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2007年07月の記事
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ｋｏｎａの【豆乳の葛よせゼリー■ゴマ豆腐もどき】
ｋｏｎａです 中越沖地震で被害にあわれている方、また不便な生活をされている方、心よりお見舞い申し上げます。私の親戚は新潟市内におりますが、おかげさまで連絡もつき、無事が確認できています。お心遣い頂いたメール、ありがとうございました。また日記のコメントも頂き、ありがとうございます。時間をみつけてコメント返し、ご訪問いたしますのでお許しくださいね。 ＝ 豆乳の葛よせゼリー■ゴマ豆腐のかわり ＝先日突然ゴマ豆腐を食べたくなったのですが、練りゴマのストックもなかったため、豆乳と葛を使って豆乳の葛よせゼリーを作ってみました。豆乳はｋｏｎａにとって【かかせない食材】のひとつなので常備しておりますが、豆腐ではなくちょっと目先を変えた夏向き豆腐を食べたくなったため、葛粉で固めてみました。中には有機人参、ほうれん草を軽く炒めたものをいれてあります。食べる時は、わさび醤油で・・・モチモチの葛餅のような・・ゼリーのような・・柔らかめのゴマ豆腐の食感にも似ています。ゴマ豆腐ほどコクはありませんが、さっぱりと頂ける夏の一品だと思います。塩気をつけずに固めて黒蜜をかければ豆乳プリンのように頂けます。このレシピは後日ＵＰしようと思います。只今お気に入りのお醤油は小豆島・丸島醤油の杉樽有機醤油です。マルシマ 有機杉樽しょうゆ 濃口 900ml豆乳は色々だけど基本は有機国産大豆使用の無調整豆乳のみです。 マルサン）有機豆乳・無調整1リットル 有機栽培大豆100％おいしい有機豆乳1000ml今日慌しいため短い更新ですが、皆様よい日をお過ごし下さいＨａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｄａｙ
2007.07.17
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ｋｏｎａの【アロマキャンドルナイト■自宅でおいしい京都三昧】
ｋｏｎａです 先日Ｙオークションをフラフラ見ていたら、鎌倉でショップをやっている方のサイトで、切ガラスをブロックのように組み合わせたこのキャンドルホルダーが出品されていました。開始価格は１００円！希望落札価格は１２８０円だったのですが、自分で入札していることをすっかり忘れていた間抜けなｋｏｎａに届いたＹメール。「落札おめでとうございます」やばっ・・・いくら？？送料込みでいくらになるの？？って開いたメールに書かれていた金額は１００円！他にもアルミガラスＢＯＸ大小やランチョンマットなどちょっとアジアンチックな雑貨を入札していたのですが、殆ど１００円。ちょっと騙されているような気持ちにも正直なったけど、無事に届いてアロマキャンドルを焚いたロマンチックなキャンドルナイトです・・・のはずだったんだけど？？？あれ？？？雰囲気はロマンチックなんですが、ダージリンと２人で話していることといえば、年金・参議院選挙・ダンボール肉まん・会社の事情など・・・ロマンチックのかけらもない内容ばかり。そんな夜でした・・ ＝ 贅沢に自宅で京都三昧 ＝去年の京都旅行でままんちゃんオススメの麩嘉（ふうか）の麩饅頭を定休日のため購入しそこねた・・という話をしたことを覚えていた東京の友人が出張土産としてわざわざ送ってきてくれました。【麩嘉】 ＜『麩嘉』錦市場店 データ＞住所：京都府京都市中京区錦小路通堺町角 電話：075-221-4533営業時間：9:30～17:30 ※定休日 毎月曜日・２月から８月までの最終日曜日小麦粉を水で練って晒し、澱粉質を洗い流した後に残るのがグルテン＝生麩。麩まんじゅうはこの手間隙をかけてできた生麩に青海苔を練り込みこし餡を包んだもの。さらにこれを青笹で巻いていてツルツルシコシコの生麩に、強い磯の風味。今回は麩嘉ではなく半兵衛麩というお店のもので５コ入りのＢＯＸでした。食べきることを考えたＧＯＯＤサイズです。【半兵衛麩】＜『半兵衛麩』本店 データ＞住所：京都府京都市東山区問屋町五条下る上人町433最寄：京阪本線『五条駅』電話：075-525-0008（フリーダイヤル：0120-49-0008）※茶房での「むし養い」料理は11～14時30分まで。要予約先日購入したフードカバーに入れて記念撮影・・・その後は２つほどお腹におさまり、あとはダージリンの分としてラップして冷蔵庫へ・・・もちろん美味しく完食いたしました。 生麩まんじゅう３コ入り 生麩まんじゅう５コ入り一緒に頂いたお茶は、以前 ビスママ から分けて頂いた大切な一保堂のほうじ茶。