[スーパーマーケットへ行こう♪] カテゴリの記事
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バリ島 熱が出たら、、、まずはこれ！
久々に高熱が続く風邪を引きました。北海道から２０年来の友人、悦ちゃんが遥々バリまで来てくれたのに、４日間も寝込んでいた私です。（悦ちゃん、ごめんよー） 熱を止めてもしょうがないので熱を出し切る事に決める。 お腹に熱がこもるような感覚があったので薬を飲まずに、湧き水を飲み、熱いお風呂で足湯から始め湯舟で汗を流す。時々レッド・ジンジャーティを飲みながら。 最後の仕上げは、これ。 これは寒天粉が入った健康ドリンク。腸の大掃除をしてくれます！ （ダイエットにもいいそうですよ♪） お水をたっぷり飲んで、これを飲んだら次の日から熱が引き始めました。 ここではパナス・ダラムと呼びますが、腸の中のものが発酵し熱、ガスを出し、それがのどを痛め風邪のような症状になります。 そこで、発熱、口内炎、咳などの症状が出るとまずはこれを飲んで腸の掃除をしてみる事にしています。 一箱８５００ルピアで５袋入り。試してみる価値ありです！
2009年08月09日
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バリ島 うこんとタマリンド
女性用のジャムーと呼ばれる『クニット・アッサム』 クニットはウコン、アッサムはタマリンドの事である。 私は酸味のある飲み物が大好き。 おまけにタマリンドは生理痛によく効くと聞いていたので、数年前から我が家の冷蔵庫にはペースト状のものが必ずいれてあった。 数ヶ月前にウコンは肝臓にいい、という話を思い出し生のウコンを買ってきて絞って飲もうとしたら、ジューサー、まな板、包丁おまけに指や爪まで まっ黄色に染まってしまい、恥ずかしい思いをしたことがある。 こんな思いをしなくても、手軽で素晴らしいものがあるじゃないか！と、最近気がついた次第である。 それぞれの効能を見てみると・・・ ウコンの効能肝臓に良いと言われているのは、有名です。ウコンに含まれるクルクミンには、アルコールの分解速度を速める作用があり、二日酔いの原因であるアセトアルデヒドの分解を、促進する効果があります。また、クルクミンは胆汁の分泌を盛んにさせる作用があり肝臓への負担を軽くします。また、ウコンにはショウガ科特有の多くの精油成分が含まれており殺菌作用や抗腫瘍作用、健胃作用・抗炎症作用などの働きがあると言われています。各臓器の働きに良い効果を発揮するため、美容・美肌にも効果があります。 タマリンドタマリンドは、マメ科でトロピカルフルーツの一種です。成熟してジャム状にした果肉にはコクのある酸味があり、調味料として酸味付けに用いたりもします。調味料として使う場合は、果肉を水に浸して溶かして使用します。 タマリンドには脂肪合成の抑制効果があり、食事制限をしても基礎代謝がさがりっぱなしになることがありません。 果肉は、壊血病薬、消化薬、駆風薬、緩下剤、収斂剤、解熱剤などとなり、慢性の便秘、アルコール中毒、赤痢その他の症状に効果があります。 タマリンドは、実が熟してから半年くらい、木になったままおいておくんだそうです。つまり、木になったドライフルーツを収穫する。不思議な果物でしょ？ スタッフがおうちの近所で収穫してきてくれたのを食べた時のショック☆すっぱーーーい！！！ もう二度と、生は食べないと誓った私でした。 我が家の常備薬。皆さんもおひとついかがでしょうか？
2009年02月18日
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インドネシア＠スーパーマーケットでは買えないもの
