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2023.02.21
テーマ： 手作りジャムを楽しもう♪(363)
カテゴリ： 日々の暮らし
先月、安いりんごを見つけて作ったりんごジャムとコンポート、美味しくてあっという間になくなってしまいました。
冷蔵庫を開けて「あ、もうないんだった！」と思い、その度に寂しくなっていました。
今年はりんごが安くならないので、我慢しきれず、訳ありと言いつつあまり安くないリンゴを買ってしまいました。味見しておいしければ生でいただくつもりでしたが、残念、ジャムとコンポートに生まれ変わることになりました。
その時、隣に、こちらはめっちゃお安い八朔があるのを見つけました。2Lのみかんくらいの大きさの極小粒が一袋に10個も入って398円、税別だけど、それでもめちゃ安です。これもジャムにするつもりで2袋買ってきました。（生で食べてみましたが、味が薄いので、やはりジャムにすることにしました。）
りんごは簡単なので、ジャムもコンポートも土曜日の朝にサクッとできてしまいました。
できてすぐに写真を撮るのを忘れたので少し減っていますが、こんな感じ。だいたい2キロあります。今回もお砂糖は粗製等なので、色か茶色いです。でも、味はやはり白砂糖より粗製等で作った方が美味しいのです。
ハッサクは、土曜日割と早く戻って来たので、とりあえず半分、皮を剥いて実をとりだしました。
思ったよりずっと量が多かったので、全部はお鍋に入りきらなかったのです。
その半分の出来上がりがこれです。約2.8kgというところですね。
実（果肉）は薄皮をはずし、皮は細切りにしました。八朔は皮の内側の白いワタのようなものは削がないでそのまま刻めばよいので、夏みかんなどより楽です。
細切りの皮は3回くらい水から茹でこぼして苦味を抜き、薄皮を取った実と八朔の40％くらいの量のお砂糖と一緒に2-30分煮るといい具合に歯ごたえの残ったジャムが出来ます。
土曜日に下拵えした半分を煮ながら残りの半分の八朔の処理をして、日曜日にはめでたく全部ジャムになりました。
上の写真の倍、大体6kg弱ありました。1kgあたり150円以下です。でかした！
八朔のジャム（マーマレード）はとてもあっさりした味で、パンチはないけれど、それはそれで美味しいです。
りんごはパンに挟んでいただくのが、一番好きです。
八朔ジャムはレディボーデンのバニラとチョコのアイスにたっぷりトッピングしていただく食べ方に今はまっています。
またしばらく色々に楽しめると思うとニンマリ。頬が緩んでだらしない顔になるmamatamです。
冷蔵庫を開けて「あ、もうないんだった！」と思い、その度に寂しくなっていました。
今年はりんごが安くならないので、我慢しきれず、訳ありと言いつつあまり安くないリンゴを買ってしまいました。味見しておいしければ生でいただくつもりでしたが、残念、ジャムとコンポートに生まれ変わることになりました。
その時、隣に、こちらはめっちゃお安い八朔があるのを見つけました。2Lのみかんくらいの大きさの極小粒が一袋に10個も入って398円、税別だけど、それでもめちゃ安です。これもジャムにするつもりで2袋買ってきました。（生で食べてみましたが、味が薄いので、やはりジャムにすることにしました。）
りんごは簡単なので、ジャムもコンポートも土曜日の朝にサクッとできてしまいました。
できてすぐに写真を撮るのを忘れたので少し減っていますが、こんな感じ。だいたい2キロあります。今回もお砂糖は粗製等なので、色か茶色いです。でも、味はやはり白砂糖より粗製等で作った方が美味しいのです。
ハッサクは、土曜日割と早く戻って来たので、とりあえず半分、皮を剥いて実をとりだしました。
思ったよりずっと量が多かったので、全部はお鍋に入りきらなかったのです。
その半分の出来上がりがこれです。約2.8kgというところですね。実（果肉）は薄皮をはずし、皮は細切りにしました。八朔は皮の内側の白いワタのようなものは削がないでそのまま刻めばよいので、夏みかんなどより楽です。
細切りの皮は3回くらい水から茹でこぼして苦味を抜き、薄皮を取った実と八朔の40％くらいの量のお砂糖と一緒に2-30分煮るといい具合に歯ごたえの残ったジャムが出来ます。
土曜日に下拵えした半分を煮ながら残りの半分の八朔の処理をして、日曜日にはめでたく全部ジャムになりました。
上の写真の倍、大体6kg弱ありました。1kgあたり150円以下です。でかした！
八朔のジャム（マーマレード）はとてもあっさりした味で、パンチはないけれど、それはそれで美味しいです。
りんごはパンに挟んでいただくのが、一番好きです。
八朔ジャムはレディボーデンのバニラとチョコのアイスにたっぷりトッピングしていただく食べ方に今はまっています。
またしばらく色々に楽しめると思うとニンマリ。頬が緩んでだらしない顔になるmamatamです。
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