2012年06月の記事
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鶏肉と豆腐のスープ
昨日の１人の夜ご飯は鶏肉と豆腐とマッシュポテトの粉末を使ったスープ。鶏の蒸し煮と豆腐と水菜とマッシュポテトの粉末とスライス干し椎茸でスープを。コストコのマッシュポテトの粉末をお友達にいただきました。水やバターを加えると簡単にマッシュポテトが作れて、ポテトサラダなどが出来るそうなのです。ポテトサラダもよいけれど、これってポタージュとか簡単に作れそう・・・ん!!スープのとろみになりそう・・・てことで１人の夜ご飯のスープに使ってみました。ちょっとトロッとしておいしいスープが出来ましたよ。
2012.06.30
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ハムロールパンとカボチャごまぱん
昨日の朝パンはきな粉入りの生地でハムロールパンとカボチャごまぱん。保存用もきな粉入りの生地でロールパン。いつもの250gの強力粉の生地が水分入れすぎてちょっとゆるくなったのできな粉をプラスして調整。ハムロールパンは生地にマヨネーズを塗って粗挽きの黒こしょうをきかせて。カボチャごまぱんはカボチャを甘く煮て、つぶして、すりごまを混ぜたあんを作り、生地で包みました。
2012.06.30
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さくらんぼ
毎年この季節のお楽しみ。産地から佐藤錦の小さな箱が届きます。甘くてと～～っても美味しかったです。
2012.06.29
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鶏の手羽先と野菜の甘辛煮－その2ー
昨日のダンナと２人の夜ご飯のメインは鶏の手羽先と野菜の甘辛煮。そうなのです、２日続いて同じおかずなのです。おとといは娘が夕飯なし、昨日はダンナが夕飯なし。２日続いてそれぞれが夕飯なしなのでメインをまとめてドッカと作って２日分に分けておきました。副菜もほとんどメニューは同じ。こちらは作りおきせずその日、その日で作りましたよ。私は２日続いて同じおかずだけど、そんなのかまいません。娘もダンナも２日続いておかずが似てるなんて知りませんもの。鶏の手羽先とごぼうとニンジンとブナしめじとインゲンの甘辛煮、鯵の刺身、枝豆、ホウレンソウのごまあえ、カボチャのサラダ、豆腐、ナスの浅漬け。
2012.06.29
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キャベツとベーコンのパスタ
昨日の１人のお昼は豆乳を使ってキャベツとベーコンのクリームパスタ。ベーコンはキッチンペーパーとラップで包んでレンジでチンして少し脂を落としてから使いました。ベーコン、キャベツ、タマネギ、ブナしめじ、ピーマン、豆乳で。キャベツなどが多すぎてクリームパスタに見えないけど、ちゃんとクリームパスタです。パスタは乾麺で50g。具材はおかわりしてた～っぷり２杯分いただきました。
2012.06.29
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鶏の手羽先と野菜の甘辛煮
水曜日の娘と２人の夜ご飯のメインは鶏の手羽先と野菜の甘辛煮。鶏手羽先とごぼうとニンジンとブナしめじとインゲンの甘辛煮、ほうれん草のごまあえ、カボチャのサラダ、納豆。野菜から食べて納豆、最後に手羽先。おなかいっぱいでご飯なしです。
2012.06.29
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中華丼
水曜日の１人のお昼はキャベツたっぷりの中華丼。キャベツ、ピーマン、小ちくわで。雑穀米のご飯は80g。材料の品数が少なかったのでキャベツもピーマンもちくわもた～っぷり使って具材は２人前くらい。おかわりして食べておなかいっぱいに。
2012.06.29
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ハムパンとチーズパンとシナモンロールパン
昨日の朝パンはハムパンとチーズパンとシナモンロールパン。保存用は生地に粉チーズを混ぜ込んだロールパン。ハムが２枚しかなかったのでハムパン２個、カマンベール入り6Pチーズを入れたチーズパンを１個、シナモンロールパン３個、保存用のチーズロールパンは４個作りました。
2012.06.28
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豆腐丼
昨日の１人のお昼ご飯は豆腐丼。午後お友達とお茶会なのでお昼は少なめ・・・でもないかな？・・・。雑穀米のご飯は80g。木綿豆腐150g。お野菜なし・・・夜、しっかりとりましょう。
2012.06.27
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鶏もも肉の塩麹炒め
月曜日のダンナと２人の夜ご飯のメインは鶏もも肉の塩麹炒め。鶏もも肉の塩麹炒め、ほうれん草のごまあえ、スナップエンドウ、枝豆、あごふりだしでワカメとネギのお吸い物、納豆、きゅうりの浅漬け、イカキムチ。私のお皿はお肉少なめ。100g弱くらい・・・たぶん。野菜から食べて納豆、お吸い物、最後にお肉。お肉少なめでもかなりおなかいっぱい。ご飯はなしです。
