部屋 玄関ライト 結局2つ買ったw毎日過ごすリビングとキッチンだからちょっとの変化が楽しみ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 8, 2023
この前もソフトフランスを焼いたけど、また焼きました。前回はぽっちゃりさんだったので↓これね、ぽっちゃりさん(笑)それでもう少しスリムなソフトフランスにしようと思って。気持ち、やせたって感じでしょうか。cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 この粉を使って、パリっと。本ではパンマットは使っていないのだけど、今日は湿度も高かったのでパンマットで布どりして発酵させました。↓★★単品購入で送料無料★★パン・ケーキマットNo.1 950×500パンマットは布どり以外にもパンの分割の時も余計な手粉使わなくていいのでおすすめです。携帯カメラで適当に撮ったやつだけど、こんな感じでクープ入ってます。ゆっくりクープ入れてるから、クープ入れた順にどんどん開いていった~。。。もっとメリっとしてほしいところだけど、あまり生地を張らせるように成形しても歯切れ悪そうだし悩ましいところ。ソフトフランスはハードすぎなくて、お口の中を刺すことなく食べやすいですw明日はハムチーズレタスサンドする予定。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 6, 2023
今日は子どもの日ですね!もう大きな子どもしかいないので子どもの日らしいことはない我が家。通常運転の生活をしています。食べる人が帰ってきてる間にせっせとパン焼き。久々のクレセントロール。あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] こちらにレシピが載っています。今回は私のイメージ通りに焼けて嬉しい~~!気持ち早めの発酵と、薄く長く生地を伸ばすのがポイントかも。この塩気づきます?いつものマルドンのシーソルトをやめて、こっちに変えました。プレッツェルソルト / 150g【富澤商店 公式】 もともとはプレッツェルの塩みたいですが製パン学校でこれを使ったいたので真似して。この白い粒子がかわいくないですか?しかも150g入りなのがいい。通常は1kg入りでしか売ってなくて、一生使い終わらないでしょ。このメリメリがいい。もしかしたらオーブンの加熱水蒸気を使ったのも関係あるかも。東芝 30L 2段調理 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-XD7000(K)グランブラック カラータッチ液晶 IoLIFEアプリ対応【沖縄県・離島へは発送不可】 昨日はこっちで焼きました。準強力粉消費週間なのでね。cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 リスドオルはパリパリに焼けるけど、クラムはちゃんとふんわり焼けるんです。この歯触りがとってもよくて、バゲットはもちろん、ソフトフランスやフォカッチャにも使ってます。話は変わって今日は5のつく日なので楽天で母の日と自分のお楽しみを買いました。1切あたり370円!【盛りだくさんセット 7+2切入】 銀だら さけ さわら 銀ひらす さば 切落し 蔵みそ漬 [S-18] 西京漬け 西京漬 銀ダラ 鯖 鮭 鰆 お取り寄せ お取り寄せグルメ グルメ ギフト 詰合せ 漬魚 味噌漬け こっちが母の日。本当は1切れずつの贈答用のが母の日っぽいけどそこは身内なんでたくさん入ったお買い得で。ペンダントライト おしゃれ ガラス ダイニング ダクトレール用 1灯 天井照明 LED照明器具 アンティーク レトロ かわいい ヴィンテージ シンプル 真鍮 玄関 トイレ キッチン 食卓 寝室 リビング 階段 ベッドルーム ダイニング こっちは自分用の母の日で自ら自分へ(笑)マンション購入時からずっとついていたキッチンのダイレクトレールにぶら下がっていたペンダントライトをこれに。めちゃめちゃ高いわけじゃないから、洋服買ったと思って。ライトが変わるだけで部屋の雰囲気がだいぶ変わるでしょ。早くこないかな~。ついつい、5,0のつく日とか、マラソンって買っちゃうよね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 5, 2023
食べる人が帰省中なのでパンが焼ける日々を送っています。普段は私しかパンを食べないので、なかなか焼けないけど^^;うちの旦那さんはハードパンは口の中を切るのでwソフトフランスならお口に優しいので焼きました。cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 ハードパン系はリスドオル使っています。ショップ限定『選べるステンレス製orアルミ製平天板』&『パンをサクッと焼く魔法の銅板』x1セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】 パンをパリっと焼くのに銅板を下に使っています。ソフトフランスなのでこんな感じで^^;バゲット系のパンのクープはこっちのナイフを使って削ぐようなイメージで入れています。バゲットとかはこっち。プラ柄カミソリ刃ホルダー ES-1★★単品購入で送料無料★★両刃カミソリ刃(10枚入) ES-2 この柄をつけて使っています。コロンとしたまん丸ボディが可愛いソフトフランスです。これに厚切りハムとシャキシャキレタスをサンドしていただきました。ごちそうさまでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 4, 2023
