～おうちでカフェ＆バー～

相方の大好きな牛すね肉でポトフを作りました。
牛すね肉は焼き目をしっかり付けたあと何時間も煮込むと良い味が出ますし、
お箸で切ることが出来るほどとても柔らかくなります。
野菜は香味野菜を中心に入れて、イモ類は入れていません。
じゃがいもなどを入れてもとてもおいしくなるのですが、今回はポトフの具とスープを
分けて盛り、スープはさらっとした状態に仕上げるためにイモ類は入れませんでした。
具はお好みでマスタードを付けると、それがまたアクセントにもなります。

＜材料＞

牛すね肉
白ねぎ
玉ねぎ
にんじん
さやいんげん
にんにく
ブイヨンスープ
塩　こしょう
ナツメグ
クローブ
ローリエ
ローズマリー
ディル
パセリの軸など

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