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カテゴリ： 本
図書館で借りてきた『食品の安全最前線』という本を読んでいます。
自然食を勧める人や医学博士としての立場から食の安全性を提起する本はこれまでにも読んでいますが、これは残留農薬などの分析を行うセンター発信のもの。それもどこかの企業が出資する機関ではなく農家や消費者の寄付で設立されたセンターのようです。
昨春に出版されているため取り上げているのもまだ記憶に新しいものが多く、たとえば発ガン性の疑いで大騒ぎになった食用油「エコナ」がどうして問題だったのか、とか(脂肪がつきにくいから健康とうたったが、人工的に合成することで、他の油の100倍を超えるグリシトール脂肪酸を含むことになった、そしてこれは体内に入ると分解されて発ガン性物質のグリシトールになったことが問題)。「遺伝子組み換え大豆は使用していません」と表示のあるものを検査したところ7検体から3検体で反応が出たというのも衝撃的。でも、自給率の低い日本では、大豆だって9割以上を輸入に頼ってるわけで、そのほとんどを頼る相手国が遺伝子組み換えを積極的にやってるアメリカなわけだから……。
糖分なしを売りにするスポーツドリンクは表記のすりかえで「炭水化物」として記載しているだけのこと。分析すると糖分は出てくるし、問題ある添加物も入っているということも知らなければこわい話。ここまでのはこれまでにもよく読んでいたので「再確認」という程度で読んだのですが、今読んでところまでで気持ち悪かったのはお漬け物のこと。これは本当なのかなーと半信半疑ですが、山下埠頭にはテントの中(倉庫の屋上などにも)に輸入された塩蔵野菜が貯蔵されているって。ほとんどが中国産。そのまま数年おかれているものもカタチさえあれば大丈夫と、漂白・着色・香り付けなどで商品として完成。う～～～わ～～～っ。今は着色料が気になって漬け物は一切買わず、知り合いが作ったのをもらったり自分で浅漬け程度のものを作って食べるようにしてますが、ますますこわくなりまして。山菜の水煮みたいなのももしかしたら。
と、こんな感じでいろんな食の裏側を見せてくれます。ベビーフードやコンビニ食、冷凍食品が身近な人こそ一度目を通すべき。信じるか信じないかは自分で判断すればいいだけのことですし、危険を認識してもなお「それでもいいわ」というのもありでしょう。
ハンバーガーのバンズから各社どれだけの残留農薬が検出されたかとか、コンビニおにぎりに何が入っているかを自宅で確かめられる簡単な実験方法とか、ちょっと興味をそそられるモノもちょこちょこはさみこんでいますし、割とおもしろく読めると思います。
自然食を勧める人や医学博士としての立場から食の安全性を提起する本はこれまでにも読んでいますが、これは残留農薬などの分析を行うセンター発信のもの。それもどこかの企業が出資する機関ではなく農家や消費者の寄付で設立されたセンターのようです。
昨春に出版されているため取り上げているのもまだ記憶に新しいものが多く、たとえば発ガン性の疑いで大騒ぎになった食用油「エコナ」がどうして問題だったのか、とか(脂肪がつきにくいから健康とうたったが、人工的に合成することで、他の油の100倍を超えるグリシトール脂肪酸を含むことになった、そしてこれは体内に入ると分解されて発ガン性物質のグリシトールになったことが問題)。「遺伝子組み換え大豆は使用していません」と表示のあるものを検査したところ7検体から3検体で反応が出たというのも衝撃的。でも、自給率の低い日本では、大豆だって9割以上を輸入に頼ってるわけで、そのほとんどを頼る相手国が遺伝子組み換えを積極的にやってるアメリカなわけだから……。
糖分なしを売りにするスポーツドリンクは表記のすりかえで「炭水化物」として記載しているだけのこと。分析すると糖分は出てくるし、問題ある添加物も入っているということも知らなければこわい話。ここまでのはこれまでにもよく読んでいたので「再確認」という程度で読んだのですが、今読んでところまでで気持ち悪かったのはお漬け物のこと。これは本当なのかなーと半信半疑ですが、山下埠頭にはテントの中(倉庫の屋上などにも)に輸入された塩蔵野菜が貯蔵されているって。ほとんどが中国産。そのまま数年おかれているものもカタチさえあれば大丈夫と、漂白・着色・香り付けなどで商品として完成。う～～～わ～～～っ。今は着色料が気になって漬け物は一切買わず、知り合いが作ったのをもらったり自分で浅漬け程度のものを作って食べるようにしてますが、ますますこわくなりまして。山菜の水煮みたいなのももしかしたら。
と、こんな感じでいろんな食の裏側を見せてくれます。ベビーフードやコンビニ食、冷凍食品が身近な人こそ一度目を通すべき。信じるか信じないかは自分で判断すればいいだけのことですし、危険を認識してもなお「それでもいいわ」というのもありでしょう。
ハンバーガーのバンズから各社どれだけの残留農薬が検出されたかとか、コンビニおにぎりに何が入っているかを自宅で確かめられる簡単な実験方法とか、ちょっと興味をそそられるモノもちょこちょこはさみこんでいますし、割とおもしろく読めると思います。
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最終更新日
2011年05月05日 22時08分11秒
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