昨日は3週おきのお義父さんへのパンの差し入れとわんこのトリミングの日。パン3種作って持っていきました。そのうちの1つが『ヴィエノワ』久々でむずい~~~!6本も天板に乗せるとぎゅうぎゅうで側面に色がつかない~~~。。ニップン あすもやわら 2kgに牛乳と【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml 生クリームを配合したしっとり、ほんのり甘いパンです。これは餡バターとかすると美味しいだよね~♪クープの数が多すぎたw8本くらいでいいのに、12本くらい入って、線が細い!VICTORINOX パーリングナイフ(レッド)まっすぐなクープにはこれが入れやすい。今度焼くなら粉減らして4本焼けるくらいにしないと側面がとなりと近くて焼き色が悪いので減らそう。インテリア 雑貨 敷物 マルチクロス 北欧 おしゃれ ライトグレー ダークグレー ブラウン アイボリー フォトジェニッククロス Instagram掲載商品パンの横に写ってるクロスはこちら。クシュクシュしやすくて良き♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 3, 2023
久々に生クリームが余っているのでミルクブレッド!本にも載せるくらい大好きなパンです。あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] 牛乳と生クリーム仕込みのほんのり甘くておいしいパンです。このクープのお尻の感じが好き。クープに使っているナイフはこれVICTORINOX パーリングナイフ(レッド) この波刃ではないフラットな小ぶりなナイフで一気にクープ入れています。バゲットとかはこっち。プラ柄カミソリ刃ホルダー ES-1★★単品購入で送料無料★★両刃カミソリ刃(10枚入) ES-2 この柄をつけて使っています。こんな感じで左手でパンにそっと手を添えて、利き手で一気に引きます。焼けたパンは粗熱が取れたらカットしていただきます。よく聞かれるのがパンをカットするナイフ何を使ってますか?って聞かれます。5.2931.26GB ビクトリノックス ブレッドナイフ Pro(レッド)260mm プロフェッショナル [5293126GB] これがよく切れるので気を付けてください。めちゃめちゃきれいに切れます。新しいオーブンの火力がやや強めかな。【即納】東芝 30L 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-XD3000-W グランホワイト【送料無料】【KK9N0D18P】 真っ白なボディーが可愛くてキッチンが明るい♪これと7000を使っています。石窯ドーム3000と7000を迷ってる方は楽天ROOMにちょっとした比較書いてます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 2, 2023
最近焼いた食パン。やっぱりシンプルなパンが好き♪ニップン あすもやわら 2kg 使った粉は今人気のあすもやわら。明日も明後日も柔らかい、そんな強力粉。レシピも加水多めのパンだけど、この粉すごい!しっとりやわやわなの伝わります?まずは何もつけずそのまま食べて、2回目はバタートースト。黄金 本格派 1斤 食パン型 勾配有 フタ 付き ガス抜き穴 付きシリコン加工 190x100x高105mm | 空焼き 不要 松永製作所 この黄金タイプは在庫限りなので早めがおすすめ。めちゃめちゃ熱伝導がよくて、フォルムがいい!また黄金シリーズ復活してほしいな。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 1, 2023
ブログを10日も放置して、10日後も同じパンを焼いてます。だってこれが美味しいんだも~ん♪ニップン あすもやわら 1kg 今回使った粉はあすもやわらという粉。翌日も、その翌日も柔らかくて美味しい。なかなか美人さんに焼けたかな♪(PB)丸菱 岩塩100% プレッツェルザルツ 1kg(常温) 業務用 このパンはこの塩がポイント。白くてつぶ感のある塩がいいんですよね~♪ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 これにいれて焼いています。このカリカリの底が美味しくてヤバイですw何年かぶりに楽天roomを開いてみた。誰も見ないけど、私の使ってるものをたまに紹介していこうと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 29, 2023
好きすぎてこればかり焼いてます。お仕事がらみで焼いたら美味しすぎて、何焼こうかな~って思った時この小ぶりなマフィン型で焼く塩パンばかり焼いてしまう悪いクセ。新しい塩もゲットしたのでね。(PB)丸菱 岩塩100% プレッツェルザルツ 1kg(常温) 業務用 この塩パンはこれで焼きました。↓ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格これで焼けば天板がバターの海になりません。そしてこのカリカリの底の美味しいこと!中はほわほわ♪これ見てたらまた食べたくなる危険な23時(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 19, 2023
