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2008年03月の記事
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すりおろしりんごのカンパーニュ＆色々焼いたパン♪
先週焼いたパンをまとめて♪お嫁入り先にも無事に届いたようなので簡単にご紹介しま～す！***すりおろしりんごのカンパーニュ（レーズン酵母）りんごを丸ごと１個すりおろして、生地に練りこんでます。ほんとはカレンズで焼きたかったのだけど、在庫切れレーズンが入ってます。しかも、少なっ！！送った方にはちゃんと、レーズン入ってますように・・・***アールグレイとオレンジのカンパーニュ（レーズン酵母）私の送り付けパンの定番！？です。濃く出したアールグレイと刻んだ茶葉、オレンジピール、今回はカシューナッツを使ってみました。ナッツはいつもその日の思いつきで入れてるのでどうでしょう？合うかしら～？***キャラメルカンパーニュ（少量イースト）先日焼いたキャラメルカンパーニュのアレンジ。キャラメルチョコチップを入れてみました。塩キャラメルのような感覚がアップしたかな～？***カマンベールナッツ（少量イースト）これも送り付けパンの定番です。カマンベールチーズは佐渡産のものが手に入ったので使ってみました。北海道産よりも少しあっさりしてる感じかな。ナッツは、くるみ。***ベーグル３種類上段～イチゴ＆ホワイトチョコベーグル（いちご酵母） 自家製ドライイチゴが入ってます。酵母もドライイチゴも新潟産の「越後姫」というイチゴを使って新潟色を前面に～！（笑）左下～プレーンベーグル（いちご酵母）右下～オニオンチーズペッパーベーグル（レーズン酵母）オニオン生地のベーグルに佐渡産のゴーダチーズを巻き込み、シュレッドチーズとブラックペッパーをトッピング。私はやっぱりこのオニオンチーズベーグルが好きそのままでも、サンドにしても楽しめるので～♪やっぱり誰かのために心を込めて焼くパンって楽しいです！以前のように朝から夕方まで、「一日開店パン屋さん」はできなかったので、２日に分けて焼きました。家中がパンの香りに包まれる、その空間が好きです♪
2008.03.31
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春カーディガン＆ベーグル実験♪
最近はいいペースで縫いものがはかどってます♪また「地味～！」と思われてしまいそうな色ですが・・・春のカーディガンを作りました。トリプルガーゼなので、とっても肌触りも良く暖かいです。裾と袖口にはコットンのレースを。私が着る洋服で好きな色はベージュとカーキ。お店で今日はスカートを。カットソーを。。ジャケットを。。。と、それぞれ別の日に買って帰ってくると全部ベージュ系、カーキ系になっていて結局コーディネイトが難しい・・・となってしまうことが多いのです。夫の服を選ぶときも私の好みで選んでしまうのでそんな色ばかり。それでも好きな色なのです♪お隣の写真のストールはモッキンバードさんお手製のリネンのストール♪肌触りが良く、早速愛用してます。rodyの「R」のイニシャル入り♪なぜモッキンバードさんのストールが～！？それはナイショです♪（笑）パターンはこちら♪生地はfabric bird で購入したトリプルガーゼ カーキ綿レースは手芸 ナカムラで購入した５ｃｍ幅のもの。こちらのお店のレース、激安でした。まとめ買いしちゃった♪********************************************先週はベーグル実験してました。最近焼くベーグルはことごとく底割れするので成型するときにフィリングなしでゆるく巻く、きつく巻くフィリングありでゆるく巻く、きつく巻くと、それぞれ比べてみました。ちなみに、いちご酵母で自家製ドライイチゴ入りのお味は美味しいベーグルです♪ご覧の通り・・・どれもそんなに大きな違いがありませんでした。他に何かもっと違う原因があるのかもしれません
2008.03.30
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キャラメルカンパーニュ♪