「ジャワで面白いものを見つけたんだ♪」と、日本人の整体師Ｔさんがお土産を運んできてくれた。 ジャワ島の山奥出身の奥さんを貰ったＴさん、数ヶ月に一度、長距離バスに乗って奥さんの田舎へ行きます。 そこはつい数年前にやっと電気が通ったという田舎の村。奥さんのお家はコンクリートではなく竹網の壁という素朴さ。マンディはもちろん川で行うのが主流。 この村のメイン産業はタバコ畑。 さすがは産地★ 刻みタバコの量り売りの店もあるそう。売り子のおじさんも客の顔を見てから、その人が好きそうなお勧めのタバコを紙で巻いて味見させてくれる。刻みたてのタバコは香り高く美味い♪近所のおじさんたちがやってきては、少量のビニール袋に詰めたタバコと巻紙を買って行くそうだ。（フレッシュが一番美味しいから、少しずつだそうです） バリでも見かける『Ｌ．Ａ』という丁子タバコをお土産に貰った。 が、しかし。。。。どこかおかしい。普通は箱入りなのに、これはビニール袋に入っている。 よく見ると なんと『Ｌ．４』って書いてある！☆ パルスー(palsu)だ★ 「Palsu」は「偽物」と言う意味、「Rokok palsu」で「偽タバコ」♪ それが、案外美味しいのです。独特のブレンドが施されている 値段は本物の半額、旨みは２倍。これをローカルは本物の空き箱に詰め替えて持ち歩くそうです。タバコの産地ならではの話ですね★ 残念ながら？スーパーでは「本物」しか手に入りませんが、お一つインドネシアの思い出にいかがでしょうか？ ちなみに「寄せてあげて」のブラジャー。あれは「ニョニョ パルスー（偽物の胸）」と呼ばれています（笑）
2008年03月21日
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スーパーマーケット フリーク 【28】 新種の果物！
ウブドのスーパー『デルタ・デワタ』。 最近、新種の果物が売られている。 うちのインドネシア人スタッフも知らないこの果物、[Melodi]という。 見た目はナス？ またはアケビ？切ると青臭い匂いがする。 味はほんのり甘いメロンのようです。「もう一度食べたいか？」と聞かれると返答に困るが興味のある方は是非お試しあれーー♪ あ、『漁師 ウブド』限定 新メニューを作ってみました♪「白（バターフィッシュ）のミゾレ煮」 おひとついかがでしょうか？
2007年11月29日
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バリ島ウブド ワルンに並ぶ日用品とは？
ここは、ウブド市場内の卸売り屋さん。『卸（おろし）』をインドネシア語ではグロシールと呼びます。ワルンをやっている人達が、買出しに来ます。 一体どんなものが売られているのでしょうか？ まずはこの写真。 店の入り口には、沢山のお菓子が！大袋で売られています。中にはクルプックも見えますねー。 まるで暖簾のようにぶら下がっているものは、1回使い切りタイプのシャンプー。トリートメントはほとんどありません。皆さん、あまり使わないようです。 続きましては、右手に見えるショーケースの中身をアップでご覧に入れましょう♪ 上段左から、『ダンカウ』という銘柄の粉ミルク！昔、バリでミルクといえばコンデンスミルク(一番安い)だったが、最近は子供の健康を考えて作られたこの商品も良く売れています。チョコ味、苺味、バニラ味などのフレーバーもあり☆『3歳児用』など、年齢によって飲み分けするようになっているのもある。 中段 右半分も粉ミルクです♪左側はママレード、苺ジャム、はちみつ。そして常温保存のマーガリン！なんとも不思議な味に、はまってしまう人も多数です！こっちのホットケーキに付けると美味しいんだよね♪ 最下段は、左から海老のクルップク（揚げる前のもの）と、電球でした☆ 中段に揃っている商品を見ると、小さなロスメンの朝ごはんを思い出しますね♪ お知らせ☆ とうとうここウブド店にも最近、ワイヤレス・インターネットが入りました☆ スタッフにWEPパスワードを聞き（毎日変わります）入力すると、お手持ちのPCがつながっちゃう、という優れもの。 ネット無料です♪ 旅行中にご利用くださいな♪
2007年10月07日
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バリ島 『漁師』の［SAKANA YA］オープン♪ その１
先日ミーティングのため、久々に山を降りました（笑）大都会(?)は２ヶ月ぶりです♪『漁師』サヌール店のマネージャー、「ユキ」 とも久々の再会です。なかなか会えないのよねー そこで先日オープンした 「SAKANAYA」 へ行ってきました♪ 場所はサンセットロードにあります。 入り口はこんな感じ♪ この「SAKANAYA」の裏には『漁師』のセントラルキッチンがありますので、入荷したての刺身用お魚はもちろん、日本の調味料や、『漁師』オリジナルの調味料（テリヤキソース、めんつゆなど）も、並んでいるんですよ！ しかも、その場で食材を選んでいただくと例えばこんなものや、 こんなものも 「刺身」 「蒸し料理」 「フィッシュ＆チップス」 などその場で召し上がっていただけます♪ ムふふ♪なかなかいいでしょ？ マモさんが朝から頑張って作っているお豆腐や納豆もここで手に入りますよ。 次回は 『漁師』オリジナル調味料の話などを載せたいと思います！
