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2004.12.18

切干大根。。。

切干大根て蓄積された体内の脂肪を排出する効果があるらしいのですが
マクロビオティックの食箋？で
「切干大根の煮汁を飲む」というのがあるんですね。

切干大根などのいわゆる乾物を使ったお料理はけっこう定番なのですが
ただ「煮汁を飲む」というのはやったことがなかった。
だって、切干大根を『ただ煮た』だけの汁よ、ちょっとねぇ。。。
ま、まずそう。。。（小声）

でもですね、やってみたんですよ、その「煮汁を飲む」というやつ。
具体的なレシピは探せなかったのですが（先生に聞くの忘れた）

久司ヘルスメニューに似たようなレシピがあったので
とりあえず参考にしてみました。

まずテキトーな量の切干大根（国内産、有機栽培、天日干しね☆）をさっと洗い、
細かく刻む。
２～３倍量のお水を入れ、２０～２５分ほど弱火で煮立てる。

１日に２～３回くらい飲むとよさそう。とりあえず１週間くらい続けてみようかな。
そうすると毎日ひと袋くらい切干大根がいるかなぁ。。。買ってこなきゃ。

切干大根の煮汁

▲この天日干しパワー？の黄金色の美しいこと

まず驚いたのが、その色。オレンジ色に近いような見事な黄金色！
切干大根て白っぽいのに。。。

いよいよ、飲む。

「おいし～～～～あま～～～～～い！」

そう、すごーくおいしいっ(^^)
絶対にまずいと思ってたから（ごめんなさい）そのあまりのおいしさにビックリ。
甘い野菜のスープより簡単につくれるなぁ。
これで私のカラダのたまりにたまった脂肪（毒素？）が流れてくれるなら
もう毎日のむよー

ただ煮ただけの汁がこんなに甘いなんて。
確かに、切干大根のお料理ってすごく甘くなるもんな。
うーん恐るべし天日干し！

以前、お教室でいろいろな効能別に食箋を４種類くらい習ったことがありました。
食箋はその人に必要なものをおいしく感じるんだそうだ。
そして見事に、生徒さんによって「おいしい」と感じるのものがハッキリ別れた。

私が「おいしい～」と感じた２つは（あとの２つはいまいち）あとから先生に
「yin☆yangさんにはこれとこれがいいわね。」とアドバイスいただいたものと同じだった。

今回の切干大根の煮汁も、夏よりも悪化している私の症状を見兼ねて
「合うんじゃないかなぁ」とさりげなくアドバイスいただいたからだったのでした(^_^;)
作り方ちゃんと聞くの忘れた。。。（まぬけ）
でもばっちり「おいしく」感じました。きっと合っているのでしょう(^_^)

さて、煮だした残りの切干大根をどうしよう。。。

とりあえず今回は前日の白菜の浅漬けに梅酢を少し足して白胡麻で和えてみた。
切干大根のポリポリした歯ごたえがおいしい！
これからしばらく煮汁は続けるつもりなので
切干大根のレシピたくさん考えなきゃ。玄米と一緒に炊いてもよさそう。

ところで、前回「クリスマスにピンとこない」とお伝えしたのですが
どうやら彼が普通に仕事を上がれるらしいことがわかった。
久しぶりに二人で外食もありかもしれないけど
彼はずっと家に帰れなかったから、きっと家で過ごしたいかな？

そこで、急きょ、クリスマスケーキを作ってみることにしました。
いまアトピーがいまいちなので「焼かない雑穀ケーキ」にするつもり。
その前哨戦としてちょっと作ってみたので次回アップ予定です(^_^)

お楽しみに～

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