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2005年12月の記事
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私の仕事
私は短大を卒業と同時に、母と小さなお店を開きました。どんなお店かと言うと、昔風に一言で言うと、ヨロズヤさん。例えば、雑貨・部屋に飾るモノ・簡単な食器・ステーシュナりー・布小物・試着のいらない衣類・化粧品・・・いろんなモノを売っています。子供が出来ても、子供同伴でずっと続けて働いていました。でも、子供が幼稚園に行くと、幼稚園の送り向かいで、店にいる時間が短く…最近は、小学校＆幼稚園＆習い事…などなど、ますます働く時間が少なくなっています(>_
2005.12.27
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クリスマスケーキ
毎年、私はクリスマスは仕事なので、クリスマスケーキが作れません。おととしまでは、ケーキはオーダーしていましたが、去年からは、スポンジと生クリームを用意しておけば、子供と旦那さんがデコレーションして私の帰りを待っててくれます(^o^)今年は、８歳の娘が主になって、作りました。画像では、分からないと思いますが、ケーキの上のラ・フランスのコンポートを星型になっているンです☆スポンジの間には、カットしたイチゴと、ラ・フランスのコンポートの汁と生クリームを混ぜたクリームが挟まっていました。娘も趣向をこらして作ったンですね～お世辞抜きに、とっても美味しかったです！！美味しいし、うれしいし…(;_;)私にとっての１番のクリスマスプレゼントです(*^-^*)
2005.12.24
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★ヘンプのクリスマスプレゼント
私からのクリスマスプレゼントは、ヘンプでミサンガ(ブレスレット？)を作りました。オモチャ類は、サンタさんからも祖父母からも色々といただくので、私からのプレゼントは、ささやかな手作りプレゼントです。上から、旦那さんの…、５歳の息子の…、８歳の娘の…です。子供たちのは、簡単な編み方で、３０分くらいで出来ますが、旦那さんのは、初めての編み方と、苦手な編み方ばかりで、間違えたり、編み目が汚かったりで、何度もほどいてやり直したので、すごく時間がかかりました(>__
2005.12.24
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★クリスマスにはクッキーを．．．
今日は、子供と一緒にクッキーを焼きました。このクッキーは、サンタクロースにあげるためのクッキーです。イブの夜、サンタがプレゼントを運んで来てくれた時のお礼に、クッキーと紅茶を用意しておくんです。子供たちから「サンタさん、ありがとう。」のメッセージを添えて…※このブログは、ウチの子供も見ているので、あまり詳しいことは言えませんが…毎年、２５日の朝、子供が目覚めると、クッキーが無くなって、紅茶が減っているんです～！そして、「クッキー、おいしかったよ！ サンタより」のメッセージが残されています。そう、日本語で…(^_^;)おととしは、「サンタさんは日本人なの？」と聞かれたことがありました。「ううん、日本人じゃないけど、サンタさんは世界中の言葉がわかるのよ」と答えときました。今年も明日の夜に紅茶とクッキーを用意して、サンタを待ちます☆
2005.12.23
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★子供のパジャマ★
もっと早く出来上がる予定でしたが、裁断したまま放って置いたパジャマ…『年を越さない様に！』って夜なべして今朝３時に仕上がりました(^_^;)年末は、子供の行事の時以外は、休みナシで仕事なので、作るのは夜中のみ(*_*)家事も疎かで、大掃除どころじゃありませ～ん(>_
2005.12.22
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私の1番すきなサツマイモ★安納芋
