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2022年01月05日
テーマ： お正月(275)
カテゴリ： 視・紙・誌面から
ほんこさんとは報恩講のことだ。関西の習慣なのか、仏壇に関係のあるものには「さん」をつけるものが多い。ご飯さん、お経さん、みたいな具合だ。おけそくさんもその一つ。おけそくは餅を重ね盛りにして供えるのだが、御華束と書くらしい。
これを家で作る人は非情に減ったというが、わが家では正月の恒例行事といったところ。坊さんの檀家廻りを迎える。
餅を長くのばして2つに割って縛った竹筒にいれて固めるとこうなる。
詰めた単位が小さかったのでいくつにも分かれている。これを包丁で切り、円板を作る。
こんな具合だ。そして六角の容器？に載せていく。
完成型がこちら
一番上に丸餅を載せて出来上がり。
落雁の完成品があるらしいが、しぶとく昔からの製法で作っている。終了後は冷凍保存でいつでも食べられる状態に。
大きな鏡餅は適当に切って水餅にし、電子レンジでもどしてからピザソースとチーズその他の具で餅ピザにする。これは結構いける。餅を作るのに子供は喜ぶが、料理の確保も重要だ。
これを家で作る人は非情に減ったというが、わが家では正月の恒例行事といったところ。坊さんの檀家廻りを迎える。
餅を長くのばして2つに割って縛った竹筒にいれて固めるとこうなる。
詰めた単位が小さかったのでいくつにも分かれている。これを包丁で切り、円板を作る。
こんな具合だ。そして六角の容器？に載せていく。
完成型がこちら一番上に丸餅を載せて出来上がり。
落雁の完成品があるらしいが、しぶとく昔からの製法で作っている。終了後は冷凍保存でいつでも食べられる状態に。
大きな鏡餅は適当に切って水餅にし、電子レンジでもどしてからピザソースとチーズその他の具で餅ピザにする。これは結構いける。餅を作るのに子供は喜ぶが、料理の確保も重要だ。
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