2009年11月の記事
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今年もあと1ヵ月
昨日は排卵痛で一日気持ち悪かったー。次男の産後に排卵痛が始まったけど左だけでした。三男を産んだら右も左も排卵痛が分かるようになってしまいましたorzトシのせいでしょうか・・・。さて、今日で11月も最後。安静妊婦と産後のドタバタであっというまにあと1ヵ月となってしまいました。七五三をとーの百日祝いと一緒にするので12月も忙しそうです。年末～お正月ってさ、主婦は一番忙しいよね（笑）
2009.11.30
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【レシピ】ホタテとキャベツのチーズ焼き
汚れ物が少なくて主婦のミカタな料理、それはホイル焼き。手抜きできるのに素材の旨みも逃げないのでオススメ。ベーコンとチーズは塩気の強いものを用意すると調味料要らず。フライパンが汚れにくいのが嬉しい（笑）□□□ホタテとキャベツのチーズ焼き（2人分）□□□○材料○ ・ホタテ･･････6個 ・キャベツ･･････4～5枚 ・ベーコン･･････40～50g ・チーズ･･････80g ・バター･･････20g○作り方○ ・アルミ箔を30cm位に切ったものを2枚用意。 ・キャベツは芯を除いて一口大、ベーコンは短冊切りにする。 ・チーズは大きい場合適宣カットしておく。 ・アルミ箔にキャベツ、ベーコン、ホタテの順に盛る。 ・真ん中にバターを乗せ、全体にチーズを散らす。 ・アルミ箔を両側から包み、端から折って封じる。 ・フライパンに包みを乗せ、フタをして中火で蒸し焼きにする。 ・火にかけて7～8分で出来上がり。 特にコツとかはないですがバターは入れてください。コゲ付きにくくなると同時にあると無いとでは全然風味が違います。あとはキャベツがてんこもりだと包みにくいのでアルミ箔を2重にするくらいかな。塩加減はベーコンとチーズによるので出来上がり後加減してください。ブラックペッパーを散らすと味が締まります。旦那はホタテがあまり好きではないとのことで次回から鶏肉かなー。他にもチーズ焼きのメニューがあるので、それはまたぼちぼち。この料理に使ったベーコンは馬刺しのさくら工房さんのさくらベーコン。・・・なんだけど、現在単品の取り扱いがない模様；福箱とかに入ってるものなんですが。チーズはカチョカヴァロの首のとこのから上の部分を使用。まあるいドテっとした部分はそのまま食べれるんですが首のとこは塩辛いのですよ。調味料代わりに使うと美味しいのであります。
2009.11.25
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さくさくラスク
先日のチーズスフレにオマケで入ってたラスク。割れたのとかも入ってる、いわゆる訳あり品。緩衝材とか入ってなかったので結構割れちゃってました。もともとなのか輸送中に更に割れたのか不明ですが。一袋150g。ラスクは軽いので量はそこそこ。試しに食べたらバターが香ってウマー。なのにこってりしてない。お砂糖も結構付いてるように見えるけどそれほど甘さはほどほど。サクサクとした食感は固くもなくモロすぎるでもなく。晩御飯後につついてたのですが私が美味しい美味しいと言ってると旦那もツマミ食い。旦那は晩御飯を途中で止めて、二人でラスクもりもり。一袋ペロリでした（汗ちょくちょく販売してるけど一袋398円。訳ありとはいえイイお値段。しかしコーヒーのお供にはピッタリなのでリピしてしまいそうです（笑）
2009.11.24
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なんとなくダラダラ
3連休なのに買い物へ行くでもなく、でかけるでもなく。なーんかもったいない過ごし方してます。ちびーず2号3号の風邪が治りきってないのもあるけど。土曜日の明け方に近くで火事が。主人の実家はさらに火事現場に近く、ドタバタ。旦那も人手として大急ぎで手伝いに行きましたが家人は亡くなってました。この日Rを車検に出す予定にしてたので旦那は1日中ごたごた。22日に切れる車検を今までほったらかしてたツケですがね。日曜日は水汲み。Rが無いので私の車を持っていかれ、買い物断念。冷え込んだのでまあいいかーと家で3号とまったり過ごしてました。今日は今日で旦那は仕事、世間は祝日。ちびーず3匹連れてチョロチョロ出かける気にもなれず。もったいないかなーと思いつつも、出かけたら出かけたで出費なワケで。クリスマスという一大行事が控えているので今はまだ落ち着いていようかね。