2012.06.27
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他人丼
昨日の１人のお昼は他人丼。親子丼の鶏肉のかわりに牛肉や豚肉で作る他人丼をベーコンで。先日た～～くさん作った具材、これがラストです。豆腐150g、スライス干し椎茸、ネギ、とろろ昆布、白だしで作ったお吸い物と。雑穀米のご飯は80g。お吸い物から食べて次に他人丼。豆腐が多かったのでご飯少なくても、か～なりおなかいっぱいになりましたよ。
2012.06.26
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ハムパンとごまあんロールパン
昨日の朝パンはハムパンとごまあんロールパン。ハムパンはハムと生地をいっしょにクルクル巻いた成形で。ごまあんロールパンは粒あんにすりごまたっぷり入れたあんをロールに。いつもは250gの強力粉で作るのですが、今回は150gで、保存用は作らずハムパン3個、ごまアンロールパン3個。
2012.06.26
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豚肉とブナしめじのガーリック炒め
昨日の夜のメインは豚肉とブナしめじのガーリック炒め。豚肉とブナしめじのガーリック炒め、ほうれん草のごまあえ、食べるラー油できんぴらごぼう、絹生揚げ焼き、ゴーヤのおかかマヨネーズ、ナスの塩麹漬け、イカキムチ、トウモロコシ、枝豆。豚肉はフッ素樹脂加工のフライパンで油を入れずに炒めて、途中余分な脂をキッチンペーパーで吸いとってカロリーダウン。絹生揚げはフッ素樹脂加工のフライパンで油を入れずに焼いておろし生姜におしょうゆでいただきました。
2012.06.25
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野菜のパスタ
日曜日のダンナと２人のお昼は・・・イワシのオリーブ煮のオリーブオイルを使った野菜のパスタ。イワシのオイル煮のオリーブオイルだけが残っていたのでそれを使ってパスタを。スープはあごふりだしで、大地を守る会の真あじのつみれとネギを入れて。
2012.06.25
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トマトジュース煮
１人の夜ご飯は鶏もも肉と野菜をトマトジュース煮。鍋に鶏もも肉、タマネギ、ニンジン、じゃがいも、100ccくらいの水を入れて蒸し煮にして、水分があがってきたら無塩のトマトジュースを入れて煮て、塩と粗挽きの黒こしょうで味を整えて出来上がりのかんたんレシピです。
2012.06.23
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チャンポン風
今日の１人のお昼はマルタイ棒ラーメンを使って野菜たっぷりチャンポン風。麺は半人分。鶏胸肉、キャベツ、チンゲンサイ、小松菜で作った具はたっぷり２人分。麺が少なくてもおなかいっぱいになりましたよ。
2012.06.23
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ハムロールパンとごまロールパン
今日の朝パンはハムロールパンとごまロールパン。保存用はプレーンなロールパン。ハムロールパンは粗挽き黒こしょうをきかせて。ごまロールパンはハチミツを塗ってすりごまをたっぷり。
2012.06.23
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納豆ひき肉
昨日の１人の夜ご飯は肉味噌を使った納豆ひき肉。レンジでチンしたキャベツたっぷりといっしょに。昔よく作った納豆ひき肉のレタス巻きのアレンジ。レタス巻きの方がやっぱり食べやすい・・・な。
2012.06.23
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他人丼
昨日の１人のお昼はまたまた他人丼。鶏肉のかわりにベーコンを使った具は水曜日にたっぷり作っておいたもの。豆腐と小松菜とスライス干し椎茸、とろろ昆布のあごふりだしのスープと。雑穀米のご飯は70g。スープが具だくさんでたっぷりだったのでかなりおなかいっぱいに。
2012.06.23
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ウインナーパンとジャムロールパン
昨日の朝パンはウインナーパンとジャムロールパン。保存用は粉チーズを生地に混ぜ込んだロールパン。ウインナーパンは粗挽きウインナーに生地をクルクル巻いたかんたん成形で。ジャムロールパンはイチゴとラズベリーのベリーベリージャムで。
2012.06.23
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水餃子スープ
木曜日の１人の夜ご飯は餃子入りのスープ。餃子は皮で炭水化物、具材で肉や野菜がとれるので便利ですよね。白菜やチンゲンサイをたっぷり入れてスープに。
2012.06.23
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ニラネギ焼き
