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2020.03.28

日向夏のピール

(5)

カテゴリ：美味しいもの

先週、近所のスーパーで日向夏を見つけて買いました。
日向夏って皆さんご存じですか？

（Wikipediaより拝借）
宮崎県特産の柑橘類で、他の産地では小夏みかんとかニューサマーオレンジとかの名前で販売なさっていますが、小ぶりの文旦のような見かけの果物です。
皮と実の間の白い綿みたいなところにほんのり甘みがあるんですよ。
だから、我が家ではリンゴみたいに皮をむいて、リンゴみたいに切り分けて戴きます。
剥いた皮はいい香りがして、なめてみるとちょっと酸味があるのです。
玄米を炊きながらちょっとテンションの上がっていたわたしは、これでピールを作ってみようと思い立ちました。
剥いた皮を冷蔵庫にためておいて、お砂糖とお水と皮を煮詰めて、水気がなくなったらIHヒーターをオーブンにして100°Cでカラカラになるまで乾燥させました。
それを細く刻んでできたのがこれ。

見た目全然おいしそうじゃないですね。
実は。。。見た目をあまり裏切っていなくて、失敗作です。
お砂糖が多すぎたみたい。
かりんかりんになっちゃいました。
でも、皮の酸味と香りはそのままなので、夫は朝これをヨーグルトにトッピングして食べています。
もしまた日向夏を見つけたら、今度こそ上手にできるように再チャレンジしたいです。

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