マグカップばおたのブログ

週末に知人宅での夕食会に行ってきました。ワインを持ち込ませていただき、お料理もそれぞれのワインに寄せていただきました。

2011 Chambolle Musigny （ François Bertheau ）

透明感のある赤い果実、美しい酸、肌触りがしなやかできめ細かく、魅惑的で非常に洗練されています。

鮪のカツレツ　～和風トマトソース～

鮪赤身のカツにフレッシュトマトとカツオ出汁、葱と大葉のアクセントがほどよく効いています。

2006 Morey-Saint-Denis 1er Clos de la Bussieres （ Geroges ROUMIER ）

カシス、ブラックベリー、スパイス、ジビエ、艶やかな 黒い果実感、凛とした酸、まろやかなコク、継ぎ目のないしなやかな上質感があり、ほんのりと甘く、余韻がいつまでも続きます。

ラムバーグのパプリカ詰め

柔らかな赤身のギュッと詰まった旨み、ほどよくスパイシーで、クロ・ド・ラ・ブシエールとお互いに高めあっています。

2007　 Gevrey Chambertin 1er Clos St Jaques （ Armand Rousseau ）

香水や花束、赤黒系の果実が美しく、存在感と集中力が圧倒的です。スパイシーでまろやかなコク、シルキーで旨みものっていてトーンも高め、まるで桃源郷のようです。

クロ・サン・ジャック

鴨と九条葱のご飯　～実山椒添え～

本日のワイン

白ワイン 3 本そして赤ワイン 3 本とそれぞれに寄せていただいた特別なお料理を楽しくお話しながら、満喫させていただきました。（PMレ・ピュセルは急遽ピンチヒッターでご活躍いただきました）

本日は、素敵なひとときをご一緒させていただきありがとうございました。

今週はしっかりと頑張ります。

2017年4月某日の備忘録