私の1番好きなサツマイモを紹介しまーす☆それはそれは、あま～くて、とろ～り…きんとんの様にねっとりしたオレンジ色…大好きな『安納芋』です。サツマイモの美味しさを引き出すのは、やっぱり『焼いも』でしょう？！ウチの『焼いもマシーン』で、焼きました。時間をかけて、じっくりと焼くとこんな感じに…これは、特にオレンジ色のお芋でした(*^o^*)この『安納芋』は、焼くと皮に蜜が染み出てくるンです～♪このねっとりした感じ、画像から伝わってきませんか？ただ、焼いただけなのに、もう完成されたスイーツです。1個目は、そのままでいただき、2個目はその上に生クリームとシナモンパウダーをかけてみました。生クリームが溶けてかけたところが、また何とも言えません～～(^ー^)安納芋にも何種類かあります。・『安納紅』…肌が赤色で、肉色が綺麗なオレンジ・『安納黄金』…肌が白く肉色が鮮やかな黄色。 『安納もみじ』の名で売られていることもあるそうです。・『安納紫』…これは、私も食べたことがありませんが、 肌が赤や赤紫で、切ると中に紫色の輪が入っているそうです。『安納いも』はお芋の宝庫、種子島安納地区で栽培されるお芋です。あまり出回ってない品種で、時期も短いです。みかけたら、是非、試してみてはいかがですか？ 安納芋 1K350円 有機安納いも 3kg 食べ比べセット有機さつまいも500g・有機黄金いも500g・有機安納いも
2005.12.19
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フラップ付パンツ
幼稚園の行事で使われる衣装として、今年の男の子は、パーカー＆フラップ付のパンツを用意することになりました。ウチの幼稚園は、基本的には、ママたちが衣装を縫うンです～！でも、パーカーだけは、購入することに…しかも、今回は、型紙まで用意してくれたので、スゴーク楽チン～♪去年は、ホントに衣装っぽい感じでしたが、今年は、普段着っぽいので、発表会が終わってからも、着れそう～♪1回きりじゃないから、糸の始末はキチッと！しっかり仕上げました☆とっても簡単なパンツで良かったです～(^-^)裁断も含め、3時間以内で作れました。一番難しかったのは、実寸の型紙をハトロン紙に写す時、違う線をたどっていってしまったことかな？…(>_
2005.12.17
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キャラ弁★サンタクロース
今日は、今年最後のお弁当でーす。なのに、今日は寝坊してしまいました(>_
2005.12.16
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手作り柚子胡椒 PART２
この前作った柚子胡椒は、少しだったので、今日は大量に作りました。青唐辛子は、近くの八百屋さんに注文して大袋２袋購入。１袋９００円。塩と柚子の皮と青唐辛子をフードプロセッサーにかけて、出来あがり～。作り方は、morimori525さんに教えていただきました。抹茶アイスみたい。スゴイ量でしょ？１週間くらい熟成して、小分けして冷凍します。たくさん作ったので、友達にも配りまーす♪☆青唐辛子は、そのまま、少し残して冷凍しました。今度、サルサソースでも作ろうかと思って！☆皮をむいちゃった大量の柚子は、大きめ輪切り と 丸のまま で冷凍し溶きます。・輪切りは、和風焼豚を作る時などに使います。・丸のままは、汁をドレッシングやタレなどに… あと、ウチの柚子湯は皮なし柚子がプカプカしてたりしてまーす(^_^;)
2005.12.15
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ウチにも！！振り込め詐欺