今日の１人のお昼は粉のかわりに豆腐を使ったニラネギ焼き。豆腐200g、卵１個、ニラ、ネギ、ザーサイ、ちりめんじゃこ、粗挽きウインナー、あごふりだし、片栗粉大さじ１で10cm大の大きさが４枚焼けました。
2012.06.21
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ナスとズッキーニの肉味噌のせ
昨日の１人の夜ご飯はナスとズッキーニの肉味噌のせ。肉味噌はいつもは合い挽き肉で作るけど買い置きがなかったので昨日は豚肉を包丁でたたいて粗挽き風にして使いました。ナスとズッキーニは輪切りにしてキッチンペーパーの上に並べ、両面に軽く塩をふって、ラップをしてレンジでチンします。これでアク抜きと予備加熱完了。油で揚げず、フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルをほんの少し入れて両面焼き色がつくまで焼いてヘルシーに。
2012.06.21
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他人丼
親子丼の鶏肉のかわりに牛肉や豚肉で作る他人丼。昨日の１人のお昼はベーコンを使った他人丼。ベーコンはキッチンペーパーとラップで包んでレンジでチンしてちょっと脂を落としてから使いました。雑穀米のご飯は70g。小大豆もやし、キャベツ、豆腐のスープといっしょに。
2012.06.21
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鶏もも肉と野菜のポン酢炒め
昨日の夜のご飯のメインはポン酢を使った甘酢あんかけ風。鶏もも肉と野菜のポン酢炒め、ほうれん草のごまあえ、トマトとスモークサーモンのサラダ、大根の味噌汁、豆腐、枝豆、鶏肉や野菜は油で揚げないで炒めたり焼いたりしてヘルシーに。甘酢あんのかわりにポン酢を使って簡単に作りました。私の器はお肉も野菜も少なめですが家族の器はもう少したっぷり入ってます。
2012.06.20
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またちょっと減りました。
豆腐入りの野菜たっぷりの中華丼は１人のお昼にホント～～によく作ります。雑穀米のご飯は70g。豆腐は150～180g。具はたっぷり２杯分作って、おなかいっぱい食べれて、でもヘルシー。嬉しいメニューです。食事の見直しを始めてから約４ヶ月。今朝の体重は48.8kg、体脂肪率は26％。スタートした２月の頃より体重は約4kgちょっと減って体脂肪率は6％ちょっと減っています。ここ１ヶ月、体重は49kgになったり48kg台になったり・・・と、あまり変化はないのですが、体脂肪率は1％減ってますね。ただ・・・以前の古い体重計の数値の正確さがちょっと不安なので正しい変化かどうかは・・・。相変わらずのダラダラ生活、夜更かしして、お酒も飲んで、昼ご飯を気をつけて、１日１回四股踏みの姿勢を30秒・・・。そうそう、おなかのブヨブヨが気になって始めたロングブレスもついつい忘れちゃって１日１回しかやってないのです。身長150cmなのでもう少し落としたいですね。
2012.06.20
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ウインナーパンとごまあんロールパン
昨日の朝パンはウインナーパンとごまあんロールパン。保存用はごまロールパン。ウインナーパンは粗挽きウインナーに切れ目を入れて生地をクルクル巻いたかんたん成形で。ごまあんロールパンは、缶詰の粒あんにすりごまをたっぷり入れて無調整の豆乳で少し練ったごまあんを生地に塗ってロールに。保存用は生地にハチミツを塗ってすりごまたっぷりふったごまロールパン。
2012.06.20
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サバの味噌煮
月曜日の１人の夜ご飯はサバの味噌煮。サバの味噌煮、ほうれん草のごまあえ、焼きズッキーニ、豆腐、パプリカの甘酢漬け。野菜から食べて豆腐、サバ味噌煮。ご飯はなしです。
2012.06.20
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蒸し鶏と豆腐の中華丼
月曜日の１人のお昼は蒸し鶏の残りと豆腐で中華丼。蒸し鶏の残り、絹ごし豆腐、キャベツ、白菜、チンゲンサイで。雑穀米のご飯は７０g。絹ごし豆腐１５０g。具はたっぷり２杯分。
2012.06.20
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イナダの塩焼き
日曜日の夜ご飯のメインはイナダの塩焼き。イナダが小さかったので蒸し鶏もつけました。イナダの塩焼き、小松菜のごまあえ、カボチャの煮物、枝豆、レンジなすのおかかポン酢、あごふりだしで大豆もやしとワカメのスープ、キャベツと蒸し鶏、豆腐とトマトのサラダ、きゅうりの塩麹漬け。蒸し鶏のパセリとトマトサラダのバジルは新しく作った手作り花壇の初収穫物。
2012.06.19
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ハムロールパンとごまあんぱん
