2005年07月の記事
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コーヒーと映画！？
こんにちは♪今日も関東地方は 夏真ッ盛りですよ～！！全国的にそうなのかな～今日はそんな暑さも吹き飛ばす？？お話をひとつ・・コーヒーもいろんな映画で登場しますが私的には 『ローマの休日』の中で オードリーがカフェで注文のシーンでアイスコーヒーを『コールドコーヒー』と言ったのが 今でも印象的です。オードリー映画では 『ティファニーで朝食を』でもオードリーがプラスチックのカップを立ったまま飲むシーンは、彼女の役柄が見事に表現されていました。今では、ティファニーが有名になりましたが、当時は 喫茶店だと言う人も少なくなかった様ですよ♪ コーヒーが出てくる映画とは？？ １９３９年 駅馬車 １９５１年 巴里のアメリカ人 １９５７年 悲しみよこんにちは などなど・・・ お時間の ある時に コーヒーをいただきながら 映画鑑賞 なんていうのも いいですね♪★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★ ＃今日の いっ杯＃ ● ハニー・ゴールド ● ハチミツの自然な甘味と コーヒーの ハーモニー！！ 深煎りのアイスコーヒー１００ｍｌにハチミツ小さじ２はい を入れ 良く混ぜ合わせます。 氷を入れたグラスに ハチミツを混ぜ合わせたコーヒーを 注いで 完成 で～す♪ お好みで ミルクを入れても美味しいですよ！
2005/07/30
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クリームを考えよう(^・^)
こんにちは♪コーヒーにクリームが溶けていく様子って ひときわ優雅ですね♪くつろぎの時間を 優しく包んでくれそうな.。o○コーヒーとミルクの 相性の良い３条件とは？？ その１： コーヒーの風味を損なわないこと。 その２： コーヒーの分散が良いこと。 その３： フェザリング（クリームを入れた際、コーヒーの熱と酸によって クリーム中のたんぱく質が凝固する現象、羽毛状の固まりが浮く事） を、起こさないこと。コーヒーに入れるクリームには、液状、粉末状とあります。 液状⇒味や 舌触りに優れているヽ(^o^)丿 液状の中でも、生クリームは新鮮な牛乳を原料とした マイルドな風味とコクがあります。 また、ポーションタイプも衛生的で 植物性脂肪、純乳脂肪、混合 とありますが、植物性はやさしくマイルドコーヒーによく合います。 純乳性は新鮮生クリームから作られているので、ストロングコーヒー などに ピッタリ！ 混合は深煎りタイプにＧＯＯＤ！！ 粉末状⇒常温保存可能なぶん便利で 使いやすいヽ(^o^)丿 コーヒーにさっと溶け まろやかな風味。 開封後は 湿気が入らないようにきっちりフタを閉めて 冷蔵保存が 良いですね！●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ＃今日の いっ杯＃ ＊モカ・フロスティー＊ 天気の良い 昼下がりに とっておきの デザート♪ アイスコーヒー９０ccにチョコレートシロップ２０ｇ入れてぐるぐる。 お好みで ガムシロを入れて またぐるぐるします（別容器に） コーヒーゼリー３０ｇを好きな形にカットして、グラスに入れます。 ゼリーの入ったグラスの上からシロップをかけます！ さらに！その上にホイップクリームをたっぷりのせて 飾りつけに チョコなどをトッピングしたら 完成 で～す＼(^o^)／
2005/07/29
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賢い保存法
こんにちは♪今日も暑いですが～・・夏は 好きですが、食品のいたみが早くて嫌ですよねぇコーヒー豆もそうなんですよね～(>_
2005/07/28
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インスタントコーヒー
こんにちは♪今日は早起きしたので コーヒーを淹れよう！とキッチンへ・・あァッ(゜o゜)！！豆がないィ～(;_;)そんな時はムショ～に飲みたくなるもので・・探した結果・・・何故かコーヒー屋さんにお中元で頂いたインスタントコーヒー。。クリームこってり入れて飲みました。(^_^;)忙しい時には 便利なのかもしれないけど。やはり挽きたての お豆がいいな～.。o○(*^_^*)○o。.■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□□■□■□■□□■□■□■ ＃今日の いっ杯＃ ●アイス・ウィンナー・オレ● 濃いめのコーヒーと、冷たい牛乳＆クリームがベストマッチ♪ 牛乳をグラスに注ぎ、（お好みでガムシロを入れて）良くかき混ぜ 氷を入れます。 マドラーなどを添えてゆっくりと濃いめに入れたアイスコーヒーを 注ぎ、クリームをのせて 完成で～す＼(^o^)／ ＊コーヒーと牛乳が混ざらない様にする事がポイント！！
