名古屋B食倶楽部

ダメだ、ジムに行ってないから、どんどん太ってきた

犬山マラソンまで、あと一週間なのに・・・

今回は、参加することに意義があると言う、根性なしかも・・・

岡崎に用事があったので、ついでに、○銀商店へ　　 岡崎市寿町１３-２０

つけ麺800円に煮玉子トッピ100円

つけ麺は熱盛と、冷や盛が選べる。

おじさんは、ラーメンの麺は、冷たいと、香や味が判らんので、あつ盛が好き

ちゃんと、一度湯がいた麺を、洗ってヌメリを取って、再度温めた丁寧な作り方。

って、これが基本だけどね

あつ盛の欠点は、麺がくっつき易い事

でも、おじさんは、付け汁を麺にスプーン一、二杯掛けて軽く混ぜておく。これで、麺がくっ付かないから、大丈夫

つけ汁はかなり油が多いです。透明な層になっている。これのお陰で、汁が冷めない。

動物系の旨味と、我慢できる程度に、節系の香とざらつき。

背脂のみじん切り、小口切りのネギとタマネギかな？

キレのある酸味も、むせる程は無いから、おじさん、嬉しい。

薄っぺらな酸っぱいのはイヤだかんね

ストレートの細麺が、細い割りに、時間的な変化にも、腰を無くさず、旨い

これが、小麦の味だって、言われてもそれは、おじさんには判らないが、ちゃんと麺に味と、香があるのは判る。全体的に、ほのかな甘さを感じる麺です。

つけ汁にも良く絡み、モグモグと麺を噛んで食べられる存在感があります。

おじさん、好きかもしんない