2006.09.06
テーマ： 食べ物あれこれ(49785)
カテゴリ： ．．．．書棚
今や、参考に引く事もなく書庫に眠っている本が、
この「 男のだいどこ 」と、「 丸元淑生のシステム料理学 」の２冊である。
いずれも、調理をする際に大いに役立ってくれた。
今は、忘れた部分も多いが、多くは頭に入ってしまっている。
「男のだいどこ」は、
旨いものを、食ってやろうという感じで書かれている。
「システム料理学」は、
基本的な調理のテクニックについて書いてある。
また、栄養学の本でもある。
両書とも、索引が実践的で役に立つ。
発行年は、
「男のだいどこ」が、雑誌の連載が種になっていて、１９７２年である。
「システム料理学」は、１０年後の１９８２年である。
因みに、我が家庭料理歴は４０年ほどになる。
この「 男のだいどこ 」と、「 丸元淑生のシステム料理学 」の２冊である。
いずれも、調理をする際に大いに役立ってくれた。
今は、忘れた部分も多いが、多くは頭に入ってしまっている。
「男のだいどこ」は、
旨いものを、食ってやろうという感じで書かれている。
「システム料理学」は、
基本的な調理のテクニックについて書いてある。
また、栄養学の本でもある。
両書とも、索引が実践的で役に立つ。
発行年は、
「男のだいどこ」が、雑誌の連載が種になっていて、１９７２年である。
「システム料理学」は、１０年後の１９８２年である。
因みに、我が家庭料理歴は４０年ほどになる。
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