昨日の撃沈パンオンパレードにも優しいコメントをたくさんありがとうです！すっかり元気になって、やる気も出てきましたぁゆっくり発酵カンパーニュの本から「キャラメルベース」のカンパーニュを焼きました♪レシピの半量でハーフサイズって感じかな？かわいいサイズに焼きあがりました♪ちょっと温度が高すぎて焦げ気味ですが・・・クランベリーとマカダミアナッツ（レシピではアーモンド）がたっぷり入ってます♪キャラメル色の生地で甘い？ほろ苦い？かと思いきや！！粗塩をナッツと一緒に巻き込むのでほんのり塩味が効いています。そのアクセントがかなりいいっそんなに甘くないのでチョコチップとか、アレンジしていろんなものを混ぜ込むのもおもしろそうです♪ゆっくり発酵カンパーニュ
2008.03.25
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撃沈パン作りの１週間！！
一週間ぶりの更新になってしまいましたでも、先週は毎日のようにパンを焼いていたのです・・・初めのうちは気分も良く♪週の後半は意地になって・・・！焼けば焼くほど、ダメなパンしか焼けなくなっていく・・・そんな１週間でした。もう週の後半には、ブログに載せる気も、PCを開く気にもなれなくなって行きましたまずは月曜日、少量イーストで仕込んだミルクハードブレッド。北海道にいたころは牛乳にこだわって作っていたのですが今はそうも行かず、レシピや素材を試行錯誤中。このパンは・・・底割れしてます次に、火曜日、水曜日の酒粕酵母バゲット。火曜日のバゲットは、水分量を間違えてなまこのような、リュスティックのようなバゲットに。。。水曜日のバゲットが写真のもの。天板に移す時に、手こずって曲がってしまいました・・・まだここまでは良かったのです・・・（笑）お次は木曜日の酒粕酵母でそばベーグル。前回そばベーグルを焼いたときに、焼きたては良かったのですが翌日になると、ものすごーーーいパサパサというか口の中の水分をすべて奪われてしまうような食感に・・・ということで、今回は少し水分量を増やしたりそばの実を茹でて、そのゆで汁を水分に使ったり・・・と工夫してみました。しか～し！少しはマシになったものの、まだまだ翌日のベーグルは美味しい食感とは言えず。しかも、全部底割れしちゃってるし～～～！！写真に残せたのはここまで。土曜日のホットドッグ用のコッペパンとロールパンなんてひどいことったらありゃしない！！ぜ～んぶ、底割れ。（綴じ目が開いてた・・・）ロングソーセージをはさもうと切り込みを入れたらぱっくりふたつに割れちゃう始末（笑）夫が一生懸命、マンガ「焼きたて！！じゃパン」で得た知識で「気温とか湿度とか関係するんじゃないのかな～？」などなど慰めて、励ましてくれるのですがそうされればされるほど、私は落ち込んで行く・・・（笑）立ち直れない週末でした。そして、行きつく結論は「オーブンが古い！悪い！」でした・・・（笑）週も変わったことだし、また今週は気分も新たにパン焼くぞー！
2008.03.24
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男のお菓子作り2008＆桜のシフォンケーキ♪
毎年恒例になりつつある！？夫の手作りクッキーをご紹介！１４日のホワイトデーには間に合わなかったのですが・・・バレンタインデーにいただいてきた義理チョコも２月１２日、１３日、１６日と見事にバレンタインデーを外れてたので、まぁいいっか～（笑）去年のホワイトデーの様子はコチラ♪メニューは去年とほぼ同じですが、去年は「パンダクッキー」に悪戦苦闘し、失敗したら・・・と各クッキーを天板２枚分焼いたのでものすごい量と時間がかかって疲れ果ててしまいました。今年はその反省を生かし！？クッキーは天板１枚分ずつ、パンダクッキーの代わりにバナナのパウンドケーキを焼きました。＊コーンフレークとレーズンのクッキー＊キャラメルの厚焼きクッキー（たかこさんレシピ）＊バナナブレッド（徳永久美子さんの「パンとお菓子の本」レシピ）この３種類です。去年はクッキーの作り方や、フードプロセッサーの使い方を私が教えながら作りましたが今年はすべてひとりでがんばっていました。徳永さんのバナナブレッドは、私が食べたかったので（笑）このレシピで作ってもらいましたが、甘さがひかえめで、本にも書いてあるようにしっかりとバナナの風味が味わえる美味しいレシピでした。会社の女の子用にはシンプルに紙袋に入れて。私としてはリボンくらいつけたかったのですが夫がいらない！というので、中の個別包装だけちょっとかわいくラッピングして入れました。今日渡しているはず。喜んでもらえるといいな♪こちらは先週焼いた、桜シフォン。中に桜あんが入っています。（クックパッドレシピで作らせていただきました。）ほんのり桜あんの風味と、しっとりの生地でおいしかったのですが・・・型からうまく出せなくて・・・なので一部分しか画像はありません。少し余った生地はカップに入れて小さく焼きました。いただいた桜のロールケーキ♪桜のリキュールで風味付けされたクリームがおいしい、やさしい春のロールケーキでした。もうすっかり春ですね～♪