実は緑茶よりほうじ茶の方が好きなｋｏｎａ。亡祖母の影響で、あの香ばしい味が好き。【一保堂茶舗】＜『一保堂茶舗』データ＞住所：京都府京都市東山区寺町二条最寄：京阪電車『三条駅』 12番出口 電話：075-211-3421（フリーダイヤル：0120-21-0280）営業時間：9:00～19:00 ※定休日 毎月曜日・２月から８月までの最終日曜日またこの秋も京都に紅葉を見に出向く予定です。多分・・・麩嘉は今回も見送りでしょう・・・日・月旅行のｋｏｎａ達は予定を変えない限り、絶対にいけないよぉ（半泣）ｋｏｎａは和菓子、ダージリンは洋菓子のｋｏｎａ家ですそれでは・・・皆様明日も1日よい日をお過ごしくださいＨａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｄａｙ
2007.07.13
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ｋｏｎａの【おうちでアロマ／場所別■食の大切さ（遺伝子組換食品、コピー食品、フェイク食品】
ｋｏｎａです 台風のせいで発達した梅雨前線によって日本列島がすっぽりと雲に覆われて豪雨をもたらしていますね。皆さんのところは大丈夫ですか？ｋｏｎａも帰宅する時に車のワイパーが効かないくらいの叩きつける雨に少しばかり恐怖感を感じました。バケツをひっくり返したよう・・ｋｏｎａが毎日チェックしているバイオウェザーというサイトですが雲の様子がリアルで、沖縄に接近している台風の目もくっきり写っています。こういうリアルな映像ってちょっと怖かったりして・・こんな重苦しい日はアロマセラピーで家の中をリフレッシュです。 オーガニックオイル消臭剤 ガイア ヒノキオイル エアーフレッシュミスト 消臭効果抜群！レモングラス ＝ 驚くことばかり・・・コピー食品 ＝今日もまた中国の食品偽造が発覚しましたね。ダンボールに苛性ソーダを加えて煮込んで刻んだものを肉にまぜた ダンボール肉まんの話 はＮＥＷＳでも大きく取り上げられていましたね。正直見ていて吐きそうになりました。今ちまたにはコピー食品、フェイク食品と呼ばれるものが多く出回っています。わかって購入するのであれば選択の問題なのでしょうが、安全表示しながら実は・・・という不実な食品会社が横行してしまう悲しい世の中なので、何を信じたらいいのかしら？？とそれでも食品表示をじっくりと読みながら買い物をするｋｏｎａです。自分で食べないものを消費者に出さないで！！コピー食品、フェイク食品については コチラ に詳細がありますのでみてね。ALL ABOUT 食品偽造を見分ける３つのコツGREENPEACE 遺伝子組み換え食品をなくす※ お買い物に持参してこのガイドブックと商品を照らし合わせて遺伝子組み換え食品を避けてます。安全な食品を家族に食べさせてあげたいですねそれでは・・・皆様明日も1日よい日をお過ごしくださいＨａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｄａｙ
2007.07.12
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ｋｏｎａの【やっとたどり着いたｃａｆｅ・蔵茶房 なつめ（猪鼻湖畔】
ｋｏｎａです さっきねこままんちゃんからの電話で聞いた話題で恐ろしくなってしまったｋｏｎａです。このネタはご本人から話してもらうことにするとして・・・今日は健康的な自然食生活は大切だな～楽しいな～と感じるｋｏｎａが、１年越しでたどり着いたｃａｆｅのお話が今日のネタです。 ＝ SAKE 蔵茶房 CAFE なつめ＝以前インターネットで浜名湖ドライブで楽しめるところはないかなぁ・・と探していたときに見つけたｃａｆｅですが、どうもいつもたどり着けず、狐につままれたような気分になっていたｋｏｎａ達ですが、日曜日にＥＴＣのチェック（やっと機械をつみました）をするために浜松インターから三ケ日インターまでお試しドライブをして浜松に向かう途中に見つけました！！国道３６２号線沿いの山の斜面に建つカフェで、三ヶ日町で酒屋を営んでいる店主さんがロケーションを気に入りはじめたお店らしいのですが、どの席からも猪鼻湖を眺めることができる素敵なｃａｆｅです。見つけられてラッキーです。日曜日だったけど、店内はお客様も少なくゆったりとして落ち着いた雰囲気。１階の酒売場は愛知、静岡の地酒を取り揃えていて（ｋｏｎａ達は残念ながら無縁なんだけど）、２階のカフェでは酒米を使用したメニューが味わえるということで、是非来たかったんですよね。