2021年05月の記事
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真澄 すずみさけ
今日は、相方の帰りが遅いので、真澄（長野県）すずみさけで一人晩酌です。すずみさけは、昨年の夏、酒屋さんで「面白い夏酒」をリクエストして紹介してもらい、初めて呑んだ酒です。かーなーりー気に入ってしまい、昨年はその後2回ほどリピート買いしてしまいました。今年はこれが初すずみさけ。ラベルの印刷色も緑ベースですが、酒そのものの色も少し緑がかった黄色で、涼やかです。香りは米由来のふくらみのある香りと、かすかにレモングラスやよもぎのような苦味っぽい爽やかな香り。味は昨年同様、とにかく酸味が強い。途中から苦味が出てきて後口に残りますが、甘味とか旨味とかの成分が少ないせいで、すっきりキレッキレの酒になっています。モロキュウとの相性がいいのですが、エンガワの刺身と一緒だとシンプルな酒の味が複雑になって、別物になってしまうところが面白い。ちょっとしたマリアージュ体験でした。真澄 ますみ 純米吟醸 すずみさけ 720mlきっと、今年もこれ何回か呑んじゃうことでしょう。
May 25, 2021
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和田龍登水 山恵錦純米生酒
昼間活動的に過ごしていたので、夕飯作る元気もなく、寿司の出前を注文しました。寿司と一緒に呑むなら・・と、冷蔵庫の中をチェックして、優しそうな印象の和田龍登水（長野県）山恵錦純米生酒をチョイスしました（呑んだことはないのですが、なんとなくラベルが優しげだったので）。山恵錦は割と新しい酒米の種類です。名前からすると親は山田錦かな・・と思いましたが、3代前に山田錦がいるけどあまり関係はなさそう。直接の親は、信州509号と出羽の里。香りは、米由来っぽいのですが、お粥とか糊のようなぺとぺとした印象の香りに、かすかにスミレのようなフローラルな香りも混ざります。味は、ほんのり麦汁もしくは穀物のような甘味と、やはり麦汁的な旨味、その上に被さるようにキレのいい酸味と強い苦味があって、すっきりシンプル。お寿司に合いますが、出前寿司と一緒に注文したシーザーサラダの温泉卵＆ドレッシングとの相乗効果で、酒がまろやかになるのも面白く、楽しめます。【R2BY新酒！】和田龍登水 山恵錦 純米 無濾過生原酒 720ml【4月〜9月はご注文受注時にクール代が加算されます】【長野県上田市 和田龍酒造】私が呑んだのは無濾過生原酒ではないので、かなりスッキリしてたけど、無濾過生原酒だともっとこゆいでしょうから、寿司との相性はどーかな？？
May 15, 2021
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菊姫 山廃純米生原酒
スーパーの鍋料理の素コーナーがそろそろお終いになりそうなので、夕飯は今シーズン（この冬と言っていいのかな？）最後の鍋料理にしました。鍋料理にはやはり旨味が乗った菊姫（石川県）山廃純米生原酒！蒸米、餅、麹のような濃厚な香りに、ちょっとチーズっぽい香りも混ざり、ほのかに醤油のような発酵調味料の香りもして、香りからしてちょっと複雑。味は、山廃っぽい乳酸系の酸味が長く続いて、それに濃醇な旨味が混ざって、予想通り鍋料理にぴったり合いました。後味に穏やかな苦味が残るので、濃醇な味でもくどさはなく、何杯でも呑めてしまいます。最近、山廃でもすっきり綺麗な味の酒が増えてきていますが、菊姫は（昔より少し綺麗になった印象はありますが）相変わらず「山廃っぽい山廃」でよいです。【瓶詰年をお選び下さい】シマヤ氷温貯蔵石川県 菊姫 山廃純米無濾過生原酒 1800ml要冷蔵凄い！ 酒屋さんで氷温貯蔵した2017〜2019年度の菊姫山廃無濾過生原酒が揃っている！
May 12, 2021
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うちゅうビールの缶ビール！
以前から入手困難だった「うちゅうビール」が、最近さらに入手困難になってきたなーと思っていたら、なんとうちゅうビールの缶ビールを発見！うちゅうブルワリーがオープンした翌年に醸造所を見学したときは、効率の悪そうな瓶詰め設備しかなかったのに、とうとう缶ビールが発売されるとは・・感無量。よく見ると、缶に直接印刷されているのではなく、瓶のラベルと同じモノを貼り付けています。瓶ビールの方も栓に余計な印刷が入っていなかったりするし、こういう地道なコスト削減は、消費者としてはとてもありがたいです。さて、肝心のお味の方は、瓶ビールに比べて若干マイルドになった？ という気もしたのですが、考えてみれば、MILKY WAYを呑むのは久しぶりだし、最近はすっかりうちゅうビールのホップ香と苦味に慣れてしまったせいか、以前ほど感動しなくなったのかもしれません。香りは甘いホップという感じで、味はやはり苦味が際立ち、後半になるにつれてじわじわと苦味が表面化してくる印象です。たこ焼きと一緒に呑むと、無茶苦茶合います。【購入制限なし】【クール限定】 うちゅうブルーイング SUN IPA 7.5% 350ml 宇宙 山梨県 クラフトビール 地ビール 珍しい 美味しい 家のみ BBQ ギフト 飲み比べ セット 酒のたなか入手困難な「うちゅうビール」が、購入制限なしって凄いっ
May 9, 2021
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蔵出し生原酒 風（ふう）
鹿教湯温泉で購入してきた蔵出し生原酒「風（ふう）」を呑みました（1本はすでに宿で呑んでしまったので、これが最後の1本）。純米酒ではないけど、米由来の桜餅のような甘い香りがします。また、吟醸酒と銘打っていないので、吟醸造りはしていないのかもしれませんが、ほんのりとフローラルな吟醸香がして、フレッシュ感もあります。味はシャープな酸味と苦味が主張して、若々しい印象のお酒です。次に鹿教湯温泉を訪れることがあれば、「風」は絶対にまた購入予定です。大吟醸 秀峰喜久盛 吟風一閃 720ml【長野県 信州銘醸】信州銘醸のお酒は、瀧澤がメイン銘柄かもしれませんが、個人的には秀峰喜久盛が好きっ
May 8, 2021
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鹿教湯温泉に行ったら絶対に酒を買う
鹿教湯温泉の常宿つるや旅館に来ています。ここに来ると、絶対に寄るのが酒の栄屋さん。つるや旅館のすぐそばにあります。この酒屋さんには長野県（特に地元上田）の地酒が揃っています。さらに店内の片隅には信州銘醸（上田）の酒タンクがあって、その場で瓶詰めしてもらえます。（銘柄は「風（ふう）」）鹿教湯温泉に来ると、毎回必ずこの「風」を、宿で飲む分と自宅に持ち帰る分、300ml瓶を2本購入します。今回は、その他に、純米吟醸亀齢 無濾過生原酒と和田龍登水 山恵錦純米生酒の四合瓶も購入しました。なんか、期せずして上田の酒ばっかりになってしまった。【R2BY新酒！】和田龍登水 山恵錦 純米 無濾過生原酒 720ml【4月〜9月はご注文受注時にクール代が加算されます】【長野県上田市 和田龍酒造】このシリーズは、同じ造りで米違いの製品がいくつか出ているので、米違いで購入してもよかったかなー。
May 2, 2021
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