今日、ウチも振り込め詐欺の電話がありました。同居の主人の両親用の電話に、「警視庁ですが、お宅の息子さんが今朝、山手線でチカン行為をし、現行犯逮捕しました。初めは、否認していましたが、目撃者もいて、追求したら容疑を認めました。息子さんは、示談にしたいと言って、弁護士をつけたいと言っていますが…」電話を受けた姑は、ビックリし、気が動転してしまい、オロオロ…電話の途中、あまりのショックなので、そばにいた舅に電話を代わって…舅も「ウチの息子はそんな事するような子じゃないんですが…」と話を鵜呑みにしていました。私が２階で料理をしていると「すぐに下に来て！！息子がチカンして逮捕されてるんだって…どうしよう…」って、姑が二階に上がってきて、私もビックリ！！私「え？ホントなの？」姑「今、警察から電話があったのよ～～」私「チカン？？ チカンに間違えられたンじゃないの？」姑「容疑を認めた…って。」やってないのに、認めさせられたんだ…よくあるパターンよ！私は、チカンに間違えられて、裁判で戦った人の話を思い出しました。これから、ウチも戦うんだ！！子供は、いじめにあうかしら？そしたら、転校しよう！そんな事を考えながら、とりあえず、1階の姑達の居間へ行きました。姑は頭を抱え込んでしまっている…どういう いきさつか、よく分からなかったので、初めから説明してもらいました。まず、電話を初めに取ったのは？…姑。混乱している姑から、話を聞いてみると…「コレ、詐欺だよ！！」本人と連絡をとればいいンじゃない？！と、本人の携帯にかけてみた…運悪く繋がらない(+_+)姑は、また不安に…じゃあ、警視庁にウチの旦那さんが逮捕されているか問い合わせてみようと、電話をかけようとした所に、旦那さんから電話がかかってきて、一件落着。～私が居なかったら、きっとひっかかっていたんだろうな。オレオレ詐欺や振り込め詐欺にひっかかる馬鹿な人もいるもんだ…って思っていたけど、こうやって詐欺にひっかかるんだ～。その後、一応警察に通報しました。そして、我が家におまわりさんが事情聴取に来ましたヨ。
2005.12.15
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自家製★焼豚＆煮たまご
ウチでは、色んな焼豚を作ります。昨日、3日前から漬けていた豚肉ブロックを焼きました。作り方は、簡単です～(^ー^)網掛け豚肉ブロックを、フォークでグサグサ刺し、はちみつ・醤油・酒・にんにく・生姜(使った皮など)で漬け込みます。２～３日たったら、フライパンで肉の表面を焼き、あとはオーブンのグリル機能で焼き上げます。漬け込んだ汁は、煮詰めて濾し，美味しいタレが出来ます。焼きあがったら、そのタレに漬けて味を染み込ませます。焼きたても柔らかくって美味しいですが、一晩置くと引き締まり、味も染み込んで美味しくなります。↑の画像は、１日置いた焼豚でーす。肉が引き締まってるでしょ？今日は、余ったタレで煮たまごを作りました。今日は、ニンニク醤油味で作りましたが、サッパリと柚子醤油味なども気に入ってます。これは、後ほどご紹介しますﾈ-★
2005.12.14
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クリスマスツリー★お弁当
今月はクリスマスバージョンで、ポテトサラダで『ツリー』を作ってみました。☆ツリーのオーナメントは、ミックスベジタブルと角切りハム、星はお菓子のトッピング用です。☆鶏のパプリカ味の唐揚げ。☆イカの唐揚げ。☆ソーセージにも星を。☆クリスマスバージョンのパスタ☆シュガートーストは、「キビざらめ」とクリスマスツリーの形の砂糖菓子をのせて焼きました。今日のパスタもクリスマスバージョンです。今年もあとわずかですね。年末で仕事が忙しく、お弁当も家事もキツイこの頃…お弁当も、今年はあと一回だけ！だから、手を抜かずに頑張ろうと思いまーす(^o^)丿
2005.12.13
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★ビールそっくりなゼリー★
これ、ビールじゃないんです。な・なんと！りんごゼリーなんです★これは『伊藤家の食卓』の裏技なんです。見た目はビールそっくりですが、りんご味。液体じゃなくって、固まってます。子供が「お父さんお疲れ様～!!」って出したら、ビールだと思って飲もうとしていました(^ー^)こんな“プチどっきり”も楽しめます。大人と一緒に、乾杯する時もこのビールゼリーがあれば、子供もスゴーく喜びますよ♪パーティーの時なんかにいいですよねー☆『ビールゼリー』【作り方】・リンゴジュース500ML・ゼラチン10gリンゴジュース大さじ３とゼラチンを混ぜ、電子レンジ500Wで30秒位温め、よく溶かす。それと残りのリンゴジュースを混ぜ、氷水のボールに6分あてて、冷やす。6分たったら、泡立て器でビールの泡が立つように、泡立てる。そして、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