シックな色のトーンでまとめられた店内もいい感じで、漆喰の壁には和菓子の抜き型を飾ったり、ケーキのガラスケースの横に古い和箪笥を置いたり落ち着いた雰囲気をかもし出しているんです。酒蔵で使われていた木蓋や樽がインテリアに使われるなど酒屋ならではのこだわりが随所にあって、本当にゆったりとお茶も飲めるんです。さて・・ダージリンはアイスラテとエスプレッソチョコプリン、ｋｏｎａはアイスラテとオススメの酒米プリンを注文。ワクワク・・・お酒の米のプリン・・ワクワク！酒米プリンは、酒米がカラメルと絡み合って、プリンの上に乗っかってました。酒米って初めて食べた・・プリプリの新食感。プリンも濃厚な味で美味しい！エスプレッソチョコプリンも量もたっぷりとあって、これで５００円です。コーヒーもお酒を作る水を使って、注文後にゆっくりと落とすのでアイスでも香りも味もばっちりです！２人でゆっくりとインテリアを眺めながら、１時間半有意義な時間を過ごすことができた。伝票を置く何気ない石にも感激・・・帰りは長坂養蜂場や咲夢茶屋などに立ち寄りながら午後のドライブを満喫してきました。夏にはぶきっちょぷりんちゃんが浜松に遊びにきてくれるので、その時は「和が大好きな彼女」を連れてまた行ってこようと・・・元気にたくさん食べて７月も乗り切りましょうねそれでは・・・皆様元気に１週間をお過ごしくださいＨａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｄａｙ
2007.07.10
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ｋｏｎａの【おうちで保存食・薬膳みそ（大葉、生姜、実山椒、ねぎ入り）】
ｋｏｎａです 最近早寝早起きのｋｏｎａです。朝起きてお日様を浴びながら体をぐ～～～っと伸ばす・・・こんな小さなことをしたくて朝４時半におきている私ですが、おかげでこの時間になるともうお眠モードちょっと涼しいこの数日間、寝苦しさもないのでぐっすり快眠！今日もビリーズブートキャンプも、お風呂も終わったので、あとは寝るだけ・・・目をこすりながらの更新です ＝ 薬膳みそ作り ＝先日オークションで落札した千葉の農園さんの野菜BOXが到着しました。無農薬、有機栽培にこだわるお母様の農園野菜・・という説明文章に魅力を感じて落札！８０サイズのBOXにいっぱい詰まって送料込みで２０００円（チルド）は結構お買い得だったと思います。※ これはイメージ。今回は葉ものはありませんでした。オークション > 食品、飲料 > 野菜、果物 > 野菜 > セット、詰め合わせ で検索していくと送料込採れたて無農薬野菜大つめ放題！お得な福袋と出てきます。購入に際しオークションＩＤが必要にですが持っている方ならラクチンＧＥＴ。写真を撮り忘れて野菜室にしまいこんだので、これは出品者の画像です。今回入っていたのは、５０ｃｍもある大根、ゴボウ３本、ニンジン３本、インカのめざめ（じゃがいも）６コ、インゲン１０本、トマト３コ、ズッキーニ１本、長ナス２本、丸ナス１本、ピーマン２コ、胡瓜３本、南瓜１コ、レッドアーリー（玉葱）１コ、ヤングコーン５本、大葉３茎（葉は３０枚位）としそ実１茎、紫蘇２茎（葉は２０枚位）。良心的な出品者だったと思います。あともう１回発送があるみたい。有機野菜セレクション 朝採りよくばり野菜セット１５００円 産直有機野菜！１６００円 有機野菜９品セット！２０００円嬉しくて思わず調理・・・大葉もそのまま食べちゃうとすぐになくなってしまうので、調理味噌を作ることにしました。お味噌は以前ぶきっちょぷりんちゃんから頂いた麦味噌があったので、それを使いました。シソ味噌？しょうが味噌？山椒味噌？なんて考えていたら、全部いれて薬膳味噌にしてしまうことになった欲張り味噌さんです。日本人でよかった！と思う瞬間！！みそセレクション くうすみそ あぶら味噌 ふき味噌/140g 木の芽味噌 ｋｏｎａはシンプルにきゅうりに味噌つけて頂きましたが・・・こういうシンプルな食べ方が本当は一番素材の味も感じられて美味しいんですよね。夏になると、こういう野菜スティックと枝豆と茹でとうもろこしをビールと一緒に・・っていうのに憧れます。気分は生ビール・・・ジョッキで黒豆茶を飲んでやる！！ぷはぁ～元気にたくさん食べて７月も乗り切りましょうねそれでは・・・皆様元気に１週間をお過ごしくださいＨａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｅｖｅｎｉｎｇ
2007.07.04
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ｋｏｎａの【おうちで保存食・新生姜の甘酢漬■夏野菜とテンペの甘辛味噌炒め】
