2014年06月の記事
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今日のお料理教室〜水無月の酒菜
本日のメニュー１、タコとモッツァレラチーズおろしキュウリのすだち酢２、ホタテのアボガドソース田楽３、厚揚げの煮物 豆板醤風味４、鯵のフライ 和風タルタルソース 夏野菜添え５、ジュンサイとオクラ、豆腐のすまし汁６、炙りマグロのトマトミニ丼 オリーブの香り７、酒粕入の豆乳のクリームブリュレタコとモッツァレラチーズおろしキュウリのすだち酢ホタテのアボガドソース田楽、厚揚げの煮物 豆板醤風味ホタテのアボガドソース田楽厚揚げの煮物 豆板醤風味定番の味に豆板醤が入ってピリ辛！厚揚げって冬のものと思っていたけど、ピリっと夏に合う！お酒にも合う合う！！タコとモッツァレラチーズおろしキュウリのすだち酢家ではクリームチーズで代用。こちらの方がお勧め。すだち酢はレモン酢で代用。すだち果汁、１本ほしいなぁ。きゅうり１本すりおろしてあえる方法、気に入った！だし汁 小２薄口しょうゆ 小２みりん 小２レモン汁 小２鯵のフライ 和風タルタルソース 夏野菜添えタルタルソースにらっきょを入れるのはよくやるけれど、今回は柴漬けに、奈良漬けのみじん切り入り。奈良漬けは高価なので余ることはないけど、柴漬けなら可能！鯵のフライ、揚げずにローストパン粉を衣にオーブンでへるし〜！炙りマグロのトマトミニ丼 オリーブの香りトマトを角切りにして甘酢ショウガとあえてへるし〜！漬け丼は簡単でへるし〜。家ではすし飯にしてみた。ジュンサイとオクラ、豆腐のすまし汁酒粕入の豆乳のクリームブリュレバーナーがほしいなぁ。。お家でブリュレ作りたい。ブリュレって焦がしたプリンという意味。ごちそ〜さまでした！
2014.06.25
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酒の器〜お料理教室
お酒とコラボのお料理教室。日本料理は食器選びから料理を考える。日本酒も器から。試飲に提供元さんから酒器持参で、、まずは竹の器。それから、、これは驚き！何とも言えない香りにつつまれて頂くお酒のおいしいこと！やっぱり、器や。。桶のように４枚のパーツを組み合わせて作られている。手で木の温もりを楽しみ、香りを楽しみ、木目を楽しみ、お酒の味を楽しむ。。も〜、さいこ〜。。惚れました。。これほし〜〜。。いろいろと説明をしてくださった社員さん。この酒器のミニまな板のようなコースター、、裏を見てみたらオリジナルなんですね。。ほし〜！けど値段聞いてびつくり。シェーカーを振ってサーブしているのはお酒の研究をしている研究職の社員さん。背景のステンドグラスも改修で無くなるそう。計３種類の酒器で試飲。同じお酒でも器でこうも変わるとは、、やっぱり日本酒は木の器の方がだんぜんいい！素敵なカクテルグラスだったけれど、ガラスはいちばん味気なかった。。今日お料理といっしょに頂いたのは、、【送料別途ご案内】白鹿 すずろ 1.8Lお土産に頂いたのは、、【送料別途ご案内】白鹿 おづ しぼりたて 500MLさわらの酒器おづショップ
2014.06.25
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送信完了。。
ぎりぎり、、なんとか曲出来上がって、間に合った。。曲が長くなると、何がなんだかだんだん麻痺して分からなくなってくる。スコア３２ページ、パート譜４０ページ。なんとかでき上がっても、PDFの１つのファイルにスコアやパート譜編集するのにまたまた、、事務処理手間取る。。冷静に聞けるようになるにはもう少し時間がかかるだろう。終ったものはさっさと忘れて、、過去は過去、、振り返らず、次へ進む。思ったものが望み通りの形になるようなパワーがほしい。望む力がまだまだ弱いのか。単なるエゴや自我に終始するのを恐れているのか。表面をなでたような小手先だけのものに陥る薄い氷の上を怖々と歩くような、、思い描いたものが音になれ。。他は何もいらない。
2014.06.22
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遠くからご到着。。
なんか、届いてるよ、、と言われ、、？？不思議な？、、変な？布袋に入った箱？、、よく見たらインドから！あ〜、、梱包に使われてた新聞、、Delhi Times確かにインド〜！今年の誕生日にインドからお取り寄せした品物でした。はるばるインドからよ〜こそ。。でも、よく届いたなぁ。。学生の頃インドから出した葉書は届かなかったのに、、今回小包は届いてくれました。ついこの前、郵便局から西宮に出した楽譜途中で紛失してショックだった！いまじゃインドの方が信頼できる？て。しばし、インドの雰囲気を楽しむ。。
2014.06.02
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