2005.12.11
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手作り★柚子胡椒
『柚子胡椒』を初めて作ってみました。作り方は、morimori525さんに教えていただきました。柚子胡椒…香りよくピリッとして、なんともいえない上品さを出してくれます。鍋には欠かせないスパイスです！でも、家で作れるとは思っていませんでした。『柚子胡椒』って名前だから、柚子と若い胡椒の実から作られているンだと思っていましたが、材料は、柚子と青唐辛子と塩…それをフードプロセッサーにかけるだけで出来ちゃいます☆(柚子は皮の黄色い部分を使います。)青唐辛子…ちょっと高いですね～！画像の量で198円でした。青唐辛子はビタミンCも多いし、カプサイシン効果で、血管を広げ、血行を良くしてくれます、殺菌効果もあるんですよ。柚子は、近所のウチからのいただき物です。塩は『ぬちマース』を使ってみました。青唐辛子 ぬちマース柚子胡椒作りは、初めてなので、上手く作れるか分からないから、ちょっとの量で作ってみました。でも、量が少なすぎて、フードプロセッサーの壁にすぐに張り付いてしまい、なかなか細かくならなくって…(>_
2005.12.09
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クリスマスVer．★スノーマンサンタ
クリスマス月間のお弁当、今日は『スノーマンサンタ』です。☆スノーマンサンタは、かにカマを使って作りました。☆肉団子は、昨日の夕食に作ったもので、高野豆腐入りでーす。☆ハート型コロッケは、前に作ってお弁当用に冷凍しておいた物。☆雪の結晶の形のパスタ(オリーブオイル＆ハーブ味)☆フルーツは、オレンジです。家庭菜園のパイナップルミントを添えました。私はかわいいパスタを集めています。かわいいパスタがあるだけで、楽しい気分になります～(^ー^)♪今は、クリスマスの形やカラフルないろんな形のパスタがいっぱい出ていますね☆おかずの彩りにも重宝しますよ！カラフルなツリー カラフルなアルファベット かわいいクマの形 ユニークなザウルスの形
2005.12.09
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旬の大根を食べ尽くす！！
12月頃からの冬大根は、今が旬です。みずみずしくって、あま～く、一年で一番美味しい時期なのです。この大根を葉っぱも皮も全部使い尽くしましょう～♪▲大根の上の方は、辛みが弱いので、サラダや大根おろしに。■まん中は、あまくって、やわらかいので、ふろふき大根・おでんなどに。▼下の方は、水分が少なく、繊維も多めで辛いので、漬けものや、大根おろしにして蕎麦などに。 ウチでは、大根を調理し余った皮やしっぽは、きんぴらや漬物にしています。『大根皮の醤油漬』(↑は、１週間漬けました。)【作り方】大根の皮やしっぽの方を千切りにし、カラッとした天気のいい日に半日、天日干しします。(天日に干しているところです。)醤油＆みりん＆アルコールをとばした酒少々の調味液に千切りした生姜(出来るだけ細く)と干した大根を入れ、２日以上漬ければ出来上がり。(冷蔵庫に入れておきます。)もうちょっと置くと、大根が飴色になり、味も染みて美味しいですよ。大根の葉も美味しくいただきましょう～♪大根の葉にはビタミンＡとタンパク質とカロチンがたっぷり含まれていて、栄養価も高いんです！ちなみに、大根の方には、ビタミンＣが多く含まれ、食べ物の消化を助けるジァスターゼなどの酵素が沢山含まれています。大根の葉は、昔、おばあちゃんが油揚げと一緒に炒めたお醤油味の『大根葉炒め』や鰹節などと一緒に炒めた『しっとりふりかけ』など、おふくろ？の味が定番ですね。ウチでは、時々醤油味に飽きるので、『中華味の炒め物』にしてみます。ごま油で炒め、味付けは中華味と塩コショウ、仕上げにいりゴマ。(タカの爪などで、少しピリっとさせても美味しいかも。)これをそのままでも食べますが、余ったのをチャーハンに！↓味付けは塩コショウで、卵しか入ってないけど、高菜チャーハンみたいで美味しいですよ！