ｋｏｎａです ７月になりましたね！ｋｏｎａです。毎日「暑い暑い」が口癖になっているｋｏｎａですが、皆様いかがお過ごしですか？昨夜は変な雨が降りました。うちの方は降っているのに、ダージリンの実家の方は降ってない・・車で１０分も離れていないのに片やどしゃぶり。そのおかげで、今朝はテラスガーデン（小規模）に水やりは不要でしたが、今日は曇っているのに暑い思わず近所の洋服屋に駆け込み、ブリムの大きな帽子を買ってから、新生姜を買いに４０分離れたスーパーマーケットまでテクテク歩いてきました。「夏は暑いのは当たり前」ですが、思い出したのは以前うちのお隣さんだった方がご主人の仕事の関係でインドに半永住のため移動された事。インドは５０℃位なんでしょ？今・・・普通お湯だって５０℃といったら熱いのに、５０℃の熱気を吸い込んだ喉を想像したら怖くなりました。こんな暑い日にまたまた最悪のニュース・・・イギリスのグラスゴー空港ターミナルで爆破テロ。３０日にもロンドン空港で自動車爆弾テロ未遂・・・あああああうちの会社は英国留学を手配しているので動向が気になる。テロには屈しない・・といっていたブレア元首相。５月１０日に辞任を表明して６月末までに辞任・・ブラウン元財務相が首相になっていますが、彼が就任して早々のこの大事件。テロ警戒度が「危機的レベル」になっていて本当に物騒です。 ＝ ガリ×２っと・・新生姜と島唐辛子の甘酢漬 ＝私、おすし屋さんに行くと寿司ネタより、ガリをよく食べます。だからカウンター越しで食べるおすし屋さんでは、大将に申し訳なくてね・・・生姜は日本のハーブで、食べ過ぎてお腹をこわす・・ということはまずないと思いますが、やっぱりガリを満喫するにはおすし屋さんは不向きです・・ということで今家で漬けております。先日 きママ姉さん が山椒入り新生姜の甘酢漬けを作っていたので、ｋｏｎａは乾燥島唐辛子を一緒に漬け込んだものを作りました。ひたすら薄くスライスした新生姜を塩でもんで１時間そのままにしたものを、たっぷりのお湯で茹で漬け汁をかけて３日寝かせたガリです。シンプルに、甜菜糖、有機玄米酢、ミネラルウォーターを沸騰させ覚ましたものが漬け汁になりました。新生姜のピンク部分も余さず漬けたので、ほんのりピンクのスパイシーなガリです。これを毎日ちょっとずつ食べるのが幸せなんだぁ・・・漬け汁は食べ終わったら塩もみ野菜をいれてピクルスにするの。ｋｏｎａのフィンガーフードです。 ＝ もう一品・・テンペと夏野菜のにんにく甘味噌炒め ＝豆が大好き。煮物、焼き物、サラダ、飲み物・・・なんでも。豆乳は牛乳代わりにコーヒーや紅茶に入れたり、フルーツ酢を加えてヨーグルトとして食べます。でもね・・カラダのことを考えると、牛乳と酸、魚介、肉を一緒にとると未消化物がたまりやすい体質になるというデータがあります。それにより毒素もたまりやすいので、ヨーグルトは食べません。ダージリンにヨーグルト出す時は、フルーツと一緒にスムージーに・・・最近は諦めも入っているのか食べてくれるようになりました。シチューに豆乳。慣れてくれば結構美味しいものですよ。豆の加工品・・・納豆、豆腐、油揚げなど色々ありますが最近使う頻度が増えたのが「テンペ」という大豆発酵食品。食感は硬めの野菜ようかんのような・・納豆が嫌いな方はどんな形にしても食べられない・・とは思うのですが（うちのダージリンがその一人です）私は好きなので、肉類の代用食品としてこのテンペを使います。ラタトゥーユの中に入れることが多かったのですが、今回は「和」ゴハンに合うおかずを作ってみました。夏野菜とテンペのにんにく風味甘味噌炒めです。夏になるとｋｏｎａママはなす、ピーマン、青じそで味噌炒めを作ってくれましたが、冷たくなっても美味しいので結構多めに作ってあり冷蔵庫に入っていました。今回はテンペを入れてみました。一口大に切ったなす、ピーマン、テンペ、そして茹でて斜めに切ったオクラ、みじん切りにんにくと唐辛子、味噌、味の母、甜菜糖、隠し味のだし醤油（昆布入）を使っています。オクラがねばるので特に葛粉や片栗粉などは不要で、少し濃い目に味付けしてあり、冷たくなっても美味しいですよ。本当は・・・青じそも欲しかったなぁ～。夏野菜いっぱいの保存惣菜です。よかったら作ってみてくださいね。おすすめ！【テンペリスト】 おいしいテンペ マルシン テンペ 100g オーサワジャパン テンペ元気にたくさん食べて７月も乗り切りましょうねそれでは・・・皆様充実した１週間をお過ごしくださいＨａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｅｖｅｎｉｎｇ
2007.07.01
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