「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2008.04.15

『いなべっこ』で地産地消。

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テーマ：食べ物あれこれ(50360)

カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

三重県いなべ市北勢町の日本料理 店から「いなべ」の様子をあれこれ・・・。

今日も地元食材の仕入れに『 いなべっこ 』へ。

（ 保育園からの同級生３６歳の書く「いなべっこ日記」 はコチラ）

「 イタドリ 」が出ていました。

春の山菜 の一つですね。
生でかじると、酸っぱい味がします。
小学校の頃の春の遠足の際、道路端のイタドリをかじって歩いたものでした。

アクを抜いてからじゃこと一緒に炊くと美味しいですね。

同北勢町に住む仲居が今朝の犬の散歩の際に見かけたようです。↓

「街の方から、イタドリ採りに来て、根こそぎ全部採っていった。」

と言っていました。

これから「 コゴミ 」など山菜の季節。
地元の者には、秘密の場所があるようです。
大事にしたいですね。 また来年も出てくるような採り方も必要です 。

夕方に地元のお米の生産者のお家に参りました。
当店のお米・・・ 地元いなべ市北勢町産のコシヒカリ を使用しています。

こだわりの農家から仕入れ。もちろん苗から育てています。

稲（苗）の準備（ハウス）を見学です。

『毎日食べているご飯。おじさんの作るこの苗がお米になるんやで』（いなべ弁）

しっかり子供に食育しておきました。

帰る途中にまだ青い麦畑を見学。

『コレはパンになるんやで』

日曜の午後の様子です。

阿下喜温泉 から「 パンフレットが無くなりましたので、また追加お願いします 」との電話。

只今、店外には
・阿下喜温泉
・いなべっこ
・北勢線　阿下喜駅　と西桑名駅　にパンフレット置かせてもらっていますが、

阿下喜温泉の減りが一番早いです。