2005.12.08
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風邪気味なので、『鍋』
子供の風邪が、私にもうつってしまいました。子供と私、3人がコンコン…と咳をしまくっています。年末で仕事が忙しい旦那さんにうつったら、大変～！！今日の夕食は、栄養バランスのいい、『鍋』に決まり！！本当はチゲ鍋にしたいけど、子供も一緒に食べるので、『白だし醤油』で味付けしました。私は鍋や炊き込み御飯、煮物などにも『白だし醤油』で味付けしています。何でも上品にしてくれる万能調味料です。今日のメインは、牡蠣と子供の大好きなワンタンです。ワンタンは、豚肉＆ネギ＆おろし生姜＆キムチの素＆片栗粉で子供と作りました。あと、ウチで凍らせた豆腐。普通のプルプル豆腐も好きですが、スがいっぱい入った豆腐も、味が染みて美味しいンです。野菜は、白菜・ネギ・カキノキダケ・水菜・にら を入れました。あと、『味ポン』のＣＭでやっている、『にんにくポン』＆豆板醤をたっぷり入れて食べました。鍋を摘みながら、芋焼酎の新酒のロックをクーッと飲んで…これで、風邪もよくなるかしら？体が温まっているうちに、寝まーす！
2005.12.07
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★カリンのはちみつ漬け
ウチの子供たちは、風邪をひいてしまっています～。熱は、ほとんどないけれど、とにかく咳がひどくって・・・ウチでは、よっぽど具合が悪くない限り、なるべく薬に頼らないようにしています。風邪の時は、ニンニクやネギ、たんぱく質をこまめに取るなど、まず、家庭療法をします。『カリン』もそのうちのひとつ。 果実の成分はリンゴ酸、クエン酸などの有機酸、サポニン、タンニンなどです。でも、カリンは生では食べれませんので、ご注意！！まずは、子供の大好きな『カリンの蜂蜜漬け』そのまま舐めても、お湯を入れたり、紅茶に入れたりして使ってます。咳止めになりますよ。カリンを良く洗い、花つきを取り、水気をしっかりふきとります。そして、縦半分に切り、スライスします。(切りやすい様に切ってください。)タネにも風邪にいいエキスがたっぷり入っているので、捨てないでね。消毒した密閉ビンにカリンと種と蜂蜜を入れ、3ヶ月位したら出来上がりです。でも、ウチでは、去年作ったのがもう無くなってしまったので、そんなに待てない～！！蜂蜜漬けは、小さめのビンにたくさん小分けしました。今までは、1リットルくらいのビンに作っていたけど、スプーンですくうと、ビンの中に手を突っ込むことになるので、今までの教訓を生かしました。そんなに待てない人には、『カリンの砂糖漬け』カリンの蜂蜜漬け同様に切り、たっぷりの砂糖で漬け込みます。これなら、1週間くらいで出来ますよ。蜂蜜漬けは子供が大好きで、風邪じゃなくても、紅茶に入れたりして美味しく飲んでます。大人用には、『カリン酒』を作りました。カリン酒も美味しいって、友達からも好評で、風邪の人にあげたりしたので、去年作った分は無くなってしまいました～(^_^;)カリンの蜂蜜漬け同様に切り、煮沸した密閉ビンに、ホワイトリカーと氷砂糖と一緒に入れます。カリン酒も3ヶ月位待たないと！カリン酒は、6ヶ月位したら、実を取り出します。取り出したカリンは煮てジャムに…。カリン酒には、疲労回復の効果もあるんですって。中国の漢方薬では、スライスしたものを日干するんですって。今年は、やってみようと思っています。今しか手に入らないカリン。カリンって、バラ科なんですよ。だから、香りもたのしまなくっちゃ！カリンは、買ったらすぐに調理(？)しないで、しばらくは飾って楽しみましょう～♪
2005.12.06
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ジャガイモの皮で『ガレット』
