暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

セロリ
＜セリ科＞

独特な香りと爽やかな食感が魅力のセロリ。

セロリには、たくさんの種類がありますが～大きく分けて、

●黄色種
収穫前に茎を軟白する。筋が多い。
●緑色種
アメリカ系で、全体が濃い緑色をしている。
柔らかくて食べやすいが、香りとあくが強い。
●中間種
黄色種に近いが、茎が肉厚で太く、香りが少ないので、需要が多い。

葉は鮮やかな緑色で、茎は太く丸みがあり瑞々しいのが特徴です！



一般的にセロリとして流通しているものは、
「コーネル619」という「中間種」の品種が多くを 占めているようです。



＜特長＞
草勢旺盛で、草丈高く、抽苔が比較的遅いです。
黄軸で葉柄太く、第1節間が割合長い。
可食部は肉厚で丸味をもち、繊維が少なく、品質良好で食味がよい。
適期栽培では、定植後70日ぐらいから収穫ができ、
90日余りで2kgの大株になる多収種で、市場でも人気が高いセロリです。



＊低温にあうと花芽分化するので、
初夏にタネをまき、晩秋から冬に収穫するのが一般的です
＊タネは発芽しにくいので、まく前に一昼夜、水に漬けておきます。
＊好光性のため、覆土はごく薄く、タネがかくれる程度にします。



＊本葉が3枚のころに、ポットに移植して、
本葉が7～8枚になるまで育苗します。
＊セロリの育苗は結構大変で、
初期の生育がゆっくりなため、気楽に「苗」から育ててみても♪



＊本葉が5~7枚ほどになったら、植え付けです。

＜追肥時期＞
植え付けから、約2週間後に1回の割合で。
その後、たっぷりの水やりを忘れずに。



＜収穫時期＞
草丈が30~40センチほどになったら収穫ＯＫ♪
または、株元から～1番下の節間の長さが、20cmを超えたら収穫可能です。



＜収穫方法＞
外側から1枚ずつ・・
はがすようにハサミで切り取るか、かき採り収穫してもOK♪

⇒

かき採り収穫すれば～欲しい時に欲しい分だけ・・
香り豊かなセロリが食べられるし～
株ごと切り採って収穫しちゃうのも醍醐味ですね♪



＜セロリの効能＞
疲労回復や精神の安定作用があるといわれ、
ビタミンやミネラルの栄養価のバランスが良いですが
特に葉に栄養価が高くカロテンやカリウム、ビタミンB群などが豊富などで
是非とも葉も捨てずに活用してほしいものです。

セロリの塩昆布漬け

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☆～スープセロリ～☆

一般的なセロリの他にも「スープセロリ」なるものがあり
セロリの原種とされていて、セロリよりも早く収穫できるのが魅力です。



＜スープセロリ＞
別名：芹菜（きんさい）、セロリーワイルドとも呼ばれる小型のセロリです。
葉は黄緑色でイタリアンパセリやコリアンダーと似ています。
お店で売っているセロリのように茎は太くなりませんがセロリ独特の強い香りがします。
小型ですので、軽く刻んでスープやサラダに散らしたりして利用して下さい。



＜種まき・収穫時期＞
4～6月に種まきすれば、9～10月に収穫可能
収穫は草丈が20センチ、本葉が10枚くらいになった頃。
外葉から大きく育った葉から順次、
根元を3センチほど残してハサミで切り取り収穫します。
中心から、再び新芽が伸びてくるので～
収穫が続く際には、追肥をしながら長時間収穫が楽しめます。

＜栽培豆ポイント＞
こぼれ種からでも簡単に自然発芽が可能です♪
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ


最近めっきり寒くなったので、
自家製のブーケガルニでも作って暖かなスープでも作りたいですね♪






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