2007年05月29日
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スーパーマーケット・フリーク【26】 悲劇のメモリー、恐怖の蜂蜜漬け
最近、蜂蜜にこってます♪ スーパーマーケットでもカラフルなボトルで色々売られていますが、 「ASRI（本物）」、「MURNI（純粋な）」とボトルに書かれていても地元っ子に言わせると「ここに本物はない！」そうです。なんと！ そこで、インドネシア流、本物と偽物の見分け方 も色々聞こえてくる。 「本物には蟻はたからない」 とか（蜂の方が強いから寄れないそうだ）、「本物ならば、マッチの先につけて擦っても火が点く」 とか言われている。ある人は買う前に必ず味見をする。舐めてみて 「ツン」とした甘さ が喉の奥に来ると、それは 砂糖が混じって いるという。何でも本物はマイルドで口の中に残らないらしい。 そんなある日、夜の10時もまわり店ではほっと一息。 近所に住んでいるtakushi＠bali 君とその友達K君が、田舎に住んでいるバリニーズの友人から分けてもらったという、蜂蜜をもって「漁師」にやってきた。 「何でも本物ラシイっすよ！ アラック・マデゥにして飲みましょう♪」と誘う。これはインドネシアの焼酎「アラック」と蜂蜜をシェイクしたカクテルである。飲みやすくてとても美味しいのだ。 「そうなの？嬉しいね☆」とニコニコ栓抜きを持ってきた私。さっそく栓抜きでボトルの口を少し緩めたその時、異様な音が！ 「ブシュゥゥゥ～！！！！」 なんと！ 蜂蜜が ホイップ状態 で噴出してきた！必死で空きかけの王冠を押さえるが、どんどん出てくる。 そのボトルをＫ君に渡して、私は噴出してきた蜂蜜を受けようとビニール袋を広げた瞬間、まさかの大悲劇！ 「ボン！」 という爆発音がして 蜂蜜が私を目がけて飛び出した！ 「ザッポーーーーン......」 一瞬にして静まり返る店の中、Ｋ君の「スイマセン。。。」という言葉が遠くでの幻聴のように聞こえてくる。 私の髪の毛を伝って滴り落ちる蜂蜜...。左半身、耳の中まで「蜂蜜漬け♪」。私の後方には蜂蜜が描いた「壁画」が出来ていた...。 ショックからさめた私は、顔に塗りたくり『蜂蜜パック』！美しいお肌を目指すわ！！ もちろん、私一人じゃつまらないので、Takushi君とＫ君にも強要したのは言うまでもない♪ その後、「蜂蜜だらけ」の三人が大掃除。テーブルの上、床、壁、窓と2度拭き、3度拭き。しかし、壁だけは拭いても消えない「蜂蜜染み」が！ 悲劇のメモリーとなりました（笑）。 心優しいtakushi君は、近々ペンキ塗りに来てくれるそうです。一緒にがんばろーねー♪
2007年04月19日
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バリ島 デンパサール・ちびっ子喜ぶ休憩スポット
何度かネタにはしておりますが...（笑）。今日はお写真付でデンパサールの『ティアラ・デワタ』スーパーマーケット内のこんな場所を。 ゲームコーナー。 巨大なメリーゴーランドが！ かなり回転速いぞ♪ 乗り物も色々あるよ♪ 遊びつかれて、喉が渇いた＆お腹がすいたら、ココ！ 私の愛する、フード・コート！インドネシアのご飯、各種揃っています。値段もお得♪最近デンパサールに出来た、日本のカレー屋さん『サムライ』のショップもあるよ。（カレーライス 1万ルピアほど） ここの2階は今、新しいフードコートを建設中ですが、近々『漁師』のお弁当屋さんもそこに入る予定です♪ 席を決めて、テーブルの番号を覚えたら、さっそく料理のオーダーに行こう！各お店には料理の写真もあるし、値段もきちんと表示されていて便利。 そこで 「ココでの注文の仕方講座」１：「テーブルの番号」と料理を指差せば伝票をくれます。２：それを持ってキャッシャーに行き、貰ったレシートを テーブルに載せて座っていれば、注文の品を届けてくれます。これなら言葉の心配もほとんどなしで、こちらのご飯を試せます。 伝統的なバビグリン、アヤム・ゴレン、ミー・ジャカルタ、鳩、ヤギ、牛、なまず料理など、お菓子も揃っている。先日の激しいケーキ屋さんもココです☆それ以外にも、中華、フライドチキン、ピザ、タピオカドリンクに、とうもろこしのデザート屋なんて珍しいお店もチラホラ。フレッシュジュース、カキ氷各種が最高に好きです。「ワニ（果物）のジュース」イケマス！ただし激甘なので、「ミンタ グラ スディッキ」 （お砂糖は少しにしてね）と「ティダ マウ グラ」 （お砂糖は入りません）は覚えてゆかれると良いと思いまーす。