ここ最近ずっとスコーンと向き合ってます。配合は変えてないのだけど、作り方をちょっと変えて。なんかいい感じになってきたぞ~♪やっぱり疑問に思ったり、もっとこうしたいと思ったら進化させたいんですよね。本当はヨーグルトとか卵とか入れるとまた違うのだろうけど卵アレルギーでも食べられるなら1種でもない方がね。でも卵よりも乳製品、小麦のがアレルギーって多いかも^^;小麦粉、砂糖、塩、バター、牛乳、本当にシンプルな配合で。《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 3個セット 無塩 バター 450g作る時に意識していること。それはバターを溶かさないこと。クロワッサンみたいに粉の中にバターがあって、焼成時にバターの水分が気化してぶわ~っと膨らむイメージで。折る向きもちょっと意識し始めたら、なんかいいかも!大きく見えるけど、5㎝の直径だからわりとこぶりです。★★単品購入で送料無料★★マトファー × cotta シルパン 380×290 matfer ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット シルパンで焼くとサクサクだよ♪くり返し作り続けることで見えてくるものがある!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 16, 2023
昨日焼いた山形食パン。レシピの名前は『やわ肌食パン』しっとり柔らかい何ともシンプルな名前ですが、そのままです。家族が春から京都に1人出たので消費問題的になかなか食パンみたいな大型パンは焼けないのだけど、これはお義父さん家用だから冷凍して食べるので多めに持っていってもOK。この食パンとロールパンを持って行きました。食パンなんて久々でいつぶり?まずまずの窯伸びではないでしょうか。こちらで焼いています。↓松永製作所 黄金本格派1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具断面はこんな感じ。中はふわんふわんだけど、耳をもっとソフトに焼きたいというのが目標。お義父さんはこれを目玉焼きとウィンナーと一緒に食べると言ってました。オーブントースター専用の調理皿 デュアルプラス オーブントースター コンビプレート FW-CP | グリル トースター アルミ製 簡単調理 2種類 同時調理 目玉焼き ウインナー フッ素Wコート こびりつきにくい サビにくいこれを使っているそうです。これがあったら同時調理できて便利みたいです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 13, 2023
昨日焼いたタイムリーなパン♪めちゃめちゃコロンコロンに焼けてかわいい♪この塩パンはこれで焼きました。↓ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格塩パンの悩みは天板がバターの海になること。これで全てバターが流れてもマフィン型の天板の中なのでパンが吸い取るし吸い取れなかった分はパンをちぎってつけて食べれば良し!しかもロールパンの形が一定。この揚げ焼きの感じ伝わりますか?カリカリでバターがジュワ~っです。ほわほわに焼けて最高でした。型に入れてるから腰高で可愛い♪あるお題でマフィン型を使ってみたけど、いい結果となりました。お菓子の型でもパンに向くのはマフィン型がダントツかも。あとはスクエア型も便利だよね~。ちぎりパン 型 サイズ 18cm 型付き パン型 ちぎり ちぎりパン型 HM スクエア型 【話題のちぎりパンに最適!】 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 10, 2023
昨日焼いたバナナマフィン♪シュガースポットのベスト時期を逃した日焼けし始めたバナナで(笑)いくらバナナ救済と言っても黒すぎはダメです。。バナナって熟すにつれて甘くなるけど、シュガースポットの過ぎたのは香りも甘味も減っていく気がするので、適齢期みたいなものは守りたいです。これはもうギリギリってところで、あと少し早くてもいいかな~ってやつでwいつもはcottaオリジナルマフィン型を使うんだけど今回は少し小さめのこれで焼きました。ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格cottaオリジナルよりも85%くらいの容量なので小ぶりで1個食べるのにちょうどいいかな。本当は3個のつもりで作ったけど、3個じゃ多いかな~と4個にしたけど、きのこ盛りにするならやっぱり3個でよかったか?フォルムに対して量って迷います。今朝も食べたけど、今日もしっとりで飲み物いらないくらいです。バナナの水分があるからかな、めっちゃふわしっとりで美味しい!ただほぼ1人暮らしの私4個もできると困る~~~~💦誰か食べてくれる人募集したいくらい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 7, 2023
最近地味に良く焼いているスコーン。粉類とバターを粉チーズみたいに混ぜて、液体注いて混ぜて寝かせてカットして焼く。これだけ書くとたいしたことないように見えて、地味に毎回違う表情に焼きあがる。スコーンは焼いた日に食べきる方がいいと思っています。焼きたての外側ザクっと、中のふんわりはやっぱり焼き戻しで食べるよりオーブンで焼いて粗熱がとれたころが最高に美味しいと思う。普段はジャムはあまり食べないけど、スコーンはジャムがよく合う♪いちごがもう終わりかけの今いちごジャムを手作りしてスコーンと食べるのがおすすめ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓
April 6, 2023
全5100件 (5100件中 51-100件目)