2009.11.23
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柚子が香るチーズケーキ
バウムクーヘンで何度か紹介してるラ・ファミーユさん。先日バウムの端っこをオークで落札して普段と違うものを買ってみました。スフレタイプのチーズケーキ。随分昔スフレタイプにハマっていた時期があって何か懐かしい。特徴はなんといっても柚子の香り。四国で柚子といえば馬路村（高知県）。その柚子蜂蜜が香ります。チーズと柚子ってどーよ？って思ってたけど食べてみたら不思議なお味。なんとも表現しづらいけど洋菓子なのに和菓子のような錯覚。かなりしっかり柚子の風味があるので好き嫌いはあるかもしれません。ウチでは5歳＆3歳のチビにも好評でパクパク。スフレタイプという食べやすさもあり、すぐなくなってしまいました。馬路村柚子蜂蜜スフレチーズ
2009.11.20
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風邪リレー
次男ふぅが風邪をひいた。長男が幼稚園通ってるのにひいてない・・・何故だ？鼻水がよく出て鼻のまわりがカピカピ（－－；そして心配は的中し、三男とーも風邪。2ヶ月児でも風邪ひくときゃひきます。0歳児が風邪ひかない、は嘘。酷くならないうちにと病院へ行き薬をもらいました。病院の受付で症状を聞かれ、鼻水と咳と言ったら隔離された（＠＠熱は全然なくて咳も朝ほんのちょっと出ただけで病院では最後まで出ず。一応新型インフルエンザ対策のようですが別段簡易検査とかはなかったです。食欲はあり普段どおり遊ばせろーという時もあり元気。首が据わったようでうつ伏せにするとかなり上体を持ち上げたりしています。今のところ珍しく（？）パパが風邪をひいていません。夜更かししてゲームしてる割に元気。あとは長男がこの連休で体調崩さないかが心配。今日は焼き芋をして、明日はみかん狩り。外遊びなイベントが続くので疲れないかなあ。新型インフルエンザのワクチン、全っ然数が足りてないようですね。妊婦のTAKARAがかかりつけ病院で予約開始日の昼前に電話してもうない、と。優先順位つけてもこれじゃあねえ。
2009.11.19
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【レシピ】茶碗蒸し
くそー生理が重い。天気悪いから低気圧の影響で体調不良とダブルパンチ。なのであったか料理でも。入れ物がマグカップなのはｷﾆｼﾅｲ。□□□茶碗蒸し（4人分）□□□○材料○ ・エビ･･････小12尾 ・鶏もも肉･･････100g ・かまぼこ･･････1/4パック ・干し椎茸･･････2枚 ・銀杏･･････8個 ・ほうれん草･･････1/2把 ・にんじん･･････1/4本 ＜卵液＞ ・卵･･････2個 ・椎茸の戻し汁･･････100cc ・水･･････100cc ・牛乳･･････200cc ・薄口醤油･････小さじ1 ・塩･････小さじ1 ・みりん･････小さじ1○作り方○ ・干し椎茸は軸を下にしてぬるま湯につけて戻す。 ・エビは皮を剥いて背わたを取る。鶏肉は皮と脂を除いて一口サイズに切る。 ・にんじんは皮を剥いて4枚にスライスし、下茹でする。 ・銀杏は尖っている部分を垂直に立てて金槌で叩いて殻を割り、茹でて薄皮を剥く。 ・ほうれん草はサッと茹でて冷水にさらし、水を切って4cmくらいに切る。 ・かまぼこは板に沿って包丁をいれ適宣スライス。 ・椎茸は柔らかくなったら軸を除いて銀杏切り。 ・戻し汁と水、調味料を小鍋に合わせて一煮立ちさせる。 ・ボールを軽く水で濡らし卵をよく溶き、牛乳を合わせる。 ・だし汁の鍋が手で触れる程度になったら静かにボールに注ぎ混ぜ合わせる。 ・できた卵液を灰汁取り網（もしくは布巾）で漉す。 ・入れ物に材料を等分して入れ、卵液を静かに注ぐ。 ・湯気の上がった蒸し器に入れて蓋を傾けないでおく。 ・中強火で2分、弱火で15分ほど蒸す。 ・竹串で容器の中央を刺して透明な液が滲んでくれば完成。ウチのは具沢山具材は他にもタラの切り身、ちくわ、栗、百合根など。練り物や海産物はよく合います。※マイタケは前もって火を通さないと卵液がかたまらないので注意。これは戻し汁100%の卵液・・・さすがに色が（汗卵液のベースは水だけでもOK。牛乳を使うとコクとまろやかさが出ます。が、固まったのが分かりにくい。めんどくさくて椎茸の戻し汁を使ってますが粉末の鶏ガラだしも美味しい。卵を溶く前にカラザ（黄身にくっついてる白いやつ）を取ると漉さなくてもそこそこ。蒸す時に鍋と鍋蓋の間に布巾を挟・・・まなくてもOK。できあがった時に蓋についた水滴を茶碗蒸しに落とさないようにすれば。（蓋付きの茶碗蒸し専用容器の場合は布巾要らんです）ス（表面の泡）が立たないように蒸しあげるのは経験です。。。ガスコンロの左側は火力が強い場合が多いので使わない。できあがりの写真にマグカップが3個しかないですが、旦那は丼です（ぇタジン鍋も使ってみたいなー。