注文しておいた『レッドムーン』っていうジャガイモが届きました～！このジャガイモは、メークイーンみたいな形で、皮が赤いジャガイモです。あ、中身は赤くないですよ～…少し黄色っぽいクリーム色です。この『レッドムーン』は甘味があって、ホクホクなのにしっとりで、美味しいんです～♪何の料理に使おうか、迷いましたが、子供が「シチューが食べたい！」って言うので、悩んだ甲斐なくクリームシチューにしました。シチューには、冷凍しておいた玉ねぎ＆人参を使いました。冷凍すると、野菜の分子(？)が壊れ、早くトロトロ～ッになるんです。カレーやシチューなどの煮込み料理の時間短縮になりますよ！『レッドムーン』は煮崩れしやすいので、後から投入しました。私は、ジャガイモの皮も捨てないで使います。ゴミ問題もあるし、第一、もったいないでしょ？いつも、エコクッキングを心がけています。エコって言うと聞こえがいいけど、ただのケチです(^_^;)で、ジャガイモの皮でよく作るのが、『ガレット』です。簡単なのに美味しいんです～♪【作り方】１.ジャガイモの皮は、厚めに剥いてちょっと太めの千切りに…２．ビニール袋に(ボールと手が汚れないため) １．、クレイジーソルト、卵、アンチョビ、ニンニク(みじん切り)、小麦粉、ローズマリーを入れ、混ぜ、たっぷりのオリーブオイルで両面をきつね色に焼きます。※とろけるチーズを入れても、美味しいです。アンチョビのかわりに、ベーコンでも合いますよ。
2005.12.05
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ヤーコンについて
ヤーコンってご存知ですか？よく、食べ方を知らないって聞きます。今日は、ウチのヤーコン料理の一部を紹介します(^o^)丿定番ですが『きんぴら』 切ってアク抜きしたヤーコンをキンピラにしました。ヤーコンにはもともと甘味があるので、甘さを控えめに調味料を入れてください。このキンピラを、稲荷ずしのごはんに混ぜると、シャキシャキして美味しいですよ！コレ、おすすめ！『ナムル』 切ってアク抜きしたヤーコンをさっと茹で、中華味＆塩コショウ＆ごま油＆白ゴマで和える。今日はほうれん草があったので、一緒に和えました。画像はありませんが、ポテトサラダや、かぼちゃのサラダにも！角切りし、アクを抜いたヤーコンをそのまま混ぜても、サクサクした食感で美味しいですよ。ヤーコンは、クセがないので、色んな料理に使えると思います。【ヤーコンのウンチク】(自己満足の世界です～～(>_
2005.12.03
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キャラ弁★雪だるま
今日の息子(5歳)のお弁当は、雪だるま弁当でーす☆何のお弁当を作るか、全く決めてなく、朝起きてから簡単そう～と思い、雪だるまに決めたので、雪だるまのマフラーを何で作ろうか…ちょっと悩みました。蟹かまやピンクの蒲鉾とかで作ればよかったンだろうけど、買ったなかったので、仕方なく、竹輪で…やっぱり、かわいくなーい(>__
2005.12.02
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簡単★○○フォンデュ
チン♪だけで作れる～♪チーズフォンデュみたいなコーンフォンデュで～す。野菜を添えれば、バランスの良いメニューになりますよ。簡単で、調理器具もいらないから、忙しい朝食にいかがですか～？【作り方】パン…スティック状に切ってトーストします。(耳の方が美味しいです。)コーンポタージュ１袋…インスタントのお湯を注ぐタイプのカップスープ。これを規定の分量の半分の温めた牛乳で溶きます。(ウチのカップスープは150mlって書いてあったので、75mlで溶きました。)私はこのコーンのソースを色んなクイック料理に使います！それは、後ほどご紹介させていてだきます～☆あれば、人参、セロリなどの野菜も付けて食べると美味しいですよ。今日は、ブロッコリーがあったので、生のブロッコリー3～4片をラップで包み、1000ｗで50秒チン♪しました。電子レンジなら、ビタミンCも壊れません(^o^)！
2005.12.01
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