2005/07/27
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癒しの一杯
こんにちはヽ(^o^)丿今日は朝から 台風の影響で どしゃ降りですね～(*_*)ひどくならなければ良いですが・・皆さん気を付けてくださいね！！ここ２、３日疲れているのか？ガムシロいっぱいのアイスウィンナーにはまっています♪しかも、生クリームもいっぱい乗せたりなんかして（＾ｕ＾）毎日飲んでたらどうなっちゃうのか・・ちょっと怖いですが(^_^;)・・コーヒーもその時の気分で飲むのが一番おいしいんですよね～これも癒しかな・・ウフフ♪そうそう癒しと言えば、2階のコーヒーハウスに、癒し系の書を書かれる近所にお住まいの三洞さんの書を、ギャラリー風に飾っていただいたんですよ～（＾0＾）三洞さ～んありがとうございます。。。。お近くにお寄りの際には、是非見てくださ～い。。。
2005/07/26
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お客様は・・・
○○会社の広報誌に、アメリカの事が・・・2002年にiPodが発売されると同時に購入して、24時間肌身から離したことがなかったiPodファンのバンとケーシーのネスタット兄弟は、1年半もしないうちにiPodのバッテリーが上がってしまい、すぐにバッテリー交換のために、アップルストアに出かけたんだそうです。ところが、お店の方は、「あぁ、iPodのバッテリーは交換出来ないんです。新しいiPodを買って頂くより仕方ないですねぇ」と事もなげに言ったそうです。それを聞いて、ネスタット兄弟は驚くと同時に激怒！！「可愛さ余って憎さ100倍って感じだったよ」と、ケーシーはその時の気持ちを述べたんだそうです。その時の失望と怒りを表現するために、ネスタット兄弟は、真夜中にニューヨークの街のあちこちに貼られているiPodのポスターに、スプレーペンキで＜醜いiPodの秘密：バッテリー交換が出来ない＞と塗りまくり、それと同時に、あちこちのブログにこの事実を掲示したところ、あるブログには、一夜のうちに、真鍋かをりをも抜いてしまう100万件を越すアクセスがあったそうです。もちろんのこと、この騒動はアップルの耳にも入り、早速バッテリーの改良に乗り出し、1年後に、現在のバッテリー交換の出来るiPodを、新発売！！こう言ったエピソードに似たお話はいくつもあるんでしょうねぇ～ブランドはメーカーの手から離れてしまい、お客様の手中にあるようですね！！お客様主導のドレンド・・・「お客様は王様」・・・焙煎がんばらなくちゃ～
2005/07/25
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タンザニアＡＡ
こんにちは♪昨日、今日と涼しく何だか 清清しいですね(*^。^*)今日も ハンドピックに明け暮れそうな・・・夏は アイスコーヒー が良く売れるので 通常にも増して 頑張らないと!(^^)!今日のお豆は タンザニアＡＡ♪日本ではかつて キリマンジャロ の名で知られていましたね。ＡＡとは 最高級ランクの印★コロンビアやケニアと並び 最高級コーヒーとして扱われていて酸味、コク、香りに優れ 中深焙り 以上に焙くと濃厚な香味。濃度が出やすいので、まさにアイスコーヒーにピッタリなんですね.。o○
2005/07/23
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インディア
こんにちはヽ(^o^)丿今日のハンドピックは・・インドプランテーションA品質はインド独自のケント種。豆の形が長体で幅広。比較的酸味が少なく苦味も強くないお豆♪最近わたしのお気に入りなお豆です(^o^)紅茶のイメージが強いインドですが・・珈琲生産量も世界でベスト１０に入るほどなんですね～！今日は一日ハンドピックに追われそうです(^_^;)
2005/07/21
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コーヒーに塩！？
こんにちは♪コーヒー通はブラックで・・などと良く言いますがブラックにこだわりを持つのは日本人くらいらしく・・欧米でも産地でも砂糖やミルクは勿論の事スパイス＆リキュールを入れて飲むのが普通ですが。コーヒーに砂糖を入れるならグラニュー糖が一番・・確かに体の為には適度な砂糖＆ミルクを入れた方が良いんでしょうネ・・でもダイエットの事を考えるとついついブラックで飲む事が多くなってしまうんですよね～(^_^;)その昔、１９世紀には砂糖どころか、粗塩を入れて飲んだらしいですよ！塩辛いどころか、むしろ舌触りなめらか！甘味さえ感じられるコーヒーに変身するらしいです！驚きですね＼(◎o◎)／！
