名古屋B食倶楽部

昨日走った距離　７５分で10Ｋｍ　今朝の体重　73.1Ｋｇ　なんで減らんのだ

岐阜市の大好きなイタリアン、ミオオルトさんが移転新装オープンしました

そこで、ロイマさんが、お祝いの食事会を主催し、おじさんも声をかけていただいたので、喜んで行ってきました　岐阜市鷹見町２３番地笠原ビル１Ｆ

なんと、中華で有名な、開化亭さんのすぐ側これなら、予約しないで行っても、どちらかに入れるかな

長良川の地鮎だそうです。養殖だそうですが、いい顔してます。初物

薄～～～～いパンチェッタを巻いて、オーブン

イタリアの田舎のパンのような物に、脂肪の生ハムのラルドと、もう一種類生ハムが刻まれて、サンドイッチ

おじさんが今までに食べた中で、一番大きなズッキーニの花です

中に、モッツァレラが入っているのかな？と思ったら、そんな当り前のことはしていませんでした。生ソーセージと野菜のみじん切りとパン粉の炒めた物が詰まっていました。

こごみと、筍が春ですね

生ハム４種類と、吉田牧場の牛乳のようなフレッシュ感溢れるモッツァレラ添え。

二皿目の、脂肪と赤身の半々くらいの生ハムが素晴らしいです。ナッツ系の香がプンプンします。

吉田牧場のカチョカバロはデカイな～それを野菜に乗っけてオーブンで焼きました。

トロ～～～リ溶けて、温かい濃厚ヨーグルトから酸味を抜いた感じ。

牛のべろです。

こんなに柔らかくしたら、もう噛む必要がないでしょう。ってくらい柔らかく煮込まれてます。目を瞑って食べたら、きっとべろって判らんです。めちゃ美味しいですが、おじさんは、もう少し、べろの感触が欲しかったです。

吉田牧場のリコッタチーズにチョコが混じって、ヨックモックのさくさくのお菓子みたいロールに詰め込まれてます。軽くて、いくらでも食べられそうです。

おじさんも、次回お取り寄せしたら、挑戦してみようかな

ロイマさんが用意してくれたワイン達です。

今回のテーマは８９年のメルロー、ボルドー２本とイタリア２本の比較

おじさん、８９年のイタリアのマッセートもラッパリータも飲んだことがありません。貴重な体験です。

おじさんは、難しい事は判りませんが、ボルドーの89は、「あ～、やっぱり熟成したワインはおいしいな」って思えるのに対して、イタリアの２種類はまだまだ若く感じました。特にラッパリータはそう思いました。遠くに、新世界のヴァラエタルワインを感じました。

マッセートが、今回感激のワインでした。ガザンも熟成がわかりやすくて、良かったですがマッセートは熟女だけど、気も体も若い、でもテクは持ってる素敵な女性でした　　　　訳判らんよね

そうそう、ズッキーニのお皿のポロネギのソースが秀逸で、白のニーロンのプルミエクリュと、とても美味しくいただけました。

ミオオルトさんは、「だし」言うか、フォンと言うか、素の液体がとても素晴らしいと何時も思います。

一度、平日のお昼休みに、電車の乗って、ランチに行っちゃおうかな。

ロイマさん、貴重なワインを、沢山飲ませて頂き、感謝です