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2004.12.19

雑穀のケーキforクリスマス

テーマ：やさしいスイーツ(9)

カテゴリ：手作りスイーツ

もちろん、牛乳も玉子もバターも砂糖も使わず、なおかつ
アトピー治病中の私としては
『粉』も使わず、『焼かない』ケーキを作ってみようとチャレンジしてみました。

とっても簡単で見た目もそれっぽいので
アレルギーの人はもちろん
ダイエット中の人や小さいお子さんにもいかがですか？

雑穀のケーキ

今回は練習なので家にあるものだけで間に合わせました。

まず雑穀はすぐに炊ける
黄色いプチプチがかわいい『もちきび』と
しっかり固まってくれて、炊きあがると白くてきれいな『ひえ』を使用。

これらを丁寧に洗って1.8倍くらいのお水で炊きました。

甘みがうれしい『カレンズ（カランツ？）』と
煎った『ひまわりのタネ』を細かく刻み、炊き上がった雑穀に混ぜ合わす。

あとは濡らしたパウンドケーキ型にぎゅっぎゅっと詰めて
あら熱が取れたあと冷蔵庫で冷やしてできあがり～(^_^)

ドライフルーツの甘みだけで充分に満足。
もちもちした食感になります。
今回はひまわりのタネしかなかったけど、ほかのナッツでもいいよね。
でもクルミとか合うかなぁ？

さて、本番ではどんなのを作ろうかな？

アンズやクランベリーのドライフルーツをいろいろ入れてカラフルにしてもいいし、
無糖のジャムやドライフルーツを煮込んだソースを塗ったりかけたり。。。
キャロブを使ってチョコレートケーキ風にしてもいいよね。
二段にして間にソースを塗ったらカットした時にきれいそうだな。
もちろん野菜とか豆腐クリームみたいなのでもいけるなー

雑穀がベースだから、お出汁とか野菜を使って
お正月用のおせち料理にいかしてみることもできそ～

ところで、朝方帰るという彼を待つべく６時前から起きてますが
もう９時になるというのに帰ってきません。。。
会社で寝ちゃったか？(^_^;)

ーーー　追記　ーーー

彼が帰ってきたので、さっそく熱い番茶とケーキを出し
ドキドキの試食タイム！

結果。。。　

「ごはん、だね。」

ガーンガーンガーン(￣□￣;)！！
そ、そりゃ雑穀もお米みたいなもんだけどさ。。。

彼には甘さが足りなかったんだろう、ということで。
うーん「ごはん」と言われたからには
おはぎ風に小豆＆きな粉のデコレーションが無難だろうか。。。
そう聞いてみたら、それはどうやらダメらしい。
やっぱり甘さが足りないのか。

誰のためのケーキか、というところですな。
まあご参考までに(^_^;)

ーー　追記　ーー

夕飯後のデザートにまた食べたら
雑穀がしっとりとなじんで、よりいい感じになってた！
彼も「あ、おいしくなってるね～」と(^_^)
ひと晩ねかせるといいみたいデスよ～

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