2009.11.17
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クイニーアマン
水島のイオンタウン内のダイソーは大きくて品揃えがいいのでお気に入り。そしてそこのマックスバリューのベーカリーで売ってるクイニーアマンも大好き。イオンタウンのダイソーに行くときは必ずクイニーアマンも買って帰ります。まぁるい容器の底にアーモンドスライスとザラメ（？）を入れて焼いてあるっぽい。あとバターもかな？ このベーカリーのはリンゴが入ってるのがポイント。生地はパイ生地というかデニッシュ生地というか。バター効いてます。甘くてカロリーも高そうだけどやめられない（苦笑）よそのベーカリーや大手量販メーカーのも食べたけど私はココのが一番好き！家でも簡単に作れればいいのになあ。
2009.11.15
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直りました
えー、PC直りました。診断の結果、ハードはどこも壊れておらずCMOSクリアで解決。長年自作機使ってる身でお恥ずかしい・・・お世話になってる店員さんｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。起動不能になる前にDVD-ROMの接続ケーブルを抜き差ししただけ。正確な原因はよくわかりません。PCケースを開けて作業した時にちびーずが居たので何か触っちゃったのかなあ（－－；何はともあれ、急な出費にならなくて良かったです。
2009.11.14
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また壊れたー
また少しドタバタしてました。日曜日が参観日、月曜振替休日。ﾏﾏﾝはインフルエンザ（季節性）の予防接種を受けに行ったり。3人抱えていってきましたさ・・・行って帰ってくるだけで疲れた。そしてPCまた壊れる。前からROMドライブの認識がおかしく、ケース開けて配線チェック。どこもおかしくないので一応挿しなおして電源を入れると音沙汰ナシ。マザーのスタンバイランプはつく。ファンは回らない。・・・CPU逝ったかなー（汗来年出るインテルの新CPUにちょっと興味があったけど、今自分のPCに壊れてもらっては困るー（ＴＴ）
2009.11.12
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サンマルセラン（チーズ）＠吉田牧場
過日、ふらっと吉田牧場へ行ってきました。久しぶりに在庫のあったチーズを発見。以前1度食べたことがあるけれど名前を覚えていなかったチーズ。それはサンマルセランというものでした。包んである見た目はカマンベールによく似てます。白かびチーズなのも同じ。カットするとこんな感じ・・・既に何切れか食べてるのはご容赦を（汗カマンベールとは逆に外側がやわらかいのが特徴。塩気はカマンベールほどなく、クリーミィかつ上品なお味。素でおいしく、おつまみ向けかな？ ワインとの相性もよさそうです。この日はシーザーサラダを用意してたのですが一緒に食べても美味でした。最近人気カチョカヴァロは増産してるので予約ナシでも買えるとのこと。地方発送もしてくれるので興味のあるかたはどぞ↓有限会社 吉田牧場 TEL 0867-34-1189 FAX 0867-34-1449※カチョカヴァロ以外にもリコッタ、ラクレット、カマンベールなどあります。
2009.11.07
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満2ヶ月
今日でとーは満2ヶ月。○体○体重6200g、身長57cm。大雑把な値ですが体格が良いのは間違いなさそうな・・・。上の二人とは違い体重の増えが早い。おかげで早くからムチムチ体型に。かといって動きたくないわけではないらしく。うつ伏せ遊び大好き、寝返りのような動きもよくします。当然手伝わないとできないので自力だけで遊ばせてると怒ります（笑）首は9割くらい据わってる感じ。○食事○朝方は飲みが悪いなど、1日のなかで飲みムラがでてきました。寝る前には200ml以上飲んだりするんですが（ぇ○生活○昼間は寝ている時間と起きている時間のメリハリがでてきました。昼寝はちょっと寝付きが悪いことも。一方で夜中だいぶ寝るようになり、長いときは6時間連続とか。日々違うのでまだ安定するまでは時間がかかりそう。ママスキーらしくパパ抱っこではなかなか寝てくれない模様。おでかけではスリングが多いですがママはもうから重たいです（－－；声はよく出すようになったけど表情が出るまでもう少しかなー。