日曜日の朝パンはハムロールパンとごまあんぱん。保存用は粉チーズを生地に混ぜ込んだロールパン。ごまあんぱんは缶詰のゆであずきにすりごまをたっぷり混ぜて、豆乳をちょっと加えて、弱火にかけて練ったごまあんを生地で包みました。
2012.06.18
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豚肉とニラと筍とブナしめじの塩麹炒め
土曜日の夜ご飯のメインは豚肉とニラと筍とブナしめじの塩麹炒め。豚肉とニラと筍とブナしめじの塩麹炒め、ほうれん草のごまあえ、スナップエンドウの炒め物、ゴーヤのおかかマヨネーズ、シジミの味噌汁、納豆、トウモロコシ、食べるラー油できゅうりのジャッと炒め。豚肉は肩ロースを使って油を入れずに炒め、途中キッチンペーパーで余分な脂も吸いとりました。スナップエンドウはサッと茹でて、ほんの少しのオリーブオイルで軽く炒め、塩と粗挽き黒こしょうで味付けしました。きゅうりのジャッと炒めの食べるラー油もティースプーン１程度。
2012.06.18
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ベーコンロールパンとジャムロールパン
土曜日の朝パンはベーコンロールパンとジャムロールパン。保存用は生地に粉チーズを混ぜたロールパン。ベーコンはキッチンペーパーとラップに包んでレンジでチンして脂をちょっと落としてから使いました。
2012.06.18
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豆腐入り中華丼
金曜日と土曜日の１人のお昼は豆腐入りの中華丼。金曜日は小ちくわ、もやし、キャベツ、豆腐、小松菜で。土曜日は脂をちょっと落としたベーコン、キャベツ、ザーサイ、ネギ、豆腐。ザーサイがアクセントになってて美味しかったです。２日とも雑穀米のご飯は７０gくらい。豆腐は１５０g。具はた～っぷり２杯分なのでおなかいっぱいに。
2012.06.18
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チーズパンとごまロールパン
昨日の朝パンはチーズパンとごまロールパン。保存用にプレーンのロールパンも。チーズパンはカマンベール入り６Pチーズを１個ずつ生地で包みました。ごまロールパンは長方形にのばした生地にメープルシロップを塗ってすりごまをたっぷりふってロールに。外食が続いている娘とダンナ。ごまを食べさせたくってパンにたっぷり入れました。
2012.06.16
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肉じゃが
ダンナと２人の夜ご飯のメインは肉じゃが。豚肉、タマネギ、じゃがいも、ニンジン、インゲン、ブナしめじで。肉じゃが、イワシのオイル煮、木綿豆腐、小大豆もやしとワカメのスープ、なすの浅漬け。
2012.06.15
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イワシのオイル煮
イワシをオリーブオイルでコトコト煮てオイルサーディン風。いつものスーパーの魚屋さんで開いてあるイワシを見つけて買ってきました。イワシは強めの塩をふってしばらくおき、でてきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。鍋にイワシを入れてイワシがヒタヒタに浸るくらいのオリーブオイルを入れ、蓋をして弱火でコトコト煮ます。かんたんオイルサーディン風の出来上がりです。本当はニンニクや鷹の爪などを入れるのですが今回はメチャメチャ手抜き。
2012.06.14
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中華丼
月曜日の１人のお昼は中華丼。日曜日のお昼のチャンポンの具、た～～くさん作って取り分けておいたのでそれを使って中華丼。雑穀米のご飯は７０g。具はたっぷり２杯分。
2012.06.13
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ウインナーパンとブルーベリーパン
月曜日の朝パンはウインナーパンとブルーベリーパンと保存用のロールパン。ウインナーパンは粗挽きウインナーに生地をクルクル巻いたかんたん成形で。ブルーベリーパンはブルーベリージャムを使ってバターロール成形で。保存用のロールパンは粗挽き黒こしょうを生地に混ぜたロールパン。
2012.06.12
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イカの煮付けと豚肉とブナしめじのガーリック炒め
日曜日の夜ご飯はイカの煮付けとブナしめじのガーリック炒め。豚肉とブナしめじのガーリック炒め、小松菜のごまあえ、カボチャの煮物、レンジなすのおかかポン酢、絹ごし豆腐、ゴーヤのサラダ、パプリカの甘酢漬け。いつものスーパーのお魚屋さんに美味しそうなイカがあったので買ってきました。お肉が少なかったのでイカと豚肉のダブルメインです。ゴーヤは体に良いとわかっていてもやっぱりにがくてなかなか食べれなかった我が家なのですが、これなら家族も食べてくれます。ゴーヤのおかかマヨネーズあえ。
2012.06.11
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チャンポン風