2008.03.17
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春のワンピースと酒粕酵母バゲット♪
先日は沢山のうれしいお祝いの言葉をありがとうございました。ひとつひとつ読みながら、お返事書きながら喜びをかみしめていました。そして、また少し実感もわいてきました。体重管理に気をつけながら（笑）心穏やかに大切な大切な今を過ごして行きたいと思います。本当にありがとうございました♪***********************************今週は縫い物に熱中してます。先日バッグを仕上げて、せっかくミシンを出したのでしまい込んでしまう前に・・・春・夏に着れるワンピースを作りました。出来上がった第一印象は・・・「地味！！」でした。好きな色なんだけど、パッと見、地味～な感じ（笑）写真に撮っても地味！なので、重ね着して写真撮りました。うん♪かわいい♪かな～りふんわりでボリュームもあるのでこの先どんなに体型が変わったとしても、着れそうです。パターンは・・・生地はfabric birdで購入した綿麻ダンガリー/キャラメルです。ちょっと想像よりも薄手な生地でしたが、着やすそうな感じです。パンも焼いてましたよー！密かにバゲット修行してました。なんと、５ヶ月ぶりのバゲットでした。底割れでひどいバゲットばかり。。。ひとり黙々と消費し、パン粉にし・・・（笑）やっと少しはマシなものが焼けました。酒粕酵母も元気いっぱいでお気に入りです♪美味しいパンも食べまくり！の日々でした♪ayuさんのモミパンです。パンの紹介はコチラです！
2008.03.14
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北海道からayuさんのパン♪
知る人ぞ知る！？「モミパン」ことayuさんのパンがたっくさん♪届きました。今回は送料別でお値段の範囲だけ伝えてayuさんお任せでお願いしました。ayuさんのパンは今回が２度目。以前のパンは・・・コチラとコチラ♪毎回、手書きのかわいいお手紙が添えられています。本物のayuさんもお団子ヘアでスラっと背の高い素敵な女性♪バナナオレオチョコ胡桃マフィンバナナ生地にバニラビーンズが入っていてちょっぴりカスタードっぽい雰囲気のマフィン。ごろんとオレオとチョコ、くるみがはいっているスペシャルなマフィンでした～♪もちろん、私好み！！オニオンパン生地に練りこまれた玉ねぎが甘い！！とってもシンプルなんだけど、何もつけずにそのまま、玉ねぎの風味を味わえるパンでした♪チリビーンズゴーダチーズベーグルレッドキドニービーンズだと思うのですが・・・ひき肉とスパイシーに炒められたフィリングがぎっしり！！詰まっています。ゴーダチーズとの相性も抜群♪ayuさんのベーグルって、焼き戻すと表面がバリッ！として大好きです♪大きいし、とっても食べ応えがあります。バナナマンゴーホワイトチョコバナナ生地のベーグルに、マンゴーとホワイトチョコが巻きこまれています。少しソフトなベーグルですが、焼き戻すと中のチョコがとろり～ん♪マンゴーとホワイトチョコ、バナナってあうんですね～！カレーソーセージ南瓜サツマイモミルフィユayuさんのブログで紹介されるたびに食べてみたかったミルフィユ。今回は４分の１サイズで２種類届きました。見ての通り、読んでの通りです・・・！ものすごいボリュームです！夫と半分こしていただきましたが、大満足のパンです。どこを食べても、必ず何かのフィリングが♪見て楽しい、食べて楽しいパンです！ブルーベリークリチリュスティックモチッとしたリュスティック生地に、ブルーベリーとクリームチーズがたっぷり入っています。クリチは甘めですが、ブルーベリーの甘酸っぱさととてもいいバランス♪ 黒胡麻と黒豆とホワイトチョコのミディカンパーニュ胡麻の香りが香ばしいカンパーニュ。すり胡麻なのかな？たっぷりの胡麻とホワイトチョコの生地とってもミルキーな甘さで美味しいです♪甘さ控えめの黒豆がちょうど良い感じ！カシューナッツホワイトチョコスコーンスコーン、おいすぃ～～～♪外はザクッとしているんだけど、中はしっとりホロホロ。ホワイトチョコと、カシューナッツの甘みが最高です！