名古屋B食倶楽部

お盆の、とある夕方、奥さんと二人、同業のＳちゃんに誘われて、電車に揺られ瑞浪の柳家さんへ

柳家、久しぶりです。

定番の蜂の子からスタート

春の山菜取りシーズンに来れなかったから、半年振りかな？

夏のこの時期は・・・・・・・

鮎～～～～～

郡上の鮎だそうです。

メチャでかい

３０センチは優に有ります

鮎が焼けるまで、稚鮎と、手長海老と、何かの天婦羅や・・・

サツキマスを頂きながら待ちます

一匹目、時間をかけてこんがり焼けているので、大きいけど、頭もさくさくして、食べられそうです。

二匹目は、蓼酢で、と言われるが、そのまま、化粧塩だけで、むしゃむしゃ食べてしまう

いつものように、腹は、塩味のヒレと、身は、口のリセットはスパークリングワインという、我儘放題

小さい鮎の丸干しや・・・・・・

開きの一夜干しは、誰が何と言おうと、冷酒

炊き立ての白いご飯が食いたい

大きな天然鰻パリパリの皮と、その下の脂が旨い。

当然、小っちゃい鰻丼を作ります

反則技の、鮎松雑炊

ｊく～～～～～っ、あまりの旨さに、糖質制限を解除して、お代わり

鮎の出汁と、塩味と、松茸の香と、ご飯粒の甘さと、鮎の繊細なハラハラと崩れる身と、松茸のさくしゃく感と・・・思わず目を閉じて、背筋を伸ばして、深呼吸をしたくなる味わいです・・・静かな幸せの味だね

ご馳走様でした

次回は、茸尽くしで