2007年01月24日
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バリ島 見るのは大好きだけど、食べるのはちょっと～！
最近のバリ、やっと雨季らしくなってきました。晴天かと思いきや、いきなりのスコール！そしてまた太陽が照りつける...。お陰で湿度が高まってきております。果物が美味しくなるんだよね♪ 今日はローカルに人気のスーパーマーケット、「ティアラ・デワタ」のレストラン街で見つけたこんなものを。 インドネシアは熱帯なので、生菓子は日持ちがしない。だからケーキも、昔懐かし「バタークリーム」が主流なんですよ。 それは理解できる。が、しかし、これは... じゃじゃーん！ お姫様にはなりたいけれど？ 上の段のケーキなら、まだいけるかも？ お子ちゃま用、お誕生日ケーキ 極めつけ！ 世の中にこのケーキしか無かったら、私のダイエットは成功している！ と、思う。（本当か？）…美味しい日本のケーキが食べたいです（涙）。
2007年01月19日
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スーパーマーケット・フリーク【25】インドネシアでポピュラーなジュース
さてさて、今日のネタはバリで手に入るちょっと珍しい飲み物のお話。ここに紹介している『ASAM』と名の付くもの。これは伝統的な健康のための飲み物です。『ASAM』というのはタマリンドの事。 そのままだと酸っぱくてプルーンのような味。それに砂糖を加えて飲みやすくしてあります。貧血気味の時、生理痛が重い時などに飲むといいんですって☆ ジャムースタンドに行くと、これにウコンを混ぜたものなども売っています。（『クニール・アッサム』っていうんですよ♪）そして中華系が持ち込んだと思われる『菊花茶』と『冬瓜茶』！これはわりと最近のものと思われる。菊花茶はインスタントになった甘いものを飲んだことがあるけれど、さすがに冬瓜茶はまだない...。ちょっと勇気がいるなぁ。何に効くのかなぁ。 そして極めつけはこの『緑豆』のジュース！これこそ昔から売っている。うーーん『豆乳』はありますけど、これは日本ではお目に掛かりませんよねー。うちのスタッフが好きで、時々飲んでいる人を見かけます。（私的にはちょっと微妙な美味さ） インドネシアではとってもポピュラーなジュースなんですね。バリに来た時にはローカルになったつもりで、こんなジュースを1杯いかがですか？（笑）
2006年12月18日
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スーパーマーケット フリーク【24】 浮世絵とテリヤキは世界の言葉？
世界中で今、日本は大人気ですね！こんなお菓子、見つけました☆これは薄焼きのライスクラッカー。味も色々揃っています。 海苔、バーベキュー、テリヤキ味など6種類。私はチーズ味が一番美味しいかナァ？和風の絵柄だけれど、味は洋物もありますです。 さて、これが噂のテリヤキ味 これは『漁師』でも大人気の味付けです。 「初めてジャパニーズ・フードを食べるんだけれど、お勧めは？」と聞かれたら、まずはコレを勧める。「チキン、ビーフ、フィッシュ」と食材を選ぶことも出来るので最高なのです。 生ものは苦手…と言う人でも、これなら満足して、和食を食べてくれるんですよ。 まずは第一印象が大事、好きになってくれれば、今度は他の和食もトライしてくれますもんね。 もっとたくさんの人が、日本のご飯を好きになってくれますように！
2006年12月07日
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