濃厚チョコブラウニーこちらは引っ越し祝い？でプレゼントしてもらっちゃいました！ayuさん力作！ということだけあって、めちゃくちゃおいしい！夫も大絶賛してあっという間になくなっちゃった！チョコたっぷりのブラウニー。ホワイトチョコもゴロンゴロンと入っていてとってもスイート♪濃い目に入れたコーヒーとの相性が抜群でした。これはまたいつか食べてみたいです。一気に食べすぎちゃって・・・(^▽^;)上手に感想を書けませんでしたが、写真見たら美味しいはず！！って言うのが伝わりますよね～！？（笑）いったいどれだけ食べるんだ～！？って感じの私。先日、妊娠報告をしてみなさんに「体重管理」気をつけて・・・と言われたばかりなのに、毎日こんなに美味しいパン食べまくってます(^▽^;)実はまだ冷凍庫にたくさん温存してますっ！＊カレー鶏肉サツマイモミルフィユ ＊ピーカンスティッキーバンズ＊カスタードメロンパン風マフィン ＊練乳生地にクリチ苺ホワイト ＊ココア生地にモカホワイトチョココロネ メニューのタイトル読んだだけで、お腹がなっちゃう～～（笑）また近いうちにレポしますね。ayuさんのパン、おすすめです～～！って大宣伝したいのですがしばらくパンの注文は受けないらしいです。。。秋頃に再開するとのこと。その時にはぜひ♪
2008.03.13
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母子手帳ケースとご報告♪
先日作ったバルーンバッグとお揃いの雑貨とは・・・母子手帳ケースです。もちろん、私の・・・です。結婚7年目、やっと、やっと。。。私たち夫婦の所へ赤ちゃんがやってきてくれました。まわりの友人の妊娠を素直に喜べなかった新婚の時期。見知らぬ親子連れに嫉妬した日々。悪気の無い言葉や励ましにひとり落ち込み、激怒し、泣いた時期。このまま二人で生きていく人生も悪くないかも、って思えるようになった日。やっと授かった命も、また悲しいことになってしまったらどうしよう・・・と素直に妊娠を喜べなかったこの数ヶ月。いろんな思いが私の心の中でぐるぐるしてました。でもようやく最近、お腹の出方が普通の出方と違う！と実感できるようになってきて、（もともとブヨブヨのぽっちゃりお腹だったので見極めが難しかった・・・笑）検診に行くとエコーで赤ちゃんの成長を見て・・・少しづつ妊娠したんだ・・・って喜びがわいてくるようになりました。12月の入院と退院後の安静生活は妊娠によるものではなく婦人科系の疾患だったため、入院中に妊娠がわかりました。つわりもなく、平穏に日々過ごしていたのですがみなさんに退院後も体調が悪い・・・とご心配をおかけしたままで本当に申し訳なかったです。5ヶ月（17週）に入り、なんだか先月までのだるさや体の重さ？も無くなり、体が少し軽くなった感じです。さぁ、いままでダラダラしてた分、活発に動くぞー！！とものすごーく燃えています（笑）予定日は8月。お盆です。秋には札幌に帰ります。（帰れる～～～！帰りたーい！）で・・・母子手帳ケースに戻りますが・・・新潟市の母子手帳はA5サイズで大きくて、かさばる！いろいろな母子手帳ケースやハンドメイドのサイトを参考に自分なりに作ってみました♪ファスナー付きの収納ポケットや診察券やその他いろいろ入れられるようにポケットをたくさん。これからたくさん、赤ちゃんのものを手作りして妊娠生活を前向きに。楽しく。過ごして行きたいなぁと思ってます。
2008.03.10
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バルーンバッグ♪
やっとこできました今年の春バッグ♪この形のバッグは去年も今頃作って、春から秋まで大活躍だったので2008年バージョンで新しく作りました。リバーシブルになっていて、斜めがけでも紐を短くして肩掛けにしても使えます。丸みのある形で収納力も抜群なのです。メインで使うのは一番左上のベージュ地にポケットのついた方。トリコロール柄は気分転換の時に♪実はこのバッグ、去年は2つ作って今年3個め。だからスイスイ～！とあっという間に完成のはずが・・・数週間かかってしまいました慣れって怖いですね。あまり確認しないで作っていったのであともう少しで完成！と言うところで大きなミスを発見。どうにもならないミスだったので、布を裁ち直して気分も新たに作りなおし・・・やった～！完成間近♪と思ったら、またもや同じ所をミス・・・。もう布を裁ち直すのももったいないのでなんとかつぎはぎしながら、完成させました。だからちょっと汚いところも・・・慣れていてもちゃんと確認しながら作るべし！！これは私のパン作りにも言えることですね～（笑）去年のバルーンバッグ参考サイト～AtelierRIKO この生地でもうひとつとある雑貨を作ったのですが、なぜか突然デジカメの画像がPCに取りこめなくなってしまいましたーそれはまた次回アップしまーす♪
