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おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
サツマイモ
<ヒルガオ科>
今年もたっぷり楽しんだサツマイモ栽培。
皆さんはもう~全部、食べちゃいましたか~?
サツマイモの食べ方としては~焼き芋が定番!!
しかし、なかなか一般の家庭では「焼き芋」なんて作ることが出来ず、
我が家では「蒸し芋」を食べています。
ところが~最近では簡単・手軽に「焼き芋ができる」と人気な方法に
電子レンジやトースター・炊飯器など活用されている方が多いようですね♪
ちなみに・・
<電子レンジ>
1.さつまいもを洗い、濡れたままキッチンペーパーで包み
電子レンジの解凍機能で15分~20分くらい加熱します。(硬かった再度チン)
2.キッチンペーパーを取り、オーブントースターで約3分表面を焼く。
<トースター>
1.サツマイモを洗い、濡れたまま新聞紙に包んで、
さらに新聞紙を水で濡らしてからアルミホイルで包みます。
2.トースターで30分くらい焼く。まだ固かったら追加で10分くらい加熱。
<炊飯器>
1.炊飯器に水を少量(100cc)いれ、よく洗ったサツマイモを炊飯器に入れる。
2.炊飯スイッチをスイッチオン!
サツマイモの他の食べ方として、煮物や天ぷら・揚げ物(フライ)・スープにお菓子作りと
様々な方法で楽しめますが~どうせなら・・・
この時期ならではの、サツマイモの食べ方を楽しんでみませんか~?
楽しみ方と言ったら~やっぱりコレでしょ♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
☆~干し芋の作り方~☆
<干し野菜>
干し野菜は、野菜を保存するための~昔ながらの知恵。
干すことで野菜の旨みが凝縮し、
生の野菜では味わえない違った美味しさが楽しめるんです。
<下準備>
・サツマイモを綺麗なタワシなどで洗い土を落とします。
痛んでいたり、腐っている部分は、切り捨てます。
1.綺麗に洗ったサツマイモを蒸し器などに入れ、
コトコト蒸し揚げます。
竹串がス~と通るくらい、柔らかく蒸す。
2.蒸しあがったら、できるだけ熱いうちに手早く皮をむく。
熱いので濡れたタオルや手袋(軍手)などをしてやると楽かも。
お好みで~皮がついたままでもOK。
3.切り口が潰れないよう1センチほどの厚さにきる。
スティック状の場合も1センチほど。
包丁につきやすいので~湿らせたタオルなどで拭きながら・・
(または、糸などを使って・・)
4.蒸しあがったサツマイモを切ったら~
重ならないよう~ザルなどに並べる。
今流行の?こんな干し野菜用のネットを使えば~さらに多くの干しイモが並べられますよ。
5.サツマイモの表面が乾いたら、裏表を返しながら~
1週間ほど風通しと日当たりの良い場所で干す。
日中は外。夜は危険がいっぱいなので?室内にとりこみましょう。
無事・・1週間経って~
美味しそうな自家製の干しイモが出来上がりました。
手間はかかるけど~
この程よいねっとり感は、天然の天日干しならではの柔らかさです♪
この甘みが、妙にクセになるんですね~( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・
市販のものは、硬かいし意外にお高い!
でも、自宅にサツマイモが1本あれば~すぐ干し芋が楽しめちゃうんです☆
気温が下がってきて~空気はカラカラ・・
まさに今が・・干し野菜日和でしょう~!!
お天気に恵まれた週末の予感♪
元気に楽しく過ごしましょ☆
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