2005/07/19
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海の日！！
こんにちは♪今日は海の日ですね～海に行かれた人もいっぱいいるんでしょうネ！・・いいな～海も良いですけど、でもでも混んでて暑い所よりも涼しいお部屋で、風鈴の音色でも聞きながらお気に入りのコーヒーをアレンジとかして・・・良いですよね～♪（行けないヒガミ混じりですが・・）今日もお日様がニコニコ！わたしもニコニコ元気に頑張りーす！！何か変わったアレンジあったら教えてくださいね♪
2005/07/18
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コーヒーハウスで・・・
２階のコーヒーハウスでは、コーヒーのみなので・・・なにかをと、思いついたのが・・・・「カフェ・コン・ジェラード」イタリア語で・・・「コーヒーに入ったアイスクリーム」と言う意味なるデザ－トなんです。名前が、表わすとおり、冷たいアイスクリームに熱いエスプレッソをかけて出来上がりの、とっても簡単で、「苦味・甘味・温かさ・冷たさ」のすべてが味わえてしまうんですよ～さらに、贅沢な気分までも味わえてしまうイタリア生まれのデザートなんですぅぅぅぅぅ好評のようでしたら・・・レシピを・・・
2005/07/16
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おめざ♪
いよいよ暑い夏がやってきますよ～(^O^)／今日も関東地方は晴天ですね～！！明日から３連休の方がうらやましい！！！わたしは残念ながらお仕事ですよォォォ(^_^;)焙煎好きだし頑張りますよ♪でも夏の焙煎キツイんですよねぇぇ(*_*)でもダイエットには・・・・！？今日のわたしの目覚めの一杯は・・インディアでーす♪深いコクと独特のクセがたまりませ～ん(^^♪やっぱりコーヒーはわたしの元気の源かな＼(^o^)／
2005/07/15
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ドリンクバー進化！？
今やファミレスにドリンクバーって当たり前ですが。あのガ○トがドリンクバーに力を入れるらしく・・品質・品揃え強化！！お値段1.5倍に・・・と新聞に掲載されていました。わたしもランチタイムに良く利用させて頂いていますが・・やはり、少しくらい高くても美味しいコーヒーが良いですよね～(^o^)！！【コーヒーに限りませんが^^;】いくらドリンクバーとは言え、マズイとがっかり(;_;)つい違うものを飲んだりしてましたけど・・デザートメニューも増えるらしいですよ♪是非、お茶の時間に行ってみては？？
2005/07/14
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記念日♪
先日、いつも深焙煎しか買わないお客様が『今日は、ブルマンNo.1ください！！！』と・・『めずらしいですね(^o^)！いつも深焙煎なのにッ』と、伺ってみたら・・『今日。結婚記念日なんですよ～(*^_^*)』・・・なんでも、結婚１０周年！新婚旅行でジャマイカに行き本場のブルマンNo.1を飲んだらしく。思い出なんだそうです。『いつも、何もしてやれないから～』などと言っていましたが、うらやましい～！！その一言でした(#^.^#)そんな優しさって大切ですよね♪
2005/07/13
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モーニングコーヒー♪
今日は肌寒いから一段とホットが美味しい！！いつもより少し早起きをしたのでゆっくりとコーヒーを点てちゃいました（*^_^*）何を淹れようかな～？？と迷いつつ・・・。コロンビア（エメラルドMt.）に・・個性的な酸味。そして甘味♪バターロールと一緒に(*^。^*)・・朝食にピッタリですよ～食が進み過ぎ？て朝から食べ過ぎちゃいました(^_^;)今日もはりきって頑張りま～す♪♪
2005/07/12
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ハンドピックの一日に・・・
今日は、天気予報雨だったのに・・・うれいい誤算の晴れ！！昨日、入荷された生豆のハンドピックの一日になりそう・・・手始めに、何からに～「マンデリン・G１Ｓ」に・・・マンデリン・・・生豆は緑色かしらねぇ～緑色の豆って、結構中高地産のものが多いような・・・肉厚のある豆で、表面に凸凹が少ない豆かしら・・・マンデリン・・・豆は大粒で、とっても豊かなコクと独特な香味。。。。とにかく、豆のバラツキが・・・モカに欠点豆の多さが似ているんですよねぇ～頑張ってハンドピックしなくちゃねぇ～煎りムラ起こしやすいから・・・焙煎中の豆の色の変化が独特で、今から楽しみ～です。。。マンデリン好きな方には、性格が個性派が多いとか・・・豆のせい？？？