2008.03.07
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酒粕酵母で山食＆レモンカード♪
見た目はいい感じ～・・・と自画自賛から始めてみました（笑）酒粕酵母で焼いた山食です。ピキピキひび割れてるし、窯伸びもしてくれてキャー！うれしい～♪と有頂天だったのですが・・・翌朝食べると、なんだか少し酸っぱい。。。夫はジャムを塗って食べていたので気がつかなかったみたいだけど私はしっかり酸味を感じてしまいました・・・やっぱりね～、って感じです。最終発酵でなかなか生地が上がってこなくてすごく時間をかけてしまったのです。あ～あ、どこか良ければどこか悪い。完璧な酵母の山食が焼きたい！ぽこぱんださんのように♪↑いただいたパンがおいしくて今、すっかり影響を受けまくってます！！国産のレモンが手に入ったので、ずっと作ってみたかったレモンカードを作りました。皮もすりおろして入っているのでとってもいい香り♪最近冷蔵庫に果物100％のジュースや炭酸モノがないとダメな私。国産のレモンと国産のアカシアのはちみつがあったのではちみつレモンも作りました。お湯で割ったり、炭酸で割ったり♪あと数日後のお楽しみですが・・・キレイな色
2008.03.06
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いちごヨーグルトのパン♪その２
先日はじめて購入した いちごヨーグルトシート 。前回、シートの扱い方がわからず納得のいかない出来上がりだったので週末に同じくパン作りをするいとこと一緒にシートの折り込みの練習をしました私のイメージは・・・クロワッサンのバターのようにフラワーシートもスル～ッと伸びていくものだと思ってました。なので、前回冷蔵庫から出してすぐに冷たいまま使ったのが悪かったんだ・・・と思ってました。でも・・・今回常温に出しておいても伸びやすくなるわけでもない。何も前回と変わらず、折り込んでいってもブチブチちぎれてるのがわかる・・・う～ん。。。こんなものなのか～？と思いながら3つ折りを2回ほど繰り返したところで、なんだかそれなりに折り込まれてる感じ。こんなやり方でいいんだね！と、いとこと納得して終わりました～（笑）成型は細長くカットしたものの中心に切り込みを入れてねじりながらカップに入れて焼いたもの。トッピングにスライスアーモンドと、ホワイトチョコチップを♪（moguramさんのおすすめ♪おいしかったよー）もうひとつは前回やりたかった手綱成型。ちょっと温度高かったみたい・・・成型の違いで、フンワリ感とサックリ感を味わえておいしかったですあと2回分シートが残っているのでもう少し練習してみます。市販のフラワーシートの折り込みのコツってありますか！？ぜひぜひ教えてください！！お願いします♪
2008.03.04
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桜のパウンドケーキ♪
今年も早速作りました～！去年、ゆーちゃんから教えてもらったお気に入りのレシピで、桜のパウンドケーキを♪このパウンドケーキのお気に入りなところは桜あんを生地に練りこんであるからしっとりしているところ♪ポピーシードがたっぷり入っていてプチプチした食感が楽しめるところ♪桜の花の香りがいいところ♪桜あんはマーブル模様にしたかったのですが・・・餡をマーブルにするって難しいかも。桜の花びらは後乗せなので、くっついてません・・・(^▽^;)今年は早めに、そして例年の倍量の餡を買ったのでまたパウンドケーキも作りつつ、桜モノを楽しみたいなぁ！こちらは新潟で作られているイチゴ「越後姫」です。果肉が大きく、とても甘い♪柔らかい果肉のため、輸送にはあまり向かないらしくあまり県外には出回らないそう。今週初めに、朝もぎの越後姫を2パックいただき自分でも1パック買っていたので毎日1日３食はイチゴを食べてました。今、私の体の90パーセントはイチゴかもしれません（笑）
2008.03.01
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