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オスン6757
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(1) 2014年08月09日
カテゴリ： 健康野菜1大蒜・おかひじきツルムラサキ
8月 9日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。
健康野菜ツルムラサキがグングン伸び、収穫時期を迎えています。
我が家の野菜 No. 106 ツルムラサキ
5月中旬に定植したツルムラサキが大きくなり、収穫出来るように
なりました。蔓もグングン伸び、支柱を立てキュウリ用のネットを張っています。
背丈が３０ｃｍ程度になったころに先端を摘み取り（摘芯）、側枝の発生
を促してやりました。
暑さにも負けず、グングン伸びています・・・
脇芽が１５ｃｍほど摘めるようになったら、蔓の先１５ｃｍを切って収穫
します。
ツルムラサキは葉と茎を食用とします。味はホウレン草に似ていますが、
モロヘイヤに似たぬめりや粘り気があります。ホウレン草よりも栄養価が
が高く、カロテン、ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分が豊富です。
お浸しや炒め物、天ぷら、味噌汁の具等いろいろ料理に重宝に使えます。
今日は茉優ちゃんと翔ちゃんが遊びに来る予定ですが、台風の影響で雨
風も強くなるようで心配です。 ... 
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