2005/07/10
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頑張ります！
毎日ハッキリしないお天気ですが・・昨日はあんなに晴れていたのに、今日は朝からどんより(~_~)・・・（関東地方は）・・こんなお天気じゃ体調崩しますよね～。早く梅雨明けしないかな～？？皆さんも体壊さない様に気を付けて下さいね！！昨日生豆が大量に納品されてきたので、頑張ってハンドピックやらなきゃ!(^^)!手間は掛かりますが、これも美味しく！体に良いコーヒーをつくる為です！！美味しいコーヒー飲んで頑張らなきゃヽ(^o^)丿
2005/07/09
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カプチーノ♪
いつも、イタリアンorエスプレッソをお買い上げ頂いているお客様が最近カプチーノにはまっているらしく。しかもお花やハートを描いて楽しんでいるそう・・(*^_^*)良くおしゃれなレストランで出されてますがおしゃれ☆ですよね！わたしもやってみたい！！な～んて思っている今日この頃♪エスプレッソは濃いからカフェインも強いと思われがちですが、深煎りするほどカフェインが壊れるのでむしろ弱くなるんですよね～
2005/07/08
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社会貢献・・・
先日、取引先様の創立３０周年記念謝恩祝賀会にお呼ばれされて、北海道まで・・・・取引先の社長さんは、出席者全員からお祝い他頂かないかわりに「チャリティ費用として、お一人￥５，０００円お願いします。」と言う方なんです社会貢献にとチャリティ費用を、日本赤十字・北海道盲導犬協会などに寄付をされるんだそうです。それも、３０年毎年寄付をされているんだそうです。３０年も毎年されているのなんて、「スゴ～イ」の一言！！数日後に・・・・各協会から、私の自宅に「ご寄付の御礼」が届きましたよ。。。なんだか、私もすごい社会貢献したんだなぁ～と一人で喜んでしまいましたぁ・・・社会貢献できるようなコーヒーを・・・・
2005/07/07
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お気に入り♪
久々にショピングに行ったら、素敵～＼(◎o◎)／！なカップを発見！！シャープやエレガントな物や、和を愉しむ物までズラリ・・・どんなカップを使ってもコーヒーの味は変わらない！と思っていませんか？？視覚的な意味合いだけでなく、温度や口当たりにもカップに大きく影響するらしく・・・そこで！！日本人らしく和テイストの素朴なんですが素敵なカップを買っちゃいました(^^♪ お茶うけならぬコーヒーうけには勿論大福！！あんことコーヒーってほんとに相性ぴったりなんですよね～♪お気に入りのカップで飲んだモカマタリは一段と格別でしたよ～(*^。^*)マッタリしちゃいましたぁぁぁ♪癒しの時間って大切ですよね～是非是非！お気に入りのカップで癒されてみてくださいね♪
2005/07/06
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今、話題の・・・
今、巷で話題の 寒天ブーム？？って何かしら？？と思いつつ・・・スーパーで探してみたら、なんと寒天売り場の棚に商品が何も無く！品切れ中にビックリ！！そんなに売れるほど何に良いのか聞いてみたら・・・ダイエットに凄く良いらしい！！なんでも中性脂肪が減るとか何とか、、、。確か去年は「にがり」だった様な、、。だったらパライソのコーヒーゼリー食べなきゃ！ 痩せる為とゆーか美味しすぎて（バニラアイスとぐるぐるして）逆に太った様な、、。 どっちにしても女の人って痩せる事も太る事も大好きなんですよね～♪
2005/07/05
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恥をかいてしまうコーヒー・・・
「ブラジル・サントスくださ～い。」「ナンバーは、いくつのブラジル・サントスですかぁ？」「そうねぇ～ナンバー１が良いかしら・・・」「？？？？？」生産国ブラジルの品質評価の採用しているタイプでは・・・生豆の欠点豆を数えて、少ない順番に・・・等級は、ナンバー２～８までの７段階で、ナンバー１はないんですよぉぉぉ《ジャマイカのブルーマウンテンはナンバー１が最高なんですけど・・・ ブラジル・サントスでは、ナンバー２が最高なんです～》こんな感じに・・・恥をかいてしまちゃう・・・・品質評価基準が、コーヒー生産国共通になれば良いのにねぇ～恥かく人もいなくなるのに・・・・
2005/07/04
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