2009.11.06
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日本酒 越のかぎろひ
お酒の美味しい季節になってきました。私は冬でも専らひやか冷酒ですが（苦笑）今年知ったお酒を取り寄せて飲んでみたら美味しかったので紹介。作っているのは久保田で有名な朝日酒造さん。私が飲んだのは去年の在庫でグレードは萬寿。久保田と同じで純米大吟醸です。この時期にしか出荷されない割に久保田ほど知名度がないせいかお安い。萬寿の一升瓶で5000円弱。私はいきつけの酒店で本店在庫を取り寄せてもらいました。お値段はネットと大差なし。ネットだから特別安い、ということもないのかな。ちなみに久保田同様、百寿と千寿もあります。同じグレードの久保田に比べると繊細さは足りないかもしれないけど美味しくて珍しいお酒としてこれからの時期はお使い物にもよさそうです。あと、お正月限定の「元旦しぼり」も美味。以前一升瓶で買ってガブ飲みしたっけ・・・生酒なのです（笑）オススメ酒店 → 越後銘門酒会一升瓶5本で10000円（送料込）のセットとか結構イイです。米どころのお酒は美味しい～。
2009.11.05
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【レシピ】おでん
今朝は一気に冷え込んでさむさむ～。晩御飯をどうしてやろうかなー。寒い日は簡単な鍋。。。とついつい考えがち。おでんは仕込みが面倒なのよね。うちではフツーの鍋料理同様専ら土鍋を使います。でっかい寸胴が無いせいもありますが、ゆっくり冷めるのがおでんには良いのですよ。市販のダシでお気に入りのものが製造停止になったようなので自家製ダシ。単純な調味料で結構ウマいのです。□□□おでん（写真の土鍋は10号＝5～6人前）□□□○材料○ ・牛スジ肉･･････200g ・大根･･････1/2本 ・卵･･････6個 ・板こんにゃく･･････1枚 ・結びしらたき･･････6個 ・ごぼう天･･････4本 ・ちくわ･･････4本 ・平てん（さつまあげ）･･････4枚 ・厚揚げ･･････2枚 ・餅巾着･･････4個 ・はんぺん･･････1枚 ＜だし＞ ・水･･････1600cc ・だし昆布･･････1枚（15cm四方） ・醤油（濃口）･･････大さじ2 ・酒･･････大さじ2 ・塩･･････大さじ1○作り方○ ・昆布を軽く拭き、土鍋に水を張って入れ、放置。 ・牛スジ肉は下茹でする。茹で汁が濁らなくなる程度の茹で加減でOK。 ・大根は皮をむいて3cmの厚さの輪切りにして卵と一緒に茹でる。 ・卵は沸騰して15分ほどで取り出し、冷水に浸けて殻を剥いておく。 ・板こんを5mm厚にスライス真ん中に切り込みを入れてねじりこんにゃくに。 ・こんにゃく、しらたきを熱湯にくぐらせておく。 ・餅巾着以外の天ぷらも同様に湯通しする。 ・大根が透明感を帯びて茹であがったら材料の下準備完了。 ・昆布が入ったまま土鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 ・醤油、酒、塩を加えてだしを作る。 ・ひと煮立ちしたら火を止め、餅巾着、はんぺん以外の材料を入れる。 ・2時間ほどゆっくりと弱火で煮、火を止めて一晩冷ます。 ・翌日食べる時に餅巾着をだしに浸かるように入れる。 ・はんぺんは膨張するので小さめのサイズに切って投入。 ・餅巾着のお餅が柔らかくなれば食べごろです。10号土鍋でも結構いっぱいいっぱいに・・・（汗写真にはうずら卵巻きも入ってるので。上記の材料（こんにゃくやごぼう天等）はだいたい1パック分を入れてます。具材は他にじゃがいも、里芋、がんもどき、銀杏などなどお好みで。ダシは甘口が好みの場合、砂糖またはみりんを大さじ1加えると良いです。うちは甘いおでんはダメなので入れてません。土鍋を使って朝から作ればその日に夜には味がしみてます。が、やはり2回くらいは冷ます工程があるほうが美味しいですね。
2009.11.03
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