2010年10月の記事
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米粉のかぼちゃパン
茹でてつぶしたカボチャを生地に混ぜて・・・しっとり＆甘い＆見た目にもキレイな米粉パンができました。
2010年10月31日
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かぼちゃとレーズンのノンシュガーケーキ
小麦粉、強力粉、かぼちゃ、レーズン、豆乳、菜種油など・・・甘味料は入れませんでしたが、かぼちゃとレーズンの甘味で充分でした。
2010年10月30日
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干しイチジクとクルミのカンパーニュ
「カンパーニュ」と言っても当然ホームベーカリーで焼きました。参考にしたレシピ本に「カンパーニュ」と書いてあったので・・・ でも焼き色も「濃いめ」だったし、ノンオイルだし、ずっしりとした出来上がりになり、カットしてしまえばカンパーニュ！でした。 関連記事 2010年2月24日 ライ麦フィグレーズンブレッド 2010年2月8日 全粒粉80レーズンフィグブレッド 2010年1月21日 干しいちじくと赤ワインのパン 2010年1月5日 ライ麦フィグブレッド 2009年9月18日 干しいちじくブレッド
2010年10月28日
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ころころサツマイモとゴマのパン
角切りにしたサツマイモと黒いりゴマを後入れで。サツマイモの甘味がもっと出るかと思って甘味料をけちったら、ちょっと甘味が足りない気が・・・でも秋らしいパンです。 関連記事 2009年10月21日 さつまいもパン 2009年9月23日 さつまいもブレッド
2010年10月25日
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米粉のバナナくるみスコーン
米粉でスコーン。200度という高温で焼いたせいか、こんがりな焼き具合になってしまいましたが、かえってそれが小麦粉で作ったスコーンのようにカリッサクッという食感になりました。米粉なので中はもちもちです。
2010年10月24日
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米粉のどら焼き
米粉でどら焼きを作りました。 と言っても、米粉のミニパンケーキに餡子をはさめて食べた、という感じですが・・・余った餡子であんこ玉も。。
2010年10月23日
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レーズンリッチパン
レーズンたっぷり入れました。 粉300gでレーズン180gです。 関連記事 2010年7月27日 全粒粉100％豆乳レーズンパン 2010年6月30日 シナモンレーズンパン 2010年5月13日 早焼きレーズンパン 2010年1月26日 ライ麦50レーズンパン
2010年10月22日
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米粉のくるみ入りキャロブ蒸しパン
米粉150g、キャロブパウダー30g、くるみ30g、てんさい糖、豆乳を混ぜてルクエで作りました。電子レンジ700wで3分半！ 早い！ 適度にもっちり、適度にふかふかでおいしかったです。
2010年10月22日
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ごまメープル蒸しパン
みるまゆさんのレシピ を参考に、上新粉→小麦粉で、はちみつ→メープルシロップで作りました。ごまは、炒りゴマとすりごまを使うので、風味が結構あり、メープルはほんのりいい具合にきいていました。ぷっくら膨らんで、おいしい蒸しパンでした。
2010年10月22日
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米粉のコーンパン
缶詰の粒コーン入り。 水分は豆乳で。 しっとりしていてほのかに甘くおいしいパンとなりました。
2010年10月20日
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米粉のかぼちゃマフィン
ゆでてつぶしたかぼちゃ、レーズン、シナモン入りの米粉マフィン。もちもちしていておいしいです。一緒に写っているのは、オレンジジュースと豆乳のムース。寒天で固めました。甘味を加えてないので、食べる時にメープルシロップを垂らして。
2010年10月17日
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米粉と全粒粉のゴマパン
米粉が粉全体の1割弱、全粒粉が1割強。ゴマは黒と白が約1:2の割合で入っています。 ゴマの総量は36g（粉は300g）米粉が入っているのに、ゴマがたっぷりなおかげでサクサクなパンとなりました。 関連記事 2010年5月26日 海苔と黒ゴマのパン 2010年5月3日 黒ごまフランス 2010年4月7日 米粉入り食パン 2009年12月11日 黒ごまパン
2010年10月16日
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シンプルケークサレ
ネットで見つけたケークサレのレシピを参考に、バター・卵不使用、炒めた玉ねぎを具材にして作りました。サレ（塩）がきいて、まさに食事系ケーキ。 でもおいしくて食後にいっぱい食べちゃいました！
2010年10月15日
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ローズマリーと黒こしょうの米粉パン
ドライローズマリーの爽やかな風味の中に黒こしょうがピリッときいていておいしい米粉パンです。
2010年10月10日
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キャロブ入り全粒粉パン
キャロブパウダー1割、強力粉1割、全粒粉8割のパン。やや膨らみに欠けましたが、全粒粉とキャロブの両方の粉が楽しめるおいしいパンとなりました。 関連記事 2010年9月16日 バナナくるみパン キャロブ風味 2010年9月1日 全粒粉とアーモンドプードル入りキャロブレーズンパン 2010年8月27日 全粒粉80％食パン 2010年7月27日 全粒粉100％豆乳レーズンパン 2010年6月6日 全粒粉とバナナの豆乳パン 2010年5月21日 キャロブ食パン 2010年5月6日 全粒粉100％豆乳入り食パン 2010年3月12日 全粒粉100％プルーン入り食パン 2010年2月8日 全粒粉80レーズンフィグブレッド 2009年12月21日 全粒粉60％食パン 2009年10月26日 全粒粉パン
2010年10月09日
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玄米甘酒マフィン
「マフィン」ですが、スクエア型で焼いてカットしていただきました。玄米甘酒のぷちぷちとした食感、自然な甘味、しっとり感・・・ 入れる菜種油もてんさい糖の量も少しで充分。 味わい深いマフィン（ケーキ）となりました。
2010年10月09日
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アップルレーズンブレッド
角切りにしたリンゴを電子レンジで柔らかくし、レーズンとともに後入れ。水分は100％りんごジュース。リンゴが柔らかくなりすぎ、後入れなのに原形をととめず・・ またそのリンゴから出た水分を拭き取らなかったので、結果水分多めのキメの粗いパンになってしまいました。味はおしいかったです。 リンゴの時期はまだまだこれからなのでまた作りたいですね。 関連記事 2010年1月8日 にんじんりんごパン 2009年12月9日 りんご入りレーズンパン 2009年11月1日 リンゴくるみパン
2010年10月06日
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レモンケーキ
ネットで見つけたレシピを参考に・・・・小麦粉150g、レモン汁40cc、豆乳110cc、てんさい糖30g、菜種油大さじ2、重曹小さじ1などを混ぜ、焼きました。レモンの風味がほんのり、ふわふわでおいしいケーキでした。
2010年10月03日
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米粉のソイミルクブレッド
シンプルに水分を豆乳で。いつも米粉パンは表面のひび割れがすごくてちょっとパリパリになってしまっていたので、今回はルクエのフタを閉めたまま＆焼き時間を短くしてみました。いつもほどひび割れも激しくなく、またもちもちで水分の多いしっとりとした米粉パンとなりました。 焼きあがったところ 右のはﾙｸｴの底側になっていた面を上にしました
2010年10月02日
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