日曜日の１人のお昼ご飯はマルタイ棒ラーメンを使ってチャンポン風。麺は半人前くらい。キャベツ、小大豆もやし、ブナしめじ、小ちくわ、シラス、ピーマンを使って具はたっぷり２人前。おなかいっぱいになりました。
2012.06.11
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カレイの煮付け
ダンナと２人の昨日の夜のメインはカレイの煮付け。カレイの煮付け、小松菜のごまあえ、ごぼうとニンジンとブナしめじの煮物、大根とハムのサラダ、納豆。野菜から食べて納豆、最後にカレイの煮付け。おなかいっぱいでご飯なしです。
2012.06.10
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他人丼
親子丼の鶏肉のかわりに牛肉や豚肉で作る他人丼、今回はベーコンで。昨日のダンナと２人のお昼ご飯に。ベーコンはキッチンペーパーを２重にして包んで、さらにラップで包んでレンジで約１分チンして脂を少し落として使いました。タマネギたっぷり、ブナしめじも入れてかさまし。雑穀米のご飯は７０g。小大豆もやし、ワカメ、豆腐のスープといっしょに。
2012.06.10
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豆ごまロールパンとハムパン
今朝のパンは豆ごまロールパンとハムパンと保存用のロールパン。豆ごまロールパンはえんどう豆を甘く煮てつぶして、たっぷりのすりごまと混ぜ、長方形にのばした生地に塗ってロールにしました。ハムパンは丸く伸ばした生地とハムをいっしょにクルクル巻いたかんたん成形。保存用はプレーンなロールパン。
2012.06.09
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中華スープ
昨日の１人の夜ご飯は豆腐入りの中華スープ。絹ごし豆腐１５０gと大根、小松菜で。昼ご飯を食べたのがちょっと遅くって、ボリュームもあったのでおなかがあまりすいてなくて夜はスープだけ。
2012.06.09
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シチューの残りでドリア
昨日の１人のお昼はシチューの残りでドリアを。雑穀米のご飯は７０g。お肉少なめタマネギやじゃがいも多めに入れて。けっこうなボリュームでした。
2012.06.09
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ウインナーパンとごまロールパン
昨日の朝パンはウインナーパンとごまロールパンと保存用のロールパン。ウインナーパンは粗挽きウインナーを輪切りにして上にのせる成形で。ウインナーの下にはマヨネーズをちょっとだけ入れました。ごまロールパンは長方形にのばした生地にメープルシロップを塗ってすりごまをたっぷりふってロールに。保存用のロールパンはマヨネーズを生地の間にはさんで、粗挽き黒こしょうをふって成形しました。
2012.06.09
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サバの味噌煮
木曜日のダンナと２人の夜ご飯のメインはサバの味噌煮。サバの味噌煮、カボチャの煮物、小松菜のごまあえ、ナスのピザソース炒め＋チーズ、あごふりだしで大根とワカメのスープ、パプリカの甘酢漬け、納豆。ナスのピザソース炒めは２人分です。野菜から食べてスープ、最後にサバの味噌煮。おなかいっぱいでサバの味噌煮は１切れしか食べれませんでした。もちろんご飯なしです。
2012.06.09
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中華丼
昨日の１人のお昼はまたまた中華丼。１品で野菜がたっぷり食べれる中華丼はとっても便利ですね。小ちくわ２本、シラス、キャベツ３枚、小大豆もやし１袋、スライス干し椎茸、小ネギで。雑穀米のご飯は７０g。具材はたっぷり２杯分でした。
2012.06.08
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まめパンとウインナーパン
昨日の朝パンはさやつきえんどう豆を使った豆パンとウインナーパンと保存用に生地に粉チーズを混ぜたロールパン。大地を守る会の野菜セットでさやつきえんどう豆がきたのに家族は外食続きでなかなか豆ご飯を作る時がありません。なので朝食用のパンに使うことに。えんどう豆は少し甘く煮てから使いました。ウインナーパンは粗挽きウインナーを生地でクルクル巻いたかんたん成形で。前日の夜に作ったシチュー、トマト、レタス、キウイのサワードリンクの豆乳割りといっしょに。
2012.06.08
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- もりそば大盛り TP 鶏天とちくわ天…
- (2026-05-04 14:45:20)
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- いさり火と汐の香りの宿 なぎさ
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