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2008年01月25日
テーマ： 「屋業」の人々(234)
カテゴリ： 業界ネタ
あらゆるモノの価格が上がりつつある。
我々の業界もご多分に漏れず、（大豆を原料とする）醤油・味噌と来て、いよいよビールと焼酎の出番（？）だ。
ただ焼酎はともかくとして、今回のビールの値上げはちょっと厄介だ。
というのも、今までなら各社一斉値上げとなるところが、今回は微妙に値上げ時期がバラバラなのだ。
得意先の飲食店に通知するのにもちょっと気を遣う。
本当は各メーカー一斉に価格を改定したいのだが、複数銘柄取り扱っている店も少なくないから、
そうすると銘柄によっては、まだ仕入値が上がっていないのに先走って値上げをしたり、
反対にとっくに仕入値が上がっているのにその上昇分をしばらくウチで吸収したりということが起こったりして、
どちらにしても具合が悪い。
とにかく私はこの酒類販売という仕事の中では、価格改定にまつわる作業というのが最も嫌いだ。
パソコン上の価格の書き替え、プライスカードの作成、といった一連の作業の煩雑さに加え、
得意先への案内の折に「漏れは無いだろうか」と気を揉んだりして、どうしても気疲れしてしまう。
そして厄介なのが、値上げ前の買いだめに対する対応だ。
今でこそさほど顕著ではないのだが、かつては値上げとなれば、
特に飲食店関係がこぞって値上げ前に買いだめをしたものだ。
安く買っておいて、値上げ後は個々の店でも値を上げて提供すれば、その差額はお店の儲けになるワケだ。
ただ飲食店も多めに在庫を抱えようとすると、在庫金額が膨らんでかえって支払いが苦しくなるので、
最近ではそういった「買いだめ」はあまり見られなくなった。
それでも各店で多少なりともそういった動きがあれば、合計すると結構な量になるから、
ウチの店でもそれくらいの在庫は見込んでおかなければいけない。
お客からの注文があったときに、「ありません」ではちょっと格好つかないからね。
しかしその量が正直まったく読めないのである。
予約を取ろうと思っても、予約無しで値上げ直前に駆け込みで買いに来られたりすることも結構ある。
それにウチの店である程度多めに在庫を用意しようと思っても、それだけの供給がおぼつかなくなることもある。
例えば今現在、「い●ちこ」がそういう状態だ。
ビールや日本酒と違って、焼酎にはあまり製造年月日が打たれてないので、
「い●ちこ」のように間違いなく売れていくものについては、各酒販店が余計に在庫を抱えようとする。
そうなれば正常な物流に支障をきたすということで、メーカーが出荷規制を敷いてしまう。
その結果、一時的にモノが入りにくい状況になってしまうのだ。
別にウチの倉庫に大量に抱え込んでやろうか、などという気持ちは微塵もなく、
ごく通常の発注に過ぎないのに、注文した商品が来なくなったりする。
そういうことも私を鬱陶しがらせる一因なのである。
しかしもともと価格が相場によって日常的に変動するような物を扱う業種の方から見たら、
私の嘆きなんてまるで「ガキのたわごと」かもしれないな。
以前に比べてオープン価格が浸透してきたとはいえ、
まだまだメーカー主導の小売価格が幅を利かせている業界なのだ、という証拠か
（それが悪いと言うわけではないが）。
我々の業界もご多分に漏れず、（大豆を原料とする）醤油・味噌と来て、いよいよビールと焼酎の出番（？）だ。
ただ焼酎はともかくとして、今回のビールの値上げはちょっと厄介だ。
というのも、今までなら各社一斉値上げとなるところが、今回は微妙に値上げ時期がバラバラなのだ。
得意先の飲食店に通知するのにもちょっと気を遣う。
本当は各メーカー一斉に価格を改定したいのだが、複数銘柄取り扱っている店も少なくないから、
そうすると銘柄によっては、まだ仕入値が上がっていないのに先走って値上げをしたり、
反対にとっくに仕入値が上がっているのにその上昇分をしばらくウチで吸収したりということが起こったりして、
どちらにしても具合が悪い。
とにかく私はこの酒類販売という仕事の中では、価格改定にまつわる作業というのが最も嫌いだ。
パソコン上の価格の書き替え、プライスカードの作成、といった一連の作業の煩雑さに加え、
得意先への案内の折に「漏れは無いだろうか」と気を揉んだりして、どうしても気疲れしてしまう。
そして厄介なのが、値上げ前の買いだめに対する対応だ。
今でこそさほど顕著ではないのだが、かつては値上げとなれば、
特に飲食店関係がこぞって値上げ前に買いだめをしたものだ。
安く買っておいて、値上げ後は個々の店でも値を上げて提供すれば、その差額はお店の儲けになるワケだ。
ただ飲食店も多めに在庫を抱えようとすると、在庫金額が膨らんでかえって支払いが苦しくなるので、
最近ではそういった「買いだめ」はあまり見られなくなった。
それでも各店で多少なりともそういった動きがあれば、合計すると結構な量になるから、
ウチの店でもそれくらいの在庫は見込んでおかなければいけない。
お客からの注文があったときに、「ありません」ではちょっと格好つかないからね。
しかしその量が正直まったく読めないのである。
予約を取ろうと思っても、予約無しで値上げ直前に駆け込みで買いに来られたりすることも結構ある。
それにウチの店である程度多めに在庫を用意しようと思っても、それだけの供給がおぼつかなくなることもある。
例えば今現在、「い●ちこ」がそういう状態だ。
ビールや日本酒と違って、焼酎にはあまり製造年月日が打たれてないので、
「い●ちこ」のように間違いなく売れていくものについては、各酒販店が余計に在庫を抱えようとする。
そうなれば正常な物流に支障をきたすということで、メーカーが出荷規制を敷いてしまう。
その結果、一時的にモノが入りにくい状況になってしまうのだ。
別にウチの倉庫に大量に抱え込んでやろうか、などという気持ちは微塵もなく、
ごく通常の発注に過ぎないのに、注文した商品が来なくなったりする。
そういうことも私を鬱陶しがらせる一因なのである。
しかしもともと価格が相場によって日常的に変動するような物を扱う業種の方から見たら、
私の嘆きなんてまるで「ガキのたわごと」かもしれないな。
以前に比べてオープン価格が浸透してきたとはいえ、
まだまだメーカー主導の小売価格が幅を利かせている業界なのだ、という証拠か
（それが悪いと言うわけではないが）。
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